چکن پکاٹا: باورچی خانے سے متعلق نکات اور آسان لیموں چکن پکاٹا نسخہ

ایک ہفتہ کی رات بچانے والا ، چکن پکاٹا بورنگ چکن کے سینوں کو ایک اطالوی امریکی دعوت میں تبدیل کرتا ہے۔ اس کے علاوہ ، آپ کو ایک چھوٹے ہتھوڑے کے ساتھ پونڈ کا گوشت ملتا ہے!

گانے کا بنیادی ڈھانچہ

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• چکن پکاٹا کیا ہے؟
• چکن پکاٹا کس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے؟
• صحت مند چکن پکاٹا بنانے کے 3 نکات
• آسان نیبو چکن پکاٹا ہدایت

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

چکن پکاٹا کیا ہے؟

چکن پکاٹا کلاسک اطالوی ویل پکاٹا کا ایک امریکی ورژن ہے ، جس میں مرغی کے سینوں کی پتلی ہوتی ہے ، اس میں آٹے میں کھجلی ہوتی ہے ، تلی ہوئی ہوتی ہے ، اور اس میں لیمونی مکھن کی چٹنی مل جاتی ہے۔ چکن پکاٹا میں ، آٹے اور کبھی کبھی روٹی کے ٹکڑوں میں کھودنے سے مرغی کو ایک بھورا بھوری مٹی مل جاتی ہے ، جب کہ لیموں اور کیپروں کی تیزابیت مکھن اور زیتون کے تیل کی چربی کو کاٹتی ہے۔ (یہاں کیپرز کے بارے میں سب کچھ سیکھیں۔)

اٹلی میں جڑوں کے ساتھ مشہور چکن ترکیبوں میں سے ایک ، چکن پکاٹا خاص طور پر میلان شہر سے وابستہ ہے ، یہی وجہ ہے کہ اسے بعض اوقات پککاٹا میلانیسی کہا جاتا ہے یا چکن میلانسی .

چکن پکاٹا کس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے؟

ریاستہائے متحدہ میں ، چکن پکاٹا اکثر ایک نشاستہ دار اڈے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے جو اضافی پین ساس کو بھگو دیتا ہے۔ ڈش کی اطالوی جڑوں کی وجہ سے ، پاستا ، خاص طور پر فرشتہ ہیرا پاستا ، سب سے عام ہے ، لیکن دیگر تکمیلات میں یہ شامل ہیں:

• انڈا نوڈلس
• پولینٹا
• میشڈ آلو یا پومی پوری
• چاول
• کزن
• زوچینی نوڈلس ، یا زڈلس

بنا ہوا سبزیاں یا بلینچڈ سبز پھلیاں کے ساتھ چکن پکاٹا بھی لذیذ ہوتا ہے۔ کھانسی ، تلی ہوئی پککاٹا کا مقابلہ کرنے کے لئے تازہ سبز ترکاریاں کے ساتھ کھانا کھاؤ۔

صحت مند چکن پکاٹا بنانے کے 3 نکات

روٹی اور پاستا میں مکھن کی سیر شدہ چربی اور کیلوری کے بیچ ، چکن پککا کافی تیزی سے غیر صحت بخش ڈش بن سکتا ہے۔ ایک صحت مند اور ذائقہ دار چکن پککاٹا بنانے کے لئے کچھ نکات یہ ہیں۔

1. روٹی کے ٹکڑوں کو چھوڑ دیں . اگرچہ بہت سی ترکیبیں مرغی پککاٹا میں روٹی کے ٹکڑوں کی کوٹنگ ڈالتی ہیں ، لیکن یہ واقعی روایتی نہیں ہوتا ہے۔ روٹی کے ٹکڑوں کو ختم کرنے سے یہ چکن پکاٹا ہلکا اور کم کارب رہتا ہے۔
2. شراب کے لئے متبادل شوربے . خشک سفید شراب کی بجائے چکن کے شوربے یا چکن اسٹاک سے اپنی اسکیللیٹ ڈگلیز کرنے سے ڈش میں موجود چینی پر چینی کاٹا جاسکتا ہے۔
3. صحت مند پہلو کا انتخاب کریں . اضافی چٹنی لگوانے کے لئے پکاٹا عام طور پر پاستا کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے ، لیکن زیادہ غذائیت سے بھرپور کھانے کے لئے بھوری چاول ، زودلز ، یا ایک بڑے ارگولا سلاد کے ساتھ پیش کرنے کی کوشش کریں۔

آسان نیبو چکن پکاٹا ہدایت

0 درجہ بندی| شرح اب

بناتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

• 2 بغیر ہڈیوں والے بغیر چکن کے چھاتی
• سمندری نمک یا کوشر نمک
• تازہ کالی مرچ کالی مرچ
• 1/4 کپ تمام مقصد آٹا
• 2 چمچ زیتون کا تیل ، یا ضرورت کے مطابق
• 1/3 کپ کم سوڈیم چکن شوربہ
• 1 لیموں
• 2 چمچ مکھن
• 2 چمچوں کیپرز ، سوھا ہوا
• ¼ کپ تازہ اطالوی فلیٹ پتی اجمودا ، تقریبا کٹا ہوا

1. ہر مرغی کے چھاتی کو آدھے کراس کی طرف کاٹیں ، پھر اسی طرح کے سائز کے تین کٹلیٹ بنانے کے لئے گاڑھا حصہ افقی طور پر آدھا کردیں۔ چرمی کٹللیٹ جو چرمیچ کاغذ کی دو چادریں ، صاف باورچی خانے کا تولیہ ، یا پلاسٹک کے بیگ کے درمیان ہے ، انچ موٹائی ہے۔ موسم کا مرغی نمک کے ساتھ اور ایک طرف رکھ دیں۔
2. اتلی کٹوری میں ، کالی مرچ کی فیاض چوٹکی کے ساتھ آٹے کو اکٹھا کریں۔ آٹے کے مکسچر میں سے ہر ایک کٹلیٹ کو ایک وقت میں ڈریج کریں جب تک ہلکا ہلکا پردہ نہ ہو۔
3. ایک بڑی اسکیلٹ یا کڑاہی میں ، گرمی میں ¼ کپ زیتون کا تیل ، یا پین کوٹ کرنے کے لئے کافی ، درمیانے درجے کی اونچی گرمی پر۔ گولڈن براؤن ہونے تک دونوں طرف سیئر چکن ، ہر طرف تقریبا about 2 منٹ۔ مرغی کو ایک طرف رکھ دیں۔
4. نصف میں لیموں کاٹ لیں۔ ایک آدھا جوس اور دوسرے کو ¼ انچ موٹی انگوٹھیوں میں کاٹ لیں۔ بیٹھو ایک طرف.
5. چٹنی بنائیں: چکن کے شوربے سے پین کو ڈیگلیز کریں ، کسی بھوری رنگ کے ٹکڑے کو کھرچنا اور چٹنی میں شامل کریں۔ لیموں کے ٹکڑے ڈالیں اور اس وقت تک ایک منٹ تک نرم ، ابالیں۔ درمیانی آنچ میں کمی ، تازہ لیموں کا رس اور کیپر ڈال کر ہلائیں۔
6. کھانا پکانے کو ختم کرنے کے لئے کٹلیٹیں پین میں لوٹائیں۔ جب کٹلیٹ گرم اور مکمل طور پر پکایا جاتا ہے تو ، تقریبا 2 منٹ ، پلیٹوں میں مرغی منتقل کریں. گرمی سے پین ہٹا دیں اور مکھن ڈالیں۔ اس وقت تک ہلچل کریں جب تک مکھن پگھل نہ ہو اور چٹنی گاڑھی ہوجائے۔ اگر ضرورت ہو تو چٹنی اور موسم کو نمک کے ساتھ چکھیں۔ چمچ کی چٹنی اور لیموں کے ٹکڑے چکن کے اوپر اور کٹے تازہ اجمودا کے ساتھ گارنش کریں۔

ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ بہتر ہوم کک بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ سکھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں شیف تھامس کیلر ، گورڈن رمسی ، ایلس واٹرس ، مسیمو بوٹورا ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔