اہم کھانا گھر پر لوکس کیسے بنائیں: لوکس اور تمباکو نوشی سالمن کے مابین فرق اور گھر سے تیار لومکس کے لئے مرحلہ وار گائیڈ

گھر پر لوکس کیسے بنائیں: لوکس اور تمباکو نوشی سالمن کے مابین فرق اور گھر سے تیار لومکس کے لئے مرحلہ وار گائیڈ

کل کے لئے آپ کی زائچہ

لوکس ایک امیر ، پتلی سے کٹے ہوئے ، ٹھیک ہونے والا سالمن ہے جو اکثر بیجلز اور کریم پنیر کے اوپر ملتا ہے۔ ثقافتوں میں ہزاروں سالوں سے نمک سے چلنے والی مچھلی ہوتی ہے ، لیکن یہ ایک ایسا یہودی پاک دستہ سمجھا جاتا ہے جو مشرقی یوروپیوں نے اپنے ساتھ امریکہ ہجرت کرتے وقت اپنے ساتھ لایا تھا۔ یہ پورے ملک میں ڈیلس کا ایک اہم مقام بن گیا اور اب زیادہ تر گروسری اسٹوروں میں پایا جاتا ہے۔



سیکشن پر جائیں


ایلس واٹرس ہوم فننگ کا فن سکھاتی ہیں ایلس واٹرس ہوم فننگ کا فن سکھاتی ہیں

16+ اسباق میں ، چیز پینسی کے جیمز داڑھی ایوارڈ یافتہ بانی سے گھر پر خوبصورت ، موسمی کھانا بنانا سیکھیں۔



اورجانیے

Lox کیا ہے؟

لوکس سامن ہے جو یا تو علاج کرکے (نمک ملا کر کھانے سے پانی نکال کر) یا برائیننگ (مچھلی یا گوشت کو نمکین پانی کے محلول میں رکھ کر محفوظ کرکے) محفوظ ہے۔ لاچ اور تالوں سے ماخوذ ، سامن کے لئے جرمن اور یہودی الفاظ ، لومس اکثر ناشتہ اور برنچ میں پیش کیا جاتا ہے۔

لوکس اور تمباکو نوشی والے سالمن میں کیا فرق ہے؟

لوکس وہ اصطلاح ہے جو سامن کو بیان کرنے کے لئے استعمال کی جاتی ہے جو اسے بچانے کے لئے علاج معالجے میں گزرتی ہے۔ جب کہ کچھ مارکیٹیں تمباکو نوشی والے سالمن کو موم کے بطور لیبل لیتے ہیں ، وہ مختلف طریقے سے تیار کیے جاتے ہیں۔ کچھ لوگ سچے لومس کو ترجیح دیتے ہیں جبکہ دوسرے اسپن کو ترجیح دیتے ہیں جس کا دھواں دھواں دار ذائقہ ہوتا ہے۔ یہ چار مختلف اقسام کے محفوظ سالمن ہیں جو اب اکثر موم کے بطور لیبل لگے ہیں۔

  • لومس ، اس کی سب سے مشکل شکل میں ، نمک کے ساتھ صرف سالمین محفوظ ہے۔ روایتی لومس پیٹ میں موم ہے ، اس کا مطلب یہ ہے کہ یہ نمکین کے نمکین ، چربی والے درمیانی حصے سے آتا ہے۔ لوکس تازہ مچھلی کے گوشت کو نمک کے ساتھ ڈھانپ کر یا کھارے پانی میں کھینچ کر تیار کیا جاتا ہے۔ موم بنانے میں کئی دن لگتے ہیں ، جو ہلکی سی کٹی ہوئی ، پارباسی اور ہلکی سی نمکین مچھلی کے ذائقہ کے ساتھ ہوتی ہے۔
  • تمباکو نوشی سالمن ابتدائی تیاری میں موم کی طرح ہی ہے ، لیکن اس کو تمباکو نوشی سے بے نقاب کرکے سامن کو پکانے کے اضافی اقدام کے ساتھ۔ سالمن سب سے پہلے یا تو برائیننگ یا کیورنگ کے ذریعے محفوظ کیا جاتا ہے۔ اگرچہ روایتی طور پر موم مچھلی کے پیٹ کا استعمال کرتا ہے ، لیکن تمباکو نوشی والا سالم مچھلی کے کسی بھی حصے سے ہوسکتا ہے۔ اس کے بعد سالمن یا تو ٹھنڈا تمباکو نوشی یا گرم تمباکو نوشی ہے۔ ایک دن کے بہتر حصے کے لئے سرد تمباکو نوشی کا سالم 70 ایف تمباکو نوشی میں رکھا جاتا ہے اور روایتی لومس سے زیادہ ملتا جلتا ہے۔ گرم تمباکو نوشی والے سالمن کو آٹھ گھنٹوں کے لئے 145 F پر رکھا جاتا ہے ، اور اس سے زیادہ موٹی اور گہری ساخت حاصل ہوتی ہے جو اس کی پارباسی کھو دیتی ہے ، اور یہ تندور سے پکا ہوا سالمن فائلوں کی طرح ساخت میں ذائقہ دار ہوتا ہے۔
  • نیا موم موم کی خریداری کرتے وقت ایک مشہور تلاش ہے۔ یہ خاص طور پر نووا اسکاٹیا سے تعلق رکھنے والا وائلڈ سامن ہے جو ٹھیک ہے یا برن ہے ، پھر سردی میں سگریٹ نوش ہے۔ یہ روایتی لومس کی طرح اس کی چربی اور ساخت میں بھی ایسا ہی ہے ، لیکن تھوڑا سا دھواں دار ذائقہ بھی ہے۔
  • گروولکس لومس کی اسکینڈینیوین کی تیاری ہے۔ لفظی طور پر ترجمہ کیا جاتا ہے ، گورالکس قبر سے سامن ہے ، جو مچھلی کو نمکین کرنے کے بعد قرون وسطی سے تیاری کے طریقہ کار سے نکلتا ہے اور پھر اسے ریت میں دفن کرتا ہے جب یہ ٹھیک ہوتا ہے۔ گروولکس روایتی لومس سے بہت ملتی جلتی ہے لیکن اضافی ذائقوں کے ساتھ۔ اس میں نمک ، چینی ، دہل ، جونیپر بیر ، اور کبھی کبھی آبیواٹ ، اسکینڈینیوین الکو سے آلووں سے نکالی جانے والی شراب کا علاج ہوتا ہے۔
ایلس واٹرس ہوم فن فن سکھاتی ہے گورڈن رمزے نے باورچی خانے سے متعلق کھانا کھلانا پڑتا ہے میں ولف گینگ پک کو کھانا پکانا سکھاتا ہے تھامس کیلر نے کھانا پکانے کی تکنیک سکھائی میئونیز کے ساتھ پلیٹ میں سامن موم

لوکس بنانے کے لئے کس قسم کے سالمن کا استعمال کیا جاتا ہے؟

کسی بھی قسم کا سامن موم کے ل be استعمال کیا جاسکتا ہے۔



  • اگرچہ بہت سے افراد اٹلانٹک سالمن کے چربی والے جسم کو ترجیح دیتے ہیں ، لیکن الاسکن سالمن پرجاتیوں ، کنگ سامن کی طرح ، بھی لومس بنانے کے لئے مشہور ہیں۔
  • زیادہ مچھلی سے جنگلی پکڑے جانے والے پرجاتیوں کے خاتمے کے ساتھ ، چلی اور ناروے جیسے متعدد بین الاقوامی مقامات سے کھیت میں اٹھے ہوئے سالمن بڑے پیمانے پر دستیاب ہیں۔
  • روایتی طور پر ، نووا سکس نووا اسکاٹیا سے سختی سے سامون ہے لیکن اب یہ عام طور پر ٹھیک اور ٹھنڈے تمباکو نوشی والے سالمن کی وضاحت کے لئے استعمال ہوتا ہے۔

لوکس کو کھانے اور خدمت کرنے کے 5 طریقے

اگرچہ اکثر ناشتہ اور برنچ کے ساتھ وابستہ ہوتا ہے ، لومس کو کسی بھی کھانے کے ساتھ ، بھوک کھانے والے یا اہم پکوان کے ساتھ بھی پیش کیا جاسکتا ہے۔ لومس کو کھانے اور لطف اٹھانے کے پانچ طریقے یہ ہیں:

  1. ایک بیگیل اور کریم پنیر کے ساتھ . لومس کھانے کا سب سے عام طریقہ بیکل اور کریم پنیر کے اوپر ہے ، جسے اسکیمار بھی کہا جاتا ہے ، یہ پھیلاؤ کے لئے یہودی لفظ ہے۔ اس ڈش کے ساتھ دیگر مشہور ٹاپنگس سرخ پیاز کے ٹکڑے ، کیپر اور کالی مرچ کی ایک ڈیش ہیں۔
  2. لومس اور انڈے . موم اور انڈوں کو جوڑنے کے متعدد طریقے ہیں۔ انڈے کے ایک جوڑے کی جدوجہد اور تازہ موم کے ساتھ کھانا. آوکاڈو کو آدھے حصے میں کاٹ لیں اور مرکز کو موم اور سخت ابلا ہوا انڈا بھریں۔ انڈوں اور تازہ سبزیوں ، جیسے کالی مرچ ، پالک اور مشروم کو ایک بھرے فرٹاٹا میں لوم بناو۔
  3. ترکاریاں پر . اروگلولا ، مولیوں ، ککڑی ، ایوکاڈو اور ایک سادہ وینیگریٹ کے بستر کے اوپر تازہ لومس رکھیں۔
  4. لوکس اور لیٹیکس . گھر میں تیار لیٹیکس کا ایک بیچ بنائیں ، جسے کبھی کبھی آلو پینکیکس بھی کہا جاتا ہے ، جو یہودیوں کا ایک اور روایتی کھانا ہے۔ کدو آلو پیاز ، انڈے ، نمک ، کالی مرچ کے ساتھ ملایا جاتا ہے اور گولڈن براؤن ہونے تک تلی ہوئی ہوتی ہے۔ کی ایک گڑیا کے ساتھ ہر لیٹیک اوپر ھٹی کریم یا کریم کریم ، ہارسریڈش اور لومس۔
  5. بلکل اکیلا . لوم کے ذائقہ کے ذائقہ کی واقعی تعریف کرنے کے ل it ، اسے سیدھے کھائیں۔ تھوڑا سا کک کے لئے ہارسریڈش کے ڈب کے ساتھ ہر ایک کاٹنے کے اوپر.

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

ایلس واٹرس

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے



مزید جانیں گورڈن رمسے

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

مزید جانیں ولف گینگ پک

کھانا پکانا سکھاتا ہے

تھامس کیلر کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

سبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے

اورجانیے

گھریلو لوکس کو 4 مراحل میں کیسے بنائیں

ایک پرو کی طرح سوچو

16+ اسباق میں ، چیز پینسی کے جیمز داڑھی ایوارڈ یافتہ بانی سے گھر پر خوبصورت ، موسمی کھانا بنانا سیکھیں۔

کلاس دیکھیں

لوکس زیادہ تر اسٹوروں پر وسیع پیمانے پر دستیاب ہے ، لیکن گھریلو لومس ایک آسان عمل ہے ، اور لوم خریدنے سے کم مہنگا ہے۔ صرف کچھ اجزاء کی مدد سے ، اپنی خود کی لکڑی بنانے کا کل وقت کچھ دن ہے ، اس وقت کا بیشتر حصہ بغیر کسی رکاوٹ کا ہے۔ سامن کا علاج اور لومس بنانے کے لئے یہ چار آسان اقدامات ہیں۔

  1. ٹھنڈے پانی کے نیچے ایک یا دو پاؤنڈ تازہ سالمن فیلیٹ کو کللا کر شروع کریں۔ کسی بھی چھوٹی پن کی ہڈیوں کو نکال دیں۔ کاغذ کے تولیہ سے پیٹ خشک۔ نصف میں مچھلی کا ٹکڑا ، ہر آدھے جلد کو پلاسٹک کی لپیٹ پر رکھیں۔
  2. ایک کپ کوشر نمک اور ایک کپ چینی ملا کر نمک کا علاج کریں۔ اگر اسکینڈینیویا کا گروولکس بنا رہے ہو تو ، کٹورا میں کئی جنپر بیری ، موٹے زمینی مرچ ، اور تازہ ہل شامل کریں۔ سامن کے دو مانسل اطراف میں مکسچر پھیلائیں۔
  3. نمک اور چینی سے ڈھکے ہوئے اطراف کو ایک ساتھ جوڑ دیں ، لہذا کھالیں کا سامنا ہوجائیں ، اور پلاسٹک کی لپیٹ سے مضبوطی سے لپیٹ دیں۔ ایک زپلوک بیگ میں رکھیں ، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ اس پر مہر لگانے سے پہلے ہی تمام ہوا باہر نکل جائے۔ بیگ کو شیشے کی بیکنگ ڈش میں رکھیں اور فرج میں رکھیں۔ سالمن کے اوپر کچھ بھاری رکھیں۔ اضافی وزن مچھلیوں کو نمک کا مرکب جذب کرنے میں مدد دے گا۔
  4. کم از کم دو دن تک فرج میں رکھیں ، ترجیحا تین ، ہر دن وزن والے شے کے نیچے سالمن کو پلٹائیں۔ تیلی سے کوئی مائع نکالیں جو علاج کے دوران جمع ہوجائے۔ جب تیار ہو تو ، سالمن کو کللا کریں اور اس کی جلد کو پیچھے چھوڑ دیں ، اور اس سے لطف اٹھائیں۔

ایک بہتر ہوم کک بننا چاہتے ہو؟

تازہ ، مقامی پیداوار کے ساتھ گھر پر کھانا پکانا سیکھنا علم ، نازک نگہداشت اور تھوڑا سا تجربہ لیتا ہے۔ ایلس واٹرس سے بہتر کوئی نہیں جانتا ، جس نے امریکہ کے فارم ٹو ٹائبل انقلاب کا آغاز کیا۔ گھر کے باورچی خانے سے متعلق فن پر ایلیس واٹرس کے ماسٹرکلاس میں ، جیمز داڑھی ایوارڈ یافتہ شیف نے اپنے گھر کے باورچی خانے کے دروازے کھولے تاکہ آپ کو یہ سکھا سکے کہ موسمی اجزاء کس طرح چن سکتے ہیں ، صحت مند اور خوبصورت کھانا تیار کیا جاسکتا ہے ، اور اپنے کھانے کو تبدیل کرکے اپنی زندگی کو تبدیل کر سکتے ہیں۔ . آپ یہ سیکھیں گے کہ کسان کی منڈی میں خریداری کیسے کی جائے اور اپنی ہی کھانا پکانے میں قدرت کے تالوں کی پیروی کیسے کی جائے۔

پاک فنون کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟ ماسٹرکلاس سالانہ ممبرشپ ماسٹر شیفس سے خصوصی ویڈیو اسباق مہیا کرتی ہے جس میں ایلس واٹرس ، ڈومینک انسل ، مسیمو بوٹورا ، شیف تھامس کیلر ، گورڈن رمسی ، اور زیادہ شامل ہیں۔


کیلوریا کیلکولیٹر