گھر میں روٹی کے آٹے کو کس طرح استعمال کریں

روٹی کے آٹے میں پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے ، جو خمیر آٹے کے ل important اہم ہے ، لیکن آپ تمام مقصد والے آٹے کا استعمال کرکے روٹی کے آٹے کا متبادل بنا سکتے ہیں۔

سیکشن پر جائیں

• روٹی کا آٹا کیا ہے؟
• روٹی کے آٹے کے لئے پورے مقصد کے آٹے کو کس طرح تبدیل کریں
• روٹی فلور متبادل متبادل
• اپولونیا پوائلین کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

پویلین کے سی ای او اپولونیا پوائلین پیرس کی مشہور بیکری کا فلسفہ اور دہاتی فرانسیسی روٹیوں کو بیکنگ کے لئے وقت آزمائشی تکنیک سکھاتے ہیں۔

روٹی کا آٹا کیا ہے؟

روٹی کا آٹا ایک قسم کا سفید آٹا ہے جس میں سرخ سرخ موسم بہار کے گندم کے دانے سے پیسا جاتا ہے۔ وزن کے حساب سے 13 سے 16.5 فیصد پروٹین میں ، روٹی کے آٹے میں پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے آٹے کی قسم . (موازنہ کے لئے ، تمام مقاصد کے آٹے میں 9 سے 13.5 فیصد پروٹین ، پیسٹری کے آٹے میں 9 سے 11 فیصد پروٹین ، اور ہوتا ہے کیک کا آٹا پروٹین کا مواد صرف 8 سے 9 فیصد پر مشتمل ہے۔) جب روٹی بیکنگ کی بات آتی ہے تو پروٹین کا مواد اہم ہوتا ہے ، کیونکہ زیادہ پروٹین زیادہ گلوٹین کے برابر ہوتا ہے ، اور زیادہ گلوٹین کا مطلب ہے کہ آٹے میں زیادہ لچک اور روٹی کی زیادہ سے زیادہ بڑھتی ہوئی روٹیاں۔

روٹی کے آٹے کے لئے پورے مقصد کے آٹے کو کس طرح تبدیل کریں

اگر آپ کے نسخے میں روٹی کے آٹے کا مطالبہ ہوتا ہے لیکن آپ کے پاس جو کچھ ہے وہ سارا مقصد ہے۔ آپ روٹی کے آٹے کو ہر ایک کے لئے تمام مقاصد کے آٹے کی جگہ لے سکتے ہیں ، حالانکہ آپ کے خمیر کی روٹی میں تھوڑی سی چوبی ساخت ہوسکتی ہے اور زیادہ تر گلوٹین آٹے سے بنی ہوئی روٹی کی طرح اس میں اضافہ نہیں ہوگا۔ دوسرا آپشن یہ ہے کہ اپنے مقصد کے آٹے کو متبادل گندم کے گلوٹین کے ساتھ جوڑ کر اپنے آٹے کا متبادل بنائیں جو آٹے کے پروٹین کی الگ تھلگ شکل ہے۔ ایک پیالی آٹے کی پیمائش کریں ، ایک چائے کا چمچ آٹا نکالیں ، اور اس کی جگہ ایک چائے کا چمچ اہم گندم کے گلوٹین سے ڈالیں۔

روٹی فلور متبادل متبادل

0 درجہ بندی| شرح اب

بناتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

اجزاء

• 1 کپ (129 گرام) سارا مقصد آٹا
• 1 چائے کا چمچ (2.5 گرام) اہم گندم کا گلوٹین

1. ایک بڑے پیالے میں 1 کپ آٹا ڈالیں اور 1 چائے کا چمچ کا آٹا (2.6 گرام) نکال دیں۔
2. اہم گندم کا گلوٹین شامل کریں اور کنسل کرنے کے لئے وسک کریں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر فوری طور پر یا کسی ایئر ٹائٹ کنٹینر میں اسٹور کریں۔

کے ساتھ ایک بہتر شیف بن ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت . پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، بشمول اپولوونیا پویلین ، ڈومینک انسل ، گبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، یوٹم اوٹلنگی ، گورڈن رمسی ، اور بہت کچھ۔