اہم کھانا کیبرنیٹ سوویگنن کے بارے میں جانیں: شراب ، انگور ، خطے اور چکھنے کے نوٹ

کیبرنیٹ سوویگنن کے بارے میں جانیں: شراب ، انگور ، خطے اور چکھنے کے نوٹ

کل کے لئے آپ کی زائچہ

کیبرنیٹ سوویگنن دنیا میں سب سے مشہور ریڈ شراب ہے۔ اگرچہ اس کی ابتدا فرانس میں ہوئی ہے ، اب کیلینیٹ چلی سے لے کر کیلیفورنیا ، واشنگٹن اسٹیٹ اور مغربی آسٹریلیا تک ، دنیا کے تقریبا wine ہر بڑے شراب بنانے والے خطے میں تیار کیا جاتا ہے۔



سیکشن پر جائیں


جیمز سکلنگ نے شراب کی تعریف کی تعلیم دی۔ جیمز سکلنگ نے شراب کی تعریف کی تعلیم دی

ذائقہ ، خوشبو اور ساخت wine شراب کے ماسٹر جیمز سکلنگ سے سیکھیں کیونکہ وہ آپ کو ہر بوتل میں کہانیوں کی تعریف کرنا سکھاتا ہے۔



اورجانیے

کیبرنیٹ سوویگنن کیا ہے؟

کیبرنیٹ سوویگنن ایک مکمل جسمانی ، تیزابیت والی شراب ہے جو اسی نام کی بین الاقوامی ریڈ شراب انگور کی قسم سے تیار کی گئی ہے۔ اس میں مضبوط ٹیننز ہیں جو عمر کے ساتھ ساتھ مل جاتے ہیں۔ کیبرنیٹ سوویگن شراب میں شراب زیادہ ہوتی ہے ، عام طور پر 13-14٪ کی حد میں ہوتی ہے۔ پیداوار کی بڑی مقدار کی وجہ سے ، کیبرنیٹ اکثر آسانی سے دستیاب اور سستا ہوتا ہے ، جو اس کی مقبولیت کو مزید ایندھن دیتا ہے۔

کیبرنیٹ سوویگن انگور ایک ہائبرڈ انگور ہے ، جو اصل میں کیبرنیٹ فرانک (ایک سرخ انگور) اور سوویگن بلانک (ایک سفید انگور) کے پار کرنے کے ذریعہ تشکیل دیا گیا ہے۔

کیبرنیٹ سوویگن شرابیں ایک ہی قسم میں ملتی ہیں (100٪ کیبرنیٹ سوویگن انگور سے بنا) اور مرکب۔ کیبرنیٹ انگور مرکبوں میں ایک طاقتور موجودگی ہوتی ہے ، اور اکثر دوسرے مضبوط ، تکمیلی انگور کے ساتھ مل جاتی ہے۔



کیبرنیٹ سوویگن انگور کی خصوصیات کیا ہیں؟

کیبرنیٹ انگور کی مختلف خصوصیات میں تین الگ خصوصیات ہیں:

  • چھوٹے اور مضبوط . اس کے چھوٹے سائز کے باوجود ، کیبرنیٹ کافی مضبوط ہے: آب و ہوا سے قطع نظر ، یہ ہر جگہ اچھی طرح سے بڑھتا ہے۔ انگور تقریبا weather تمام موسمی حالات ، بیماریوں اور کیڑے مکوڑوں سے بھی بچ سکتا ہے ، اور اسے شراب بنانے والوں کے ل. انمول بنا دیتا ہے۔
  • بیرل عمر بڑھنے کے لئے بہت اچھا ہے . کیبرنیٹ بلوط کے ساتھ اچھی طرح سے مرکب کرنے کی صلاحیت کے لئے غیر معمولی ہے ، جو خمیر اور بیرل عمر میں بھی ہے۔ یہ جزوی طور پر وہ بڑی عمر رسیدہ سہولیات ہے جس کے لئے کیبرنیٹ مشہور ہے ، بلوط بیرل نے ٹیننز کو اکٹھا کیا اور نئے ذائقے اور خوشبو مہیا کی۔
  • موٹا اور ٹینک . کیبرنیٹ انگور کی گہری ، سیاہ کھالیں ہیں ، جو ہیں ٹینن سے بھری . کیبرنیٹ بھی بیل پر پکنے میں اپنا وقت نکالتا ہے ، اور جب چننے کی بات آتی ہے تو کم ہلچل مچی ہوتی ہے۔
جیمز سکلنگ نے شراب کی تعریف کی تعلیم دی گورڈن رمزے نے باورچی خانے سے متعلق کھانا کھلانا پڑا میں ولف گینگ پک نے باورچی خانے سے متعلق ایلس واٹرس ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے۔

کیبرنیٹ سوویگنن ذائقہ کیا پسند کرتا ہے؟

کیبرنیٹ سوویگنون اپنے سبز رنگ کی کالی مرچ کے ذائقے کے لئے مشہور ہے ، جو ایک کمپاؤنڈ سے آتا ہے جو پیرازائن کہلاتا ہے۔ لیکن کیبرنیٹ میں دوسرے الگ ذائقوں کی بھی خصوصیت ہے۔ ناک پر ، کیبرنیٹ کافی روشن ہے ، جو پھلوں کے ذائقوں اور ضرورت سے زیادہ میٹھے نوٹ کو نیچے کرتا ہے۔ عام کیبارنٹ سوویگنن مہکوں اور ذائقوں میں شامل ہیں:

  • کالی کشمش
  • بلیک بیری
  • کیسیس
  • سیاہ چیری
  • بوائسنبیری
  • بلیو بیری
  • چاکلیٹ
  • تمباکو
  • جھگڑا
  • دیودار
  • جیسا کہ
  • یوکلپٹس

کیبرنیٹ سوویگنن کے لئے کون سے بہترین علاقے ہیں؟

اگرچہ اس کی ابتدا بورڈو میں ہوئی ہے ، لیکن کیبرنیٹ سوویگنن ایک بین الاقوامی انگور ہے ، جو پوری دنیا میں استعمال ہوتا ہے اور صرف فرانس تک محدود نہیں ہے۔ کیبرنیٹ سوونگن دیر سے پکنے والی انگور کی مختلف قسم ہے جو گرم آب و ہوا کو ترجیح دیتے ہیں۔ کیبرنیٹ سوونگن پروڈکشن کے لئے قابل ذکر علاقوں میں شامل ہیں:



  • نیپا ویلی ، کیلیفورنیا . کیلیفورنیا 1976 میں ایک تقریب میں پیرس کے نام سے جانا جاتا اپنے کیبرنیٹس کے لئے مشہور ہوا۔ دو فرانسیسی شراب ججوں نے دو سرخ شرابوں کو آنکھوں پر پٹی باندھ کر آزمایا: فرانس کا ایک بورڈو ، اور کیلیفورنیا سے آنے والا ایک کیبرنیٹ۔ کیلیفورنیا کیبرنیٹ کو فاتح سمجھا جاتا تھا ، شراب کی دنیا کو حیرت زدہ کرتا تھا ، جس کا طویل عرصے سے یہ خیال تھا کہ فرانس کی دنیا کی بہترین ریڈ شراب پر اجارہ داری ہے۔ آج ، کیلیفورنیا میں بہت سے شراب خانوں میں بورڈو (جو ملاوٹ کے لئے مشہور ہیں) جیسے علاقوں کے برعکس ، 100 pure خالص کیبرنیٹ سوویگنن تیار کرتے ہیں۔
  • سونوما ویلی ، کیلیفورنیا . یہ نیپا ویلی کا پڑوسی اپنے چارڈونیوں کے لئے پہلے جانا جاتا ہے ، لیکن سرسبز کیبرنیٹ شراب بھی تیار کرتا ہے۔ سونوما ٹیروئیر جغرافیائی خصوصیات جیسے دریائے روسی اور سمندر کی قربت سے فائدہ اٹھاتا ہے۔
  • واشنگٹن اسٹیٹ . کیبرنیٹ سوویگنن ریاست واشنگٹن میں سب سے زیادہ پھیلائی جانے والی سرخ انگور کی قسم ہے۔ دوسرے علاقوں سے آنے والے کیبریٹوں کے مقابلے میں ، واشنگٹن کیبرنیٹ سوویگنن پھل اور آسانی سے پینے کے لئے جانا جاتا ہے ، کم ٹیننز کے ساتھ۔
  • فرانس . اس دن تک ، بارڈو شراب کے خطے میں ابھی بھی فرانس میں کاشت کی جانے والی کیبرنیٹ سوویگن انگور کا 60 فیصد سے زیادہ حصہ ہے ، خاص طور پر میڈوک خطہ کیبرنیٹ کی بیلوں کے ساتھ تعلقات کے لئے مشہور ہے۔ تاہم ، انگور لی میڈی اور وادی لوائر میں بھی پایا جاتا ہے۔
  • اٹلی . کیبرنیٹ سوویگن انگور پہلی بار اٹھارہ سو دہائی کے اوائل میں اطالوی پیڈمونٹ خطے میں متعارف کروائے گئے تھے۔ ابھی حال ہی میں ، انگور ٹسکانی کی سپر ٹسکان شراب میں شامل ہونے پر مشہور ہے (اور بعض حلقوں میں ، متنازعہ) ہے۔
  • آسٹریلیا . اب یہ ناقابل یقین کیبریٹ کے لئے مشہور ہے ، جنوبی آسٹریلیا کی خشک آب و ہوا اور سرخ مٹی کی مٹی خود کو شراب کی نشوونما کرنے میں آسانی سے قرض دیتا ہے۔
  • جنوبی امریکہ . جبکہ کیبرنیٹ سوویگنن کا اطلاق ارجنٹائن سمیت جنوبی امریکہ کے متعدد ممالک میں ہوتا ہے ، سب سے زیادہ مشہور پروڈیوسر چلی اس کے ایکوناگو ، مائیپو ویلی ، کولچوا اور کریکو علاقوں میں ہے۔
  • دوسرے خطے کیبرنیٹ سوویگنون پروڈکشن والے دوسرے ممالک میں جنوبی افریقہ ، اسپین اور نیوزی لینڈ شامل ہیں۔

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

جیمز سکلنگ

شراب کی تعریف کا درس دیتا ہے

مزید جانیں گورڈن رمسے

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

مزید جانیں ولف گینگ پک

کھانا پکانا سکھاتا ہے

کہانی آرک کیسے لکھیں۔
مزید جانیں ایلس واٹرس

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

اورجانیے

کیبرنیٹ سوویگنن کے مشہور ترین مرکب کیا ہیں؟

کیبرنیٹ سوویگنن کا سب سے مشہور مرکب بورڈو مرکب ہے ، جو روایتی طور پر کیبرنیٹ انگور کو مرلوٹ انگور کے ساتھ ملا دیتا ہے۔ مرلوٹ کے علاوہ ، کیبرنیٹ اکثر انگور کی درج ذیل اقسام کے ساتھ مل جاتا ہے۔

کیبرنیٹ سوویگن اور میرلوٹ کے مابین کیا فرق ہے؟

ایک پرو کی طرح سوچو

ذائقہ ، خوشبو اور ساخت wine شراب کے ماسٹر جیمز سکلنگ سے سیکھیں کیونکہ وہ آپ کو ہر بوتل میں کہانیوں کی تعریف کرنا سکھاتا ہے۔

کلاس دیکھیں

کی بورڈنیٹ سویوگنن اور میرلوٹ ایک دوسرے سے جڑے ہوئے ہیں ، جزوی طور پر ، مشہور بورڈو مرکب کی وجہ سے۔ دونوں دوسرے انگور کے ساتھ بھی اچھی طرح مکس ہوتے ہیں ، لہذا اس الجھن کو آگے بڑھاتے ہیں۔ کیبرنیٹ اور میرلوٹ ، تاہم ، مختلف انگور ہیں ، ہر ایک اپنی اپنی طاقت کے ساتھ۔

کیبرنیٹ سوویگنون اور میرلوٹ کے مابین اہم اختلافات یہ ہیں:

  • Merlot پھل ہے ، جبکہ کیبرنیٹ کی مضبوط ٹیننز اسے ایک تلخ کنج دیتی ہے۔
  • میرلوٹ نے خشک شراب کو میٹھا کردیا ، جبکہ کیبرنیٹ میٹھی شراب کو خشک کرتا ہے۔
  • بلوط میں کیبرنیٹ سوویگنون اور میرلوٹ کی عمر دونوں اچھی طرح سے ہیں تاہم ، زیادہ چوری کرنے سے بچنے کے لئے میرلوٹ کو فوری طور پر اٹھا لینا چاہئے۔

بورڈو میں ، بورڈوکس مرکب الکحل میں غالبی کے لern کیبرنیٹ سوویگنن اور میرلوٹ جنگ۔ لیفٹ بینک علاقوں جیسے سینٹ ایسٹفے اور پیساک-لوگانن میں ، کیبرنیٹ اکثریت کا حامل ہے ، جبکہ میرلوٹ دائیں کنارے کے امتزاج پر حکمرانی کرتا ہے۔ مٹی اس تقسیم کی بنیادی وجہ ہے: بائیں کنارے شراب بنانے والے اپنی بجری پر مبنی مٹی پر کامیابی کے ساتھ کیبارٹ کاشت کرتے ہیں ، جبکہ دائیں کنارے کے میرلوٹ ونٹینرز اپنی مٹی میں موجود مٹی اور چونے کے پتھر کے مرکب سے فائدہ اٹھاتے ہیں۔

کیبرنیٹ سیوگنن اور پنوت نائیر میں کیا فرق ہے؟

اگرچہ کیبرنیٹ اور پنٹ نائور دونوں سرخ انگور کی مشہور شراب ہیں ، لیکن انگور کے دو (اور ان سے تیار کردہ شراب) زیادہ مختلف نہیں ہوسکتی ہیں۔

  • کیبرنیٹ کی سختی کے برعکس ، پنٹ ​​نائور مزاج کا ایک انگور ہے ، جس میں شراب کی زیادہ توجہ اور محتاط کٹائی کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہ صرف مخصوص آب و ہوا میں اور مخصوص اوقات میں اگتا ہے۔
  • پنٹ نوری شراب کیبنٹ سوویگنن کے مقابلے میں زیادہ ہلکی ہوتی ہے ، اس میں کم ٹینن ہوتے ہیں اور اس وجہ سے ، بوتل میں زندگی کی مختصر مدت ہوتی ہے۔
  • کیبرنیٹ ایک بھاری شراب ہے ، ذائقہ اور ساخت دونوں میں ، جبکہ پنوٹ غیر معمولی طور پر ہلکا اور خوبصورت ہے ، خاص طور پر سرخ انگور کے ل.۔

کیبرنیٹ سوویگن فوڈ پیئرنگز

ایڈیٹرز چنیں

ذائقہ ، خوشبو اور ساخت wine شراب کے ماسٹر جیمز سکلنگ سے سیکھیں کیونکہ وہ آپ کو ہر بوتل میں کہانیوں کی تعریف کرنا سکھاتا ہے۔

کیبرنیٹ سوویگنون انتہائی تیزابیت اور گہرا ٹینک ہے۔ ٹیکسی جتنی چھوٹی ہوگی اتنا ہی زیادہ کھانا بھی ہونا چاہئے۔ کیبرنیٹ عمر کے ساتھ بہتر ہونے کا رجحان رکھتے ہیں ، لہذا بوڑھے کیبرنیٹ نرم ساخت کے ساتھ اچھی طرح جوڑیں گے۔ عام طور پر ، کمزور ذائقوں یا بناوٹ والی اشیائے خوردونوش آپ کو ناخوشگوار خشک بوفیل چھوڑ سکتی ہے۔

کیبرنیٹ سوویگنن کے لئے مشہور کھانے کی جوڑیوں میں شامل ہیں:

  • بیف ویلنگٹن
  • آلو کے پکوڑے ایک کریم چٹنی کے ساتھ
  • چادر ، موزاریلا ، یا بری چیز
  • ڈارک چاکلیٹ

شراب کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟

چاہے آپ صرف الف کے درمیان فرق کی تعریف کرنا شروع کر رہے ہیں پنوٹ گرس اور پنٹ گریگیو یا آپ شراب کے جوڑے بنانے کے ماہر ہیں ، شراب کی تعریف کے عمدہ فن کے لئے وسیع علم اور شراب کو کس طرح بنایا جاتا ہے اس میں گہری دلچسپی کی ضرورت ہے۔ اس کو جیمز سکلنگ سے بہتر کوئی نہیں جانتا ، جو پچھلے 40 سالوں میں دو لاکھ سے زیادہ شراب چکھ چکا ہے۔ شراب کی تعریف پر جیمز سکلنگ کے ماسٹرکلاس میں ، دنیا کے ممتاز شراب نقادوں میں سے ایک الکحل اعتماد کے ساتھ انتخاب ، ترتیب دینے اور جوڑ بنانے کے بہترین طریقے ظاہر کرتا ہے۔

پاک فنون کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟ ماسٹرکلاس سالانہ ممبرشپ ماسٹر شیفس اور شراب ناقدین سے خصوصی ویڈیو اسباق مہیا کرتی ہے ، جس میں جیمز سکلنگ ، شیف تھامس کیلر ، گورڈن رمسی ، مسیمو بوٹورا ، اور بہت کچھ شامل ہے۔


کیلوریا کیلکولیٹر