اہم کھانا کامل ریڈ شراب بریزڈ شارٹ ریبس کے لئے شیف تھامس کیلر کا نسخہ

کامل ریڈ شراب بریزڈ شارٹ ریبس کے لئے شیف تھامس کیلر کا نسخہ

کل کے لئے آپ کی زائچہ

شیف کیلر کا کھانا پکانے کے لئے سال کا پسندیدہ وقت سردیوں کا ہوتا ہے ، جب اس کے خیالات آرام سے بریزڈ ڈشز کی طرف مائل ہوتے ہیں۔



سیکشن پر جائیں


تھامس کیلر کھانا پکانے کی تکنیک سکھاتا ہے تھامس کیلر کھانا پکانے کی تکنیک سکھاتا ہے

سبزیوں اور انڈوں کو کھانا پکانے اور فرانسیسی لانڈری کے ایوارڈ یافتہ شیف اور پروپرائٹر سے شروع سے ہی پاستا بنانے کی تکنیک سیکھیں۔



اورجانیے

عام پروٹین ٹو بریز

یہاں ، شیف کیلر نے سرخ شراب میں کانٹے ٹینڈر ہڈی لیس گائے کے گوشت کی چھوٹی چھوٹی چھوٹی پسلیاں تیار کیں ، ایک ایسا وقتی نسخہ جو صبر کی ضرورت ہے اس کی ضرورت ہے۔ شیف کیلر اس ڈش کو دو دن پہلے ہی شروع کردیتے ہیں ، لہذا اگر آپ اپنی اگلی ڈنر پارٹی میں مختصر پسلیاں پیش کرنے کا ارادہ کر رہے ہیں تو ، آگے کی منصوبہ بندی کرنا یقینی بنائیں!

کتنی بار بانس کو گھر کے اندر پانی دینا ہے۔

بہت سے دوسرے پروٹین خود کو اس بریجنگ تکنیک پر خوبصورتی سے قرض دیتے ہیں:

  • گائے کے گوشت کے گال
  • بھیڑ کے بچے
  • ویل شینکس
  • سور کا کندھا

آپ اس نسخہ کو مرغی کے ساتھ کوئک او ون میں تیاری جیسا ہی ایک نتیجہ بھی بنا سکتے ہیں۔



شیف تھامس کیلر کی بریزنگ تکنیک

  • ہمیشہ کی طرح ، آپ کو ملنے والے بہترین معیار کا گائے کا گوشت استعمال کریں ، اور صرف اس شراب کے ساتھ کھانا بنائیں جو آپ پینا چاہتے ہیں۔
  • الکحل کو ہمیشہ ہی پکا. یا الکحل آپ کا گوشت پکانا شروع کردے گی۔
  • اس نسخے میں میرپوکس کا مطالبہ کیا گیا ہے ، جس کا مطلب یہ ہے کہ اسے ضائع کیا جائے ، کھایا نہیں جائے گا۔
  • مختصر پسلیاں بانٹنے کے لئے اس کا استعمال کرنے کے بعد ، شیف کیلر نے خشک ریڈ وائن میرینڈ کو واضح کیا — جس کا نتیجہ ایک روشن ، خالص ذائقہ ہوتا ہے اور اس میں چھوٹی پسلیوں کو بریک کیا جاتا ہے۔ آخر میں ، وہ سرخ شراب کی چٹنی کو کم کرتا ہے اور اس پر دباؤ ڈالتا ہے ، جس سے چھوٹی چھوٹی پسلیوں کی چمک جاتی ہے۔
  • آہستہ سے کھانا پکانے کے عمل کے دوران وانپیکرن کے ذریعہ مائع کو کم کرنے کے لf ، شیف کیلر ایک کارٹوچ استعمال کرتا ہے ، جو ایک پارچہ کاغذ کا احاطہ کرتا ہے جو گوشت کو ڈوبتے ہوئے بریزنگ کے دوران کچھ بخارات کا استعمال کرتا ہے۔

تین روزہ عمل کے تسلی بخش اختتام پر ، شیف کیلر ان چھوٹی پسلیوں کے ساتھ خدمت کرتا ہے کریمی پولینٹا اور مشروم کنسروا ایک زمین کی تکمیل کے طور پر

تھامس کیلر نے باورچی خانے سے متعلق تکنیک سکھائی گورڈن رمسے نے باورچی خانے سے متعلق کھانا کھلانا پڑتا ہے میں ولف گینگ پک کو کھانا پکانا سکھاتا ہے ایلس پانی گھر کھانا پکانے کا فن سکھاتا ہے۔

مختصر پسلیوں کو بنانے کے لئے :

پہلا دن :
گوشت سے اضافی چربی تراش لیں اور ہر ٹکڑے کو اناج کے خلاف تقریبا six چھ 7 آونس حصوں میں کاٹ دیں۔ اگر آپ کی ہڈی کے بغیر چھوٹی چھوٹی چھوٹی چھوٹی پسلیاں ہیں تو ، انہیں نصف حصے میں تقسیم کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ گراؤنڈ گائے کا گوشت بنانے کے لئے کوئی تراشنا محفوظ رکھیں۔



گوشت کو پلاسٹک کے تھیلے سے لگے ہوئے کنٹینر میں ٹھنڈا ہوا اچھال کے ساتھ رکھیں اور 12 سے 16 گھنٹوں تک فرج میں رکھیں۔

دن 2 :
تندور کو 275 ° F پر گرم کریں۔

گوشت اور گلدستے کی گارنی کو مرینڈ سے نکال دیں۔

مرینڈ (مائرپوکس سمیت) سوسیپان میں منتقل کریں اور ابال لیں۔ اوپر جانے والی نجاست کو دور کرکے مائع کو واضح کریں۔ جب اچھی طرح سے واضح ہوجائے تو ، مرینڈ شراب کے متحرک رنگ میں واپس آجائے گی۔ گرمی سے دور کریں۔

تیز گرمی پر کڑوی آنچ میں کینولہ کا تیل گرمی میں ڈال دیں۔ گوشت کے ہر ایک ٹکڑے کے دونوں اطراف میں نمک اور آٹے میں ڈریج لگائیں ، زیادہ سے زیادہ تھپکی دیں۔ جب تیل چمکتا ہو تو ، گوشت ڈالیں اور ہر طرف 2 سے 3 منٹ تک پکائیں۔

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

تھامس کیلر

سبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے

مزید جانیں گورڈن رمسے

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

مزید جانیں ولف گینگ پک

کھانا پکانا سکھاتا ہے

مزید جانیں ایلس واٹرس

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

اورجانیے ویڈیو پلیئر لوڈ ہورہا ہے۔ ویڈیو چلائیں کھیلیں گونگا موجودہ وقت0:00 / دورانیہ0:00 بھری ہوئی: سلسلہ کی قسمبراہ راستزندہ تلاش کریں ، فی الحال براہ راست کھیل رہے ہیں باقی وقت0:00 پلے بیک کی شرح
  • 2x
  • 1.5x
  • 1x، منتخب شدہ
  • 0.5x
1xابواب
  • ابواب
تفصیل
  • وضاحت بند، منتخب شدہ
سرخیاں
  • عنوانات کی ترتیبات، عنوانات کی ترتیبات کا ڈائیلاگ کھولتا ہے
  • کیپشن آف، منتخب شدہ
معیار کی سطح
    آڈیو ٹریک
      مکمل اسکرین یا بڑی اسکرین

      یہ ایک موڈل ونڈو ہے۔

      ڈائیلاگ ونڈو کا آغاز۔ فرار ونڈو کو منسوخ اور بند کردے گا۔

      ٹیکسٹ کلر وائٹ بلیک ریڈ گرین بلو بلیویلو میجینٹاسیانٹرانسپیرنسی اوپیک سیمی شفافبیک گراؤنڈ کلر بلیک وائٹ ریڈ گرین بلیویلو میجینٹاسیانٹرانسپیرنسی اوپیکسیمی شفاف شفافونڈو کلر بلیک وائٹ ریڈ گرین بلیویلو میجینٹاسیانٹرانسپیرنسی ٹرانسپیرنسی سیمی ٹرانسپیرنٹ اوپیکفونٹ سائز 50 50 75٪ 100٪ 125٪ 150٪ 175٪ 200٪ 300٪ 400٪ ٹیکسٹ ایج اسٹائل نون رائسزڈپریسڈ انفراد ڈروڈ شیڈو فونٹ فیملی پروپرٹینشل سینز-سیرف مونو اسپیس سانز-سیرف نامی سیرف مونو اسپیس سیرکاسیواسل اسکرپٹسمل کیپس ری سیٹ کریں۔تمام ترتیبات کو پہلے سے طے شدہ اقدار میں بحال کریںہو گیاموڈل ڈائیلاگ بند کریں

      ڈائیلاگ ونڈو کا اختتام۔

      کامل ریڈ شراب بریزڈ شارٹ ریبس کے لئے شیف تھامس کیلر کا نسخہ

      تھامس کیلر

      سبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے

      کلاس دریافت کریں

      ایک پرو کی طرح سوچو

      سبزیوں اور انڈوں کو کھانا پکانے اور فرانسیسی لانڈری کے ایوارڈ یافتہ شیف اور پروپرائٹر سے شروع سے ہی پاستا بنانے کی تکنیک سیکھیں۔

      کلاس دیکھیں

      سرخ شراب کی وجہ سے ، جب گوشت کو اچھی طرح سے بھورا کیا جائے گا تو یہ جامنی رنگ کے رنگ کے ساتھ گہرا براؤن ہوگا بلکہ اس کے ساتھ ہی ہم سنہری بھوری ہیں جن سے ہم سب سے واقف ہیں۔ جب تمام اطراف بھورا ہوجائیں تو ، کاغذی تولیہ سے لگے ہوئے ریک میں منتقل کریں۔

      کتنے کپ ایک گیلن بناتے ہیں؟

      اضافی تیل پین سے اتاریں ، جس سے بٹس کو پین کے نچلے حصے پر ڈیگلائزنگ کے لئے پھنس گیا ہے۔ * نوٹ: ڈیگلیزنگ بھوری رنگ کی بٹس کو ہٹانے اور تحلیل کرنے کا عمل ہے جو مائع ڈال کر پین کے نیچے چپک جاتا ہے۔

      درمیانے درجے کی حرارت پر واپس جائیں اور واضح مرینڈ شامل کریں۔ مختصر پسلیاں ، ویل اسٹاک ، ہلکا چکن اسٹاک ، اور گلدستہ گارنی شامل کریں۔ گوشت کو مائع سے ڈھانپنا چاہئے۔ اگر ایسا نہیں ہے تو ، ضرورت کے مطابق مزید ویل اور چکن اسٹاک شامل کریں۔

      چولہے پر ابالنے کیلئے مائع لے آئیں۔ درمیانی سوراخ کے ساتھ ایک کارٹوچ — ایک پارچمنٹ کاغذ کا ڑککن with تندور میں منتقل کریں ، اور تقریبا 3 گھنٹوں کے لئے بریک لگائیں ، یا جب تک گوشت اتنا نرم نہیں ہوتا ہے کہ کیک آڈیٹر بالکل اسی طرح پھسل جاتا ہے ، جیسے گویا مکھن ہو۔ (نوٹ کریں کہ آپ کو عطیہ دینے کے لئے کیک ٹیسٹر کا استعمال کرنا چاہئے ، وقت صرف ایک رہنما اصول ہے۔)

      ویڈیو پلیئر لوڈ ہورہا ہے۔ ویڈیو چلائیں کھیلیں گونگا موجودہ وقت0:00 / دورانیہ0:00 بھری ہوئی: سلسلہ کی قسمبراہ راستزندہ تلاش کریں ، فی الحال براہ راست کھیل رہے ہیں باقی وقت0:00 پلے بیک کی شرح
      • 2x
      • 1.5x
      • 1x، منتخب شدہ
      • 0.5x
      1xابواب
      • ابواب
      تفصیل
      • وضاحت بند، منتخب شدہ
      سرخیاں
      • عنوانات کی ترتیبات، عنوانات کی ترتیبات کا ڈائیلاگ کھولتا ہے
      • کیپشن آف، منتخب شدہ
      معیار کی سطح
        آڈیو ٹریک
          مکمل اسکرین یا بڑی اسکرین

          یہ ایک موڈل ونڈو ہے۔

          ڈائیلاگ ونڈو کا آغاز۔ فرار ونڈو کو منسوخ اور بند کردے گا۔

          آپ مالٹ کا سرکہ کیسے بناتے ہیں؟
          ٹیکسٹ کلر وائٹ بلیک ریڈ گرین بلو بلیویلو میجینٹاسیانٹرانسپیرنسی اوپیک سیمی شفافبیک گراؤنڈ کلر بلیک وائٹ ریڈ گرین بلیویلو میجینٹاسیانٹرانسپیرنسی اوپیکسیمی شفاف شفافونڈو کلر بلیک وائٹ ریڈ گرین بلیویلو میجینٹاسیانٹرانسپیرنسی ٹرانسپیرنسی سیمی ٹرانسپیرنٹ اوپیکفونٹ سائز 50 50 75٪ 100٪ 125٪ 150٪ 175٪ 200٪ 300٪ 400٪ ٹیکسٹ ایج اسٹائل نون رائسزڈپریسڈ انفراد ڈروڈ شیڈو فونٹ فیملی پروپرٹینشل سینز-سیرف مونو اسپیس سانز-سیرف نامی سیرف مونو اسپیس سیرکاسیواسل اسکرپٹسمل کیپس ری سیٹ کریں۔تمام ترتیبات کو پہلے سے طے شدہ اقدار میں بحال کریںہو گیاموڈل ڈائیلاگ بند کریں

          ڈائیلاگ ونڈو کا اختتام۔

          کامل ریڈ شراب بریزڈ شارٹ ریبس کے لئے شیف تھامس کیلر کا نسخہ

          تھامس کیلر

          سبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے

          کلاس دریافت کریں

          ایڈیٹرز چنیں

          سبزیوں اور انڈوں کو کھانا پکانے اور فرانسیسی لانڈری کے ایوارڈ یافتہ شیف اور پروپرائٹر سے شروع سے ہی پاستا بنانے کی تکنیک سیکھیں۔

          گوشت کو سیرامک ​​بیکنگ ڈش میں منتقل کریں اور احتیاط سے گوشت پر کھانا پکانے کے مائع ڈالیں۔ کارٹوچ کے ساتھ ڈھانپیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔ پھر پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں اور فرج میں راتوں رات آرام کریں۔

          دن 3 :
          بیکنگ ڈش سے گوشت کو ہٹا دیں اور باقی بریزنگ مائع کو چٹنی کے برتن میں منتقل کریں۔ ایک ابال لائیں. مائعات کو چینوس کے ذریعہ کھینچیں ، چنائو کے کنارے کو ایک چمچ سے ڈال کر مائع کی مدد کریں۔ میرپیکس کی باقیات کو خارج کردیں۔

          گوشت کو ایک کڑاہی میں ڈالیں۔ دباؤ والی بریزنگ مائع کا ایک تہائی حصہ شامل کریں اور کافی ہلکا چکن اسٹاک شامل کریں تاکہ تھوڑا سا اونس کے ساتھ شروع ہوسکے۔ نوٹ: جو مقدار آپ کو استعمال کرنے کی ضرورت ہے وہ آپ کے پین کے سطح کے رقبے پر مبنی ہے۔ آپ کا پین وسیع تر ، آپ کو زیادہ سے زیادہ شامل کرنے کی ضرورت ہے۔ اس مقصد کا مقصد یہ ہے کہ پین میں اتنی مائع موجود ہو کہ وہ چھوٹی پسلی کو گرم کر سکے اور اسے گلیز کردے ، لیکن ایک ٹن مائع باقی نہ ہو۔ آپ نہیں چاہتے کہ گوشت سوپ میں بیٹھا رہے ، لیکن آپ یہ بھی نہیں چاہتے کہ مائع شربت کا رخ کرے اور سرد مرکز ہو۔

          مائع کو ابالنے کے ل Bring ، گوشت کو چکھنے اور چٹنی کو چمکنے کی اجازت دیں۔ جب تک یہ چٹنی مستقل مزاجی نہ ہو اسے کم کریں۔ ایک مخملی ساخت کے لئے مکھن کے ساتھ چٹنی ختم کریں۔

          اگر فوری طور پر خدمت نہیں کررہے ہیں تو ، گرمی سے پین کو ہٹا دیں اور گوشت کو ڑککن یا کسی اور کارٹوچ سے ڈھانپیں۔ گرم جگہ پر یا 300 ° F تندور میں جب تک خدمت کے ل ready تیار نہ ہو ، یا 45 منٹ تک رکھیں۔

          کے ساتھ خدمت کریمی پولینٹا اور مشروم کنسروا اور تازہ پھٹے کالی مرچ اور بیچنے والے مچھلی کے ساتھ سب سے اوپر۔

          شیف تھامس کیلر کے ماسٹرکلاس میں اس ڈش کے لئے کھانا پکانے کے عمل کا ایک مکمل مظاہرہ دیکھیں۔

          شیف تھامس کیلر کی ریڈ شراب بریائسڈ شارٹ ریبز کا نسخہ

          ای میل ہدایت
          0 درجہ بندی| شرح اب

          اجزاء

          میرینڈ کے لئے

          اجزاء

          • 1 بوتل سرخ شراب
          • 75 گرام گاجر ، 1 انچ نرد میں کاٹ
          • 75 گرام لیکس ، 1 انچ نرد میں کاٹا
          • 75 گرام پیاز ، 1 انچ نرد میں کاٹ
          • لہسن کے 3 لونگ ، توڑے
          • 1 گلدستے کی گارنی (ذیل میں ہدایت)

          سازو سامان :

          • چٹنی کا برتن
          • بلوٹرچ (یا باربیک لائٹر)
          • 1-گیلن سیلابل پلاسٹک بیگ
          • 6 کوارٹ اسٹوریج کنٹینر

          گلدستہ گارنی کے لئے :

          • 10 اطالوی اجمود کے اسپرگس
          • 2 اسپرنگس تیمیم
          • 1 خلیج پتی
          • کالی مرچ

          Marinade بنانے کے لئے :

          1. ہلکی ہلکی شراب کو ایک چٹنی کے برتن میں ہلکی آنچ پر ہلائیں۔
          2. مائرپوکس اور گلدستے کی گارنی شامل کریں۔
          3. شراب کو جلانے کے لئے بلیوٹرچ استعمال کریں۔ (اگر آپ کو بلوٹرچ تک رسائی حاصل نہیں ہے تو ، آپ متبادل کے طور پر باربیک لائٹر استعمال کرسکتے ہیں۔)
          4. جب تک الکحل سے شعلہ نہ نکل جائے اس وقت تک اچار کو ابالنا جاری رکھیں۔ اس وقت تک جاری رکھیں جب تک آپ کو گرم شراب کی خوشبو نہیں آتی ہے۔
          5. گرمی کو بند کردیں اور میرینڈ کو ایک سگنل پلاسٹک بیگ کے ساتھ کھڑے کنٹینر میں منتقل کریں اور پوری طرح سے سردی لگائیں۔

          مختصر پسلیوں کے لئے

          اجزاء

          • 6 ٹکڑے ہڈی کے بغیر چھوٹی چھوٹی پسلیاں ، 7 اوز ہر / 210 گرام فی حصے *
          • کینولا کا تیل ، گوشت بھورنے کے ل for
          • کوشر نمک
          • تمام مقصد آٹا
          • 700 گرام بنا ہوا ویل اسٹاک **
          • 700 گرام ہلکا مرغی کا اسٹاک **
          • مکھن
          • تازہ کٹے ہوئے کالی مرچ
          • گرے نمک
          • Chives ، گارنش کے لئے

          سازو سامان :

          • بورڈ کاٹنے
          • چاقو
          • کٹورا
          • لاڈلے
          • پیلٹیکس اسپاٹولا
          • شیٹ پین میں کاغذ کے تولیے لگے ہوئے تھے
          • 12 انچ ساٹé پین
          • چرمی کاغذ
          • باورچی خانے کے کینچی
          • کیک ٹیسٹر
          • باورچی خانے کا بڑا چمچ
          • 13-by-9 انچ سیرامک ​​بیکنگ ڈش
          • پلاسٹک لپیٹنا
          • 3 کوارٹ سوس پین
          • چینی
          • 5 چوتھائی sauté پین
          • چمچ

          * اجزاء نوٹ: اگر آپ مختصر پسلی پلیٹ حاصل کرنا چاہتے ہیں تو اپنے قصاب سے بات کریں۔ اپنے قصاب کو کٹ کا عین مطابق کوڈ ، 123D شارٹ پسلی ، جو تقریبا 3 3 پاؤنڈ ہے ، غیر تسلیم شدہ بتائیں۔ اگر آپ اس کٹ کو ذریعہ نہیں بناسکتے ہیں تو ، آپ ہڈی میں چھوٹی پسلیاں خرید سکتے ہیں اور اسے ہڈی سے ٹرم کرسکتے ہیں۔ حص portionہ کے سائز سے قطع نظر اس تکنیک کا اطلاق ہوتا ہے۔

          موسیقی میں بی پی ایم کا کیا مطلب ہے؟

          ** اجزاء نوٹ: شیف کیلر آپ کو اپنے ماسٹرکلاس میں بھنے ہوئے ویل اسٹاک اور ہلکا چکن اسٹاک بنانے کا طریقہ سکھاتا ہے۔ یہ بھی نوٹ کریں کہ آپ کے کھانا پکانے والے برتن کی جسامت اور شکل پر منحصر ہے کہ اسٹاک کی مقدار تبدیل ہوسکتی ہے۔ سب سے اہم بات یہ ہے کہ آپ گوشت کو مکمل طور پر ڈھانپ دیں۔ اس بات کا یقین کرنے کے ل Ad ایڈجسٹ کریں کہ آپ کا گوشت ڈوبا ہوا ہے۔


          کیلوریا کیلکولیٹر