زوال پذیر چاکلیٹ la کلیئر کی ترکیب: کلاسیکی فرانسیسی Éclairs بنانے کا طریقہ

کسی بھی فرانسیسی بیکری پر جائیں ، اور آپ کو ونیلا پیسٹری کریم سے بھرے چمکدار ، رنگین ٹیوب کے سائز والے پیسٹری کی قطاریں اور قطاریں نظر آئیں گی۔ کلیئرس کی لذت بخش دنیا میں آپ کا استقبال ہے: ایک ورسٹائل اور لائٹ پیسٹری جو پیسٹری کریم کے کسی بھی ذائقہ سے پُر ہوسکتی ہے اور کسی بھی قسم کی چکاچوند کے ساتھ سرفہرست ہے۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• ایکلیئر کیا ہے؟
• Choux پیسٹری کیا ہے؟
• کلیئرس کو کیسے پُر کریں؟
• 9 بجلی سے بھرنا
• ایکلیئرز کب تک تازہ رہتے ہیں؟
• زوال پذیر چاکلیٹ کیکلیئر ہدایت

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

ایکلیئر کیا ہے؟

ایک کلایئر چوک پیسٹری سے بنا ہوا ایک پُر اسرار فرانسیسی پیسٹری ہے ، جس میں انڈے سے مالا مال آٹا ہوتا ہے جو پائپنگ بیگ میں شامل کرنے سے پہلے چولہے پر جزوی طور پر پکا جاتا ہے۔ آٹا ایک پیسٹری کے تھیلے سے ایک گھماؤ شکل میں پائپ کیا جاتا ہے اور اس میں سنہری ، فلا ہوا ، اور کھوکھلی ہونے تک پک جاتا ہے۔ وہاں سے ، کلیسریوں کو پیسٹری کریم سے بھرا جاتا ہے اور چاکلیٹ گاناچے کے ساتھ ٹاپ کیا جاتا ہے یا ذائقہ دار چشمہ میں ڈوبا جاتا ہے۔ عام ذائقوں میں ونیلا ، بیری ، پستا اور گلاب شامل ہیں۔

Choux پیسٹری کیا ہے؟

چوکس پیسٹری بنا ہوا ہے آٹا ، پانی ، مکھن ، اور انڈوں کی ساخت موٹی اور چپچپا ہے۔ بڑھتے ہوئے ایجنٹ کو استعمال کرنے کے بجائے ، بلے کو چولہے پر ایک ساتھ مارا پیٹا جاتا ہے جب تک کہ اس میں ایک موٹی ماس نہ بن جائے۔ عمل بھاپ میں پھنس جاتا ہے ، جو تندور میں جاری ہوتا ہے ، پیدا کرتا ہے بولڈ پیسٹری . یہ ایک کرکرا بیرونی خول اور کھوکھلی داخلہ بناتا ہے جس میں مختلف قسم کی بھرائی کی جاسکتی ہے۔

کلیئرس کو کیسے پُر کریں؟

پائپنگ بیگ کو کسی بڑے ، سادہ نوزل ​​کے ساتھ فٹ کریں اور بھرنے میں آسانی کے ل. بیگ کے پہلوؤں کو نیچے رول دیں۔ ایک بڑے چمچ کا استعمال کرتے ہوئے ، پیسٹری کریم کو بیگ میں سکوپ کریں ، اور کچھ انچ اوپر چھوڑ دیں۔ سیل کرنے کے لئے بیگ کے آخر کو مروڑیں۔

پائپنگ ٹپ یا چوپ اسٹک کے نوک کا استعمال کرکے کلایئر کے مخالف سروں میں سوراخ کریں۔ کلیری کے ایک سرے میں پیسٹری بیگ کی نوک ڈالیں اور آدھا راستہ بھریں۔ پیسٹری بیگ کو دوسرے سرے میں داخل کریں اور باقی آدھے پُر کریں۔ ہوشیار رہو کہ کلاو .زر کو زیادہ نہ لگائیں یا وہ پاپ ہوجائیں گے۔

9 بجلی سے بھرنا

1. چاکلیٹ پیسٹری کریم : بیٹرویٹ چاکلیٹ والی ایک چاکلیٹ عاشق کی کلیئر پگھلی اور پیسٹری کریم میں شامل ہوگئی۔
2. مونگ پھلی مکھن موس : کریم پنیر ، مونگ پھلی کے مکھن ، کنفیکشنرز کی چینی ، اور کوڑے مارے ہوئے کریم سے بنے مونگ پھلی کے مکھن کے ساتھ ایک کلایئر بھریں۔
3. کافی پیسٹری کریم : فوری ایسپریو پاؤڈر کے ساتھ ذائقہ پیسٹری کریم۔
4. مچھا پیسٹری کریم : روشن سبز مچا نے پیسٹری کریم میں دھواں دار سبز چائے کا ذائقہ شامل کیا۔
5. کدو پائی : گرنے کی تحریک سے بھرنے کے ل past پیسٹری کریم میں کدو صاف اور کدو مصالحہ شامل کریں۔
6. ایسمورز بھرنا : مارش میلو کریم بھرنے کیلئے پیسٹری کریم کو تبدیل کریں۔ چاکلیٹ گلیز اور منی مارشملوز کے ساتھ کلیئرس کو اوپر رکھیں۔ خدمت کرنے سے پہلے مارشمیلوز کو ٹارچ کریں۔
7. اسٹرابیری کریم : کریم پنیر اور کنفیکشنرز کی چینی کے ساتھ تازہ اسٹرابیری پیوری ملا لیں۔ کٹی ہوئی اسٹرابیری کے ساتھ la کلیئروں کو گارنش کریں اور ٹکسال کے پتے .
8. کیلے کا کارڈ : میشڈ کیلے کو تازہ ، پھل بھرنے کے لئے کوڑے دار کریم میں ڈال دیں۔
9. ونیلا پڈنگ : اگر آپ وقت پر کم ہیں تو ، دستک آف پیسٹری کریم کے ل for کوڑے دار کریم کے ساتھ فوری طور پر ونیلا کا ہلوا مکس ملا دیں۔
   

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

ایک تھیم کے ساتھ کیسے آنا ہے۔

کھانا پکانا سکھاتا ہے

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

سبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے

ایکلیئرز کب تک تازہ رہتے ہیں؟

بیکڈ éکلیئر گولے کمرے کے درجہ حرارت پر ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں دو دن تک محفوظ رہ سکتے ہیں ، یا چھ ہفتوں تک منجمد ہوسکتے ہیں۔ چاکلیٹ گاناچے دو ہفتوں تک پیشگی تیار کی جاسکتی ہے اور استعمال کرنے کے لئے تیار ہونے تک اسے ریفریجریٹر میں مضبوطی سے لپیٹا جاتا ہے۔ بھرنے کے لئے پیسٹری کی کریم ایک دن آگے کی جاسکتی ہے۔ ایک بار جب کلیئرس مکمل طور پر جمع ہوجائیں تو ، انہیں ایک دن کے اندر کھایا جانا چاہئے۔

زوال پذیر چاکلیٹ کیکلیئر ہدایت