آسان انکوائری والی جاپانی بینگن کا طریقہ

جاپانی بینگن کو چکنا ان کی ہلکی مٹھاس میں بھری ہوئی پیچیدگی کی ایک پرت کو جوڑتا ہے۔ ایک میٹھی اور مضحکہ خیز گلیز کے ساتھ جوڑا بنایا ہوا یا روشن جڑی بوٹیوں کی چٹنی سے بوندا باندی ، یہ ایک فول پروف موسمی اہم ہے۔

ایک اچھی بیک اسٹوری کیسے بنائی جائے۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• جاپانی بینگن کیا ہے؟
• گلوبل بینگن اور جاپانی بینگن کے درمیان کیا فرق ہے؟
• گریبان جاپانی بینگن کا نسخہ
• نکی نکیامہ کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

جاپانی بینگن کیا ہے؟

جاپانی بینگن بینگن کا ایک لمبا اور پتلا کاشت کنندہ ہے ( سولانم میلنجینا نازک گہری جامنی رنگ کی جلد اور ہلکے ، میٹھے ذائقہ کے ساتھ ، جسے اوبرجن بھی کہا جاتا ہے)۔ آپ بہت سی ایشین پکوانوں میں جاپانی بینگن استعمال کرسکتے ہیں ، جیسے ناسو ڈینگاکو ، گرے ہوئے بینگن کی ایک سادہ پریزنٹیشن جس میں مس او گلیز ، اور مغربی بینگن کے برتن ، جیسے برش تھے بینگن پیرسمین .

گلوبل بینگن اور جاپانی بینگن کے درمیان کیا فرق ہے؟

بینگن کے خاندان میں جاپانی بینگن اور دنیا کے بینگن دو اہم ہیں جن میں کچھ اہم اختلافات ہیں۔

• شکل : گلوب بینگن ایک معیاری امریکی بینگن ہیں جو گول سرے کے ساتھ بڑے اور بھاری بڑھتے ہیں۔ جاپانی بینگن کی اقسام لمبی اور پتلی پھل ہیں جو کسی بینگن کے بینگن کی نسبت گہرے ارغوانی ککڑی کی طرح نظر آتی ہیں۔
• جلد : اگرچہ دنیا کے بینگن کی جلد موٹی اور مضبوط ہوتی ہے ، لیکن جاپانی بینگن کی جلد نازک ، پتلی ہوتی ہے اور اسے چھلکنے کی ضرورت نہیں ہوتی ہے جس کی وجہ سے کھانا آسان ہوجاتا ہے۔ بینگن کو پکانے سے پہلے برف کے پانی میں بھگونے سے ان کے جامنی رنگ کے سیاہ رنگ کو برقرار رکھنے میں بھی مدد ملے گی۔
• ذائقہ : گلوب بینگن میں تھوڑا سا تلخ ذائقہ ہوتا ہے ، لہذا شیف تیاری کے دوران نمکین یا پکانے کو ترجیح دیتے ہیں۔ جاپانی بینگن میں ایک مٹھاس کا ہلکا ہلکا ذائقہ ہوتا ہے جسے پہلے سے زیادہ پکانے کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔

گریبان جاپانی بینگن کا نسخہ

0 درجہ بندی| شرح اب

خدمت کرتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

• ½ کپ زیتون کا تیل ، مزید کچھ
• 2 چمچ تاہینی
• 1 چمچ سویا چٹنی
• 1 چمچ مرن
• 1 چائے کا چمچ چینی
• 1 چائے کا چمچ تل کا تیل
• کوشر نمک اور تازہ کالی مرچ
• گارنش کے لئے 2 اسکیلین ، پتلی سے کٹے ہوئے
• ¼ کپ ٹکسال ، باریک کٹی ہوئی
• ¼ کپ لالینٹرو ، کٹی ہوئی
• 4 جاپانی بینگن ، لمبائی کی طرف آدھے
• سجاوٹ کے لئے تلی کے دانے ڈال دیں

1. ایک گرمی کو گرمی میں گرم کریں۔ جب گرل گرم ہو رہا ہے ، زیتون کا تیل جمع کریں ، تاہینی ، سویا ساس ، مرن ، چینی ، اور ایک گلاس ماپنے والے کپ یا چھوٹے پیالے میں تل کا تیل۔ ہموار تک سرگوشی ذائقہ ، اور ضرورت کے مطابق پکائی ایڈجسٹ.
2. ایک چھوٹی سی پیالی میں اسکیلینز ، پودینہ اور پیلیٹر کو اکٹھا کریں۔
3. ہر بینگن کا گوشت آدھے حصے کو کراسچٹ طرز میں اسکور کریں۔ زیتون کے تیل اور موسم میں نمک اور کالی مرچ کے ساتھ برش کریں۔
4. بینگن کے حصوں کو کٹ کر گرل پر رکھیں۔ اس وقت تک پکائیں جب تک کہ وہ سنہری بھورے اور ہلکے چاروں کناروں کے آس پاس ، 5-6 منٹ تک گل نہ ہوں۔ بینگن کی جلد کی طرف نیچے پلٹانے کے لئے ٹونگس کا استعمال کریں ، اور انھیں مزید 3-4 منٹ تک پکائیں ، یہاں تک کہ کھالیں کرکرا اور چمکدار ہوجائیں۔
5. بینگن کو خدمت پیش کرنے والے پلیٹر اور برش یا بوندا باندی میں ٹاہنی میرینڈ کے ساتھ منتقل کریں۔ جڑی بوٹیاں اور تل کے دانے کے ساتھ اوپر رکھیں ، اور چٹنی پر کسی بھی اضافی چٹنی کو پیش کریں۔
   

کے ساتھ ایک بہتر شیف بن ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت . پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں نکی نکیاماما ، گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، یوٹم اوٹولنگی ، ڈومینک انسل ، گورڈن رمسے ، ایلس واٹیرز ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔

3rd شخص محدود نقطہ نظر کیا ہے؟