ماسکرپون بنانے کا طریقہ: گھریلو میस्कारپون نسخہ

ماکرپون دنیا کی کریم کریموں میں سے ایک ہے۔ روایتی امریکی کریم پنیر کی نسبت دوگنی چربی کے ساتھ ، کاجل پزے چیزیک ، مفین یا رسوٹو جیسے سیوری پکوان میں ایک لذت کا اضافہ ہے۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• ماسکرپون کیا ہے؟
• ماکرپون ذائقہ کیا پسند کرتا ہے؟
• ماسکرپون اور کریم پنیر میں کیا فرق ہے؟
• ماسکرپون کے 4 متبادلات
• میککرپون نسخہ

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

ماسکرپون کیا ہے؟

ماسکرپون ، جسے اطالوی کریم پنیر بھی کہا جاتا ہے ، ایک امیر ، پھیلنے والا گائے کا دودھ والا پنیر ہے جس میں خاص طور پر تیتلی کی زیادہ فیصد ہے۔ ماسکرپون شمالی اٹلی کے لومبارڈی خطے سے پنرجہویت دور کی ایجاد ہے ، اور تیرامیسو جیسے اطالوی میٹھے میں ایک بنیادی جزو۔

ماسکرپون کو ٹارٹارک ایسڈ یا لیموں کا رس جیسے سائٹرس ایسڈ شامل کرکے مکمل چکنائی والی بھاری کریم میں بنایا جاتا ہے ، جو قدرتی طور پر دہی کو چھینے سے الگ کرتا ہے۔ دہی کو پھر اس وقت تک پکایا جاتا ہے جب تک کہ وہ ہموار ، کریمی بناوٹ پر نہ لے جائیں۔ ماسکرپون مضبوط اور مرتب ہونے کے لئے سائٹرک ایسڈ یا ٹارٹارک ایسڈ کے اضافے پر انحصار کرتا ہے۔

ماکرپون ذائقہ کیا پسند کرتا ہے؟

ماسکرپون پنیر کا ہلکا سا میٹھا ، تقریبا تازہ میٹھا ذائقہ ہوتا ہے جس میں ایک تازہ بٹری کردار ہوتا ہے۔ ریکارٹا اور امریکن کریم پنیر جیسی موازنہ چیزوں سے مکرپون کم پیچیدہ ہے۔

ماسکرپون اور کریم پنیر میں کیا فرق ہے؟

اگرچہ نظر اور استعمال میں یکساں ہیں ، امریکی طرز کا کریم پنیر اپنے اطالوی ہم منصب کے مقابلے میں مضبوط اور روشن چکھنے والا ہے۔ ماسکرپون کے پاس ڈھیلا-کرم بریری کی طرح ایک لیزر ، مخملی ساخت ، اور بھرپور ماؤفیل ہے۔ امریکی کریم پنیر میں تقریبا 55 55٪ تیتلی ہوتی ہے ، جبکہ کاجل میں 75 فیصد مجموعی ہوتا ہے۔

ماسکرپون کے 4 متبادلات

اگر آپ کو مستند اطالوی کاجل کا پتہ لگانے میں پریشانی ہو رہی ہے تو ، آسانی سے دستیاب کچھ آپشنز موجود ہیں جو اچھے متبادل بناتے ہیں۔

1. تازہ کریم : کریریم فریچے ذائقہ اور بناوٹ دونوں میں ، ممکن ہے کہ کاجل کا قریب ترین متبادل ہے۔ کرم فریچ کا مکرپون سے زیادہ تیزابیت رکھتا ہے اور اس کا ذائقہ تھوڑا سا واضح ٹینگی ذائقہ ہے۔
2. کٹے ہوئے کریم : انگریزی طرز کی کلٹڈ کریم بہت سی ترکیبوں میں پراکسی کے طور پر بھی کام کرے گی جو کاجل کے لئے پکارتی ہیں: اگرچہ پنیر نہیں سمجھا جاتا ہے ، لیکن اس کے ساتھ ملبوس کریم کچھ اسی طرح کے ذائقہ نوٹ بھی رکھتی ہے جس میں مسکرپون (یعنی ایک مدھر ، پکا ہوا دودھ کا ذائقہ) بھی ہے۔ ایک اعلی چربی مواد.
3. رکوٹا پنیر : ریکوٹا ایک چوٹکی میں خاص طور پر بیکنگ ایپلی کیشنز کے لئے میککرپون کے متبادل کے طور پر بھر سکتا ہے ، لیکن بنیادی فرق اس بناوٹ میں ہوگا: بہت عمدہ دہی والے ایک اعلی معیار والے ریکٹو کے برانڈ کی تلاش کریں۔ آپ کریمیر اثر کے ل use استعمال کرنے سے پہلے ریکوٹا کو کوڑا بھی کرسکتے ہیں۔
4. کریم پنیر : بہت سی ترکیبیں کریم پنیر اور کاجل دونوں کا مرکب بناتی ہیں ، لہذا درخواست پر منحصر ہے ، کریم پنیر اچھ substا متبادل ہوسکتا ہے ، خاص طور پر سینکا ہوا سامان میں۔ اس میں آپ ایک چمچ شامل کرسکتے ہیں ھٹی کریم یا رسپٹو یا سوپ جیسی برتنوں میں میککرپون کی ہوادار ، میلٹ وے مستقل مزاجی پر کریم کوڑے مارنا۔

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

کھانا پکانا سکھاتا ہے

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

سبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے

میککرپون نسخہ

2 درجہ بندی| شرح اب

بناتا ہے

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

• بھاری کریم کے 2 کپ
• لیموں کا رس 2 چمچ ، تقریبا 1 لیموں سے

1. ایک چھوٹا سا سوفان میں بھاری کریم کو ایک ہلکی آنچ پر لائیں۔ جھلسنے سے بچنے کے ل constantly مسلسل ہلچل مچائیں یا سرگوشی کریں۔
2. گرمی سے ہٹا دیں ، اور آدھے لیموں کا جوس ڈالیں۔ دھات کے چمچ سے آہستہ آہستہ ہلچل مچائیں — جس کی وجہ سے آپ دہکانے کی کوشش کر رہے ہیں کسی بھی دہی کو گھل مل جائیں گے۔ بھاری کریم کو جمانا اور گاڑھا ہونا شروع کرنا چاہئے۔
3. باقی لیموں کا جوس ڈال کر ہلائیں۔ پین کو پوری طرح ٹھنڈا ہونے دیں ، پھر رات بھر فرج میں منتقل کریں۔
4. صبح کے وقت ، کریم کو چیز اسٹلوٹ کے ساتھ کھڑے کسی اسٹرینر میں منتقل کریں۔ کسی بھی اضافی نمی کو نچوڑ لیں۔ فرج میں محفوظ کریں اور فوری طور پر استعمال کریں۔
   

ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ ایک بہتر شیف بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں ڈومینک اینسل ، گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، مسیمو بوٹورا ، گورڈن رمسی ، ایلس واٹرس اور بہت کچھ شامل ہیں۔