مجھے یہ کہتے ہوئے خوشی ہو رہی ہے کہ تلی ہوئی چکن واپس آگئی ہے ، ملک بھر میں کچھ بہترین باورچیوں اور کچھ بہترین ریستوراں میں مرغی کو بھوننے والا۔ - شیف تھامس کیلر
تیز گرمی میں کھانا پکانے کے لیے بہترین تیل
جب شیف کیلر لڑکا تھا ، تلی ہوئی چکن جسے وہ جانتا تھا اور اسے سب سے اچھا لگتا تھا وہ فاسٹ فوڈ چین سے تھا۔ تب سے اس کا تالو تیار ہوا ہے۔
اپنے کیریئر کے شروع میں ، شیف کیلر نے پایا کہ تلی ہوئی چکن بہت سے باورچی خانوں میں اس کے حق میں پڑ چکی ہے۔ آج ، یہ فیشن میں واپس آگیا ہے ، اور ملک بھر میں بہت سے ٹاپ ریستوراں میں ایک بنیادی مقام ہے۔ ڈش کا یہ ورژن وہی تلی ہوئی مرغی ہے جو کیلیفورنیا کے یوونٹ ویل میں شیف کیلر کے ریستوراں ایڈ ہاک میں ہر دوسرے پیر کو پیش کی جاتی ہے۔
سیکشن پر جائیں
- بہترین فرائڈ چکن کیسے بنائیں
- 1. مکمل چکن کے ساتھ شروع کریں
- 2. فلور مرکب میں ڈریج
- 3. مونگ پھلی کے تیل میں گہری بھون
- شیف تھامس کیلر کی فرائیڈ چکن ہدایت کے لئے اجزاء اور سامان
- تھامس کیلر کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں
تھامس کیلر کھانا پکانے کی تکنیک سکھاتا ہے تھامس کیلر کھانا پکانے کی تکنیک سکھاتا ہے
سبزیوں اور انڈوں کو کھانا پکانے اور فرانسیسی لانڈری کے ایوارڈ یافتہ شیف اور پروپرائٹر سے شروع سے ہی پاستا بنانے کی تکنیک سیکھیں۔
اورجانیےبہترین فرائڈ چکن کیسے بنائیں
1. مکمل چکن کے ساتھ شروع کریں
شیف کیلر ایک پورے چکن سے شروع ہوتا ہے ، جسے وہ 10 ٹکڑوں میں کاٹتا ہے اور ایک جڑی بوٹی لیموں نمکین نمکین پانی میں 12 گھنٹے لگا دیتا ہے۔ آپ کم وقت کے لئے چمکتے ہوئے بھاگ سکتے ہیں — 8 گھنٹے ایک چوٹکی میں کافی ہوں گے ، لیکن کم نہیں۔ لیکن آپ یقینی طور پر زیادہ سے زیادہ 12 گھنٹوں کے لئے شراب نہیں ڈالنا چاہتے ہیں ، کیونکہ زیادہ چکنائی چکن کی ساخت پر اثر انداز ہوگی ، ممکنہ طور پر اس کو ٹھیک ہونے والی ساخت دے گی۔
اوسط مختصر کہانی کتنی لمبی ہے؟
2. فلور مرکب میں ڈریج
ایک دفعہ روغن ہوجانے کے بعد ، چکن کے ٹکڑوں کو موسمی آٹے میں ڈریج کریں ، اسے چھاچھ میں ڈبو دیں ، دوبارہ آٹے میں ڈریج کریں ، اور پھر اس وقت تک بھونیں جب تک کہ کرسٹ کرکرا اور سنہری بھوری ہوجائے۔
3. مونگ پھلی کے تیل میں گہری بھون
شیف کیلر نے مونگ پھلی کے تیل میں کڑاہی کی سفارش کی ہے۔ ایک ایسا تیل جو غیرجانبدار ذائقہ والا ہو ، سور کی چربی یا قصر سے کم ترچھا ہوا چکنائی ، اور دھواں دھواں نقطہ۔ لیکن اگر مونگ پھلی کی الرجی کوئی مسئلہ ہے تو ، دوسرا سبزیوں کا تیل کرے گا۔ حفاظت کا خیال رکھیں ، جیسا کہ آپ گرم تیل کے ساتھ کام کر رہے ہیں۔ اور ظاہر ہے ، اپنی کھانا پکانے کے نتائج سے لطف اٹھائیں۔