بے پتیوں کے ساتھ کھانا پکانا کیسے ہے: بے پتیوں کا استعمال 17 ترکیب ترکیب

بحیرہ روم کے آبائی علاقوں میں ، کھجلیوں کو اپنے پاک استعمال کے ل for ہمیشہ باورچی خانے میں الگ نہیں کیا جاتا ہے۔ یہ پتی دار جڑی بوٹی ، جو لاریل کے درخت سے نکلتی ہے ، کو قدیم رومن اور یونانی معاشروں میں جنگ کے بعد جیتنے والوں کے سروں کی تاج پوشی کے لئے ان کی کامیابی کی علامت کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا۔

آج ، خلیج کے پتے عام طور پر بدبختوں کے سر سجانے کے بجائے عام چکنائی کے برتنوں میں تیراکی کرتے پائے جاتے ہیں۔ اس کے جڑی بوٹی کزنوں کے برعکس ، کھلی پتیوں کو شاذ و نادر ہی براہ راست کھایا جاتا ہے ، کیونکہ وہ عام طور پر سٹرائنگ کے عمل کے دوران چٹنی یا اسٹاک میں شامل کردیئے جاتے ہیں اور کھپت سے پہلے ہٹا دیتے ہیں۔

سیکشن پر جائیں

بے پتے کیا ہیں؟
6 بے پتی کی اقسام
تازہ بے پتیوں اور خشک بے پتیوں میں کیا فرق ہے؟
خلیج کی پتیوں کے لئے پاک استعمال
بے پتیوں کو کیسے ذخیرہ کریں
بے پتیوں کو استعمال کرنے والی 17 ترکیبیں:

گورڈن رمزے نے باورچی خانے سے متعلق سکھاتا ہے گورڈن رمزے نے باورچی خانے سے متعلق I

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

اورجانیے

بے پتے کیا ہیں؟

خلیج کی پتی ایک طاقتور خوشبو دار پتی ہے جو بنیادی طور پر پاک مقاصد کے لئے استعمال ہوتی ہے۔ اگرچہ آج کل دنیا بھر میں مختلف قسم کے خلیج کے پتوں کی کاشت کی جاتی ہے ، لیکن اصلی خلیج پتی خلیج لاریل کے درخت سے نکلی ہے ( لورس نوبلس ) بحیرہ روم کے ایشین خطے کا ہے۔ خلیج کی پتی کی یہ شکل ، جسے میٹھی خلیج اور گریسیائی لاریل بھی کہا جاتا ہے ، اب بھی وہ بوٹی ہے جو عام طور پر خوشبو دار ذائقہ کے ساتھ سوپ اور چٹنی کو گھمانے کے لئے استعمال ہوتی ہے۔

خلیج کے پتے خشک ، پسے ہوئے ، اور تازہ شکل میں استعمال ہوسکتے ہیں ، لیکن عام طور پر کسی بھی گروسری اسٹور کے مسالہ گلیارے میں خشک پوری پتیوں کے طور پر بیچے جاتے ہیں۔

6 بے پتی کی اقسام

اگرچہ دنیا بھر میں بہت سی خلیج کے پتوں کی پودوں میں اضافہ ہوتا ہے ، لیکن دو بنیادی اقسام یہ ہیں:

بحیرہ روم کی خلیج (عرف ترکی خلیج) - خلیج کی پتی کی سب سے عام شکل ، جو بحیرہ روم کے آس پاس کاشت کی جاتی ہے۔ اس میں خوشبو دار ، چائے جیسے ذائقہ کے لئے جانا جاتا ہے جس میں مینتھول کے نوٹ ہیں۔ اس کی 1 سے 4 انچ لمبی روشن سبز انڈاکار پتیوں سے پہچاننے والا
کیلیفورنیا کا خلیج (عرف) امبلیلوریا کیلفورنیکا ، کیلیفورنیا کے لوریل ، اوریگون مرٹل ، اور پیپر ووڈ) - خلیج کی پتی کی یہ مشہور شکل ، جو کیلیفورنیا کا ہے ، ترکی کی قسم سے کہیں زیادہ مضبوط ، زیادہ خوشبودار ذائقہ رکھتی ہے ، جس میں یوکلپٹس کے سخت نوٹ ہیں۔ اس کی لمبی ، پتلی پتوں سے پہچانی جانے والی ، یہ مختلف قسم کے جھاڑی دار سدا بہار درخت کی ایک اور پرجاتی ہے۔

دیگر ، جڑی بوٹیوں کی کم عمومی اقسام میں شامل ہیں:

ہندوستانی خلیج پتی short۔ختلف پتوں کی ایک قسم جس میں مختصر ، ہلکے سبز پتے اور دار چینی جیسے ذائقہ ہے۔ اس کے انوکھے ذائقہ کی بدولت ، بھارتی خلیج کے پتے ترکی یا کیلیفورنیا کے خلیج کے پتوں کا اچھا متبادل نہیں ہیں۔
ویسٹ انڈین بے پتی - مغربی ہندوستان کے خلیج کے درخت سے ماخوذ ، یہ پتی بنیادی طور پر کولون ، اور ساتھ ہی کبھی کبھار پاک استعمال کے لئے بھی استعمال ہوتی ہے۔
انڈونیشی بے پتی - یہ جڑی بوٹی ، جو عام طور پر براہ راست گوشت پر لاگو ہوتی ہے ، انڈونیشیا سے باہر شاذ و نادر ہی استعمال ہوتی ہے۔
میکسیکن بے پتی - میکسیکن کھانا پکانے میں بنیادی طور پر استعمال ہونے والی ، خلیج کی پتی کی اس شکل کا شمال میں اپنے کیلیفورنیا کے پڑوسی سے کہیں زیادہ لطیف ذائقہ ہے۔

گورڈن رمزے نے کھانا پکانا سکھاتا ہے میں ولف گینگ پک کو کھانا پکانا سکھاتا ہے ایلس واٹرس ہوم فن فن سکھاتا ہے تھامس کیلر نے کھانا پکانے کی تکنیک سکھائی

تازہ بے پتیوں اور خشک بے پتیوں میں کیا فرق ہے؟

خلیج کے پتے کا ذائقہ اور خوشبو تازہ اور خشک شکلوں کے درمیان مختلف ہوتی ہے۔ اگرچہ تازہ خلیج کی پتیوں میں خاصا تلخ ذائقہ اور تیز خوشبو ہے ، خشک خلیج کے پتیاں تیمیم اور اوریگانو کی یاد دلانے والے زیادہ جڑی بوٹیوں کے نوٹ لیتے ہیں۔ انگوٹھے کے اصول کے مطابق ، 1 خشک خلیج پتی کو اسی طرح کے ذائقہ کے لئے 2 تازہ خلیج کے پتوں کے ساتھ تبدیل کیا جاسکتا ہے۔

ذائقہ میں اس فرق کی وجہ سے ، خلیج کے پتے ان چند سوڑیوں میں سے ایک ہیں جو عام طور پر اس کی سوکھی میں ترجیح دینے کی بجائے ترجیح دیتے ہیں۔ خشک جڑی بوٹیوں کے ذریعہ جاری کیا جانے والا ذائقہ اس وقت کے لحاظ سے مختلف ہوسکتا ہے جو گرم مائع میں کھڑی ہوتی ہے۔ سوکھے ہوئے خلیج کے پتے کو جو کچھ منٹ کے لئے تیار کیا جاتا ہے اس سے یوجیلول نامیاتی نامیاتی کیمیکل کی بدولت یوکلپٹس اور مینتھول کے اشارے مل جاتے ہیں۔ تاہم ، یہ سخت کیمیائی نوٹ زیادہ خلیج کی پتی کو ابلانے میں کم ہوجائیں گے ، جس سے زیادہ نرم جڑی بوٹیوں کے ذائقوں اور خوشبووں کو راستہ ملے گا۔

تصویروں کے ساتھ فیشن اسٹائل کی اقسام

خلیج کی پتیوں کے لئے پاک استعمال

خلیج کے پتے فرانسیسی گلدستہ گارنی میں ایک عام جزو ہیں ، جڑی بوٹیوں کا ایک روایتی بنڈل ہے جو ایک دوسرے کے ساتھ بندھا ہوا ہے اور کھانا پکانے کے عمل کے دوران اسٹو ، سوپ ، چٹنی اور کیسیروول میں شامل ہوتا ہے۔

خلیج کے پتے بھی عام طور پر گوشت اور مچھلی کے لئے اچھالنے والے پانی میں استعمال ہوتے ہیں ، کیکڑے اور کیکڑے جیسے سمندری غذا کو پکانے کے لئے ابلتے پانی میں شامل کیا جاتا ہے ، اور اچار کے حل میں استعمال ہوتا ہے۔ ان مختلف سیوری ایپلی کیشنز کے علاوہ ، خلیج کے پتے بھی کبھی کبھار چاول کی کھیر کے لئے کریم مکسچر میں شامل کردیئے جاتے ہیں ، جو میٹھی کو لطیف جڑی بوٹیوں کے ذائقے کے ساتھ آمیز کرتے ہیں۔

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

گورڈن رمسے

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

مزید جانیں ولف گینگ پک

کھانا پکانا سکھاتا ہے

مزید جانیں ایلس واٹرس

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

تھامس کیلر کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

سبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے

اورجانیے

بے پتیوں کو کیسے ذخیرہ کریں

خشک خلیج کے پتے کسی ٹھنڈی ، خشک جگہ پر ہوا کے کنٹینر میں رکھنا چاہئے۔ خشک خلیج کے پتے 2 سے 3 ماہ تک اپنا ذائقہ برقرار رکھیں گے۔ اگرچہ آپ ابھی بھی اس تاریخ کے پتے استعمال کرسکتے ہیں تو ، ذائقہ میں نمایاں کمی واقع ہوگی۔ خشک خلیج کے پتے کو طویل فاصلے پر رکھنے کے ل the ، پتیوں کو کسی ایئر ٹاٹ کنٹینر میں فریزر میں رکھیں۔

تازہ خلیج کے پتوں کو نم کاغذ کے تولیہ میں لپیٹ کر ایک فرپ میں زپلاک بیگ میں 1 سے 2 ہفتوں تک رکھنا چاہئے۔ اختیاری طور پر ، شیلف کی زندگی کو نمایاں طور پر بڑھانے کے لئے تازہ خلیج کے پتوں کو بھی فریزر میں محفوظ کیا جاسکتا ہے۔