سورڈفش کو کس طرح پکانا ہے: فوری اور آسان پین - بنا ہوا سوارڈفش کا نسخہ

ایک بار ضرورت سے زیادہ ختم ہوجانے کے بعد ، امریکہ کی گرفت میں آنے والی تلوار مچھلی کو اب سمندری غذا کا پائیدار آپشن سمجھا جاتا ہے۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• سورڈفش کیا ہے؟
• سوارڈفش کو کھانا پکانے کے 4 طریقے
• سوارڈفش کے موسم کے 6 طریقے
• 5 سوڈز جو سوارڈفش کے ساتھ خدمت کریں
• فوری اور آسان پان بھونسی ہوئی سورڈفش ترکیب

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

کیا سبز پھلیاں مکمل سورج کی ضرورت ہے؟

سورڈفش کیا ہے؟

سورڈفش (زپیاس گلیڈیس) بحر ہند ، بحر اوقیانوس ، بحر الکاہل میں پائے جانے والے ہجرت کا شکار ہے۔ ان کی خصوصیات لمبے ، فلیٹ بلوں (تلوار مچھلی میں تلوار) سے ہوتی ہے جو ان کے ٹکڑوں سے نکلتی ہے جسے وہ شکار اور ان کی لمبی لمبی نشانی پر پنکھ مارتے ہیں۔

تلوار مچھلی کا وزن ایک ہزار پاؤنڈ تک ہوسکتا ہے ، لیکن تجارتی طور پر تلوار مچھلی اوسطا 50 سے 200 پاؤنڈ تک پکڑی جاتی ہے اور یہ ہمیشہ ہمیشہ فللیٹس یا اسٹیکس کے طور پر فروخت ہوتی ہیں۔ موٹی ، گھنے تلوار فش اسٹیکس پیسنے اور پین بھوننے کے ل ideal بہترین ہیں ، لیکن محتاط رہیں کہ زیادہ سے زیادہ کھانا پکائیں — ان کی چربی کی کم مقدار کا مطلب ہے کہ تلوار مچھلی آسانی سے خشک ہوجاتی ہے۔

سوارڈفش کو کھانا پکانے کے 4 طریقے

1. پان روسٹ : اچھی طرح سے تجربہ کار کاسٹ آئرن اسکیلٹ یا دوسرے تندور سے محفوظ پین میں سیئر تلوار مچھلی کو ایک طرف بھوری ہونے تک ، پھر مچھلی پلٹائیں اور کھانا پکانے کو ختم کرنے کے لئے 400 ° F تندور میں منتقل کریں۔
2. گرل : چارکول گرل کے ٹکڑے گرم اور تیل لگائیں۔ تلوار مچھلی کو مختصر طور پر (10 سے 15 منٹ) یا موسم میں کوشر نمک اور کالی مرچ ڈالیں اور اس کے ساتھ رگڑیں اضافی کنواری زیتون کا تیل . گرل تلوار مچھلی اس وقت تک کہ باہر بھورا ہوجائے لیکن اندر ابھی تھوڑا سا گلابی ہے ، تقریبا 3 3 سے 8 منٹ فی طرف۔
3. پین سیئر : درمیانے آنچ پر گرمی اور سرچ تلوار فش اسٹیکس پر ایک بڑے کھمبے میں تیل گرم کریں جب تک کہ ہر طرف بھوری نہ ہو اور جب تک پکایا جا flesh (گوشت دبانے پر پختہ محسوس کرنا چاہئے) ، ہر طرف 3 سے 8 منٹ تک۔
4. بروائل : برائلر گرم کریں اور ہلکا ہلکا تیل a برائل پین . کوشر نمک اور کالی مرچ اور برائل کے ساتھ سیزن تلوار فش جب تک ابھی تک نہ ہو ، تقریبا 6 6 منٹ۔ (پلٹائیں نہ۔)

سوارڈفش کے موسم کے 6 طریقے

1. گورڈن رمزے کی تینا کے بیجوں سے ٹونا کی تیاری کی تکنیک تلاشی کے دوران گوشت کی حفاظت کرتا ہے اور بیجوں کی ٹوسٹ کے طور پر گری دار ذائقہ شامل کرتا ہے۔ یہ تکنیک دوسری مچھلیوں کے ساتھ اچھی طرح کام کرتی ہے جن میں چربی کم ہوتی ہے اور جلد نہیں ، جیسے تلوار فش۔
2. ہلکی کچل سیاہ ، سفید ، یا سبز مرچ (یا تینوں!) کے ساتھ تلوار فش کو انکورسٹ کریں۔ ولف گینگ پک یہ طریقہ نیویارک کی پٹیوں کے اسٹیکس کے لئے استعمال کرتا ہے .
3. تلوار فش بنائیں پککاٹا کوشر نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیریڈ اسٹیکس پکانے اور لیموں ، مکھن ، اور کیپر پین کی چٹنی کے ساتھ پیش کرکے۔
4. تلوار مچھلی کاٹ لیں اور پھر کانٹے کے ساتھ پکی ہوئی مچھلی کو آہستہ سے ہلائیں پھر پاستا ، ٹماٹر ، کیپر ، زیتون ، تازہ لیموں کا رس ، اور فلیٹ پتی اجمودا کے ساتھ ٹاس کریں۔
5. ہارسا یا سویا ساس ، لیموں کا چھلکا ، لہسن کے لونگ ، جڑی بوٹیاں ، اور مصالحے میں 10 سے 15 منٹ تک تلوار مچھلی کو میرینٹ کریں۔
6. مکھن یا زیتون کے تیل میں روٹی کے ٹکڑوں کے ساتھ ٹاپ سیڑڈ اسٹش فش اسٹیک۔

5 سوڈز جو سوارڈفش کے ساتھ خدمت کریں

سائٹرس یا ہری سلاد کے ساتھ ملبوس تلوار فش جوڑیوں کا صاف ذائقہ vinaigrette جو مچھلی کو چٹنی بھی دے سکتا ہے۔ یا اس کے ساتھ تلوار فش کو ٹاپ کرنے کی کوشش کریں:

1. گرومولاٹا
2. لیموں مکھن کی چٹنی
3. کمپاؤنڈ مکھن
4. سفید شراب پین کی چٹنی
5. ٹماٹر ایوکاڈو چٹنی

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

کھانا پکانا سکھاتا ہے

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

سبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے

ایک اچھا وضاحتی مضمون کیسے لکھیں۔

فوری اور آسان پان بھونسی ہوئی سورڈفش ترکیب

2 درجہ بندی| شرح اب

بناتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

• 1 تلوار فش پٹی (تقریبا– 6-7 اونس اور 1 انچ موٹی)
• اگر ضرورت ہو تو 1½ چمچوں میں اضافی کنواری زیتون کا تیل ، مزید کچھ
• کوشر نمک ، ذائقہ
• تازہ مرچ کالی مرچ ، ذائقہ کے لئے

1. پہلے سے گرم تندور 400 ° F اچھی طرح سے موسمی کاسٹ آئرن اسکیلٹ میں تیل درمیانے آنچ پر گرم کریں۔ موسم نمک اور کالی مرچ کے ساتھ تلوار مچھلی۔
2. ایک طرف پر نچھاور کرو ، جب تک کہ تقریبا minutes3 منٹ۔ کھانا پکانے کو ختم کرنے کے لئے مچھلی پلٹائیں اور تلوار مچھلی کو تندور میں منتقل کریں۔ جب تک کہ دوسری طرف کا رنگ بھورا نہ ہو اور مچھلی کو صرف پکایا جائے (جب دبایا جاتا ہے تو محسوس ہوتا ہے) ، تقریبا– 6-10 منٹ۔

ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ بہتر ہوم کک بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ سکھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں شیف تھامس کیلر ، گورڈن رمسی ، ولف گینگ پک ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔