مشروم کنسریوا کی ترکیب کے ساتھ شیف تھامس کیلر کا کریمی پولینٹا

شیف کیلر کا کھانا پکانے کے لئے سال کا پسندیدہ وقت سردیوں کا ہوتا ہے ، جب اس کے خیالات بریزڈ برتنوں کو راحت دینے کا رخ کرتے ہیں۔ امیر مشروم کنسرووا کے ساتھ بالکل نرم پولنٹا کے لئے یہ نسخہ ایک سیوری ڈش ہے جو اچھی طرح سے جوڑتا ہے شیف کیلر کی سرخ شراب نے چھوٹی چھوٹی چھوٹی چھوٹی چھلیاں .

سبزیوں اور انڈوں کو کھانا پکانے اور فرانسیسی لانڈری کے ایوارڈ یافتہ شیف اور پروپرائٹر سے شروع سے ہی پاستا بنانے کی تکنیک سیکھیں۔

پولینٹا کیا ہے؟

پولینٹا ایک اطالوی ایجاد ہے جو گراؤنڈ کارن مِل سے بنا ہوتا ہے ، یا تو پیلے رنگ کے کارن مِیل یا سفید ، جو ورسٹائل سائیڈ ڈش کا کام کرتا ہے۔

کریمی پولینٹا اور مشروم کنسریوا پریزنٹیشن

خدمت کرنے کے لئے ، پولینٹا کو آپ کی خدمت کرنے والی ڈش میں ڈال دیں اور تازہ پھٹے ہوئے کالی مرچ ، سیل سیل اور مرچ کے ساتھ گارنش کریں۔ مشروم کے کنسروا کے ساتھ ساتھ پیش کریں۔

مشروم کنسریوا کے ساتھ کریمی پولینٹا کیلئے شیف تھامس کیلر کا نسخہ

0 درجہ بندی| شرح اب

اجزاء

کریمی پولینٹا ہدایت اور اجزاء

• 700 گرام چکن اسٹاک یا سبزیوں کا اسٹاک
• لہسن کے 2 لونگ ، چھلکے اور کیما بنایا ہوا
• 10 گرام کوشر نمک
• 300 گرام پولینٹا ، مورٹی برانڈ
• 300 گرام سارا دودھ
• 150 گرام بے بنا ہوا مکھن ، کیوب
• اضافی کنواری زیتون کا تیل ، ختم کرنے کے لئے

سامان

• سرگوشی
• سوسپوٹ

مشروم کنسریوا کی ترکیبیں اور اجزاء

• 1 کلو گرام آپ کی پسند کے تازہ مشروم
• اضافی کنواری زیتون کا تیل ، برتن میں مشروم کا احاطہ کرنے کے لئے کافی ہے
• 2 خلیج پتے
• 4 تائیم اسپرگس
• 1 دونی دار اسپرگ
• ½ گرام ایسیلیٹ کالی مرچ (یا چلی فلیکس)
• 45 گرام شیری سرکہ
• 10 گرام کوشر نمک

سامان

• بھاری برتن
• سرگوشی
• ربڑ spatula
• اسٹوریج کے لئے گلاس کا برتن ڑککن کے ساتھ

کریمی پولینٹا کا طریقہ

1. اسٹاک ، لہسن ، اور کوشر نمک کو ایک بڑے ساس پین میں یکجا کریں اور درمیانے آنچ پر گرمی پر ابالیں۔ پولینٹا کو ایک ندی میں ڈالیں اور کم گرمی پر پکائیں ، اکثر وسوسے لگاتے رہیں ، جب تک کہ پولینٹا کافی خشک نہ ہو اور پین کے نیچے کوٹ ہوجائے۔ نمی کو بخارات بننا چاہئے ، کیونکہ اس کی جگہ چربی ہوگی۔ دوسری صورت میں ، ساخت چپچپا ہوسکتا ہے.
2. دریں اثنا ، ایک چھوٹا سا سوفان میں دودھ گرم کریں۔ پولینٹا کے نیچے گرمی کو درمیانے درجے تک بڑھائیں اور مکھن میں ہلائیں۔
3. ایک وقت میں تقریبا quarter ایک چوتھائی دودھ میں شامل کریں ، لہذا پولینڈا کو ہر بار مزید شامل کرنے سے پہلے اسے جذب کرنے دیں۔ اگر ضرورت ہو تو کوشر نمک کے ساتھ چکھنے کا موسم۔ ضرورت کے مطابق مکھن کو ایڈجسٹ کریں۔

مشروم کونسریوا کا طریقہ

1. مشروموں کو صاف کریں اور انہیں کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ زیتون کا تیل ، جڑی بوٹیاں اور چلی کے فلیکس کو یکجا کریں۔
2. تیل کو 170 ° F پر گرم کریں ، مشروم ڈالیں اور ہلچل مچا دیں۔ درجہ حرارت کو واپس 170 ° F پر لائیں۔ 5 منٹ پکائیں۔
3. گرمی سے نکالیں اور سرکہ اور نمک میں ہلائیں۔ 45 منٹ تک کھڑی ہونے دیں۔ احاطہ کرتا اسٹوریج کنٹینر صاف کرنے کے لئے منتقل کریں۔ فرج میں 1 ہفتے تک اسٹور کریں۔