گھریلو سوار کراوٹ بنانے کا طریقہ: آسان Sauerkraut ہدایت

گھریلو سوکراٹ اچھے بیکٹیریا سے بھرا ہوا ہے۔ Sauerkraut ، اس کی طرح مسالیداد بھائی کمچی ، خمیر شدہ کھانے کی اشیاء تک پہنچنے کے قابل ہے۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• Sauerkraut کیا ہے؟
• آپ کو Sauerkraut بنانے کی کیا ضرورت ہے؟
• گھریلو سوکراٹ بنانے کے 3 نکات
• Sauerkraut ذخیرہ کرنے کے لئے کس طرح
• سوورکراٹ کی شیلف لائف کیا ہے؟
• 3 برتن Sauerkraut کے ساتھ خدمت کرنے کے لئے
• گھریلو آسان سوکراٹ نسخہ

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

Sauerkraut کیا ہے؟

Sauerkraut باریک کٹے ہوئے خام گوبھی کا ایک پہلو ڈش ہے ، لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا کے ذریعے خمیر جو اسے اس کے دستخط کھٹا ذائقہ دیتا ہے۔ کبھی کبھار خوشبودار کاراوے کے بیجوں سے بھرا ہوا ، اس خمیر کی وجہ سے سوورکراٹ کی طویل عمر رہ جاتی ہے۔ یہ مہینوں تک رہے گا جب کسی ٹھنڈی ، خشک جگہ پر ایک تہھانے کی طرح رکھا جائے گا ، اور اس سے بھی زیادہ وقت میں اگر فرج میں رکھا جائے گا۔

سوور کراؤٹ گلوٹین فری اور سبزی خور ہے ، اور وٹامن سی میں زیادہ ہے۔ اس کے ابال کے عمل کی بدولت (لییکٹو فرمیٹیشن کے نام سے جانا جاتا ہے ، جس میں لییکٹوباسیلس لییکٹک ایسڈ تیار کرتا ہے جو گوبھی میں شکر کو تبدیل کرتا ہے) ، تازہ سیورکراٹ صحت سے متعلق فوائد سے بھی بھرا ہوا ہے ، فائدہ مند بیکٹیریا اور پروبائیوٹکس سمیت۔

آپ کو Sauerkraut بنانے کی کیا ضرورت ہے؟

Sauerkraut ناقابل یقین حد تک آسان ہے؛ آپ سب کی ضرورت ہے:

• کٹے تازہ گوبھی
• سمندری نمک یا کوشر نمک
• اور سوکراٹ اسٹور کرنے کیلئے شیشے کا ایک بڑا برتن یا میسن کا جار

گوبھی نمک کے ساتھ مل کر مضبوطی سے باندھ دی جاتی ہے۔ گوبھی کا مائع ایک چمکدار حل کے طور پر کام کرتا ہے ، جو کچھ دن یا ہفتوں کے دوران گوبھی کو ایک لخت ، کچا ہوا ، کھٹا مرچ بنا دیتا ہے جو آپ کو گروسری اسٹور میں ملنے والی کسی بھی چیز سے بڑھ کر ایک قدم ہے۔

گھریلو سوکراٹ بنانے کے 3 نکات

اپنے طنز و عمل کو الگ کرنے کیلئے ان تین نکات سے جدید بنائیں۔

1. سبز گوبھی سب سے عام ہے ، لیکن آپ سرخ گوبھی بھی استعمال کرسکتے ہیں۔ فوچیا ٹونڈ سوورکراٹ پر مارنے کے ل For ، سبز کے لئے سرخ گوبھی کا متبادل بنائیں۔
2. بڑے بیچز بنانے کے ل your ، اپنے گوبھی-نمک کا تناسب ایک جیسے رکھیں ، اور کنٹینر کے سائز کو اپ گریڈ کریں۔
3. مرچ کی طرف رہو. گرم درجہ حرارت مشکور سیور کراؤٹ کا باعث بنتا ہے ، لہذا درجہ حرارت کو باقاعدہ رکھنے کی کوشش کریں ، یا اضافی محفوظ ہونے کے لئے فرج یا ذخیرہ کریں۔

Sauerkraut ذخیرہ کرنے کے لئے کس طرح

Sauerkraut کمرے کے درجہ حرارت پر مہینوں کے لئے بغیر کھولے ہوئے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔

سوورکراٹ کی شیلف لائف کیا ہے؟

ایک بار کھلنے کے بعد ، ریفریجریٹر میں چٹنی رکھیں اور 2-3 مہینوں میں کھائیں۔

3 برتن Sauerkraut کے ساتھ خدمت کرنے کے لئے

سیدھے فرج یا سے ، سوکرکاؤٹ ایک کرنچی ، نمکین اور پیچیدہ ناشتہ ہے۔ لیکن یہ مختلف قسم کے پکوان کے ساتھ بھی بہت اچھا ہے:

1. بریٹس . تمباکو نوشی ، گرلڈ بریٹس اور ساتھ میں بھاری بیئر ہال کا کرایہ (جیسے وہ جرمنی میں کرتے ہیں)۔
2. سینڈویچ . اس کی ساخت اور تیز ذائقہ کی بدولت ، سوورکراٹ ایک میٹھی سینڈویچ میں ایک قاتل اضافہ بھی ہے جو اچار یا دو سے فائدہ اٹھا سکتا ہے۔
3. سلاد . تیزاب اور کمی کے لئے ایک صحتمند سبز ترکاریاں سؤر کراؤٹ کے ساتھ رکھیں۔

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

کھانا پکانا سکھاتا ہے

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

سبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے

گھریلو آسان سوکراٹ نسخہ

0 درجہ بندی| شرح اب

بناتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

• 1 درمیانے سبز گوبھی
• 1 ½ چمچ کوشر نمک
• 1 چمچ کاراوی بیج (اختیاری)

1. کسی بھی ابال منصوبے کا پہلا قدم چاہے کتنا ہی بنیادی کیوں نہ ہو صفائی ستھرائی ہے۔ آپ کو صاف سامان ، ایک صاف مصنوعات ، اور صاف ہاتھوں کی ضرورت ہوگی کیونکہ آپ ان کو نمکین گوبھی میں شامل کرنے کے لئے استعمال کر رہے ہوں گے۔
2. گوبھی کے بیرونی پتے اور گوبھی کے سر کو خارج کردیں ، پھر چوتھائیوں میں ٹکڑا کر دیں۔ بنیادی کو ہٹا دیں ، اور باریک باریک ٹکڑا کریں یا ٹکڑے ٹکڑے کریں۔ (اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کب تک اپنے گوبھی کے ربن کو پسند کرتے ہیں ، آپ چھوٹے سہارے کے لئے ہر سہ ماہی کو پھر سے آدھا کر سکتے ہیں۔)
3. ایک بڑے مکسنگ کٹوری میں ، گوبھی کے اوپر نمک چھڑکیں۔ اپنے ہاتھوں سے پتیوں میں نمک کی مالش تقریبا 5 5 منٹ تک کریں ، یہاں تک کہ پتے مرجائو اور پانی محسوس ہونے لگیں۔ اگر کاراوے کے بیج استعمال کررہے ہیں تو ، بڑے پیالے میں شامل کریں اور یکساں طور پر تقسیم کرنے کے لئے مکس کریں۔
4. گوبھی کو ، کسی مائع سمیت ، اپنے جار میں منتقل کریں ، اور کہیں زیادہ جگہ بنانے کے لئے کبھی کبھار چھیڑچھاڑ کرتے ہیں۔ جار کے منہ کو چیزکلوت سے ڈھانپیں ، اور اسے ربڑ کے بینڈ سے محفوظ کریں۔
5. اگلے 24 گھنٹوں کے دوران ، ایک صاف لکڑی کے چمچ کے ساتھ گوبھی پر نیچے دبائیں ، مزید مائع جاری کریں اور گوبھی کو مزید ڈوبیں۔
6. اگلے 3-10 دن کے دوران ، جیسے یہ خمیر ہوتا ہے ، برتن کو براہ راست سورج کی روشنی سے دور رکھیں۔ تین دن کے بعد ، چکنائی کا ذائقہ لیں اور نمک کی مقدار کو ایڈجسٹ کریں — جب یہ آپ کی پسند کے مطابق ہو ، تو ٹوپی پر سکرو اور اسے فریج میں رکھیں۔ متبادل کے طور پر ، آپ تجربہ کرنا جاری رکھ سکتے ہیں اور اسے مزید ابالنے کی اجازت دے سکتے ہیں۔ اگر آپ کو سطح پر کسی بھی سفید رنگ کا ٹھنڈا ، گندگی ، یا سڑنا بیٹھا ہوا نظر آتا ہے تو ، فکر نہ کریں: اسے ختم کردیں (کسی بھی گوبھی سمیت جو سطح پر تیرتا ہوا ہوا ہے) اور ابال جاری رکھیں۔ باقی ڈوبے ہوئے سوور کراؤٹ بالکل ٹھیک ہیں۔

ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ بہتر ہوم کک بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ سکھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں شیف تھامس کیلر ، گورڈن رمسی ، ایلس واٹرس اور بہت کچھ شامل ہے۔