اہم کھانا ریوجہ شراب کے بارے میں جانیں: انگور ، خصوصیات اور طرزیں

ریوجہ شراب کے بارے میں جانیں: انگور ، خصوصیات اور طرزیں

کل کے لئے آپ کی زائچہ

ریوجا شراب نے ناریل کے خوشبو والے امریکی بلوط سے آلیشان سرخ پھل کے ساتھ بالکل شادی کی ہے اسپین کا آبائی ٹیمرانیلو انگور . اس خطے کی سب سے بڑی الکحل سالوں کی عمر کے ساتھ سمتلوں کو نشانہ بناتی ہے ، اور فرانس یا اٹلی سے آنے والی نسبتا aged شراب کے مقابلے میں جب شراب کی دنیا میں بہترین اقدار پیش کرتی ہے۔

سیکشن پر جائیں


جیمز سکلنگ نے شراب کی تعریف کی تعلیم دی۔ جیمز سکلنگ نے شراب کی تعریف کی تعلیم دی

ذائقہ ، خوشبو اور ساخت wine شراب کے ماسٹر جیمز سکلنگ سے سیکھیں کیونکہ وہ آپ کو ہر بوتل میں کہانیوں کی تعریف کرنا سکھاتا ہے۔



اورجانیے

ریوجا کیا ہے؟

ریوجہ a قابلیت کا اصلیت (D.O.Ca) شمال مشرقی اسپین کے لا Rioja صوبے کے نام پر رکھی گئی شراب ، جہاں شراب بنائی جاتی ہے۔ ریوجہ شراب کی اکثریت سرخ (ٹنٹو) ہوتی ہے ، لیکن یہ سفید (بلینکو) یا گلابی (روسوڈو) بھی ہوسکتی ہے ، اور بعض اوقات یہ چمکیلی بھی ہوسکتی ہے ، حالانکہ یہ غیر معمولی بات ہے۔ ریوجا ٹنٹو کا مرکزی انگور ٹیمرانیلو ہے ، جو عام طور پر متعدد دوسرے انگور کے ساتھ ملا ہوا ہوتا ہے۔ ریوجا کا نام دریائے اوجا (ریو اوجا) سے آیا ہے ، جو دریائے ایبرو کی ایک آبدوشی ہے جو اس خطے کی وضاحت کرتا ہے۔

Rioja شراب کی تاریخ

شراب رومن زمانے سے ہی اسپین کی دریائے آبرو کی وادی میں بنائی جارہی ہے۔ اس علاقے پر مورش قبضے کے دوران شراب سازی سست ہوگئی تھی لیکن سولہویں صدی کے اختتام پر عیسائی راہبوں نے اسے دوبارہ قائم کیا تھا۔ ریوجہ میں تیار ہونے والی زیادہ تر شراب مقامی طور پر کھائی جاتی تھی ، کیونکہ یہ خطہ الگ تھلگ تھا اور تجارت مشکل تھی۔

تجارتی شراب سازی کا آغاز 1800s کے وسط میں ہوا ، جب مارکوس ڈی مریریٹا نے لا ریوجہ کے دارالحکومت لوگرانو میں پہلا بوڈیگا (شراب خانہ) تعمیر کیا۔ انگور کے باغ کو تباہ کرنے والے افیڈ فیلوکسرا نے اسی وقت فرانس میں جھاڑو دینا شروع کیا تھا ، لیکن ابھی تک وہ اسپین نہیں پہنچا تھا۔ ہسپانوی شراب بنانے والوں نے اس حقیقت کا فائدہ اٹھایا اور ہسپانوی شراب کو یورپ اور نیویارک میں بڑی مقدار میں برآمد کرنا شروع کیا۔ 1901 میں ، جب فرانس سے ہٹائے جانے والے فیلوکسرا نے ہسپانوی انگور کے باغوں کو تباہ کن شروع کیا تو اس جوار کا تبادلہ ہوا۔



فلیکسرا اور پہلی عالمی جنگ کے خلل کے بعد ، ہسپانوی شراب کے کاروبار نے دوبارہ تعمیر شروع کی۔ کونسیجو ریگولیڈر ، جو ہسپانوی شراب کی صنعت کے لئے ایک باقاعدہ ادارہ ہے ، کو 1926 میں روئجا میں شروع کیا گیا تھا اور اس سے متعلق قوانین طے کیے گئے تھے کہ اسپین کا کیا بنے گا۔ اصل کی اپیل (ڈو) سسٹم۔

جیمز سکلنگ نے شراب کی تعریف کی تعلیم دی گورڈن رمزے نے باورچی خانے سے متعلق کھانا کھلانا پڑا

ریوجہ کی خصوصیات کیا ہیں؟

  • ریوجہ اسپین کی اعلی درجے کی شراب ہے۔ ڈی او کی حیثیت حاصل کرنے والی یہ پہلی شراب تھی جب 1933 میں اسپین میں اپیلیشن سسٹم متعارف کرایا گیا ، اور 1991 میں صرف دو شرابوں میں سے ایک کو DOCa کی حیثیت (اعلی ترین درجہ بندی) میں ترقی دی گئی۔
  • ریوجہ ایک بلوط عمر کی شراب ہے۔ تاریخی طور پر ، امریکی بلوط غالب ہے ، لیکن اب بہت سے پروڈیوسر امریکی اور فرانسیسی بلوط بیرل کا مرکب استعمال کرتے ہیں۔ امریکی بلوط شراب کو ناریل ، ونیلا ، دہل اور کیریمل کے ذائقے دیتا ہے۔
  • ریوجہ کی تعریف اس کی عمر سے ہوتی ہے۔ ریوجا کا تاریخی درجہ بندی کا نظام اس پر منحصر ہے کہ شراب کتنی دیر تک بیرل کے ساتھ ساتھ بوتل میں بھی عمر میں رہتی ہے۔ بہت سارے بوڈاگاس ، جن میں موگا اور مارکوز ڈی ریاسل بھی شامل ہیں ، ان کے ذخائر کی الکحل کم سے کم تقاضوں سے زیادہ لمبی ہوتی ہے۔

ریوجہ کس قسم کے انگور سے بنایا گیا ہے؟

ریوجا ٹینٹو عام طور پر ایک ملاوٹ والی شراب ہے جو اسپینش انگور ٹمپرینیلو سے تیار کی جاتی ہے جس میں تھوڑی مقدار میں دیگر انگور ہوتے ہیں ، حالانکہ واحد وریئٹل شراب زیادہ مشہور ہوتی جارہی ہے۔ ریوجہ شراب میں سرخ انگور کی اجازت میں شامل ہیں: ٹیمرانیلو ، گارناچا ٹنٹا ، گراسانو ، مزیلا ، اور متورانا ٹنٹا۔

acai بیر کا ذائقہ کیسا ہے؟

سفید شراب کی وجہ سے ریوجا کی پیداوار میں صرف 7-8 فیصد اضافہ ہوتا ہے۔ سفید رنگ کا کم از کم 51٪ ویورا (جسے مکابیو بھی کہا جاتا ہے) سے تیار کیا جانا چاہئے ، جو ملاوشیا ، گارناچا بلانکو ، وردیجو ، چارڈونی اور ساوگنن بلانک سمیت دیگر سفید انگور کی اقسام کے ساتھ ملا ہوا ہے۔ سب سے اوپر کی الکحل اکثر 100 فیصد ویورا انگور سے تیار کی جانے والی شراب کی شراب ہوتی ہیں ، جو عمر رسیدہ ہو تو گری دار ، کریمی ، اور خشک میوہ جات کی خوشبو میں مبتلا ہوجاتی ہیں۔



ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

جیمز سکلنگ

شراب کی تعریف کا درس دیتا ہے

مزید جانیں گورڈن رمسے

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

مزید جانیں ولف گینگ پک

کھانا پکانا سکھاتا ہے

مزید جانیں ایلس واٹرس

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

اورجانیے

ریوجا شراب کہاں سے آتی ہے؟

ایک پرو کی طرح سوچو

ذائقہ ، خوشبو اور ساخت wine شراب کے ماسٹر جیمز سکلنگ سے سیکھیں کیونکہ وہ آپ کو ہر بوتل میں کہانیوں کی تعریف کرنا سکھاتا ہے۔

اپنے کپڑے کی لائن کیسے شروع کروں؟
کلاس دیکھیں

تمام ریوجا شراب ریوزا ڈوکا علاقے سے آتی ہے ، جس میں شمالی اسپین میں باسکی ملک ، لا ریوزا ، اور ناوارہ کی خود مختار برادریوں کے کچھ حصے شامل ہیں۔ یہ علاقہ خاص طور پر شراب کے انگور کو اُگانے کے ل suited موزوں ہے ، کیوں کہ اسے کینٹابرین پہاڑوں نے پناہ دی ہے ، اور آب و ہوا گرم اور مزید مغرب کے علاقوں سے کہیں زیادہ گرم ہے ، جیسے ریبرا ڈیل ڈوئیرو۔

ریوجہ شراب خطے کو تین مختلف ذیلی علاقوں میں تقسیم کیا گیا ہے۔

  • لا ریوجا الٹا ، ہارو شہر کے قریب مغربی علاقے۔ ریوجہ کا دو تہائی حصہ اسی علاقے سے آتا ہے۔
  • ریوجا الویسا ، باسکی ملک کےلاوا میں لگوارڈیا کے قصبے کے قریب۔ 20 فیصد ریوجہ یہاں بنایا گیا ہے۔
  • ریوجا اورینٹل (پہلے ریوجا باجا کے نام سے جانا جاتا ہے) ، مشرقی علاقہ ، بحیرہ روم کے قریب ، ناواررا میں ہے۔ باقی دس فیصد ریوجہ اسی علاقے میں بنایا گیا ہے۔

لا بلجا صوبہ ، بلباؤ کے بالکل جنوب میں ، شراب سے محبت کرنے والوں کے لئے ایک بہترین منزل ہے ، کیونکہ بہت سے بوڈیاگس ایک مختصر ڈرائیو کے اندر واقع ہیں۔ سالانہ انگور کی کٹوری کا میلہ ، شراب کے دورے اور شراب چکھنے کے مواقع بے شمار ہیں ، جو سیاحوں کو خطے کی بہترین شرابوں کو ماخذ سے چکھنے کا موقع فراہم کرتے ہیں۔

ریوجہ شراب کا مختلف انداز

ریوجہ سرخ ، سفید ، گلاب اور چمکنے والے انداز میں بنایا گیا ہے ، لیکن سرخ شراب نے پیداوار پر غلبہ حاصل کیا ہے۔ ریوجہ کے کردار کی وضاحت بنیادی طور پر اس کی عمر اور مدت کے طوالت سے ہوتی ہے۔ سرخ شراب کے ل the ، عمر بڑھنے کی ضروریات یہ ہیں:

  • جوان شراب : کوئی بلوط عمر نہیں
  • افزائش : کم از کم دو سال کی عمر ، ایک سال جس میں بلوط بیرل میں ہونا ضروری ہے
  • بکنگ : کم از کم تین سال کی عمر ، جس میں سے ایک سال بلوط بیرل میں ہونا ضروری ہے
  • عظیم ریزرو : کم از کم پانچ سال کی عمر ، دو سال جن میں بلوط بیرل میں ہونا ضروری ہے

سفید اور گلé الکحل کے لئے عمر بڑھنے کی ضروریات سرخ شراب سے تھوڑی چھوٹی ہیں۔ چمکنے والی الکحل کی عمر کم سے کم 15 مہینوں تک ہونی چاہئے۔

شراب کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟

ایڈیٹرز چنیں

ذائقہ ، خوشبو اور ساخت wine شراب کے ماسٹر جیمز سکلنگ سے سیکھیں کیونکہ وہ آپ کو ہر بوتل میں کہانیوں کی تعریف کرنا سکھاتا ہے۔

چاہے آپ ابھی پنٹ گریس اور پنٹ گریگیو کے مابین فرق کو سمجھنا شروع کر رہے ہو یا آپ شراب کے جوڑے بنانے کے ماہر ہیں ، شراب کی تعریف کرنے کے فن کو وسیع پیمانے پر علم اور شراب بنانے کے طریقہ کار میں گہری دلچسپی کی ضرورت ہے۔ اس کو جیمز سکلنگ سے بہتر کوئی نہیں جانتا ، جو پچھلے 40 سالوں میں دو لاکھ سے زیادہ شراب چکھ چکا ہے۔ شراب کی تعریف پر جیمز سکلنگ کے ماسٹرکلاس میں ، دنیا کے ممتاز شراب نقادوں میں سے ایک الکحل اعتماد کا انتخاب ، ترتیب دینے اور جوڑنے کے بہترین طریقے ظاہر کرتا ہے۔

میں اپنے الفاظ کو کیسے بہتر بنا سکتا ہوں

پاک فنون کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟ ماسٹرکلاس سالانہ ممبرشپ ماسٹر شیفس اور شراب ناقدین سے خصوصی ویڈیو اسباق مہیا کرتی ہے ، جس میں جیمز سکلنگ ، شیف تھامس کیلر ، گورڈن رمسی ، مسیمو بوٹورا ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔


کیلوریا کیلکولیٹر