اسکیلینز بمقابلہ سبز پیاز: کیا فرق ہے؟

اسکیلین ہر گروسری اسٹور اور ہزاروں ترکیبوں میں پائے جاتے ہیں ، پھر بھی بہت سے باورچی اسکیلینز اور سبز پیاز کے مابین فرق سے الجھے رہتے ہیں۔ تو: کیا وہ ایک ہی چیز ہیں؟

ایک باب میں کتنے صفحات ہیں؟

سیکشن پر جائیں

• اسکیلینز کیا ہیں؟
• کیا اسکیلینز اور گرین پیاز ایک ہی چیز ہیں؟
• اسکیلینز اور شلوٹس کے مابین کیا فرق ہے؟
• اسکیلینز اور بہار پیاز کے درمیان کیا فرق ہے؟
• اسکیلینز اور شیواس کے مابین کیا فرق ہے؟
• اسکیلینز کہاں سے آئے؟
• اسکیلینز اور لیکس کے مابین کیا فرق ہے؟
• اسکیلینز کاٹنے کا بہترین طریقہ کیا ہے؟
• گورڈن رمسی سلائس اسکیلینز دیکھیں: اسکیلینز کاٹنے کا طریقہ (بہترین طریقہ)
• بہترین اسکیلینز کیسے منتخب کریں
• اسکیلینز کو صحیح طریقے سے ذخیرہ کرنے کا طریقہ
• کیا اسکیلین خراب ہوتے ہیں؟
• اسکیلینز کے صحت سے متعلق فوائد کیا ہیں؟
• آپ اسکیلین کا کون سا حصہ کھا سکتے ہیں؟
• اسکیلینز کا اچھا متبادل کیا ہے؟
• کیا اسکیلیاں صحت مند غذا کا کھانا ہیں؟
• گورڈن رمسی کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

اسکیلینز کیا ہیں؟

اسکیلین تازہ پیاز ہیں جن کی شناخت ان کی پتلی شکل اور ہلکے ذائقے سے ہوتی ہے۔ سفید داغ میں تیز دات ، سلفر وائی کا ذائقہ تمام خلیوں کی طرح ہوتا ہے ، کم کاٹنے کے باوجود ، جبکہ گہرے سبز پتوں میں تازہ اور گھاس کا ذائقہ ہوتا ہے۔ جب ابھی کھیتی ہے تو ، اسکیلین ایک تیز بو (باقاعدہ پیاز کی طرح) چھوڑ دیتے ہیں جو لہسن اور سیب کے نوٹوں کے ساتھ نمایاں طور پر روشن اور زمین کی ہوتی ہے۔

کیا اسکیلینز اور گرین پیاز ایک ہی چیز ہیں؟

اسکیلینز اور ہری پیاز ایک ہی چیز ہیں۔ اصطلاحات اسکیلین اور ہری پیاز کا تبادلہ ایک دوسرے کے ساتھ استعمال کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے الیمیم سیپا کی ذات مندرجہ ذیل خصوصیات کے ساتھ:

• لمبے ، لمبے سبز پتے
• قطر میں آدھے انچ سے بھی کم سخت سفید stalks (کوئی بلب نہیں)
• سخت سفید جڑوں
• جھنڈوں میں پروان چڑھے اور جوان کاٹے۔ انہیں گونچ پیاز کے نام سے بھی جانا جاتا ہے

اسکیلینز اور شلوٹس کے مابین کیا فرق ہے؟

شلوٹ اور اسکیلین ، جبکہ نام میں ملتے جلتے ، اس کی ظاہری شکل اور ذائقہ میں اتنا ہی مختلف ہے جتنا کہ دو پیاز ہوسکتے ہیں۔

شلوٹس (کے ممبر بھی الیمیم سیپا کی ذات ) ارغوانی گوشت ، بھوری کاغذی کھالیں ، اور ایک ذائقہ دار ذائقہ ہے۔

• جب کچے ، باریک کٹے ہوئے اچھ .ے وینیگریٹس اور مگنونٹی چٹنی میں خوش کن کاٹنے لگاتے ہیں۔
• باورچی خانے سے ان کی مٹھاس میں اضافہ ہوتا ہے ، لیکن لہسن کی طرح اچھ ifے بھی اگر تلخ ہو جاتے ہیں تو تلخ ہوجاتے ہیں۔
• شلوٹس مزیدار بنا ہوا سارا اور ضروری ہوتا ہے Bearnaise چٹنی .
• اچار کے اچھے اچھے اچھے ہوئے بیچارے جنوب مشرقی ایشیاء اور امریکہ میں ایک مشہور مسال ہیں۔

ہماری جامع ہدایت نامہ میں اچھالوں کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں۔

اسکیلینز اور بہار پیاز کے درمیان کیا فرق ہے؟

اصطلاح بہار پیاز سے عام طور پر موسم بہار یا موسم گرما میں کاٹے جانے والے غیر معمولی عام پیاز سے مراد ہے جبکہ ان کے پتے نرم اور سبز ہوتے ہیں اور ان کے بلب تقریبا diameter ایک انچ قطر کے ہوتے ہیں۔

• موسم بہار کے پیاز میں سفید بلب ہوتے ہیں ، لیکن ان میں جامنی یا پیلے رنگ کے بلب بھی لگ سکتے ہیں اور اکثر موسم بہار اور موسم گرما میں کسانوں کی منڈیوں میں پائے جاتے ہیں۔
• پختہ پیاز کے برعکس ، جو عام طور پر خشک ہوتے ہیں ، بہار کے پیاز کو فریج میں رکھنا چاہئے۔
• اگرچہ موسم بہار کے پیاز کے کچے بلب اسکیلینز کے مقابلے میں زیادہ کاٹنے اور مضبوط ذائقہ رکھتے ہیں ، جب اس کو گاڑھا کر کٹوایا جائے اور ٹینڈر ہونے تک ساتیٹ ہوجائے تو وہ خاصی میٹھی ہوجاتے ہیں۔
• موسم بہار کے پیاز کو بھی سارا بھونیا جاسکتا ہے ، یا فروٹٹاٹا ، سوپ ، اور رگاؤٹ میں بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔
• ہلچل کے پکوان میں بہار پیاز (دونوں سفید حصہ اور سبز ڈنڈے) بہت اچھے ہیں۔

اسکیلینز اور شیواس کے مابین کیا فرق ہے؟

پیاز پیاز جینس کی واحد اصل جڑی بوٹی ہیں ، اور وہ درحقیقت ایک مختلف نوع کے جانور ہیں۔ الیلیم سکینوپراسم اسکیلینز ، بلب / بہار پیاز ، اور اچھال سے۔ چوائیوز کے نلی نما سبز پتے اور ہلکا ذائقہ ہوتا ہے جو اسکیلینز کی نسبت زیادہ بوٹی دار اور سبز ہوتا ہے۔

• چوٹوں کو تیز کینچی سے کاٹنا چاہئے تاکہ وہ چوٹنے سے بچ سکیں ، اور نم تولیہ میں لپٹے فریج میں محفوظ ہوسکتے ہیں۔
• گھر میں رکھے ہوئے چائیوز کا ایک چھوٹا کنٹینر آسان ہے ، کیونکہ جب کاٹ جاتے ہیں تو پتے پیچھے اگ جاتے ہیں۔
• چائیوز کو عام طور پر انڈوں ، سلاد اور سوپ کے لئے سجاوٹ کے طور پر کچا استعمال کیا جاتا ہے ، اور وہ جڑی بوٹیوں کے کھانے اور مکھنوں میں مزیدار ہیں۔

چینی chives (a.k.a. لہسن کے chives) ایک اور پرجاتی میں سے ہیں: الیئم ٹبروسم . ان کے چپٹے پتے اور عام گائوں کی نسبت زیادہ گہری اور تیز گلابی ذائقہ ہوتا ہے اور وہ تھوکنے کے لئے کھڑے ہوجاتے ہیں۔ چینی چائیوز اکثر سور کا گوشت پکوڑی کے ساتھ بلینچ کی جاتی ہیں اور پیش کی جاتی ہیں ، اور فروٹاٹا میں مزیدار اضافہ کرتے ہیں۔

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

کھانا پکانا سکھاتا ہے

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

آئینے کے بغیر کیمرا کیسے کام کرتا ہے۔

سبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے

اسکیلینز کہاں سے آئے؟

ایک پرو کی طرح سوچو

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

لفظ اسکیلین یونانی سے آتا ہے Askolonion ، جس سے اشکیلون کی قدیم فلسطین کی بندرگاہ سے مراد ہے ، پھر اسے پیاز کا گھر سمجھا جاتا ہے۔ اب ہم جان چکے ہیں کہ پیاز کا تعلق وسطی ایشیاء سے ہے ، لیکن نام ہی پھنس گیا ہے۔ الجھن سے ، Askolonion اس لفظ کا ماخذ بھی ہے اتلی ، جس کا مطلب آسٹریلیا ، کینیڈا ، اور امریکہ میں اسکیلین ہوسکتا ہے ، لیکن اس کا مطلب یہ ہے کہ یہاں امریکہ میں بالکل مختلف نوعیت کی نسل ہے جو اپنا سر کھجاتے ہیں؟

گڑھوں سے آڑو اگانے کا طریقہ

یہ ہلکے ، ٹینڈر ایلیم مقبولیت میں اس وقت مقبولیت میں آئے جب بڑھتے ہوئے موسم میں باقاعدہ پیاز چن لیا جاتا تھا ، اس سے پہلے کہ ان کے بلب مکمل طور پر تیار ہوجائیں اور ان کے سبز پتے خشک ہوجائیں۔ آج ، کاشتکار اس مرحلے پر کٹائی کے ل onion خاص طور پر پیاز کی متعدد قسمیں اگاتے ہیں ، جیسے سدا بہار ہارڈی وائٹ اور وائٹ اسپیئر۔ اگرچہ عام بلب پیاز جیسی ہی پرجاتیوں کا ایک حصہ ، یہ اسکیلین اقسام ، جنہیں گچھاؤ بھی کہا جاتا ہے اس وجہ سے کہ وہ چھوٹے جھرمٹوں میں بڑھتے ہیں ، سال بھر میں اگ سکتے ہیں ، اور کبھی بھی ایک حقیقی بلب نہیں بنتے ہیں۔ یہ وہ اقسام ہیں جو آپ کو سپر مارکیٹوں پر ملیں گی ، جس کا لیبل لگا دونوں اسکیلینز اور سبز پیاز ہیں۔

اسکیلینز اور لیکس کے مابین کیا فرق ہے؟

ان کے سیدھے بلب اور گہرے سبز رنگ کی چوٹیوں کے ساتھ ، لیکس قدرے بڑے اسکیلینز کی طرح دکھائی دیتی ہیں ، لیکن وہ اس نوع میں سے ہیں الیلیم سکینوپراسم . ان کے لمبے لمبے سفید بلب اور مضبوطی سے پتے پتیوں کی مدد سے پودوں کی بنیاد کے ارد گرد گندگی کی گھنٹی بناتے ہیں اور روشنی کو روکنے کے ل. ، اسی وجہ سے پیر عام طور پر گندگی سے بھر جاتے ہیں اور کھانا پکانے سے پہلے اچھی طرح دھوئے جاتے ہیں۔

• سفید اڈے اور ہلکی سبز رنگ کی چوٹیوں کو اکثر کریمی ، ہلکے ذائقہ کے لئے ایک ساتھ ملایا جاتا ہے۔
• لیکس کی چوٹیوں ، جو ذائقہ میں زیادہ گوبھی کی طرح ہیں ، بھی مفید ہیں: جب پکایا جاتا ہے تو گندھک کی سبزیاں چکنی ہوجاتی ہیں ، جس سے وچیسوسائز اور دیگر سبزیوں کے سوپ اور شوربے میں موٹائی شامل ہوتی ہے۔
• پوری ابلی ہوئی لیکس کلاسک فرانسیسی سائیڈ ڈش کا ستارہ ہیں ، لیکس وینیگریٹی۔

اسکیلینز کاٹنے کا بہترین طریقہ کیا ہے؟

ایڈیٹرز چنیں

تیز چاقو کے بلیڈ کی پوری لمبائی کا استعمال کرتے ہوئے اسکیلینز کو کاٹنا چاہئے - کاٹنا نہیں۔ اسکیلین کو ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے لئے:

• ایک ہی پرت میں چند اسکیلیاں بچھائیں
• بلیڈ کی نوک کو کاٹنے کی سطح کے خلاف رکھیں
• اسکیلینز کے پار مستقل طور پر پیچھے کی طرف کھینچیں

اسکیلیاں کاٹنا مت: نیچے کی طرف دباؤ ان کے نازک پتوں کو چوٹ پہنچا سکتا ہے۔

گورڈن رمسی سلائس اسکیلینز دیکھیں: اسکیلینز کاٹنے کا طریقہ (بہترین طریقہ)

کٹے ہوئے اسکیلینز گورڈن کے چھلکے ہوئے آلو کے لئے ایک بہترین ٹاپر کے طور پر کام کرتے ہیں۔

گورڈن رمسے

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

بہترین اسکیلینز کیسے منتخب کریں

جب گروسری کی خریداری کرتے ہو تو ، اسکیلینز کا انتخاب کریں جس میں یہ ہیں:

• پختہ ، بے ساختہ ڈنڈوں
• روشن سبز پتے
• درمیانی طور پر خشک گوشت (یا ، وہ جو خشک اور خشک نہیں ہوتا ہے)۔

اسکیلینز کو صحیح طریقے سے ذخیرہ کرنے کا طریقہ

اسکیلینوں کو تازہ رکھنے کے ل them ، ان کو فریج میں ، تقریبا inch ایک انچ پانی کے ساتھ برتن میں رکھیں۔ سبزیوں کے اوپر ایک بیگ رکھیں اور ربڑ کے بینڈ سے محفوظ کریں تاکہ انھیں مرجانے سے بچا جاسکے ، اور ہر دو یا دو دن پانی تبدیل کریں۔

کیا اسکیلین خراب ہوتے ہیں؟

پانی میں فریجڈ اسکیلین ایک ہفتہ یا اس سے زیادہ وقت تک چل سکتے ہیں۔ آپ کٹے ہوئے اسکیلینوں کو ان کی شیلف زندگی بڑھانے کے لئے بھی منجمد کرسکتے ہیں ، لیکن جب ان کی ساخت ڈیفروس ہوجاتی ہے تو اس میں تغیر آجائے گا ، لہذا پہلے منجمد اسکیلین کو صرف پکی تیاریوں میں ہی استعمال کیا جانا چاہئے۔

اسکیلینز کے صحت سے متعلق فوائد کیا ہیں؟

اسکیلینز ضروری غذائی اجزاء کا ایک بہترین ذریعہ ہیں۔

• وٹامن بی 2 (ربوفلوین) ، جو توانائی کی پیداوار اور تحول کے لئے ضروری ہے۔
• وٹامن کے ، جو خون جمنے اور ہڈیوں اور پٹھوں کی صحت میں ایک کردار ادا کرتا ہے۔
• وٹامن سی ، جو ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو مدافعتی نظام کی حمایت کرتا ہے۔
• کیلشیم ، جو ہڈیوں اور دانتوں کی ساخت کو برقرار رکھتا ہے۔
• لوہا ، ہیموگلوبن کا ایک جزو ، جو پھیپھڑوں سے آکسیجن کو جسم کے باقی حصوں میں منتقل کرتا ہے۔
• پوٹاشیم ، جو گردے ، دل ، عضلات اور اعصابی صحت کی تائید کرتا ہے۔
• غذائی ریشہ ، جو ذیابیطس اور دل کی بیماری کا خطرہ کم کرتا ہے۔

اسکیلینز کی سبز چوٹییں اس کا ایک بہت اچھا ذریعہ ہیں۔

• وٹامن اے ، جو مدافعتی نظام اور وژن کی حمایت کرتا ہے۔
• وٹامن بی 6 ، جو تحول اور مدافعتی نظام میں کردار ادا کرتا ہے۔
• وٹامن بی 1 (تھیامین) ، جو خلیوں کی افزائش اور فنکشن کا لازمی حصہ ہے۔
• فائٹونٹریٹ (اینٹی آکسیڈینٹس) ، پلانٹ پر مبنی مرکبات کا ایک وسیع طبقہ جو مجموعی صحت کو فروغ دیتا ہے۔

آپ اسکیلین کا کون سا حصہ کھا سکتے ہیں؟

اس کا سارا اسکیلین پلانٹ اس کے سبز پوڑوں سے لے کر اس کی سفید جڑوں تک خوردنی ہے۔ اسکیلینز ہلکے ہلکے ہیں کہ گورے اور گرین دونوں کو کچا کھایا جاسکتا ہے ، جیسا کہ اسکیلیون سلاد ، کورین باربی کیو کے لئے مقبول سائیڈ ڈش ، یا سوپ اور مرچ کے لئے ایک کچا گارنش کے طور پر ، اور آلو کی تپش . خام اسکیلین گورے اور گرینس اچھالے ہو سکتے ہیں یا اس میں خمیر آسکتا ہے کیمچی .

اپنے پودے کو نام دینے کے لیے نام

پورے اسکیلیاں مزیدار ہیں انکوائری یا بھنا ہوا — پتے گلگڑے ہوجاتے ہیں ، گورے نرم اور میٹھے ہوجاتے ہیں ، اور ٹوسٹ شدہ جڑوں کی پیاس کی چپکی طرح ایک اچھی کرنچ ہوتی ہے۔ (جبکہ خوردنی ، خام سکیلین جڑیں عام طور پر لطف اٹھانے کے ل too سخت ہوتی ہیں۔)

بہت سی ہلچل بھون کی ترکیبیں گوروں اور گرینس کو الگ کرنے کا مطالبہ کرتی ہیں۔ اس طریقے سے بلب کا تیز ذائقہ نکلتا ہے ، جبکہ خام سبزوں کو گارنش کی طرح تازہ رہنے کا موقع ملتا ہے۔ ایک اضافی بونس؟ اسکیلین گورے عموما the اختتام میں پہلا اجزا ہوتے ہیں ، جو کھانا پکانے کے تیل کو اپنے کھروں میں گھوماتے ہیں اور باقی ہلچل مچاتے ہیں۔

شیف گورڈن رمسے اپنے ایشین ذائقہ دار پکوانوں میں اکثر اسکیلینز کا استعمال کرتے ہیں ، جیسے چیون چکن بریسٹ برائے اڈون اور ہوسن چکن اچار کے ساتھ۔

اسکیلینز کا اچھا متبادل کیا ہے؟

ایلیم جینس کے حصے کے طور پر ، اسکیلینز کھانے کی مختلف اقسام اور پیاز کی سیکڑوں اقسام کے ساتھ اپنے مخصوص پیاز کے ذائقہ کا اشتراک کرتے ہیں۔ لیکن چونکہ اسکیلینز کا زیادہ تر پیاز کے مقابلے میں ہلکا ذائقہ ہوتا ہے ، لہذا براہ راست متبادل مشکل ہوسکتا ہے۔ انگوٹھے کی ایک اچھی حکمرانی ، تاہم ، بلب کے ل bul بلب اور پتیوں کے ل leaves متبادل رکھنا ہے۔

اسکیلین گوروں کے متبادلات میں شامل ہیں:

• پیاز کی تھوڑی مقدار۔ خام پیاز اسکیلینز کے مقابلے میں نمایاں طور پر زیادہ تھوڑا سا ہوگا ، لہذا اس بات کو یقینی بنائیں کہ کم استعمال کریں۔
• ایک ہونٹ کا سفید حصہ پکی تیاریوں میں ، گرمی زیادہ روایتی پیاز کے ڈنک کو نرم کردے گی ، لیکن مٹھاس بھی زیادہ واضح ہوجائے گی۔ پکی ہوئی اسکیلینز کے لئے لیکس ایک اچھا متبادل ہے کیونکہ وہ ایک پیلے رنگ کے پیاز سے مطلوبہ صاف ، تلخ ذائقہ کے قریب ہیں۔
• موسم بہار میں پیاز کی نصف مقدار موسم بہار کے پیاز سکیلینز سے زیادہ مضبوط ذائقہ رکھتے ہیں اور نسبت کے تقاضوں سے کم مقدار میں استعمال ہونی چاہئے۔

اسکیلین گرینس کے بہترین متبادل کے ل try ، کوشش کریں:

ایک uke پر تار کیا ہیں

• تازہ chives کے. جب اسے گارنش کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے تو ، تازہ چائیوز اسکیلین گرینس کا ایک بہت بڑا متبادل ہیں۔ چونکہ چییوس میں اسکیلینز سے زیادہ ہلکا ذائقہ ہوتا ہے ، لہذا آپ کو ان میں سے زیادہ استعمال کرنے کی ضرورت ہوگی ، اور ان کی ایسی لات نہیں ہوگی۔
• بہار پیاز۔ موسم بہار کے پیاز کی چوٹیوں - اگر وہ زیادہ سخت نہیں ہیں تو - اسکیلین گرینس کے قریب ترین قریب فراہم کرتے ہیں۔

اسکیلینز کے لئے لیک کی سبز چوٹیوں کو متبادل نہ بنائیں — وہ کچے کو استعمال کرنے میں بہت سخت ہیں ، اور جب پکایا جاتا ہے تو پھسل ہوجاتے ہیں۔

کیا اسکیلیاں صحت مند غذا کا کھانا ہیں؟

اسکیلینز دیگر پیاز کے مقابلے میں کم کاربوہائیڈریٹ اور پروٹین پر مشتمل ہوتا ہے۔ اعتدال پسند مقدار میں اسکیلینز — خصوصا the سبزیاں ke ذائقہ اور غذائی اجزاء کو کیٹو سمیت انتہائی صحت مند غذا میں شامل کرنے کے لئے ایک اچھا اختیار ہیں۔