شیف گبریلا کیمارا کی ٹیکوس ال پادری کی ترکیب

میکسیکو سٹی کا میٹھا ، کھٹا ، مسالہ دار ، میٹھا ، تازہ اور بہت ہی ذائقہ دار ذائقہ کا ایک پادری ایک مزیدار کاٹنے والا ہے۔ - گبریلا کیمارا

ٹیکوس ال پادری — اچیوٹ-میرینیٹ سور کا گوشت ٹیکو fla ذائقہ کے ساتھ پھٹ رہے ہیں۔ سور کا گوشت کی پتلی سلائسیں مکئی کی ترٹیلہ میں سجا دی گئیں ، کٹے ہوئے سفید یا سرخ پیاز ، تازہ پیسنے ، تازہ یا انار اناسل ، اور تازہ نچوڑا چونے کے جوس کے ساتھ ٹاپ کیا جاتا ہے۔ ٹیکوس ال پادری ایک روایتی اسٹریٹ ڈش ہیں جو پوری دنیا میں مشہور ہوگئی ہے۔

سیکشن پر جائیں

• ٹیکوس ال پادری کیا ہیں؟
• کارنیٹاس اور پادری کے مابین کیا فرق ہے؟
• گھر میں ٹیکوس ال پادری بنانے کے 3 نکات
• گبریلا کیمرا کا پادری نسخہ
• گیبریلا کیمارا کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

ٹیکوس ال پادری کیا ہیں؟

ٹیکوس ال پادری ایک مقبول اسٹریٹ ناشتا ہے ، جس میں ٹایکروس مہارت کے ساتھ گوشت کو گرم مکئی کی ترٹیلہ میں تھوک دیتا ہے اور کیمایلائز انناس کے چند ٹکڑوں اور کچے پیاز اور لال مرچ کی دھول سے ٹاکو کو ٹاپ کرتا ہے۔ گوشت کو اڈوبی چٹنی پر چیریں اور اچیوٹ تیار کیا جاتا ہے۔ یہ ایک سرخ رنگ کا مسالا ہے جس میں دھنیا کے بیج ، اوریگانو ، جیرا ، لہسن اور دیگر مصالحے کے ساتھ کھیتوں کے بیج ، اوریگانو ، زیرہ ، لہسن اور دیگر مصالحے بھی شامل ہیں۔ یہ میکسیکو کے اشنکٹبندیی علاقے یوکاٹن خطے سے ہے۔

میکسیکو سٹی کے ساتھ ٹیکوس ال پادری کے علاوہ اس سے زیادہ قریب کوئی اور ڈش نہیں ہے۔ پورے شہر میں ، دکانداروں نے اسپننگ ٹرومپوس قائم کیا - عمودی روٹی سیری جو اس سے متضاد نہیں جو گائروز بناتے تھے۔ لبنانی تارکین وطن بیسویں صدی کے شروع میں شاورما کا نظریہ لے کر اور ان کو دستیاب میکسیکو اجزاء کے ساتھ ملا کر ایک پادری کو میکسیکو لایا۔

ایک ناولٹ کتنے الفاظ ہے؟

کارنیٹاس اور پادری کے مابین کیا فرق ہے؟

جب کہ دونوں پادری اور کارنیٹاس سور کا گوشت سے بنائے جاتے ہیں اور دونوں میکسیکن کے کھانے میں مشہور ہیں ، ہر گوشت کی تیاری مختلف ہے۔ کارنیٹاس سور کا گوشت ہے ، جو سور کے اوپری کندھے سے گوشت کا ایک ٹکڑا ہے جو اس کی اپنی چربی اور میکسیکن اوریگانو اور لہسن کے پسے ہوئے لونگ جیسے جڑی بوٹیوں میں تیار ہے۔ کئی گھنٹوں تک ابالنے کے بعد ، گوشت کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے اور مکئی کی ٹارٹیلا یا بروری میں رکھ دیا جاتا ہے اور ایوکاڈو اور پیسنے کے ساتھ ٹاپ ہوتا ہے۔

ایک پادری سور کا گوشت یا سور کا گوشت ہے ، جو سور کے نچلے کندھے والے حصے سے گوشت کا ایک کٹ ہے — جو 24 گھنٹے کے لئے اجوبو چٹنی میں تازہ ہوتا ہے جیسے گجیلو چلیز ، اناناس ، زمینی زیرہ ، اور جڑی بوٹیاں اور مصالحہ جات۔ یہ روایتی طور پر عمودی روٹیسیری پر پکایا جاتا ہے ، پتلی سلائسز میں کاٹا جاتا ہے اور ٹیکوس ال پادری کے لئے مکئی ٹارٹیلس پر رکھا جاتا ہے۔

گھر میں ٹیکوس ال پادری بنانے کے 3 نکات

ایک بار جب آپ پادری کو کھانا پکانے کے بنیادی اصولوں کو جان لیں گے تو ، ذائقہ بڑھانے اور ہدایت کو اپنے ذائقہ میں ایڈجسٹ کرنے کے کچھ طریقے یہ ہیں:

1. انار کا رس مارینیڈ میں شامل کریں . اناناس کے ذائقہ کی ایک اضافی پرت کے ل mar ، صرف ایک کپ اناناس کے رس کے نیچے مرینڈ میں شامل کرنے کی کوشش کریں۔ آپ صرف فوڈ پروسیسر میں تازہ انناس کو صاف کرسکتے ہیں۔ سور کا گوشت سور کرنے کے دوران ذائقوں کو جذب کرے گا۔
2. آپ سور کا گوشت کئی طرح سے پکا سکتے ہیں . روایتی طور پر ، ٹاکرو کے نام سے جانے والے گلی فروشوں نے ٹرومو ، یا عمودی روٹیسیری پر پادری کو کھانا پکانا ہے۔ لیکن ہوسکتا ہے کہ گھر کے باورچی اس آلے سے آراستہ نہ ہوں۔ چولہا کے تخت پر بھی ایک پادری پکایا جاسکتا ہے ، یا تو گرل پین یا ہیوی بوتل والے پین پر۔ ایک پادری کو گرل کرنا ایک اور آپشن ہے۔
3. سور کا گوشت کا ایک مختلف کٹ کا انتخاب کریں . کچھ ترکیبیں سور کا گوشت کمر کا مطالبہ کرتی ہیں ، لیکن ہڈیوں کے بغیر سور کا گوشت کندھے سے بھی ایک پادری بنایا جاسکتا ہے۔

گیبریلا چیمبر

میکسیکن کھانا پکانا سکھاتا ہے

گبریلا کیمرا کا پادری نسخہ

1 درجہ بندی| شرح اب

بناتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

شیف گیبریلا کیمارا کی طرف سے بہترین ٹیکوس ال پادری ہدایت کے لئے ان اقدامات پر عمل کریں:

سرخ مرچ کی چٹنی کے لئے :

موازنہ اور برعکس مضمون کیسے شروع کریں۔

• 30 گرام چلی کاسبل ، نامزد اور سیڈ
• 12 گرام چلی اینچو ، نامزد اور سیڈ
• 9 جی چلی گجیلو ، نامزد اور بیجوں والا
• 9g چلی pasilla ، وضاحت اور سیڈ
• 1 جی چلی ڈی اربول ، نامزد اور بیجوں والا
• 450 گرام روما ٹماٹر ، تقریبا کٹا ہوا
• 70 گرام سفید پیاز ، تقریبا کٹا ہوا
• 12 جی لہسن کے لونگ ، تقریبا کٹے ہوئے
• 3 جی اچیوٹ پیسٹ
• 12 گرام تازہ نچوڑ سنتری کا رس
• 36 گرام انگور کا تیل
• چٹکی زیرہ
• اوریگانو کی چوٹکی
• پکانے کے لئے 18 گرام سمندری نمک ، علاوہ زیادہ

سور کا گوشت کے لئے :

• 910 گرام سے 1.4 کلوگرام سور کا گوشت ٹینڈرلوین ، کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹا جائے
• 240 ملی لٹر سرخ مرچ مرینڈ
• 17 گرام نمک
• 10 گرام انگور کا تیل

انناس کے ل :

• 1 بڑا انناس
• 35 گرام غیر مہربند مکھن
• 0.5 گرام نمک

ترتیب سے جوڑنا :

• 8 کارن ٹارٹیلس
• 100 گرام سفید پیاز ، باریک بنا ہوا
• خدمت کے ل 10 10 گرام پیسنا ، پیسے ہوئے چونے کے پتے
• 250 گرام کچی سبز چٹنی

1. ٹارٹیلا بنائیں . گولف بال – سائز کے مسا بالز کو رول کریں ، دبائیں ، اور مکئی ٹارٹیلس کے لئے گیبریلا کیمارا کی ہدایت کے مطابق پکائیں۔
2. سرخ مرچ کی چٹنی کو ایڈوب بنائیں . اگر ممکن ہو تو ، اپنے چولہے کے اوپر ایکسٹسٹ فین آن کریں یا اپنی چلیوں کو ٹسٹ کرنے سے پہلے ونڈو کھولیں۔ درمیانی اونچی گرمی پر ایک بڑی نان اسٹک پین یا مٹی کے کومال کو گرم کریں۔ خشک پین میں یا خشک کومل پر گلیوں کو پکائیں ، ایک بار پلٹتے رہیں ، یہاں تک کہ ہلکی ہلکی ٹاسٹڈ اور خوشبو دار ، تقریبا 1 سے 2 منٹ تک۔ ٹسٹ شدہ چلیوں کو بلینڈر میں ڈالیں۔ ٹماٹر ، پیاز اور لہسن ڈالیں۔ اچیوٹ پیسٹ کو ایک چھوٹے پیالے میں رکھیں۔ نارنجی کو آدھا ٹکڑا کریں اور آدھی چوٹ میں ایک آدھ نچوڑ لیں۔ جمع کرنے کے لئے ہلچل. اورینجری کے دوسرے آدھے حصے کے جوس کے ساتھ بلینڈر میں مرکب شامل کریں۔ انگور کا تیل ، زیرہ اور اوریگانو شامل کریں۔ اس وقت تک اونچی بلینڈ کریں جب تک کہ چٹنی موٹی لیکن ہموار نہ ہو ، تقریبا 1 منٹ۔ ذائقہ میں نمک شامل کریں۔
3. سور کا گوشت دبائیں . سور کا گوشت ایک بڑے مکسنگ پیالے میں رکھیں۔ اڈوب سوس کے 3 چمچوں کو بڑے کٹوری میں شامل کریں اور یکجا کرنے کیلئے اچھی طرح مکس کریں۔ سور کا گوشت ڈھانپیں اور اسے کم سے کم 24 گھنٹوں کے لئے فرج میں مارنے دیں۔ باقی اڈوب ساس کو کسی ایئر ٹاٹ کنٹینر میں رکھیں اور تین ہفتوں تک فرج میں رکھیں۔ (اضافی ادوبو ساس دیگر گوشت ، مچھلی ، یا سبزیوں کو میرینٹ کرنے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔)
4. انناس پکائیں . ایک بہت تیز چاقو سے ، انناس کے اوپر اور نیچے کو تراشیں تاکہ یہ سیدھے کھڑے ہوسکے۔ سٹرپس میں جلد کاٹ کر انناس کے چھلکے لگائیں۔ ایک بار جب ساری جلد ختم ہوجائے تو پھلوں کو نصف لمبائی میں کاٹ لیں۔ آدھا ایک طرف رکھ دیں۔ باقی نصف لمبائی کی طرف ایک بار اور ٹکڑا کریں ، اور ایک چوتھائی کو ایک طرف رکھیں۔ اناناس سے ریشے دار دل کو کاٹ دیں اور خارج کردیں۔ انناس کا فلیٹ کاٹنے والے بورڈ کے پار رکھیں اور لمبائی کی طرح پٹا میں ٹکڑا ڈالیں ، پھر ہر پچر کو کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ درمیانی آنچ پر ایک بڑی اسکیلٹ میں ، مکھن کو پگھلیں۔ انناس ، ایک چٹکی بھر نمک شامل کریں ، اور جلانے سے بچنے کے ل often کثرت سے ہلاتے رہیں ، یہاں تک کہ انناس قدرے نرم اور پارباسی ہوجاتا ہے اور سارا مکھن جذب ہوجاتا ہے ، تقریبا about 15 سے 20 منٹ تک۔ ٹھنڈا ہونے کے لئے ایک طرف رکھو.
5. سور کا گوشت پکائیں . سور کا گوشت کھانا پکانے سے پہلے اضافی نمک کے ساتھ موسم دیں۔ درمیانے اونچائی پر ایک بڑی بھاری بوتل والے پین میں ، تیل کو چمکنے تک گرم کریں۔ سور کا گوشت ڈالیں ، گرمی کو درمیانے درجے میں کم کریں ، اور پکائیں ، اکثر ہلچل مچاتے رہیں ، یہاں تک کہ گوشت کے ذریعے پکایا جاتا ہے اور بیشتر سمندری پانی پک جاتا ہے ، تقریبا about 5 سے 7 منٹ تک
6. ٹیکو جمع کریں . درمیانی آنچ پر نان اسٹک اسکیلٹ یا مٹی کے کومال کو گرم کریں۔ ہر طرف کچھ سیکنڈ کے لئے ٹارٹلوں کو دوبارہ گرم کریں۔ ہر ٹارٹیلا کو چند چمچوں میں گرم سور کا گوشت اور گرم انناس کے تین ٹکڑے بھریں۔ بنا ہوا سفید پیاز اور لال مرچ کے ساتھ اوپر۔ چونے کے پچروں اور سالسا وردے کروڈا کے ساتھ پیش کریں۔

ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ ایک بہتر شیف بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، مسیمو بوتورا ، ڈومینک اینسل ، گورڈن رمسی ، ایلس واٹرس اور بہت کچھ شامل ہیں۔