کیمچی کو کیسے بنائیں: آسان کمچی ترکیب اور نکات

کچھ بھی شامل ہے باورچی خانے میں ابال کسی بدترین سائنس سائنس پروجیکٹ کی طرح محسوس کرسکتا ہے ، لیکن بہترین طور پر ، آپ کو کیمچی جیسے حیرت انگیز نتائج ملتے ہیں ، جو اچھلنے کے قابل ہیں۔ صاف ستھرا سیٹ اپ رکھیں ، اور فطرت تھوڑا سا دیکھیں۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• کمچی کیا ہے؟
• روایتی کیمچی کیسے بنایا جاتا ہے؟
• کیمچی ذائقہ کیا پسند کرتا ہے؟
• کیا کمچی ویگن ہے؟
• کیمچی کے صحت سے متعلق فوائد کیا ہیں؟
• کیا کمچی خراب ہے؟
• 4 مقبول کمچی تغیرات
• اپنی ترکیبوں میں کمچی کو شامل کرنے کے 3 مزیدار طریقے
• فوری اور آسان کیمچی ہدایت

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

کمچی کیا ہے؟

کمچی ایک کورین سائڈ ڈش ہے جو نمکین ، موسمی اور خمیر شدہ سبزیوں سے تیار کی جاتی ہے۔ عام طور پر نپا گوبھی مولیوں ، سبز پیاز اور gochugaru ، یا سرخ کالی مرچ کے فلیکس۔ یہ عام طور پر بہت سے ایشین ریستورانوں میں پایا جاتا ہے۔

روایتی کیمچی کیسے بنایا جاتا ہے؟

بیچو کیمچی ، یا گوبھی کیمیچی ، کیمیچی کی سب سے عام قسم ہے۔ اصل میں سردیوں میں تازہ سبزیوں کو اچھی طرح سے محفوظ رکھنے کے ایک طریقہ کے طور پر تیار کیا گیا ہے ، کامچی کام میں بنیادی خمیر کی ایک مثال ہے: ہوا کی سبزیوں سے محروم رہنا خراب ہونے سے بچاتا ہے اور قدرتی طور پر پائے جانے والے بیکٹیریا کو دستیاب نشاستوں اور شکروں کو تیزاب میں تبدیل کرنے کی اجازت دیتا ہے جو خاص طور پر بہتر ہے۔ محفوظ کرنے کے لئے موزوں.

نتیجہ لییکٹوباسیلس بیکٹیریا کمچی کو اس کے دستخط ھٹی بحران اور فیزی ٹینگ دیتا ہے اور گٹ کی صحت کو بھی فروغ دیتا ہے۔

کیمچی ذائقہ کیا پسند کرتا ہے؟

کمچی عمی کی پیچیدگی کا ایک حقیقی اظہار ہے ، جو اس پر منحرف پانچویں ذائقہ ہے۔ اس میں تازہ عرق ، لہسن ، اور سے اچھی طرح سے گول ، مزاج کی گرمی ہے gochugaru مرچ ڈیکون مولی کی طرف سے روانہ.

کیک کے آٹے اور تمام مقاصد کے درمیان فرق

مچھلی کی چٹنی یا نمکین کیکڑے کا پیسٹ منہ سے پانی دینے والا ، تیز نمکین نمکین پانی ، اور خمیر شدہ گوبھی (یا آپ کی پسند کی سبزی) کے ٹھنڈے ٹکڑے کو بناوٹ پر لاتا ہے۔ گوبھی کے لال رنگ کے بھوری رنگ کے ربنوں سے بھرا ہوا میسن کا جار کسی بھی فرج کے دروازے میں خوش آئند نظارہ ہے۔

کیا کمچی ویگن ہے؟

روایتی کیمچی سخت طور پر سبزی خور یا سبزی خور نہیں ہوتا ہے ، اس کے اچار ، چمکدار ، عمی ذائقے کے مرکز میں واقع خمیر شدہ سمندری غذا کی مصنوعات کا شکریہ۔

ویگن ورژن بنانے کے ل، ، سرخ Miso پیسٹ متبادل ، کیمچی میں فش ساس یا سوکھے کیکڑے کا ایک قریب لیکن عین مطابق متبادل۔ ریڈ مسو پیسٹ گلوٹیمک ایسڈ سے بھرا ہوا ہے ، وہی عنصر جو چمچی کو چمکتے ہوئے اس کے دستخط پھٹ دیتا ہے۔

دو پنٹ کتنے کپ ہیں؟

کیمچی کے صحت سے متعلق فوائد کیا ہیں؟

اس کی ایک وجہ یہ ہے کہ کیمچی کو کورین سپر فوڈ قرار دیا گیا ہے: کمچی کی موجودگی کی بدولت کمچی آسانی سے دنیا کی ایک صحت بخش غذا میں سے ایک ہے لییکٹوباسیلس ، جو کہ آنتوں میں صحت مند لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا آپ کو دہی میں ملتا ہے۔ وٹامن اے اور بی کی اعلی سطح کے ساتھ ساتھ کیلشیم اور آئرن بھی اس کے صحت سے متعلق بہت سے فوائد میں شامل ہیں۔

کیا کمچی خراب ہے؟

اگر آپ کیمچی کو ریفریجریٹ کرتے ہیں تو ، یہ فریج میں کچھ مہینوں تک رہے گا۔ چونکہ یہ پہلے سے خمیر آچکا ہے ، لہذا یہ تکنیکی لحاظ سے معمولی معنوں میں خراب نہیں ہوسکتا ہے۔ (زیادہ تر اسی طرح سے جس پر صور کراؤٹ نہیں کر سکتا۔)

جیسے جیسے وقت چلتا ہے ، کیمچی کو سڑنے کے بجائے نمکین پانی میں پکنے کو کہا جاتا ہے ، اور اس سے زیادہ جارحانہ طور پر کھٹا ذائقہ ہوتا ہے۔ جب ایسا ہوتا ہے تو ، یہ کمچی فرائڈ چاول یا سیوری پینکیکس پکانے کا بہترین وقت ہے ، جو تیزابیت کو نرم کرسکتے ہیں۔ .

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

کھانا پکانا سکھاتا ہے

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

سبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے

فلم کیمرہ کب ایجاد ہوا؟

4 مقبول کمچی تغیرات

اگلی بار جب آپ کسی بیچ کو کوڑے میں لائیں تو ان کمچی مختلف حالتوں کو آزمائیں۔

1. بہار کے موسم میں ، وائلڈ ریمپ کیمچی پا کمچی میں ایک پسندیدہ تغیر ہے ، جس کا استعمال ہوتا ہے اسکیلینز یا سبز پیاز گوبھی کے بجائے
2. بائیک-کمچی اسی عمل کی پیروی کرتا ہے ، لیکن مسالہ دار کالی مرچ کا پاؤڈر چھوڑ دیتا ہے ، جس سے بہت ہلکا ذائقہ ہوتا ہے۔
3. یولمو کیمیچی نوجوان گرمی مولی کے سبزوں کا استعمال کرتی ہے ، جس کی چھوٹی چھوٹی جڑیں ابھی بھی برقرار ہیں۔
4. نٹٹیئر ذائقہ والے پروفائل کے لئے ، مصالحے کے آمیزے میں 1 چمچ تل تل ڈالیں۔

اپنی ترکیبوں میں کمچی کو شامل کرنے کے 3 مزیدار طریقے

کمچی عام ترکیبوں میں ایک کھیل کو تبدیل کرنے والا اضافہ ہے۔ کیمیچی کو اس میں شامل کرنے کی کوشش کریں:

• کمچی کا سوپ
• کمچی سے متاثر اسٹیک مکھن
• کمچی نے گرلڈ پنیر

اس کے ساتھ کھانا پکانا ناقابل یقین حد تک آسان ہے ، لیکن یہ براہ راست کھانے کے لئے کافی متحرک سے زیادہ ہے: یا تو بطور بینچ (سائیڈ ڈش) چاول کے ساتھ ، یا جار سے بالکل باہر۔

فوری اور آسان کیمچی ہدایت

0 درجہ بندی| شرح اب

بناتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

گھریلو کیمچی شاید پریشان کن معلوم ہوں ، لیکن یہ اچھ downے برتن اور خمیر کے عمل پر یقین کرنے پر آتا ہے۔

• 1 سر ناپا گوبھی
• sea ​​کپ سمندری نمک یا کوشر نمک (آئوڈین سے پاک نمک کا استعمال یقینی بنائیں ، ورنہ ابال کے عمل میں رکاوٹ پیدا ہوسکتی ہے)
• فلٹر پانی
• 5 سے 6 لہسن کے لونگ ، کٹے ہوئے
• 1 عدد تازہ عرق ، کڑک لیا
• 1 عدد عدد دانے دار چینی
• 2 چمچ مچھلی کی چٹنی یا نمکین کیکڑے کا پیسٹ
• ترجیحی طور پر 1 سے 5 چمچ کوریائی سرخ مرچ فلیکس
• 8 آانس دایکن مولی ، ماچس اسٹکس میں کاٹ دی
• 4 اسکیلین ، جڑیں ہٹا دی گئیں اور 1 انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ دیں

1. گوبھی کو لمبائی کی سمت میں چوتھائی کر دیں ، پھر کور کو ہٹا دیں۔ ہر حصے کو 2 انچ چوڑی والی پٹیوں میں پار کریں۔
2. گوبھی کو ایک بڑے پیالے میں رکھیں ، اور نمک کے ساتھ چھڑکیں۔ پتوں میں نمک کی مالش کریں یہاں تک کہ یہ نرم ہونا شروع ہوجائے ، پھر گوبھی کو مکمل طور پر ڈھانپنے کے لئے کافی ٹھنڈا پانی شامل کریں۔ اوپر کی طرف ایک الٹا - نیچے پلیٹ رکھیں اور جگہ پر رکھنے کے ل it کسی مضبوط چیز کے ساتھ اس کا وزن رکھیں۔ 2 گھنٹے تک لینا چھوڑ دیں۔
3. نمکین گوبھی کو نکالیں اور ٹھنڈے پانی کے نیچے کللا کریں۔ مکمل طور پر نالی کرنے کے لئے ایک کولینڈر میں ایک طرف رکھو۔
4. دریں اثنا ، اسی پیالے میں ، لہسن ، ادرک ، چینی ، اور مچھلی کی چٹنی / کیکڑے پیسٹ کو ایک ہموار پیسٹ میں ملا دیں۔ گوچارو کو شامل کریں ، اور ایک طرف رکھیں۔
5. مسالے کے مرکب میں شامل کرنے سے پہلے گوبھی سے کوئی باقی مائع نچوڑ لیں۔
6. مولی اور اسکیلیاں شامل کریں۔
7. صاف دستانے کا ایک جوڑا ڈالیں ، اور سبزیوں میں اس مرکب کو آہستہ سے کام کریں جب تک کہ انہیں اچھی طرح سے لیپت نہ کیا جا.۔
8. مسرینی ہوئی سبزیوں کو 1 کوارٹ شیشے کے برتن میں پیک کریں۔ دبائیں جب تک مائع انھیں ڈھکنے کے ل ris نہیں اٹھتا ہے۔ جار پر مہر لگائیں۔
9. جار کو کمرے کے درجہ حرارت پر ایک ہفتہ تک ٹھنڈی ، سایہ دار جگہ پر کھڑا ہونے دیں۔ بہتے ہوئے نمکین پانی کے لئے نگاہ رکھیں اور نیچے کٹوری یا پلیٹ سے پکڑیں۔ ہر روز اس کا ذائقہ چیک کریں ، اور جب یہ آپ کی پسند کے ل enough کافی دلچسپ ہو تو ، فریج میں ڈالیں اور ہر چیز پر ڈالنے کے لئے تیار ہوجائیں۔

ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ بہتر ہوم کک بنیں۔ گورڈن رمسے ، ولف گینگ پک ، ایلس واٹرس ، اور بہت کچھ سمیت ، پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں۔