اہم کھانا چاقو کو تیز کرنے کے بہترین طریقے۔ چاقو کو تیز کرنے اور تیز باورچی خانے کے چاقو کے فوائد کے بارے میں آپ کو جاننے کی ہر چیز

چاقو کو تیز کرنے کے بہترین طریقے۔ چاقو کو تیز کرنے اور تیز باورچی خانے کے چاقو کے فوائد کے بارے میں آپ کو جاننے کی ہر چیز

کل کے لئے آپ کی زائچہ

اگر پیاز کاٹنے کے وقت آپ کے باورچی خانے کے چاقو اپنے ٹماٹروں کو کاٹنے یا پھسلنے کے بجائے چکناچڑا کررہے ہیں تو ، اس کو تیز کرنے کا وقت آگیا ہے۔ چاہے آپ دستی شارپنر ، الیکٹرک شارپنر استعمال کریں ، یا پہیچے والے اسٹون کو استعمال کرنے کی صلاحیت رکھتے ہوں ، چاقو کو تیز کرنا ایک مہارت ہے جسے ہر گھر کے شیف کو سیکھنا چاہئے۔



ہمارے مشہور

بہترین سے سیکھیں

100 سے زیادہ کلاسوں کے ساتھ ، آپ نئی مہارت حاصل کرسکتے ہیں اور اپنی صلاحیت کو غیر مقفل کرسکتے ہیں۔ گورڈن رمسےباورچی خانے سے متعلق I اینی لیبووٹزفوٹو گرافی ہارون سارکناسکرین رائٹنگ انا ونٹورتخلیقیت اور قیادت deadmau5الیکٹرانک میوزک پروڈکشن بوبی براؤنشررنگار ہنس زمرفلم اسکورنگ نیل گائمنکہانی سنانے کا فن ڈینیل نیگریانوپوکر ایرون فرینکلنٹیکساس اسٹائل بی بی کیو مسٹی کوپلینڈتکنیکی بیلے تھامس کیلرکھانا پکانے کی تکنیک I: سبزیاں ، پاستا اور انڈےشروع کرنے کے

سیکشن پر جائیں


گورڈن رمسے کو کھانا پکانا سکھاتا ہے گورڈن رمزے نے باورچی خانے سے متعلق I

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔



اورجانیے

تیز چاقو کے فوائد

ایک تیز چاقو آپ کی سبزیوں کے ٹکڑے ٹکڑے کر دیتا ہے اور آپ کا گوشت جلدی اور عین مطابق کاٹ دیتا ہے۔ تیز چاقو رکھنے کے دو اہم فوائد ہیں:

  1. حفاظت : ایک تیز چاقو ایک محفوظ چھری ہے۔ ایک سست چاقو پھسلنے کا امکان زیادہ ہوتا ہے ، اور کسی انگلی کی طرح کاٹ سکتا ہے۔
  2. صحت سے متعلق : تیز دھار چاقو عین مطابق کٹوتی کرتا ہے۔ جس طرح سے آپ اپنے کھانے کو کاٹتے ہیں اس پر اثر پڑتا ہے کہ کھانا پکانے میں کتنا وقت لگتا ہے ، لہذا یہ ضروری ہے کہ کھانے کو یہاں تک کہ ٹکڑوں میں کاٹ دیں تاکہ کھانا ایک ہی شرح پر کھانا پک سکے۔

اگر چاقو تیز ہے تو ٹیسٹ کرنے کے 3 طریقے:

  1. کاغذ ٹیسٹ : ایک تیز چاقو آسانی سے کاغذ کے ٹکڑے کے ذریعے ٹکڑا کرنا چاہئے۔
  2. ٹماٹر کا ٹیسٹ : ٹماٹر کی خارجی جلد ایک نہایت نرم داخلہ والی ہوتی ہے ، اس کا مطلب یہ ہے کہ ایک سست چھری جلد کو توڑنے سے پہلے ایک ٹماٹر کو چوکنا کردیتی ہے۔
  3. پیاز کا ٹیسٹ : پیاز کی بیرونی جلد کاٹنے کی کوشش کریں۔ ایک پھیکا چاقو اس کے ذریعے کاٹ نہیں پائے گا۔

اپنے چاقو کو خود تیز کرنے کے 3 طریقے

چاقو کو تیز کرنا ایک تیز دھارے کی تشکیل کے ل knife چاقو کے بلیڈ سے دھات نکالنے کا عمل ہے۔ خود کو چھری تیز کرنے کے تین طریقے ہیں:

  1. دستی چاقو تیز کرنے والا . دستی چھریوں کو تیز کرنے والا ، جسے شارپنر کے ذریعہ پل بھی کہا جاتا ہے ، آپ کے باورچی خانے کے چاقوؤں کو برقرار رکھنے کا سب سے سستا اور آسان طریقہ ہے۔ دستی چھری شارپنر کے دو سلاٹ ہوتے ہیں: ایک کورس تحفہ ، تیز کرنے کے ل and ، اور عمدہ کڑک پالش کرنا۔
  2. الیکٹرک چاقو تیز کرنے والا . ایک الیکٹرک چاقو شارپنر دستی چھری شارپنر کی طرح ہے ، اسی کورس اور عمدہ سلاٹ کے ساتھ ، لیکن رگڑنے والے موٹر پہیے پر ہیں جو بلیڈ کے خلاف گھومتے ہیں۔ دستی چھری شارپنر سے الیکٹرک چاقو شارپنر بہت زیادہ طاقتور اور عین مطابق ہیں۔
  3. Whetstone . ایک پہیoneا ایک مستطیل بلاک ہے جس میں ایک موٹے کٹ sideے کی سائیڈ اور عمدہ گرٹ سائڈ ہوتا ہے۔ چاقو کو تیز کرنے کا سب سے عین مطابق طریقہ ایک پہیoneا پتھر ، یا تیز کرنا ہے۔
گورڈن رمزے نے کھانا پکانا سکھاتا ہے میں ولف گینگ پک کو کھانا پکانا سکھاتا ہے ایلس واٹرس ہوم فن فن سکھاتا ہے تھامس کیلر نے کھانا پکانے کی تکنیک سکھائی

دستی چاقو کے تیز دستی استعمال کرنے کا طریقہ

  1. چھری ھینپر سے نوک تک شارپینر کے نصاب کے نیچے ھیںچیں ، یہاں تک کہ دباؤ کا استعمال کرتے ہوئے ، تین سے چھ بار (زیادہ پھیکے ہوئے یا خراب چھریوں کے ل more زیادہ دفعہ کھینچیں)۔
  2. عمدہ بریٹ سائڈ کے ذریعے ایک یا دو پلوں کے ساتھ ختم کریں۔

الیکٹرک چاقو شارپنر کا استعمال کیسے کریں

  1. آہستہ آہستہ اور آسانی سے سلاٹ کے ذریعے چاقو کھینچیں ، موٹر چلانے والے رگڑنے والوں کو کام کرنے دیں۔
  2. چاقو کے دوسری طرف کا متبادل اور ایک قدم دہرائیں۔ ان اقدامات کو تین سے چھ بار دہرائیں
  3. باریک کریں بریٹ سلاٹ میں ایک اور دو قدم۔
  4. اگر اب بھی آپ کے اطمینان کو تیز نہیں کیا گیا ہے تو ، ان اقدامات کو تیز تک دہرائیں۔

پہیچے کا استعمال کس طرح کریں

اس سے پہلے کہ آپ پہیچے والے پتھر کا استعمال شروع کردیں ، اپنے چاقو کے لئے تیز دھار زاویہ کا پتہ لگائیں۔ زیادہ تر چاقووں میں 20 ڈگری تیز کن زاویہ ہوتا ہے ، اور کچھ جاپانی چھریوں کو 15 ڈگری کے زاویہ پر تیز کرنا چاہئے۔ اگر آپ کو یقین نہیں ہے تو اپنے چاقو کے کارخانہ دار سے چیک کریں۔



آپ کونٹورنگ کے لیے کیا استعمال کرتے ہیں؟

استعمال سے پہلے آپ کی پہیچے کو تھوڑی مقدار میں معدنی تیل ، یا آنننگ آئل سے چکنا کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔

  1. واسکٹون کو پانی میں ڈوبیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر مطمئن نہ ہوجائے اور ہوائی بلبلوں کی باقیات باقی نہ رہ جائے (اس میں پانچ سے 10 منٹ کا وقت درکار ہوتا ہے)۔
  2. کاؤنٹر پر ، پہی sideا پہاڑی پر رکھیں۔ چاقو کے بلیڈ کے کنارے کو پتھر پر درست تیز زاویہ پر رکھیں ، جب کہ بلیڈ آپ سے دور ہو۔
  3. ایک ہاتھ سے ہینڈل کو گرفت میں رکھیں اور دوسرا ہاتھ بلیڈ کے فلیٹ سائیڈ پر رکھیں ، ہلکا سا دباؤ ڈالیں۔
  4. چاقو کی ایڑی کو پہیچے کے نیچے سے اپنی طرف گھسیٹیں ، بلیڈ کو مستقل زاویہ پر رکھیں ، جب تک کہ چھری کا نوک پتھر کے کنارے سے نہ چل جائے۔ اس تحریک کو تین سے چھ بار دہرائیں۔ یہ سرکلر گلائڈنگ حرکات کی طرح محسوس کرنا چاہئے۔ تشکیل دینے کے لئے ایک برار کے ل Watch دیکھیں ، جو دھات کا تھوڑا سا ہے جو آپ کے تیز ہوتے ہی بلیڈ کے کنارے پر جوڑتا ہے۔
  5. ایک بار جب چھری کے پورے کنارے کے ساتھ برار بن جاتا ہے تو ، مخالف سمت پر تین اور چار مراحل دہرائیں۔
  6. پہیoneں کو پلٹائیں اور تینوں سے پانچ تک کے عمل کو دہک کر باریک کریں۔

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

گورڈن رمسے

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں



مزید جانیں ولف گینگ پک

کھانا پکانا سکھاتا ہے

مزید جانیں ایلس واٹرس

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

تھامس کیلر کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

سبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے

اورجانیے

آپ سیرت شدہ چاقو کو کس طرح تیز کرتے ہیں؟

مصنوعی چاقو ، جیسے اسٹیک چاقو یا روٹی چھریوں کو ، دستی یا بجلی کے چاقو کے تیزنیر کا استعمال کرتے ہوئے تیز کیا جاسکتا ہے۔ سیرت شدہ چاقو کو تیز کرنے کے لئے ، صرف عمدہ سلاٹ کا استعمال کریں ، جہاں کھرچنے والے مادے سیرت شدہ چاقو کی شکل کے مطابق ہوتے ہیں۔

ایک ہننگ راڈ کیا ہے اور کیا اس سے چاقو تیز ہوجائے گا؟

ہننگ کی سلاخیں ، جن کو بعض اوقات تیز کرنے والا اسٹیل یا آن steelنگ اسٹیل کہا جاتا ہے ، لمبی دھات کی سلاخیں ہوتی ہیں ، جن کو اکثر چھریوں کے سیٹ میں شامل کیا جاتا ہے۔ ہننگ کی سلاخیں بالکل بھی چاقو تیز دار نہیں ہیں اور صرف ایک تیز بلیڈ کی شکل برقرار رکھنے کے ل. ہیں۔

کسی ہننگ راڈ کا استعمال کیسے کریں

  1. کسی کاؤنٹر یا ٹیبل پر اوننگ چھڑی کو کھڑا کریں ، اس کے لئے سیدھا کھڑا کریں ، اور چھری کے کنارے کو 15 ڈگری کے زاویے پر چھڑی پر رکھیں۔
  2. اسٹیل کے ساتھ ساتھ بلیڈ کو جھاڑو ، اطراف میں سوئچنگ ، ​​جب تک کہ اس کے کنارے کو ٹھیک ہوجائے۔

چھریوں کو تیز کرتے وقت ذہن میں رکھنے کے لئے حفاظتی تدابیر

ایک پرو کی طرح سوچو

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

کلاس دیکھیں

چھریوں کو تیز کرنا آپ کی انگلیوں کو بھی اسی طرح کے خطرات کا سامنا کرنا پڑتا ہے جیسے آپ کے کھانے کو ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے لئے چھریوں کا استعمال کرتے ہو ، لہذا ان احتیاطی تدابیر کو دھیان میں رکھیں:

  1. کبھی بھی اپنی انگلیوں کو بلیڈ کے سامنے نہ لائیں۔
  2. اضافی احتیاط کے لئے کچن کے دستانے پہنیں۔
  3. اگر وہٹسٹون استعمال کررہے ہیں تو ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ پتھر کو تھامے میں رکھے ہوئے ہیں یا اس کی میز پر ربڑ کی چٹائی لگی ہوئی ہے یا نم کاغذ کے تولیے رکھے ہوئے ہیں ، وہٹ اسٹون کے نیچے جوڑ ہیں۔
  4. اگر غیرت والا چھڑی استعمال کررہے ہیں تو ، آننگ ڈنڈا اور چاقو کو اپنے جسم سے دور رکھیں۔
  5. تیز کرنے کے بعد ، گیلے اسفنج یا ڈش تولیہ کا استعمال کرکے اسٹیل کے سارے ڈھیر کو ختم کردیں۔

مجھے کتنی بار اپنے چاقوؤں کو تیز کرنا چاہئے؟

مناسب طریقے سے تیز چاقو برقرار رکھنے کے لئے ہر چھ سے 12 ماہ بعد اپنے چاقووں کو تیز کریں۔ تیز کرنے کے بیچ میں ، آنننگ راڈ کا استعمال کریں یا ہر استعمال کے بعد شارپنر کی عمدہ ترتیب کے ذریعے اپنے چاقو کو چلائیں۔


کیلوریا کیلکولیٹر