تماگو سوشی کی ایک قسم ہے نگیری ایک سولی جس میں رولڈ جاپانی آملیٹ شامل ہیں ، اور گھر میں بنانا آسان ہے۔

سیکشن پر جائیں
- تماگو سشی کیا ہے؟
- تماگویاکی کیا ہے؟
- سشی چاول کیا ہے؟
- جاپانی تماگو سوشی ہدایت
- نکی نکیامہ کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں
نکی نکیامہ جدید جاپانی باورچی خانے سے متعلق تعلیم دیتی ہے نکی نکیامہ جدید جاپانی باورچی خانے سے متعلق تعلیم دیتی ہے
دو مشیلن نما ستارے والے ن / نکا کی نکی نکیامہ آپ کو سکھاتی ہے کہ جاپانی گھر کی باورچی خانے سے متعلق تکنیکوں کو جدید بنانے کے ساتھ تازہ اجزاء کا احترام کیا جائے۔
اورجانیے
تماگو سشی کیا ہے؟
تماگو انڈے کا جاپانی لفظ ہے ، لہذا جاپانی کھانوں میں ، تماگو سشی انڈے کا سوشی ہے۔ تماگو سشی خصوصیات تماگویاکی (رولڈ آملیٹ) سشی چاول کے ایک لمبے لمبے ٹیلے کے اوپر جو نوری سمندری کنارے کے پتلی ربن کے ساتھ جڑا ہوا ہے۔
تماگو سشی ایک قسم ہے نگیری سوشی جو جاپان کے کینٹو خطے میں شروع ہوئی تھی۔ نگیری پکائے ہوئے چاولوں کا ایک چھوٹا سا لاگ ہاتھ سے تیار کرکے اور اس کے پتلے ٹکڑے سے ٹاپنگ کرکے بنایا گیا ہے سشمی (کچی مچھلی) مچھلی اور چاول کے بیچ میں واسبی پیسٹ کی ایک ڈاٹ کے ساتھ۔ تماگو سشی ایک عام ٹکڑے کی طرح لگتا ہے نگیری ، لیکن پتلی کٹی ہوئی کچی مچھلی کے بجائے ، یہ رولڈ آملیٹ کے ٹکڑے کے ساتھ سرفہرست ہے۔
تماگویاکی کیا ہے؟
تماگویاکی ، جس کا مطلب ہے 'انڈا خشک گرمی میں پکا ہوا ،' ایک جاپانی نافذ آملیٹ ہے۔ اس نام سے بہی جانا جاتاہے اٹسوکی تماگو (موٹا انڈا) ، رولڈ انڈا سیدھے پہلوؤں والے آئتاکار پین میں ایک وقت میں انڈے کی ایک پرت کو پکانے سے اپنی مخصوص شکل اختیار کرتا ہے۔ تماگویاکی انڈوں کی عمدہ تہوں کو دکھانے کے لئے عام طور پر کٹے ہوئے پائے جاتے ہیں۔ ایک فرانسیسی طرز آملیٹ کی طرح ، تماگویاکی ہلکا ، ٹینڈر ، اور بمشکل سیٹ ہے۔ جاپان میں ، کے ٹکڑے تماگویاکی عام طور پر بچوں کے بینٹو بکس اور اوپری حصے میں پائے جاتے ہیں نگیری سشی ریستوراں میں۔ تماگویاکی دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے میں جاپانی ناشتہ کا ایک عام حصہ اور ایک عام سائیڈ ڈش ہے۔
نکی نکیامہ نے جدید جاپانی باورچی خانے سے متعلق تعلیم دی گورڈن رمسی نے باورچی خانے سے متعلق تعلیم دی جاتی ہے میں ولف گینگ پک کو کھانا پکانے کا درس دیتا ہے
سشی چاول کیا ہے؟
سشی چاول یہ ایک چھوٹا سا دانوں والا جاپانی چاول ہے جو ابلی ہوئی ہے اور اسے سرکہ ، نمک ، اور چینی سے بھرا ہوا ہے۔ سشی میں طرح طرح کی مچھلی اور سبزیاں پیش کی جاسکتی ہیں ، لیکن اس میں ہمیشہ چپچپا ، چیوی سشی چاول شامل ہوتے ہیں۔ دراصل ، لفظ سشی ، جس کا مطلب ہے کھٹا چکھنا ، اصل میں اس کو خمیر شدہ چاول کا حوالہ دیا جاتا ہے جو سشی بنانے میں استعمال ہوتا ہے۔ آج ، عام طور پر چاول کے سرکہ سے موسمی سوشی چاول کی ٹھیک ٹھیک کھجلی آتی ہے۔
سشی چاول مختصر اناج کے سفید چاول کے ساتھ بنائے جائیں ، جو چپٹا ہوا ہے اور کمرے کے درجہ حرارت پر ٹینڈر رہتا ہے۔ چونکہ جاپانی چاول شاذ و نادر ہی برآمد کیا جاتا ہے ، لہذا کیلیفورنیا میں اگائی جانے والی جاپانی اقسام کا استعمال کریں ، جیسے کوکوہو ، کیلروز ، یا کسی چیز کے لیئے لگے سشی چاول۔
جاپانی تماگو سوشی ہدایت
ای میل ہدایت0 درجہ بندی| شرح اب
بناتا ہے
20 نگریتیاری کا وقت
30 منٹمکمل وقت
45 منٹکک ٹائم
15 منٹاجزاء
- 2 چمچوں ڈیشی اسٹاک
- 1 چمچ مرن
- 1 چائے کا چمچ چینی
- 1 چائے کا چمچ سویا ساس ، مزید کچھ خدمت کیلئے
- 3 بڑے انڈے
- غیر جانبدار چکھنے والا تیل ، جیسے کینولا کا تیل یا سبزیوں کا تیل
- 1 شیٹ نوری (ٹوسٹ شدہ سمندری سوار)
- 2 کپ سشی چاول پکا
- وسابی ، خدمت کرنے کے لئے
- اچار دار ادرک ، خدمت کرنے کے لئے
- یہ بناو تماگویاکی . ایک دوسرے کے ساتھ داشی اسٹاک ، مرن ، چینی ، اور میں ولو ہوں ایک بڑے مائع ماپنے کپ میں.
- جمع کرنے کے لئے انڈے اور whisk شامل کریں.
- حرارت a تماگویاکی درمیانی آنچ پر پین یا 8 انچ نان اسٹک فرائنگ پین۔
- تیل کے ایک چھوٹے سے پیالے میں کاٹے ہوئے کاغذ کا تولیہ رکھیں۔ کاغذ کے تولیے کو لینے کے لئے چینی کاںٹا استعمال کریں ، اور تیل والے کاغذ کے تولیہ کے ساتھ گرم پین میں ہلکا ہلکا تیل لیں۔
- ایک پک اسٹیک سے انڈے پر تھوڑا سا انڈا مکسچر ٹپکائیں کہ اگر پین کھانا پکانا شروع کرنے کے لئے کافی گرم ہے یا نہیں۔ یہ فوری طور پر طوفان شروع کرنا چاہئے.
- پین کے نیچے کوٹ لگانے کے لئے انڈے کے مرکب کی ایک پتلی پرت ڈالو۔
- انڈے کو پکنے دیتے ہی کسی بھی ہوا کے بلبلوں کو چھڑانے کے لئے چینی کاںٹا استعمال کریں۔
- جب انڈا تقریبا set سیٹ ہوچکا ہو تو ، انڈے کو ہر ممکن حد تک مضبوطی کے ساتھ رول کرنے کے لstic چینی کاںٹا استعمال کریں ، پین کے بالکل آخر سے شروع ہو کر اپنی طرف موڑ دیں۔
- چینی کاںٹا یا ایک اسپاتولا کا استعمال کرتے ہوئے ، انڈے کے رول کو پین کے بہت دور تک دبائیں اور نئی پرت شروع کریں۔
- تیل کے کاغذ کے تولیہ سے پین کی بے نقاب سطح کو صاف کریں۔
- انڈے کی ایک اور پتلی پرت ڈالو۔
- پکے ہوئے انڈے کے رول کو اوپر اٹھانے کے لئے چینی کاںٹا استعمال کریں تاکہ پکا ہوا انڈا نیچے بہہ سکے۔
- کسی بھی ہوا کے بلبلوں کو ٹیپ کریں اور تقریبا سیٹ ہونے تک پکنے دیں ، پھر رولنگ کے عمل کو دہرائیں۔
- اس وقت تک دہرائیں جب تک کہ مزید انڈے کا مرکب باقی نہ رہے ، تقریبا 2 2 بار۔
- منتقلی تماگویاکی ایک بانس سشی چٹائی پر اور آہستہ سے رول کرنے کے ل roll تماگویاکی گول کناروں کے ساتھ ایک صاف مستطیل میں.
- فرج میں ٹھنڈا ہونے دیں۔
- ٹکڑا تماگویاکی انچ انچ سلائسین میں اور نوری کو انچ چوڑائی والی سٹرپس میں کاٹ دیں۔
- کمرے کے درجہ حرارت کا پانی کا کٹورا تیار کریں۔ اپنے ہاتھوں کو گیلے کریں ، پھر ان میں تقریبا 1½ چمچوں میں پکے ہوئے چاولوں کو ایک لمبی شکل میں نچوڑنے کے ل use استعمال کریں۔ چاول کی شکل دینے میں آپ پلاسٹک لپیٹ کر استعمال کرسکتے ہیں۔
- کا ایک ٹکڑا کے ساتھ چاول کے ٹکڑوں کو اوپر تماگویاکی ، پھر احتیاطی طور پر سشی کے بیچ کے ارد گرد نوری ربن لپیٹیں ، چاول کے نیچے سیون رکھ دیں۔ ٹرم اضافی نوری۔
- باقی چاول کے ساتھ دہرائیں ، تماگویاکی ، اور نوری۔
- وصابی ، اچار دار ادرک ، اور سویا ساس کے ساتھ پیش کریں۔
کے ساتھ ایک بہتر شیف بن ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت . پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں نکی نکیاماما ، گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، یوٹم اوٹولنگی ، ڈومینک انسل ، گورڈن رمسے ، ایلس واٹیرز ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔