شیمپین کے بارے میں جانیں: انگور ، شراب ، علاقہ اور جوڑے

شادی کا ٹوسٹ ، ایک بچے کی پیدائش ، جہاز کی تاریخ: اہم مواقع بوبلی مشروبات کی سب سے زیادہ مشہور شخصیت ، شیمپین کا مطالبہ کرتے ہیں۔ شیمپین نے خمیر اور عمر بڑھنے کے ایک طویل عمل سے اپنی مخصوص خمیر ، نٹ مہکیں حاصل کیں جو بے مثال پیچیدگیوں کی چمکتی ہوئی شراب پیدا کرتی ہیں۔

سیکشن پر جائیں

• شیمپین کیا ہے؟
• شیمپین بنانے کی تاریخ کیا ہے؟
• شیمپین کیسے بنایا جاتا ہے: طریقہ شیمپینائز
• انگور شیمپین بنانے کے لئے کیا استعمال ہوتا ہے؟
• شیمپین اسکیل آف مٹھاس: ڈکس کیا ہے اور برٹ کیا ہے؟
• شیمپین میں گرانڈ کرو اور پریمیئر کرو کا کیا مطلب ہے؟
• ونٹیج شیمپین کیا ہے؟
• شیمپین اور چمکنے والی شراب میں کیا فرق ہے؟
• شیمپین اور کاوا کے مابین کیا فرق ہے؟
• شیمپین اور پروسیکو کے مابین کیا فرق ہے؟
• شیمپین کی جوڑی اور خدمت کا طریقہ
• جیمز سکلنگ کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

ذائقہ ، خوشبو اور ساخت wine شراب کے ماسٹر جیمز سکلنگ سے سیکھیں کیونکہ وہ آپ کو ہر بوتل میں کہانیوں کی تعریف کرنا سکھاتا ہے۔

شیمپین کیا ہے؟

شیمپین ایک سفید یا گلاب کی چمک والی شراب ہے جو بنیادی طور پر انگور چارڈونی ، پنوٹ نوری ، اور پنٹ میونیر سے تیار کی جاتی ہے۔ اس کا نام فرانس کے شیمپین خطے کے نام پر رکھا گیا ہے ، جہاں اسے بنایا گیا ہے۔ شیمپین دیگر چمکتی ہوئی شرابوں سے زیادہ مہنگا ہوتا ہے ، لہذا یہ عیش و آرام اور جشن کی علامت بن گیا ہے۔

ایک گیلن میں کتنے کپ پانی ہے؟

نہ صرف کسی چمکنے والی شراب کو شیمپین کہا جاسکتا ہے۔ یوروپی یونین کے ضوابط کے مطابق ، یہ شراب فرانس کے شیمپین خطے میں ایک مخصوص شراب سازی تکنیک کا استعمال کرتے ہوئے بنانا ضروری ہے شیمپین کا طریقہ . شیمپین شراب بنانے والوں کو اس طریقہ کار پر اتنا فخر ہے کہ وہ نام کی حفاظت کے لئے عدالت گئے ہیں ، اور اس خطے سے باہر کسی بھی شراب کو شیمپین نہیں کہا جاسکتا۔

شیمپین بنانے کی تاریخ کیا ہے؟

شیمپین پیرس کا قریب ترین شراب بنانے کا علاقہ ہے اور کم از کم 5 ویں صدی سے انگور کی بیلوں کا گھر ہے۔ تاریخی طور پر ، شیمپین سے آنے والی الکحل غیرمقابل تھی ، ہلکی ہلکی سرخ سرخ پنوٹ سے بنا ہوا تھا۔ یہ ابتدائی سرخ الکحل اکثر بوتل میں حوالہ دینا شروع کردیتی تھیں ، اور کاربن ڈائی آکسائیڈ بلڈ اپ بناتے ہیں جس کی وجہ سے بعض اوقات بوتلیں پھٹ جاتی ہیں۔ اگرچہ شیمپین میں شراب بنانے والوں نے اس خطرے سے بچنے کی کوشش کی تو ، غیر معمولی ببل شراب 1700 کی دہائی کے اوائل میں شاہی عدالت میں مقبول ہوگئی۔ 19 ویں صدی تک ، شراب بنانے والوں نے یہ پتہ لگایا کہ چمپین بنانے کے ل drink کاربونیشن کے عمل کو کیسے کنٹرول کیا جا. جو آج ہم پیتے ہیں۔

شیمپین کیسے بنایا جاتا ہے: طریقہ شیمپینائز

دوسری چمکتی ہوئی شراب سے شیمپین کو جو چیز الگ کردی جاتی ہے وہ ہے جس طرح سے شیمپین بنائی جاتی ہے شیمپین کا طریقہ . اس عمل کو تقریبا six چھ قدموں میں توڑا جاسکتا ہے۔

1. بنیادی ابال : شیمپین کی تیاری کے عمل کا پہلا حصہ غیراربط ، انتہائی تیزابیت ، کم شراب شراب بنانا ہے۔ شمالی علاقہ شیمپین میں اگنے والے انگور کی سرد اور گہری آب و ہوا سے تعریف کی گئی ہے ، اس تیزابیت میں زیادہ تیزابیت اور چینی کی مقدار کم ہوتی ہے ، جو اس پہلے قدم کے ل perfect بہترین ہے۔ شیمپین کا ہر مکان شیمپین کے پورے خطے میں بہت سے چھوٹے کاشتکاروں سے انگور خریدتا ہے اور انھیں الگ الگ بیناد دیتا ہے۔
2. اسمبلی : سیلر ماسٹر گھر کی طرز کے مطابق ہونے والی شراب تیار کرنے کے لئے پچھلے مرحلے سے مختلف شرابوں کو ملا دیتا ہے۔ اسمبلی شیمپین بنانے کی کلید ہے جس کا ذائقہ اسی سال سال کے بعد ہوتا ہے لہذا صارفین جانتے ہیں کہ کیا توقع کرنا ہے۔
3. ڈرا اور ثانوی ابال : ملاوٹ والی شراب کو بوتلوں میں تھوڑی چینی اور خمیر کے ساتھ ڈال دیا جاتا ہے ٹیرج لیکور ) اور مہینوں کی مدت کے لئے خمیر چھوڑ دیا۔ اس ثانوی ابال سے شراب کے الکحل میں تقریبا 1.5 فیصد اضافہ ہوتا ہے اور شراب میں کاربن ڈائی آکسائیڈ پھنس جاتا ہے۔ جب آپ آخر کار بوتل کھولیں تو یہ کاربن ڈائی آکسائیڈ بلبلوں کی شکل میں جاری ہوتا ہے۔
4. خستہ : شراب اس پر عمر رہ جاتی ہے پڑھیں ، ابال کے عمل سے مردہ خمیر۔ یہ وہ چیز ہے جو شیمپین کو اس کے منفرد لذیذ ، بریرو جیسے نوٹ دیتی ہے۔ عمروں کے مہینوں یا سالوں کے بعد پٹیاں ہٹادی جائیں گی۔ عمر کے ساتھ ہی ، بوتلوں کو کبھی کبھار کچھ ڈگری گھمایا جاتا ہے یہاں تک کہ ہر بوتل کی گردن میں پٹ .ے جمع ہوجاتے ہیں ، جس سے ان کا اخراج آسان ہوجاتا ہے۔
5. بدنامی : کہا جاتا ہے بدنامی فرانسیسی ہے ، یہ اس وقت ہے جب بوتل کی گردن سے پٹیاں ہٹا دی گئیں لہذا تیار شدہ شراب صاف اور تلچھٹ سے پاک ہوگی۔
6. خوراک : خوراک پہلے مرحلے اور چینی سے محفوظ اسٹیل شراب کا ایک مرکب ہے جو شیمپین میں روایتی ، مشروم کے سائز کا کارک مہر کرنے سے پہلے اس میں شامل کردی جاتی ہے۔

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

شراب کی تعریف کا درس دیتا ہے

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

کھانا پکانا سکھاتا ہے

ٹھنڈی جلد کے لیے ہونٹوں کا بہترین رنگ

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

انگور شیمپین بنانے کے لئے کیا استعمال ہوتا ہے؟

شیمپین کی پیداوار میں استعمال ہونے والے اہم انگور چارڈونی ، پنٹ ​​نائور ، اور کچھ حد تک ، پنٹ ​​میونیر (ایک اور سرخ انگور) ہیں۔ اس خطے میں چھوٹی مقدار میں اربن ، پیٹیٹ میسلیر ، پنوٹ بلینک ، اور پنٹ گریس بھی لگائے گئے ہیں ، جو ، جب کہ چمپین مرکب میں تکنیکی طور پر اجازت دی جاتی ہے ، شاذ و نادر ہی استعمال ہوتی ہے۔ کچھ شرائط جو آپ لیبل پر دیکھ سکتے ہیں ان میں شامل ہیں:

• سفید اور سیاہ (کالوں سے سفید) : ایک سفید شیمپین جو کالی چمڑی والے انگور سے بنا ہوتا ہے ، عام طور پر پنٹ نائور اور / یا پنٹ میونیئر۔
• گورے کا سفید : عام طور پر چارڈنوے ، سفید انگور سے بنا ایک سفید شیمپین۔
• گلابی : گلابی شیمپین کو اب بھی سرخ شراب کو چمکتے ہوئے سفید شراب کے اڈے میں ملا کر بنا دیا گیا ہے ، یہ ایک غیر معمولی تکنیک ہے جس کی صرف شیمپین میں ہی اجازت ہے۔

شیمپین اسکیل آف مٹھاس: ڈکس کیا ہے اور برٹ کیا ہے؟

ایک پرو کی طرح سوچو

ذائقہ ، خوشبو اور ساخت wine شراب کے ماسٹر جیمز سکلنگ سے سیکھیں کیونکہ وہ آپ کو ہر بوتل میں کہانیوں کی تعریف کرنا سکھاتا ہے۔

ہر شیمپین گھر میں پرچم بردار شراب ہوتی ہے ، جو عام طور پر ہوتی ہے مجموعی یا اضافی منافع انداز میں اور جس سے شراب کی مٹھاس مراد ہے۔ میٹھا شیمپین ماضی میں مشہور تھا ، لیکن ذائقہ نے شراب نوشی کرنے والوں کو نو ڈوسا چیمپینز متعارف کرانے کے لئے تبدیل کردیا ، جو ہڈیوں میں خشک ہیں۔

شیمپین کی مٹھاس کی سطح یہ ہیں:

• ظالمانہ فطرت (کوئی خوراک نہیں)
• اضافی منافع (شراب میں 6 گرام چینی فی لیٹر)
• مجموعی (فی لیٹر 6–12 گرام چینی)
• اضافی سیکنڈ یا اضافی خشک (چینی میں 12۔17 گرام چینی)
• سیکنڈ یا خشک (فی لیٹر چینی میں 17–32 گرام)
• نیم خشک (فی لیٹر چینی میں 32–50 گرام)
• نرم (فی لیٹر 50 گرام سے زیادہ چینی)

شیمپین میں گرانڈ کرو اور پریمیئر کرو کا کیا مطلب ہے؟

شیمپین ایک ملاوٹ والی شراب ہے جو انگور کے مقامات کے انفرادی خطہ یا مخصوص ونٹیج کی خصوصیات کی نسبت اس کی شراب بنانے کے عمل سے زیادہ تعریف کی جاتی ہے۔ شیمپین کے بڑے مکانات ، جن میں سے بیشتر 19 ویں صدی تک ہیں ، چمپین کے کئی چھوٹے چھوٹے دیہاتوں سے انگور بہت سے چھوٹے کاشتکاروں سے خریدتے ہیں۔ یہ مکانات اپنے پرچم بردار گرووں (امتزاجوں) کو بنانے کے لئے درجنوں داھ کی باریوں سے شراب تیار کرتے ہیں۔ شیمپین میں دو معیار کی درجہ بندی موجود ہے ، جو ہر گاؤں میں انگور کے معیار کے لحاظ سے بڑھتی ہے۔

• پریمیئر کرو : شیمپینس کا لیبل لگا ہوا پریمیئر کرو مکمل طور پر انگور سے 43 گرینڈ کرو ریٹڈ داھ کی باریوں سے بنایا جانا چاہئے۔ پریمیئر کرو داھ کی باری گرانڈ کرو سے کم معیار کی ہیں
• گرینڈ کرو : شیمپینس کا لیبل لگا ہوا گرینڈ کرو انگور سے مکمل طور پر 17 عظیم الشان کرو ریٹیڈ داھ کی باریوں سے تیار کیا جانا چاہئے۔

ونٹیج شیمپین کیا ہے؟

ایڈیٹرز چنیں

شیمپین کی اکثریت نان ونٹیج ہے ، اس کا مطلب ہے کہ یہ متعدد ونٹیجز کی شراب کے مرکب سے بنی ہے۔ اس سے ہر ایک شیمپین گھر اپنے مقبول پرچم بردار الکحل کے انداز کو سال بہ سال برقرار رکھنے کی اجازت دیتا ہے۔

بہت سے پروڈیوسر سال کے بہترین انگور سے زیادہ مہنگے وقار بھی بناتے ہیں۔ غیر معمولی ونٹیج کے سالوں میں ، بہترین انگور سے تیار کردہ الکحل محدود ، پرانی تاریخ کے چمپینس کے طور پر جاری کی جائیں گی۔ یہ بوتل میں نان ونٹیج شیمپین سے زیادہ سالوں تک عمر بڑھا سکتے ہیں۔

شیمپین اور چمکنے والی شراب میں کیا فرق ہے؟

شیمپین کے برخلاف ، جو شرعی طور پر بیان کردہ شراب سازی کا انداز ہے ، چمکنے والی شراب ایک وسیع قسم ہے اور شراب کاربونیٹیڈ بہت سے مختلف طریقوں سے مراد ہے۔ ان میں چیرمٹ کا طریقہ بھی شامل ہے پراسیکو ) ، اور کم اختتام والی الکحل کیلئے جبری کاربونیشن۔ چمکتا ہوا قدرتی ، یا مختصر طور پر پاٹ نٹ ، جو ہلکی سی چمکتی ہوئی ، قدرے میٹھی شراب ہے ، کے ذریعہ تیار کی جاتی ہے آبائی طریقہ ، جس میں صرف ایک خمیر شامل ہے۔ کریمنٹ ایک چمکتی ہوئی شراب ہے جو اس کے ذریعے تیار کی جاتی ہے شیمپینائز طریقہ لیکن فرانس کے شیمپین سے باہر کے علاقوں سے (جہاں پیداوار کا طریقہ کہا جاتا ہے روایتی طریقہ ).

کچھ فرانسیسی شیمپین پروڈیوسر کیلیفورنیا میں چیمپین طرز کے چنگاری بنانے کے لئے شراب خانوں کے مالک ہیں اور ان گھریلو الکحل کی قیمتوں کا موازنہ ان کے فرانسیسی بھائیوں سے ہوسکتا ہے۔

شیمپین اور کاوا کے مابین کیا فرق ہے؟

کیوا سپین کے شہر کاتالونیا سے ایک چمکتی ہوئی شراب ہے۔ کاوا کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے شیمپین کا طریقہ ، لیکن چونکہ یہ شیمپین میں نہیں بنایا گیا ہے ، اس لئے یہ درجہ بندی کے طور پر کیا جاتا ہے روایتی طریقہ شراب کیوا مقامی کاتالونی انگور مکابیو ، پیریلڈا ، اور ایکسریل لو سے تیار کی گئی ہے۔ اچھ cی کیوا میں لیموں اور پتھر کے پھلوں کی خوشبو ہوتی ہے لیکن اس میں شیمپین کی ٹوسٹک غذائیت کا فقدان ہوتا ہے۔ شیمپین کی قیمت کے ایک حصractionے کے لئے اعلی معیار کا کاوا پایا جاسکتا ہے۔

شیمپین اور پروسیکو کے مابین کیا فرق ہے؟

شمالی اٹلی میں گلیرا انگور سے بنا ہوا پروسکو شیمپین سے زیادہ میٹھا اور پھل دار ہے ، اور عموما the چارمٹ طریقہ کے ذریعہ کاربونیٹیڈ ہوتا ہے ، جو شیمپین جیسی انفرادی بوتلوں کی بجائے دوسرے ابال کے ل a ٹینک کے استعمال سے اخراجات کو کم کرتا ہے۔

شیمپین کی جوڑی اور خدمت کا طریقہ

شیمپین خریدتے وقت ، مٹھاس کے اشارے کی تلاش کریں اور ایک ایسا انداز منتخب کریں جو آپ کے موقع کے مطابق ہو۔ زپی ظالمانہ فطرت اور اضافی منافع الکحل اور ایک یپرٹیف کے طور پر پینے کے لئے اچھا ہے ، جبکہ مجموعی شیمپین کی ایک اچھی ساخت ہے جو کھانے کے ساتھ جوڑتی ہے۔

شیمپین کا طالو صاف کرنے کا اثر تقریبا کسی بھی ڈش کے ساتھ جاتا ہے ، لیکن یہ شکتیوں ، لابسٹر اور بھنے ہوئے مرغی یا کریم چٹنی پر مبنی ڈشز کے ساتھ جوڑا لگایا جاتا ہے۔ بروٹ rosé انڈوں یا تمباکو نوشی مچھلی جیسے برانچ ڈش کے ساتھ ایک بہترین جوڑا ہے۔

ایک عام اصول کے طور پر، واقعی عظیم ناولوں پر مشتمل ہے۔

میٹھی شیمپین پنیر کے ساتھ رات کے کھانے کے بعد اچھی طرح سے کام کرتی ہے یا پھل کی میٹھیوں کے ساتھ جوڑا بنتی ہے ، جب تک کہ شراب مٹھائی میں میٹھی سے نہیں ملتا ہے۔

بلبلوں کی تعریف کرنے کے لئے بانسری میں شیمپین آئس سردی کی خدمت کریں ، یا اگر آپ خوشبو سے زیادہ حاصل کرنا چاہتے ہیں تو سفید شراب کے شیشوں میں۔ نان ونٹیج شیمپین جب بوتل لی جاتی ہے تو وہ پینے کے لئے تیار ہوتی ہے ، لہذا اس پر متمول رہیں۔

جیمز سکلنگ سے یہاں شراب چکھنے اور جوڑ بنانے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں۔