کامل گھریلو پائی کرسٹ ترکیب

پائی کرسٹ موڈی ، حیرت انگیز چیز ہے۔ کچھ دن دنیا سمجھ میں آتی ہے ، اور کبھی کبھی مکھن آپ کے رولنگ پن سے چپک جاتا ہے اور آپ کے پائی آٹے کے اوپر سے ایک اچھی ہموار پرت کو چیر دیتا ہے اور آپ ہر چیز کو فرش پر پھینکنا چاہتے ہیں۔ لیکن اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ یہ کس دن کا ہے ، پائی کرسٹ اس کو جانتی ہے: اگر آپ پرسکون رہیں اور یاد رکھیں کہ یہ صرف ایک پرت ہے ، تو سب کچھ خوبصورتی سے نکلے گا۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• پائی کرسٹ کیا ہے؟
• بہترین پائی کرسٹ بنانے کا طریقہ
• فوڈ پروسیسر میں ہاتھ سے بمقابلہ پائی آٹا بنانا
• کامل فلکی پائی کرسٹ بنانے کے 4 اہم نکات
• گھر میں تیار آل بٹر پائی کرسٹ ترکیب

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

پائی کرسٹ کیا ہے؟

پائی کرسٹ ایک پائی کا پکا ہوا بیرونی پیسٹری شیل ہے ، جو روایتی طور پر آٹا ، پانی ، نمک ، اور چربی کے ساتھ بنایا جاتا ہے. عام طور پر مکھن یا قصر ہوتا ہے۔ چمکدار ، سنہری بھوری رنگ ختم کرنے کے لئے بیکنگ سے پہلے انڈے کا واش اوپر کی پرت پر لگایا جاتا ہے۔

بہترین پائی کرسٹ بنانے کا طریقہ

پائی کرسٹ کلاسیکیوں کی طرح ریڑھ کی ہڈی کی حیثیت رکھتی ہے سیب پائی ، کدو پائی ، پیکن پائی ، کریم پائی ، برتن پائی ، اور بہت زیادہ۔ یہ ایک پیچیدہ ڈبل کرسٹ شاہکار ، کسی نہ کسی طرح اور تیار گیلیٹ میں استعمال کیا جاسکتا ہے ، یا سیوری کی بنیاد ہے۔ کوئیک ، لیکن کوئی فرق نہیں ہدایت ، کلید چربی میں ہے. اس کے بارے میں جانے کے لئے کچھ مختلف طریقے ہیں:

ایک بیج سے آڑو کا درخت اگائیں۔

• لارڈ: اگر چوک flaی کی چمک پن وہی ہے جس کے لئے آپ یہاں موجود ہو تو ، پتیوں کی سور کا سور (گردوں کے گرد چربی اور سور کا کمر) اسے حاصل کرنے کا راستہ ہے۔ یہ اتنی آسانی سے مکھن کی طرح پگھل نہیں سکے گا ، لہذا اگر آپ کو اعلی معیار کے پتے کے سور کی چربی مل جاتی ہے اور اس میں کوئی معمولی سی بات نہیں ہے تو ، اس کے لئے جائیں۔ اس کی پھانسی حاصل کرنے کے ل first ہوسکتا ہے کہ پہلے اس کو سیوری پائی سے آزمائیں۔
• مکھن: مکھن کے پگھلنے والے نقطہ کی بدولت ایک آل مکھن پائی پرت سب سے زیادہ مقبول ہے اور اس کو مکمل کرنے کے لئے انتہائی صبر کی ضرورت ہوتی ہے۔ مکھن میں پانی کا مواد بیک ہونے پر بھاپ میں بخارات بن جاتا ہے ، آٹا میں بہت سی تہوں کے بیچ اندرونی جیبیں کھینچتے ہیں ، لہذا آپ چاہتے ہیں کہ آپ کا آٹا اس تندور میں جانے کی حد تک ٹھنڈا ہو۔ آپ چاہیں گے کہ کمرے کے درجہ حرارت پر تمام ہینڈلنگ اور رولنگ کے بعد آٹا آرام اور ٹھنڈا ہوجائے ، لہذا یہ وقت کا تقاضا ہے ، ہاں ، لیکن اس سرخ رنگ لانے والے ، ذائقہ دار ذائقہ کو شکست دینا مشکل ہے۔ یہ کرسٹ ہے جو منہ میں گرتی اور پگھلتی ہے۔
  
• سبزیوں کی قلت: سبزیوں کے تیل سے ملنے والی یہ شیلف مستحکم ہائیڈروجنیٹیڈ (یا غیر ہائیڈروجنیٹیڈ) چربی ویگن پائی پرت کے ل the بہترین آپشن ہے۔ ان میں سے ، اس میں اعلی پگھلنے کا مقام ہے ، جس سے آپ کے آٹے میں گھل مل جانا آسان ہوجاتا ہے۔ صرف ایک اہم فرق آپ دیکھ سکتے ہیں ذائقہ میں ، جو تھوڑا سا تیل ہوسکتا ہے۔

فوڈ پروسیسر میں ہاتھ سے بمقابلہ پائی آٹا بنانا

فوڈ پروسیسر کا استعمال پائی آٹا کو ملاکر کرنے سے زیادہ مقدار میں اضافے کا خطرہ ہوتا ہے ، جس کے نتیجے میں گھنے ، سخت پرت ہوتے ہیں۔ اختلاط اور ہاتھ سے گھٹن ، جب کہ زیادہ تکلیف دہ ہے ، آپ کو ٹھیک محسوس کرنے کی اجازت دیتا ہے کہ جب آٹا اکٹھا ہوجاتا ہے اور جب اسے آرام کرنے کا وقت آتا ہے۔ پیسٹری کاٹنے والا ٹھوس دوسری پسند ہے ، کیونکہ آپ اب بھی اپنے جسمانی درجہ حرارت سے چربی گرم کیے بغیر اپنا دستی رابطے استعمال کررہے ہیں۔

کامل فلکی پائی کرسٹ بنانے کے 4 اہم نکات

کامل پائی کرسٹ کے لئے دنیا کے نکات اور چالوں سے بھری ہوئی ہے ، لیکن زیادہ تر چیزوں کی طرح ، یہ بھی عملی طور پر اتر آتی ہے۔ آٹا سے واقفیت ، بار بار کرنے سے ، آپ کو وہ سب کچھ سکھائے گا جس کی آپ کو جاننے کی ضرورت ہے۔ اس دوران میں:

اپنے بڑھتے ہوئے نشان کو کیسے معلوم کریں۔

1. مرکب: محتاط رہیں کہ اپنے آٹے سے زیادہ کام نہ کریں۔ ایک بار جب آپ کا آٹا اکٹھا ہوجائے تو ، اسے آرام دینے کا وقت آگیا ہے۔
2. بقیا: اپنے آٹے کو اختلاط اور چکنے کے بعد ، اسے کم سے کم دو گھنٹے فرج میں آرام کرنے دیں۔ اس سے چربی ٹھنڈی اور مضبوط ہوجاتی ہے اور گلوٹین انووں کو آرام ملتا ہے ، لہذا آپ کے پاس نرم ، لچکدار پرت ہے۔
3. رول: اپنی کام کی سطح اور رولنگ پن کو کافی حد تک آٹا دیں تاکہ آپ آسانی سے آٹے کو چسپاں گندگی کے بغیر بناؤ۔ آپ آٹے کو چپکنے میں مدد کرنے کے لئے پلاسٹک کی لپیٹ کی دو چادروں کے مابین بھی رول کرسکتے ہیں۔ اگر آپ کے پاس کافی لمبے لمبے رولنگ پن مل چکے ہیں ، تو گیلیٹ بنانے پر ، آٹے کو پائی پلیٹ یا بیکنگ شیٹ میں منتقل کرنے کے ل simply محض رول کریں۔
4. بناو: فطرت کے لحاظ سے ، بھرنے میں خاصی طور پر ایک ٹن نمی — پھلوں پر مشتمل ہوتا ہے۔ جب وہ سینکتے ہیں تو ، وہ ان تمام مزیدار جوس کو قریب کے برتن میں چھوڑ دیتے ہیں: آٹا۔ آپ کی پرت کو اس نمی کا مقابلہ کرنے کے ل، ، یہ ضروری ہے کہ آپ نے اندھا بنا دیا۔ بلائنڈ بیکنگ pie پائی وزن میں خشک پھلیاں ، یا چینی کا استعمال کرتے ہوئے نچلے حصے کو پہلے سے بیک کرنے کا عمل آپ کو ایک ایسی بنیاد تیار کرنے کا ایک سرقہ فراہم کرتا ہے جو گیلی بھرنے تک کھڑا ہوتا ہے۔

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

کھانا پکانا سکھاتا ہے

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

سبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے

آپ رسیلی کی دیکھ بھال کیسے کرتے ہیں

گھر میں تیار آل بٹر پائی کرسٹ ترکیب

0 درجہ بندی| شرح اب

خدمت کرتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

گھریلو پائی تمام میٹھی ہوتی ہے جب آپ جانتے ہو کہ آپ نے گوندھایا ، نافذ کیا ، اور اس کے ہر آخری حصے کو ہاتھ سے سینک دیا۔

• 2 کپ تمام مقصد آٹا
• 1 چمچ چینی
• 1 چائے کا چمچ نمک ، ترجیحا کوشر
• 1 کپ (2 لاٹھیوں) غیر بنا ہوا مکھن ، ٹھنڈا اور چھوٹے کیوب میں کاٹ لیا
• 3 چمچ برف کا پانی
• 1 چمچ سفید سرکہ یا ایپل سائڈر سرکہ
• 1 انڈے 1 چمچ پانی سے پیٹا گیا

1. ایک بڑے پیالے میں آٹا ، نمک ، اور چینی جمع کریں۔ آٹے کے مرکب میں ٹھنڈا مکھن شامل کریں ، اور اس کو اپنی انگلیوں کے درمیان اس وقت تک کام کریں جب تک کہ آٹا موٹے ٹکڑوں سے مشابہ ہوجائے اور کوئی بڑے ٹکڑے باقی نہ ہوں (آٹے کو جب ایک مٹھی بھر میں دبایا جائے تو اسے اکٹھا کرلیں)۔
2. آٹا کو صاف ستھرا کام کی سطح پر پھیریں ، اور ٹھنڈا پانی اور سرکہ شامل کریں۔ اپنی انگلیوں سے آٹے میں کنگھی کریں یہاں تک کہ اچھی طرح سے مل جائیں ، پھر آٹے کو اس وقت تک گوندھنا شروع کردیں جب تک کہ یہ اکٹھے نہ ہوجائے ، چند منٹ سے زیادہ نہیں۔
3. تقریبا and 1 انچ موٹا موٹا دو شیگ ڈسکس میں تقسیم اور تشکیل دیں۔ پلاسٹک کی لپیٹ میں لپیٹیں ، اور رولنگ پن سے رول کرنے سے پہلے کم از کم دو گھنٹے کے لئے فرج میں رکھیں۔
4. پہلے آرام کے بعد ، دل کھول کر صاف ستھرا کام کی سطح پر مٹی ڈالیں اور آٹا کو 11 انچ دائرے میں رول دیں۔ آٹا رول کریں اور اسے پائی ڈش میں منتقل کریں۔ جو بھی پیٹرن آپ کو موزوں ہے اس میں کناروں کو کچل دیں ، پائی کو پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں ، اور مزید دو گھنٹوں کے لئے فرج یا۔
5. جب اندھے کو پکانے کے ل ready تیار ہوجائے تو ، تندور کو 350 ° F پر پہلے سے گرم کریں۔ ایلومینیم ورق کے ساتھ پائی آٹے کی لائن لگائیں اور اپنی پسند کے پائی وزن کو بھریں۔ سنہری اور سیٹ ہونے تک ، 15 منٹ تک بیک کریں۔