شراب کے بارے میں سیکھنے اور اس سے لطف اندوز ہونے کا ایک بہت بڑا لطف یہ ہے کہ ایک شراب جمع کرنا جو آپ کے ذوق سے ذاتی ہو۔ لیکن الکحل کا انتخاب اور خریدنا اس عمل کا صرف ایک حصہ ہے: انہیں ذخیرہ کرنا بھی ہوتا ہے۔ جب صحیح طریقے سے محفوظ کیا جاتا ہے تو ، شراب کئی دہائیوں تک ، صدیوں تک بھی برقرار رہ سکتی ہے ، جو قدر اور معیار میں بڑھتی ہے۔ لیکن ناقص اسٹوریج دنیا کی سب سے بڑی الکحل کو بھی خراب کر سکتی ہے۔
سیکشن پر جائیں
- گھر پر شراب کو ذخیرہ کرنے کے 7 نکات
- جیمز سکلنگ کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں
جیمز سکلنگ نے شراب کی تعریف کی تعلیم دی۔ جیمز سکلنگ نے شراب کی تعریف کی تعلیم دی
ذائقہ ، خوشبو اور ساخت wine شراب کے ماسٹر جیمز سکلنگ سے سیکھیں کیونکہ وہ آپ کو ہر بوتل میں کہانیوں کی تعریف کرنا سکھاتا ہے۔
اورجانیے
گھر پر شراب کو ذخیرہ کرنے کے 7 نکات
یہاں شراب کو مؤثر طریقے سے ذخیرہ کرنے کے لئے کچھ آسان نکات ہیں۔
- مناسب درجہ حرارت پر شراب کو ذخیرہ کریں . ذخیرہ شدہ شراب کے معیار کو متاثر کرنے والے تمام عوامل میں سے ، درجہ حرارت شاید سب سے اہم ہے۔ مناسب طور پر گرم یا سرد درجہ حرارت شراب کو خراب کرنے کا ایک یقینی طریقہ ہے۔ عام طور پر ، طویل مدتی یا قلیل مدتی شراب ذخیرہ کرنے کے لئے مثالی درجہ حرارت 55ºF (13ºC) کے ارد گرد ہوتا ہے ، لیکن یہ شراب سے شراب تک مختلف ہوسکتا ہے۔ مخصوص الکحل کے بارے میں درجہ حرارت کی سفارشات کے ل the ، صنعت کار سے مشورہ کریں۔ قسم یا لیبل سے قطع نظر ، شراب کو کبھی بھی 25 ° F (-4ºC) کے نیچے نہیں رکھنا چاہئے ، جو شراب کو منجمد کرنے کا سبب بن سکتا ہے ، یا 68 ° F (20 ° C) سے اوپر ہوسکتا ہے ، جو عمر بڑھنے کے عمل کو تیز اور غیر مستحکم مرکبات کو تباہ کرسکتا ہے۔ سب سے اہم بات یہ ہے کہ آپ کے شراب ذخیرہ کرنے کا درجہ حرارت ہر ممکن حد تک مستحکم رکھا جانا چاہئے: درجہ حرارت میں اتار چڑھاؤ کارک کو بڑھانے اور معاہدہ کرنے کا سبب بن سکتا ہے ، جس سے شراب اپنے ارد گرد باہر نکل جاسکتی ہے۔
- افقی طور پر شراب کی بوتلیں اسٹور کریں . کارکس والی بوتلوں کے ل your ، شراب کو ریک میں افقی طور پر اپنی شراب کو ذخیرہ کرنا یقینی بنائیں۔ شراب کو اپنی طرف رکھنے سے کارک کو نم رکھنے میں مدد ملتی ہے ، جو طویل مدتی اسٹوریج کے لئے کلیدی حیثیت رکھتا ہے ، کیونکہ سوکھا ہوا کارک سیپج اور قبل از وقت عمر بڑھنے کا سبب بن سکتا ہے۔ اگرچہ شراب کی بوتلوں کو اپنے اطراف میں رکھنا ضروری نہیں ہے ، اس کے باوجود افقی ذخیرہ آپ کی شراب کو زیادہ سے زیادہ جگہ اور آسان رسائی کے ل store ذخیرہ کرنے کا ایک موثر طریقہ ہے۔
- شراب کو روشنی اور کمپن سے بچائیں . چاہے آپ اسے مہینوں ، ہفتوں یا دن ذخیرہ کررہے ہو ، اپنی شراب کو زیادہ سے زیادہ اندھیرے میں رکھیں۔ سورج کی روشنی سے براہ راست UV کرنیں شراب کے ذائقوں اور خوشبووں کو نقصان پہنچا سکتی ہیں۔ آپ الکحل کو کمپن کے ذرائع سے بھی دور رکھیں ، جیسے آپ کا واشر اور ڈرائر ، ورزش کا علاقہ ، یا سٹیریو سسٹم۔ کمپن بوتل میں تلچھٹ کو پریشان کرسکتی ہے ، اس نازک عمل کو متاثر کرتی ہے جس کی وجہ سے شراب اچھی طرح سے عمر میں بڑھ جاتی ہے۔
- شراب کو مناسب نمی پر رکھیں . آپ کے شراب خانہ یا اسٹوریج ایریا میں نمی کی انتہا بھی آپ کی شراب کی لمبی عمر کو متاثر کرسکتی ہے۔ نمی کی کم سطح پر ، آپ کے کارک خشک ہوسکتے ہیں ، اور شراب کو آکسیجن کے اثرات سے دوچار کردیتے ہیں ، جب کہ زیادہ نمی لیبلوں کو بوتلوں سے چھلکا کرنے کا باعث بنتی ہے ، جس سے انہیں نمائش کرنا یا بیچنا مشکل ہوجاتا ہے۔ عام طور پر ، آپ کی شراب خانہ نمی 60 اور 68 فیصد کے درمیان ہونی چاہئے۔
- شراب کو فری فرج میں رکھنا ، باقاعدہ فرج یا نہیں . اگر آپ کے پاس شراب ذخیرہ کرنے کی جگہ نہیں ہے جو مستقل طور پر ٹھنڈی ، سیاہ اور نم رہتی ہے تو ، شراب کا فرج (جسے شراب کولر بھی کہا جاتا ہے) ایک اچھا خیال ہے۔ ایک معیاری ریفریجریٹر کے برعکس ، جو آپ کے کھانے کو بہت ٹھنڈا اور خشک رکھتا ہے ، شراب کا فرج یا شراب کو 50-60˚F (10-15˚C) کے درمیان اور مناسب نمی پر رکھتا ہے۔ (ایک اچھے فرج یا شیمپین کے لئے کولر سیٹنگ بھی ہوگی۔) اپنی شراب کو الگ شراب فریج میں رکھنے سے کھانے کی بدبو سے آلودگی کو روکنے میں بھی مدد ملتی ہے۔ اگر لاگت ایک تشویش کا باعث ہے تو ، یاد رکھیں: شراب ایک سرمایہ کاری ہوسکتی ہے ، اور اس صورت میں ایک اچھا شراب کا فرج آپ کی سرمایہ کاری کو بچانے کا ایک طریقہ ہے۔
- مناسب درجہ حرارت پر شراب کی خدمت کریں . ساتھی شراب سے محبت کرنے والوں کو ذخیرہ شدہ بوتل پیش کرنے کی تیاری کرتے وقت ، اس کو مناسب خدمت کرنے والے درجہ حرارت پر (یا نیچے) آنے کا وقت دیں۔ یہ شراب کی خوشبو اور ذائقہ کے مکمل اظہار کو یقینی بناتا ہے۔ ریڈ شراب کو کمرے کے درجہ حرارت سے تھوڑا سا نیچے ٹھنڈا کیا جانا چاہئے ، کہیں 58 اور 65˚F (تقریبا 12-19˚C) کے درمیان۔ عین مطابق درجہ حرارت شراب کی عمر سے طے ہوتا ہے ، 61-65 olderF پر بڑی عمر کی الکحل بہتر ہوتی ہے اور سپیکٹرم کے سرد سرے پر چھوٹی الکحل ہوتی ہے۔ مضبوط ٹینن والے ریڈ ہلکے سرخ شراب سے زیادہ درجہ حرارت اسپیکٹرم کے گرم سرے پر رکھنا چاہئے ، جو 55˚F کی طرح سردی میں جاسکتا ہے۔ اس دوران سفید الکحل سرخ رنگ کی نسبت زیادہ سرد کی جاسکتی ہے۔ لیکن انہیں اتنا ٹھنڈا نہیں رکھا جانا چاہئے کہ مہکوں کو متاثر کیا جا.۔ اس کے بجائے ، سفید شراب کو 45-55˚F (8-12˚C) کے درمیان ٹھنڈا کرنا چاہئے۔ سفید چمکتی ہوئی الکحل اس سپیکٹرم کے سرد سرے پر ہونی چاہئے ، جیسا کہ سفید شرابوں کو میٹھا کرنا چاہئے۔ 38-45˚F (5-8˚C) پر ، شیمپین کو سب سے زیادہ ٹھنڈا دیا جانا چاہئے۔
- شراب کی کھلی بوتلیں مناسب طریقے سے اسٹور کریں . مناسب طریقے سے ذخیرہ کیا گیا ، شراب کی ایک کھلی بوتل 3-5 دن تک جاری رہ سکتی ہے۔ کھلی شراب کی شیلف زندگی کو بڑھانے اور اس کی اصل خصوصیات کو برقرار رکھنے کی کلید یہ ہے کہ اسے فوری طور پر اور سختی سے دوبارہ تفویض کرنا ہے۔ شراب کو دوبارہ بنانے کے ل، ، کارک کے ارد گرد کچھ موم کاغذ رکھیں اور اسے اپنی اصل حالت میں واپس سلائیڈ کریں۔ موم سے کارک کو سب سے اوپر میں آسانی ہوجائے گی اور یہ بھی یقینی بنائے گا کہ کارک کے کوئی آوارہ حصے بوتل میں نہ گریں۔ اگر ریکورکنگ کوئی آپشن نہیں ہے instance مثال کے طور پر ، اگر کارک پھٹا ہوا ہے یا اسے ضائع کردیا گیا ہے تو ، ربڑ کی شراب روکنے والا ایک سخت مہر بنا سکتا ہے۔ آخر میں ، ریکورکنگ کے لئے اپ گریڈ کا آپشن ایک وائن ویکیوم پمپ ہے ، جو آپ کو کھلی بوتل سے ہوا چوسنے کے قابل بناتا ہے ، جس سے آپ کو ایئر ٹائگٹ مہر پیدا ہوتا ہے۔
جیمز سکلنگ کے ماسٹرکلاس میں شراب کی تعریف کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں۔
