اہم کھانا سرسوں کے گرین کو کیسے پکائیں: 11 سرسوں کے گرین کی ترکیبیں

سرسوں کے گرین کو کیسے پکائیں: 11 سرسوں کے گرین کی ترکیبیں

کل کے لئے آپ کی زائچہ

اگر سرسوں کا ساگ آپ کے پتوں والے سبز گردش کا حصہ نہیں ہے تو ، وہ ہونا چاہئے۔ دونوں ایشین اور جنوبی کھانوں میں ایک اہم ، سرسوں کا ساگ اتنا ہی لذیذ ، کچا ، بریزڈ یا ہلچل تلی ہوئی ہے۔



ہمارے مشہور

بہترین سے سیکھیں

100 سے زیادہ کلاسوں کے ساتھ ، آپ نئی مہارت حاصل کرسکتے ہیں اور اپنی صلاحیت کو غیر مقفل کرسکتے ہیں۔ گورڈن رمسےباورچی خانے سے متعلق I اینی لیبووٹزفوٹو گرافی ہارون سارکناسکرین رائٹنگ انا ونٹورتخلیقیت اور قیادت deadmau5الیکٹرانک میوزک پروڈکشن بوبی براؤنشررنگار ہنس زمرفلم اسکورنگ نیل گائمنکہانی سنانے کا فن ڈینیل نیگریانوپوکر ایرون فرینکلنٹیکساس اسٹائل بی بی کیو مسٹی کوپلینڈتکنیکی بیلے تھامس کیلرکھانا پکانے کی تکنیک I: سبزیاں ، پاستا اور انڈےشروع کرنے کے

سیکشن پر جائیں


گورڈن رمسے کو کھانا پکانا سکھاتا ہے گورڈن رمزے نے باورچی خانے سے متعلق I

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔



اورجانیے

سرسوں کی سبزیاں کیا ہیں؟

سرسوں کا ساگ بھورا سرسوں کے پودے (براسیکا جونسیا) کے پتے ہیں۔ براؤن سرسوں ہمالیہ میں اس کی اصل کے ساتھ براسیکا نگرا (کالی سرسوں) اور براسیکا راپا (کھیت کی سرسوں؛ ذیلی نسلوں میں بوک چوائے ، نپا گوبھی اور شلجم شامل ہیں) کا ایک ہائبرڈ ہے۔ یہ وہی پودا ہے جس کے بیجوں کو فرانسیسی طرز کے بھوری سرسوں بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ، اور کینولا تیل (بھوری سرسوں کا رشتہ دار ، ریپسیڈ ، کینولا تیل کا دوسرا ذریعہ ہے)۔

سرسوں کے سبز کی مختلف اقسام

بھوری سرسوں کی مختلف ذیلی ذیلی اقسام ، یا کھیتیوں کے جوڑے خاص طور پر پتوں کے سبز کے لئے اگائے جاتے ہیں۔

ذیلی نسلیں براسیکا جونسیا سبسپ انٹیفولیا شامل:



  • گھوبگھرالی سرسوں (عرف امریکی سرسوں ، جنوبی سرسوں) ، جس میں بہت تیز پت leavesے والے پت hasے ہوتے ہیں ، اور یہ گھوبگھرالی کیلی سے ملتے جلتے نظر آتے ہیں۔ روح پھلکا کھانا پکانے میں گھوبگھرالی سرسوں ایک اہم سبز ہے اور یہ سرسوں کی قسم ہے جو ریاستہائے متحدہ میں عام طور پر دستیاب ہے۔
  • گائے چوائے (جیسے چینی سرسوں ، ہندوستانی سرسوں ، سرسوں کی سرسوں) میں ایک بڑا بلب ہوتا ہے ، جیسے بوک چوائے ، جو یہ گھوبگھرالی سرسوں سے کہیں زیادہ مشابہت رکھتا ہے۔ ایک چھوٹا ورژن کبھی کبھی پتی سرسوں یا بانس ورژن بھی کہا جاتا ہے۔
  • سرخ سرسوں ، جس میں ارغوانی رنگ کے پتے اور زیادہ ٹینڈر ٹیکس ہے۔
  • میزونا (عرف جاپانی سرسوں) ، جو سیرratedا ہوا پنکھ ہے اور تھوڑا سا ڈینڈیلین گرینس کی طرح لگتا ہے۔ اگر آپ نے کبھی کسانوں کی منڈی میں مسالہ آمیز مرکب حاصل کرلیا ہے تو ، اس میں شاید بچ .ہ مزونا ، سرخ سرسوں اور ارگولا کا مجموعہ ہوتا ہے۔
  • برصیکا جونسیہ کی سبپائیاں۔ tsatsai (عرف سوجن اسٹیم سرسوں) بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے زئی کی ، ایک اہم چینی اچار (ارف شیچوان سبزی)۔

ایتھوپیا کے سرسوں (ارف ٹیکسیل سبز) ایک اور نوع ہے جو مکمل طور پر (براسیکا کیریناٹا) ہے ، جو گوبھی اور سرسوں کے مابین ایک کراس ہے ، جسے اس کے پتے بھی کھاتے ہیں۔

گورڈن رمزے نے کھانا پکانا سکھاتا ہے میں ولف گینگ پک کو کھانا پکانا سکھاتا ہے ایلس واٹرس ہوم فن فن سکھاتا ہے تھامس کیلر نے کھانا پکانے کی تکنیک سکھائی

کیا سرسوں کا ساگ صحتمند ہے؟

تمام مختلف اقسام کے سرسوں کے سبز کیلشیم ، وٹامن اے ، اور غذائی ریشہ کے اچھ sourcesے ذرائع ہیں۔

سرسوں کے سبز کا ذائقہ کس طرح کا ہے؟

اگرچہ ذائقہ کی شدت کاشت کے مابین مختلف ہوتی ہے ، اور اس پر انحصار کرتا ہے کہ سرسوں کو کب کاٹا جاتا ہے اور اس کی کٹائی کی جاتی ہے ، سرسوں کے تمام مختلف ذیلی ذائقہ میں کالی مرچ کا ذائقہ ہوتا ہے ، سرسوں کے بیج یا تیار سرسوں کے برعکس نہیں۔ اگر آپ کو آریگولا کی کالی مرچ سے لطف اندوز ہوتا ہے تو ، آپ کو سرسوں کے ساگوں کا مسالہ دار ، گھوڑوں کی طرح لگنے والا کاٹ پسند ہوگا۔ دیگر مصلوب سبزیوں کی طرح ، سرسوں کا ساگ بھی بہت تلخ ہوسکتا ہے۔ جوان سرسوں (چھوٹے اور زیادہ نرم پتوں کی تلاش) میں ہلکا ذائقہ ہوگا۔



سرسوں کے گرین کو کیسے پکائیں

سرسوں کے سبز تیار کرنے کا بہترین طریقہ مختلف قسم پر منحصر ہوگا: گھوبگھرالی سرسوں کو اس طرح پکائیں کہ آپ کالی ہوجائیں ، لیکن گی چوائے کو بوک چوائے کی طرح ہی سلوک کریں۔ کالی کی طرح ، پتی اور گھوبگھرالی سرسوں کے گنے کا تنے دونوں کھا سکتے ہیں ، لیکن تنوں کو پکنے میں زیادہ وقت لگ سکتا ہے۔ کوئی سخت ، لکڑی والے حصے خارج کردیں۔ جب ایک لمبے وقت کے لئے اچھ .ا ہوجائے تو سرسوں کا ساگ اپنے متحرک سبز رنگ کو کھو دے گا ، لہذا اگر رنگ آپ کے لئے اہم ہے تو ، ہلچل کڑاہی ، کڑاہی یا صاف کرنے سے پہلے بلینچ یا بھاپ سرسوں کا ساگ۔

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

گورڈن رمسے

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

مزید جانیں ولف گینگ پک

کھانا پکانا سکھاتا ہے

مزید جانیں ایلس واٹرس

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

ادب میں تیسرے شخص کا نقطہ نظر کیا ہے؟
تھامس کیلر کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

سبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے

اورجانیے

تلخ سرسوں کے گرین کا ذائقہ کیسے رکھیں

اگر آپ کے سبزے بہت تلخ چکھنے لگے ہیں تو ، ذائقہ کو تھوڑی سی چینی کے ساتھ متوازن کرنے کی کوشش کریں (خاص طور پر جنوبی بریزڈ سرسوں کے سبزوں ، یا ہلچل تلی ہوئی چائے کے لئے اچھا ہے)۔ یا ، تھوڑا سا مزید نمک شامل کرنے کی کوشش کریں: نمک دونوں تلخیوں کو تلخی چھوڑ دیتا ہے ، اور تلخی کے بارے میں ہمارے خیال کو کم کرتا ہے۔

سرسوں کے گرینس سے پکنے کے 11 طریقے

ایک پرو کی طرح سوچو

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

کلاس دیکھیں

سرسوں کے سبز ناقابل یقین حد تک ورسٹائل ہیں۔ یہ مزیدار خام ہیں ، لیکن یہ آہستہ سے کھانا پکانے کے ل suited بھی مناسب ہیں۔ سرسوں کا ساگ آزمائیں:

  1. ترکاریاں : کچے سرسوں کے سبز ہلکے ہلکے ملبوس لیموں کا رس ، زیتون کا تیل ، اور نمک ایک تازگی ، مرچ کا ترکاریاں بناتے ہیں۔ گھوبگھرالی سرسوں ، سرخ سرسوں ، یا مزونا کا استعمال کریں۔
  2. ہلکا سا تل لیں : ایک سادہ ، ذائقہ دار سائیڈ ڈش کے لئے لہسن اور خشک سرخ مرچوں کے ساتھ تل کے تیل میں ہلچل ڈالنے والی گھوبگھرالی سرسری یا گائے چوئی کو آزمائیں۔
  3. سوپ : ایک سوپ یا سٹو میں سرسوں کے سبز مزیدار ہوتے ہیں۔ سفید پھلیاں یا مائو کے ساتھ gai choy کے ساتھ گھوبگھرالی سرسوں کی کوشش کریں۔
  4. Gratin : بلینچڈ گھوبگھرالی سرسوں کا ساگ اور کِل کو پنیر اور کریم کے ساتھ یکجا کریں ، اوپر بریڈ کرمبس کے ساتھ ، اور گرتی ہوئی گرم موسم کا کھانا بنائیں۔
  5. پیسٹو : بلانچڈ گھوبگھرالی سرسوں کا ساگ استعمال کریں ایک کلاسیکی پیسٹو میں تلسی کی جگہ پر .
  6. گومبو : سبز گومبو کے لئے گھوبگھرالی سرسوں کو کولیڈ سبز اور شلجم شجروں کے ساتھ ملائیں۔
  7. بنا ہوا : کریم اور بیکھمیل چٹنی کے ساتھ پکی ہوئی گھوبگھرالی سرسوں کو آزمائیں۔
  8. امبر : ہارڈ ہاک کے ساتھ مضبوط بنائے گئے چکن اسٹاک میں کم اور آہستہ سے پکی ہوئی ، گریڈ سبز ، شلجم سبز ، اور کالی کے مرکب میں سرسوں کے سبز شامل کریں۔ سیب سائڈر سرکہ اور پسے ہوئے سرخ مرچ فلیکس کے ساتھ موسم میں لگایا ہوا۔
  9. سرسن کا ساگ : اس شمالی ہندوستانی ڈش میں ، ہندوستانی سرسوں کو بلینچڈ یا ابلی ہوئی ہے ، پھر اس کو لہسن ، پیاز ، ہری مرچ اور مصالحے کے ساتھ گھی میں بھون دیا جاتا ہے۔
  10. خمیر : خمیر شدہ سرسوں کی سبزیاں پورے ایشیاء میں مشہور ہیں۔ وہ کے طور پر جانا جاتا ہے کیا غلط ہے؟ ویتنام میں اور gundruk نیپال میں. کوریا میں ، سرسوں کی سبز کو کیمچی بنا دیا جاتا ہے۔ سرسوں کی گرین کو کورین کیمچی بھی بنایا جاسکتا ہے . چینی زہ کی ایک اضافی بڑے تنے کے ساتھ مختلف قسم کے سرسوں کے تنے سے بنا ہوا ہے۔
  11. بلانچڈ : بلینچڈ سرسوں کے گرین کو جاپانی انداز میں پیش کریں ، اس میں محض سویا ساس کی فصل دی گئی ہے۔

کھانا پکانے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟

ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ ایک بہتر شیف بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ سکھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں شیف تھامس کیلر ، مسیمو بوتورا ، ڈومینک انسل ، گورڈن رمسی ، ایلس واٹیرز ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔


کیلوریا کیلکولیٹر