گھر میں تلسیلا پیسٹو کا آسان نسخہ: پیسٹو (ترکیب اور ترکیب بنانے کا طریقہ)

تلسی پیستو ، وہ سبز چٹنی ہے جس کو ہم پاستا اور برشکیٹا پر سلات کرتے ہیں ، قدیم اور جدید دونوں ہیں۔ 25 عیسوی کی ایک لاطینی نظم میں جڑی بوٹیاں ، پنیر ، تیل اور سرکہ ایک ساتھ مل کر تیز کرنے کا بیان کیا گیا ہے ، جس سے پیٹو ممکنہ طور پر یورپی کھانوں میں قدیم ترین چٹنی بن جاتا ہے۔ اٹلی میں لمبی محبوب ، تلسی پیستو ’’ 70 کی دہائی میں امریکہ میں مقبول ہوا ، اور جلد ہی ایک مارٹر اور پستول سے متعلق معاملے سے شیلف مستحکم گروسری اسٹور پروڈکٹ میں تیار ہوا۔ لیکن پیسٹو کے لفظ کے ساتھ ہر طرح کی جڑی بوٹیوں کی چٹنیوں کو بیان کرنے کے لئے استعمال کیا جارہا ہے ، اصلی پیسٹو کیا ہے اور یہ کہاں سے آیا ہے؟

تلسیلا کی ایک کلاسیکی نسخہ پڑھیں۔

سیکشن پر جائیں

• پیسٹو کیا ہے؟
• پیسٹو ، پستو اور پیکیڈا کے مابین کیا فرق ہے؟
• عام پیسٹو متبادلات
• کیا آپ گری دار میوے کے بغیر پیسٹو بنا سکتے ہیں؟
• کیا آپ پنیر کے بغیر پیسٹو بنا سکتے ہیں؟
• پرفیکٹ پیسٹو بنانے کے 6 نکات
• آسان روایتی پیسٹو نسخہ

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

پیسٹو کیا ہے؟

اصلی پیسٹو تازہ تلسی ، لہسن ، زیتون کا تیل ، پائن گری دار میوے ، اور پنیر سے بنایا گیا ہے اور اسے ایک گھنے ، سبز پیسٹ میں ملا دیا گیا ہے۔ (لفظ پیسٹو اٹلی کے شمال مغربی ساحلی علاقے کا دارالحکومت جینوا کے بعد ، پیسٹو عام طور پر لیگرین ایجاد ہونے کے طور پر قبول کیا جاتا ہے۔

لیگوریا اس کی تزئین کی میٹھی زیتون کے تیل کے ل famous مشہور ہے ، اور اس کی تلسی کے لئے ، ایک لونگ کی طرح مہک والی ہلکی ہلکی مسالہ دار قسم ہے۔ پیسٹو ان خوشبودار اجزاء کو سینکڑوں سالوں سے ایک مارٹر اور کیڑوں کے ساتھ کچل کر بنایا گیا تھا۔ آج کل ، گھر میں پیسٹو بنانے کے لئے بلینڈر یا فوڈ پروسیسر کا استعمال کہیں زیادہ عام ہے۔

آپ کونٹور کرنے کے لیے کس قسم کا میک اپ استعمال کرتے ہیں۔

پیسٹو ، پستو اور پیکیڈا کے مابین کیا فرق ہے؟

گری دار میوے اور / یا زیتون کے تیل سے جڑی ہوئی جڑی بوٹیوں کو ، گلیکلی مسالا پیسٹ بنانے کے بہت سارے طریقے ہیں ، جن میں سے کچھ اپنے طور پر مشہور ہوگئے ہیں۔ ان دونوں کے پاس نسبتا prep تیزی سے تیار ہونے کا وقت ہے

• پیسٹو . پیسٹو ، پیسٹو کے پروویونال ورژن میں تلسی ، لہسن اور زیتون کا تیل ہوتا ہے۔ یہ سفید پھلیاں اور سبزیوں کا پروویونل سوپ سوپ آ پستو پر گرا ہوا ہے۔ گری دار میوے اور پنیر کی کمی پیسٹ کو نٹ یا ڈیری الرجی والے افراد کے ل pest پیسٹو کا ایک اچھا متبادل بناتی ہے۔ پستو پیستیو سے زیادہ شدت سے تیز کشش اور کم کریمی ہے۔
• کٹی ہوئی . پنیر کے بغیر کاتالان کے اجموئے پیسٹو کی طرح ، پیکیڈا میں بلانک شیشے والے چھلکے ہوئے بادام (کبھی کبھی ٹوسٹڈ) اور / یا ہیزلنٹس یا پائن گری دار مادے ہوتے ہیں۔ لہسن فلیٹ پتی اجمودا؛ اور زیتون کا تیل۔ دیگر عام اضافے میں کالی مرچ ، روٹی (دودھ یا سرکہ میں بھگنی ہوئی) ، بھنے ہوئے مرچ مرچ اور پیپریکا شامل ہیں۔

عام پیسٹو متبادلات

پیسٹو جڑی بوٹیاں ، پنیر اور گری دار میوے کے کسی بھی مجموعہ سے بنایا جاسکتا ہے۔ دلچسپ ذائقہ کے امتزاج کیلئے درج ذیل کے ساتھ تجربہ کریں۔

• پائن گری دار میوے کے لئے ، متبادل : اخروٹ؛ ہیزلنٹس؛ بادام پستا؛ پییکن؛ سورج مکھی کے بیج؛ اور میکڈیمیا گری دار میوے
• تلسی کے لئے ، متبادل : arugula؛ اجمودا؛ پالک گھورنا بچی کا چارڈ بابا مارجورام؛ cilantro؛ ٹکسال؛ گاجر کے سب سے اوپر؛ بلانچڈ ، سوھا ہوا اور ٹھنڈا ہوا کلی یا چارڈ۔
• پرسمین کے لئے ، متبادل : پیکورینو رومانو؛ ایشیگو؛ عمر منچھیگو؛ یا دوسری سخت ، نمکین چیزیں۔

کیا آپ گری دار میوے کے بغیر پیسٹو بنا سکتے ہیں؟

اگرچہ پائن گری دار میوے تکنیکی طور پر ایک بیج ہیں اور نٹ نہیں ، لیکن امریکن اکیڈمی برائے الرجی ، دمہ ، اور امونولوجی سفارش کرتی ہے کہ نٹ الرجی والے پائن گری دار میوے سے پرہیز کریں۔ نٹ سے پاک پیسٹو بنانے کے لئے ، پائن گری دار میوے کے ل raw خام ، گولہ باری والے سورج مکھی کے بیجوں کی جگہ ، نیچے دیئے گئے نسخے پر عمل کریں۔ یا پسٹو آزمائیں!

متبادل کے طور پر ، شیف مسیمو بوٹورا کی ٹکسال - بیسل کیسٹو ہدایت میں گری دار میوے نہیں ہوتے ہیں۔

کیا آپ پنیر کے بغیر پیسٹو بنا سکتے ہیں؟

ویگن پیسٹو بنانے کے لئے ، نیچے دیئے گئے نسخے میں پیرسمین کو 1 کھانے کے چمچ کے غذائی خمیر سے تبدیل کریں۔ یا پکاڈا آزمائیں!

پرفیکٹ پیسٹو بنانے کے 6 نکات

ہر بار پیٹو بنانے کا طریقہ سیکھنے کے لئے ان نکات پر عمل کریں۔

1. پیسٹو بنانے کے لئے ہمیشہ تلسی کے تازہ پتے استعمال کریں . خشک تلسی کا ذائقہ تازہ چیزوں سے بالکل مختلف ہے۔ نیز ، تلسی کے تازہ پتے پانی اور قدرتی تیل دونوں کی شکل میں اپنی نمی رکھتے ہیں ، جو پیسٹو کی کریم کو بڑھانے میں معاون ہیں۔
2. گری دار میوے ٹوسٹ کریں . پیسٹو میں ایک بھرپور ، بھنے ہوئے ذائقہ کو شامل کرنے کے ل Many بہت سی ترکیبیں پائن ٹسٹوں میں ٹوسٹ ہیں۔ لیکن انہیں خام چھوڑنا بھی بالکل قابل قبول ہے۔ کچے پائن کے گری دار میوے کا استعمال کرنے سے ٹاسٹنگ اور ٹھنڈا ہونے سے کچھ وقت بچ جاتا ہے اور یہ ان کی مٹھاس کو بھی محفوظ رکھتا ہے۔
3. تلسی کے پتے نرم رکھیں . بلینڈر یا فوڈ پروسیسر سے گرمی ، یا زیادہ کاٹنا ، تلسی کو آکسائڈائز کرنے اور بھوری ہونے کا سبب بن سکتا ہے۔ آخری پتیوں کو شامل کریں ، اور محتاط رہیں کہ زیادہ عمل نہ کریں۔
4. ایک چٹکی بھر نمک شامل کریں . تلسی میں نمک ڈالنے سے دھڑکن یا ملاوٹ کے دوران پتے ٹوٹنے میں مدد ملتی ہے۔
5. ھٹی شامل کریں . اگرچہ پیسٹو کا روایتی جزو نہیں ، لیموں کا رس اور / یا حوصلہ افزائی کرنے والے پیسٹو کو روشن کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔
6. زیتون کے تیل کی ایک پرت میں ڈھکنے والے بچ pestے پیسوں کو فرج یا محفوظ کریں . طویل مدتی اسٹوریج کے لئے ، آئس کیوب ٹرے میں پیسٹو کو منجمد کریں اور پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھکیں۔ (پیسٹو ڈیفروسٹنگ کے بعد اپنے خوبصورت روشن سبز رنگ کو برقرار نہیں رکھے گا ، لیکن گرمیوں میں تلسی سے زیادہ بوجھ پڑنے پر یہ ایک اچھی چال ہے!)

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

کھانا پکانا سکھاتا ہے

ایک اچھی نظم کیسے بنائی جائے۔

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

سبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے

آسان روایتی پیسٹو نسخہ

0 درجہ بندی| شرح اب

بناتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

• ½ کپ پائن گری دار میوے
• لہسن کے 2 لونگ ، چھلکے
• extra کپ اضافی کنواری زیتون کا تیل
• 2 کپ تازہ تلسی کے پتے (لگ بھگ 2 گانٹھوں سے)
• نمک
• ¼ کپ grated parmesan پنیر ، باریک grated

1. فوڈ پروسیسر یا بلینڈر میں ، پلس پائن گری دار میوے تک ایک ہموار پیسٹ بننے تک۔
2. لہسن اور نبض کو اس وقت تک شامل کریں جب تک کہ ہموار اور مکمل طور پر شامل نہ ہوں۔
3. تلسی اور ایک چٹکی بھر نمک اور دال ڈالیں جب تک کہ پتے ٹوٹ جائیں اور ایک روشن سبز پیسٹ بن جائے۔
4. بلینڈر سے نکالیں اور پنیر اور تیل میں ہلائیں۔
5. ذائقہ میں نمک شامل کریں۔

ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ ایک بہتر شیف بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، بشمول مسیمو بوٹورا ، گورڈن رمسی ، ولف گینگ پک ، اور بہت کچھ۔