گورمح سبزی ہدایت: گائے کے گوشت کے ساتھ فارسی ہربل سٹو

ایران کے ایک مشہور پکوان بنانے کا طریقہ سیکھیں۔

شو رنر کیا کرتا ہے۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• غورمیہ سبزی کیا ہے؟
• غورمح سبزی ذائقہ کیا پسند کرتا ہے؟
• غورماh سبزی نسخہ
• یوٹم اوٹولنگی کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

جیمز بیئرڈ ایوارڈ – جیتنے والا شیف یوٹم اوٹولنگی آپ کو مشرق وسطی کے مزیدار پلیٹرز کے لئے رنگین اور ذائقہ کے ساتھ تیار ترکیب سکھاتا ہے۔

غورمیہ سبزی کیا ہے؟

گھورماہ گاجر فارسی سٹو کی ایک قسم ہے ، یا کھورش ، تازہ جڑی بوٹیاں ، پھلیاں ، اور گوشت سے بنی ہیں۔ ( گھورمیہ کا مطلب ہے بریزڈ اور گاجر اس کا مطلب ہے فارسی میں جڑی بوٹیاں۔) اس فارسی کھانوں سے اس کا مخصوص ذائقہ حاصل ہوتا ہے لیمو امانی (خشک فارسی چونے) اور شانبیلیile (خشک یا تازہ میتھی کے پتے) ، یہ دونوں مشرق وسطی کے گروسری اسٹوروں پر دستیاب ہیں۔ گھورماہ گاجر عام طور پر ساتھ پیش کیا جاتا ہے چیلا (ابلی ہوئے فارسی چاول) کے ساتھ tahdig (ایک کرکرا پرت) اور دہی.

غورمح سبزی ذائقہ کیا پسند کرتا ہے؟

گھورماہ گاجر پکی جڑی بوٹیوں کا مخصوص ذائقہ ہے۔ گاجر ، یا جڑی بوٹیاں ، فارسی کھانوں کی ایک وضاحتی خصوصیت ہیں۔ کبھی کبھی گارنش کے طور پر تازہ استعمال کیا جاتا ہے ، بہت سی فارسی ترکیبوں میں ، جیسے کھانا پکانے کی جڑی بوٹیاں عام ہیں سبزی پولو (جڑی بوٹی چاول) اور چکن سبزی (جڑی بوٹیوں کا فروٹٹا)۔ جب کٹیا جاتا ہے تو ، جڑی بوٹیاں ایک پیچیدہ ، مٹی کا ذائقہ لیتی ہیں۔ گھورماہ گاجر اس میں خشک میتھی کے پتے بھی ہیں ، جو قدرے تلخ اور خشک چونے ہیں ، جو بہت تیزابیت رکھتے ہیں ، جس سے اسٹو کو ایک روشن ، کھٹا ذائقہ ملتا ہے جو امیر ، دلدار پھلیاں اور گائے کا گوشت توازن رکھتا ہے۔

ذاتی انداز کو کیسے تیار کیا جائے۔

غورماh سبزی نسخہ

0 درجہ بندی| شرح اب

خدمت کرتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

• 1 پاؤنڈ بیف چک کیوب
• 1 چائے کا چمچ نمک ، مزید ذائقہ کے ل.
• ¼ چمچ تازہ کالی مرچ تازہ کالی مرچ
• 1 چائے کا چمچ زمین کی ہلدی
• 3 چمچوں زیتون کا تیل یا دیگر سبزیوں کا تیل ، تقسیم کیا گیا
• 1 بڑا پیلے رنگ کا پیاز ، پکا ہوا
• 1 لیک یا 2 بنچ اسکیلینز ، پتلی سے کٹے ہوئے
• 1 گچھی کی لال دستی ، باریک کیما بنایا ہوا
• 1 گچھا chives ، باریک کیما بنایا ہوا
• 2 بنچ اجمود ، باریک کیما بنایا ہوا
• 1 چمچ خشک میتھی کے پتے (اختیاری)
• 1 سرخ گردے کی پھلیاں (یا کالی آنکھوں کے مٹر) کر سکتا ہے
• 3 سوکھے چونے ، کانٹے کے ساتھ کللا اور بکھرے
• 1 لیموں سے لیموں کا عرق نکال لیں

1. ایک بڑے کٹورے میں ، نمک ، کالی مرچ اور ہلدی کے ساتھ سیزن کا بیف ڈال کر ایک طرف رکھ دیں۔
2. درمیانے درجے کی اونچی گرمی پر ایک بڑے برتن میں ، چمچنے تک 2 چمچوں کا تیل گرم کریں۔ گائے کے گوشت کو شامل کریں اور ہر طرف گہری بھوری ہونے تک ، تقریبا 12 12 منٹ تک۔ پیاز شامل کریں۔
3. جب تک پیاز نرم اور ہلکا سنہری براؤن نہ ہو ، اس کے بارے میں 10 منٹ تک فرائی کریں۔ 3 کپ پانی شامل کریں اور تیز آنچ پر ابالیں۔ کم گرمی ، ڈھانپ ، اور ابال تک کم کریں جب تک کہ گوشت تقریبا ٹینڈر ، تقریبا 1 گھنٹہ نہ ہو۔
4. دریں اثنا ، بوٹیوں کے آمیزے کو پکائیں۔ درمیانی آنچ پر ایک بڑے کھمبے میں ، چمچنے تک 1 چمچ کا تیل گرم کریں۔ نرم ہونے تک تقریباek 5 منٹ تک سترہہ ہو جائیں ، پھر تازہ جڑی بوٹیاں اور خشک میتھی ڈالیں۔ گہری سبز اور بہت خوشبودار ، تقریبا 15 15 منٹ تک جڑی بوٹیاں ڈال دیں۔
5. گوشت میں تلی ہوئی جڑی بوٹیاں برتن میں منتقل کریں۔ ڈبے میں لوبیا اور خشک چونے شامل کریں۔ مزید پانی شامل کریں ، اگر ضرورت ہو تو ، اجزاء کو ڈوبنے کے ل.. ایک فوڑا لے آئیں ، پھر گرمی اور ابال کو کم کریں ، ڈھانپیں ، جب تک کہ گوشت بہت ٹنڈا نہ ہو ، تقریبا 1 گھنٹے۔ نمک اور لیموں کے جوس کے ساتھ چکھنے اور گرم گرم پیش کرنے کا موسم۔

کے ساتھ ایک بہتر شیف بن ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت . پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جس میں یوٹام اوٹولنگی ، گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، ڈومینک انسل ، گورڈن رمسے ، ایلس واٹرس ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔