اہم کھانا کوکو کیا ہے؟ کوکو پاؤڈر کے پاک استعمال

کوکو کیا ہے؟ کوکو پاؤڈر کے پاک استعمال

کل کے لئے آپ کی زائچہ

چاہے وہ ہرشے کا مشہور سلیب ہو یا فینسی بین ٹو بار نئے آنے والا ، گرم اپریل سے اسکی اسکی ڈرنک کوڑے دار کریم کے ساتھ ملتا ہے ، یا پیسٹری کی دنیا کی سب سے خوشگوار تخلیقات میں نام کا جزو ہوتا ہے ، کوکو ایک پاک سنگ بنیاد ہے۔



سیکشن پر جائیں


ڈومینک انسل فرانسیسی پیسٹری کے بنیادی اصولوں کی تعلیم دیتا ہے ڈومینک انسل فرانسیسی پیسٹری کے بنیادی اصولوں کی تعلیم دیتا ہے

جیمز بیئرڈ ایوارڈ یافتہ پیسٹری شیف ڈومینک انسل اپنی پہلی آن لائن کلاس میں مزیدار پیسٹری اور میٹھی بنانے کے لئے اپنی ضروری تکنیک سکھاتے ہیں۔



اورجانیے

کوکو کیا ہے؟

کوکو ، چاکلیٹ کا بنیادی جزو ، سے لیا گیا ہے کوکو بین تھیوبروما کاکو ، ایمیزون کا ایک آبائی پلانٹ جو 5000 سے زیادہ سال قبل پالا گیا تھا اور اولمیکس ، موکایاس اور میان جیسے پری کولمبیائی ثقافتوں نے استعمال کیا تھا۔ (کوکو ہسپانوی کوکو کی انجیکشن ہے ، جو ناہوتل کاکاوٹل سے آئی ہے۔)

میں اسکیلینز کے بجائے کیا استعمال کرسکتا ہوں؟

کوکو کے درختوں کی تین اقسام ہیں: فولاسٹو ، کرولو ، اور ٹرینیٹاریو ، حالانکہ دنیا کی پیداوار کا 80 سے 90 فیصد فوراسٹرٹو ہے۔ حالیہ برسوں میں ، منصفانہ تجارت کاکو سورسنگ پر زور بہت سارے پروڈیوسروں کی ترجیح بن گیا ہے۔

کوکو اور کوکا کے درمیان کیا فرق ہے؟

تکنیکی طور پر بولیں تو ، کوکو پاؤڈر کوکو پلانٹ کی پھلیاں سے آتا ہے ، لیکن ‘کوکا بین’ اور ‘کوکو بین’ بہت سے مختلف حالات میں چاکلیٹیئروں اور پروڈیوسروں کے درمیان تبادلہ خیال ہوتا ہے۔ کوکو پاؤڈر پروسیسڈ کوکو کی طرح سوچنا آسان ہے۔



کوکو پاؤڈر کہاں سے آتا ہے؟

کوکو پاؤڈر کوکو مکھن سے نکلے ہوئے خشک کوکو ٹھوسوں سے بنایا گیا ہے ، جو بنا ہوا ، خمیر شدہ کوکو پھلیاں کے زمینی نبس کی پیداوار ہے۔ اس مرحلے پر کوکو پیسٹ (یا شراب) تلخ ہے ، لیکن خوشبو دار ہے - انہیں چاکلیٹ کی مصنوعات میں تبدیل کرنے کے لئے چینی ، اور کبھی کبھار وینیلا اور دودھ کی ضرورت ہوتی ہے ، اس سے ذائقہ نرم ہوجاتا ہے ، جیسے سفید چاکلیٹ اور دودھ کی چاکلیٹ۔

ڈومینک انسل نے فرانسیسی پیسٹری کے بنیادی اصول سکھائے گورڈن رمزے کو کھانا پکانا سکھاتا ہے میں ولف گینگ پک نے کھانا پکانا سکھاتا ہے ایلس واٹر ہوم فننگ سکھاتا ہے

کوکو کے صحت سے متعلق فوائد کیا ہیں؟

کاکاؤ کو صحت کے فوائد کا ایک پورا روسٹر دکھایا گیا ہے ، زیادہ تر اس کے بدنام زمانہ اینٹی آکسیڈینٹ سطح کی بدولت ، یہاں تک کہ اچائی اور بلوبیری کو بھی بہترین طور پر مہیا کرتے ہیں۔ اس کی خام یا قدرتی شکل میں کھایا گیا (80 فیصد ڈارک چاکلیٹ بار کے بارے میں سوچو — لہذا ، چاکلیٹ کیک گنتی نہیں ہے) اس کو آپ کے مزاج کو بڑھاوا دینے کے لئے دکھایا گیا ہے ، فینیائلتھیلامین کی موجودگی کی وجہ سے our یہی کیمیکل ہمارے دماغ کو جاری کرتا ہے۔ جب ہم محبت میں ہیں — اور پارٹی میں بہت سارے معدنیات لاتے ہیں: میگنیشیم ، آئرن ، پوٹاشیم ، کیلشیئم ، زنک اور مینگنیج ، کچھ نام بتائیں۔ تاہم جب کوکو پر کارروائی کی جاتی ہے تو ، اس کی غذائیت سے متعلق خصوصیات کم ہوجاتی ہیں (اسی وجہ سے گرم کوکو بالکل اسپورٹس ڈرنک نہیں ہے)۔

کوکو پاؤڈر کی 3 مختلف اقسام اور ہر ایک کا استعمال کیسے کریں

تمام کوکو پاؤڈر برابر نہیں بنائے جاتے ہیں ، اور آپ کو گروسری اسٹور کی الماریوں سے آپ کو دیکھنے کے لئے کچھ مختلف اختیارات مل سکتے ہیں۔ ان چیزوں پر انحصار کرتے ہوئے جو آپ ان کے لئے استعمال کررہے ہیں ، آپ ان کا تبادلہ کرنے کے قابل ہوسکتے ہیں ، لیکن اگر کسی نسخے میں کوئی خاص قسم پائی جاتی ہے تو ، اس کی ایک وجہ ہوسکتی ہے اور یہ عام طور پر ساخت اور سائنس کی طرف آتا ہے۔



  1. ڈچ عمل . اس کو یوروپی طرز کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، یہ خالص چاکلیٹی ذائقہ والا الکلیزڈ کوکو پاؤڈر ہے جسے پوٹاشیم کاربونیٹ حل کے ساتھ دھویا گیا ہے تاکہ اس کے پییچ کو بے اثر کردیا جاسکے (یہ آپ کیمیائی ویزیز کے لئے پانی کی طرح 7 ہے)۔ اس کے نتیجے میں ، یہ بیکن سوڈا جیسے خمیر کے ساتھ ملا کر کاربن ڈائی آکسائیڈ تیار نہیں کرتا ہے — لہذا ترکیبیں کو ڈچ پروسیس کوکو پاؤڈر کے لئے بلانے کی بھی ضرورت ہوتی ہے۔ اگر آپ کھیر ، گرم کوکو یا آئس کریم جیسی کوئی چیز بنا رہے ہیں تو ، ڈچ عمل کوکو کا شدید ذائقہ اس شاندار پروفائل کو ڈائل کرنے کے لئے بہترین شرط ہوسکتا ہے۔
  2. قدرتی . قدرتی کوکو پاؤڈر سب سے زیادہ تجارتی طور پر دستیاب ہے ، 5 یا 6 پر کم ، زیادہ تیزابی پییچ کے ساتھ ، جو اس سے یہ دستخط کرتا ہے کہ آپ بہت سی قدرتی چاکلیٹ سلاخوں میں پائے جانے والے دستخطی سائٹریسی ٹینگ کو تلاش کرتے ہیں۔
  3. خام . خام کوکو پاؤڈر سردی سے دبے ہوئے ، کچے کوکو پھلیاں کا نتیجہ ہے۔ (اس کے برعکس ، کوکو پاؤڈر ، کوکو ہے جو بنا ہوا ہے۔) یہ عام طور پر تھوڑا سا پرائسیر ہوتا ہے ، لیکن اس کا چاکلیٹ ذائقہ دوسرے سوویت شدہ کوکو پاؤڈرز سے زیادہ ضروری ہوتا ہے ، جب تک کہ آپ اسے پک نہیں لیتے ہیں۔ کچا کوکو نبس ہموار یا ٹریل مکس میں بہت عمدہ ہیں۔

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

اکتوبر کی رقم کی علامت کیا ہے؟
ڈومینک انسل

فرانسیسی پیسٹری کے بنیادی اصولوں کی تعلیم دیتا ہے

مزید جانیں گورڈن رمسے

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

مزید جانیں ولف گینگ پک

کھانا پکانا سکھاتا ہے

پیالے سکیٹ بورڈنگ کو کیسے تراشیں۔
مزید جانیں ایلس واٹرس

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

اورجانیے

4 کوکو پاؤڈر ترکیبیں

ایک پرو کی طرح سوچو

جیمز بیئرڈ ایوارڈ یافتہ پیسٹری شیف ڈومینک انسل اپنی پہلی آن لائن کلاس میں مزیدار پیسٹری اور میٹھی بنانے کے لئے اپنی ضروری تکنیک سکھاتے ہیں۔

کلاس دیکھیں
  1. گھر میں بنا ہوا کوکو یا گرم چاکلیٹ کا نسخہ . ہاں ، ایک فرق ہے! گرم کوکو صرف کوکو پاؤڈر سے بنایا جاتا ہے ، جبکہ گرم چاکلیٹ (دونوں میں سے زیادہ تر) پگھلا ہوا چاکلیٹ اور کوکو پاؤڈر کا صرف ایک ڈیش بنا کر بنایا جاتا ہے۔ گرم کوکو کے لئے بہترین کوکو پاؤڈر ڈچ پراسس کیا جاتا ہے ، جو میٹھا ، میٹھا کپ تیار کرتا ہے۔ بیچ بنانے کے لئے ، کپ کپ کوکو پاؤڈر کو ½ کپ پاؤڈر چینی اور نمک کا ایک ٹکڑا ملا دیں۔ ابالنے کے لئے 4 کپ دودھ لائیں ، پھر ہلکے ہلکے ہلکے ہلکے ہلکے ہلکے ہلکے ہلکے ہلکے ہلکے ہلکے ہلکے ہلکے ہلکے ہلکے ہلکے ہلکے ہلکے پھسلیں جب تک کہ ریشم اور یکساں طور پر مل نہ جائے۔ مارشملوس یا کوڑے مارے ہوئے کریم کے ساتھ پیش کریں!
  2. کوکو کیلے کی بریڈ نسخہ . چاکلیٹ چپس سے کہیں زیادہ دبنگ ہونے والی عمدہ چاکلیٹ لطیفیت کے ل your اپنے پسندیدہ کیلے کی بریڈ ترکیب میں کپ قدرتی بنا ہوا کوکو پاؤڈر شامل کریں۔
  3. کوکا پاؤڈر اسموٹی ہدایت . کچے کوکو کے قاتل ذائقہ اور موڈ کو بڑھانے والے فوائد سے فائدہ اٹھائیں اور ایک چمچ یا دو ایک بلینڈر میں منجمد کیلے ، بادام کے مکھن ، اور ملا کر دیکھیں۔ کاجو کا دودھ .
  4. شیف ڈومینک انسل کی چاکلیٹ کیک ہدایت . شیف ڈومینک کا سنکیلا چاکلیٹ کا کیک دیکھنا حیرت زدہ ہے. اور آپ کی اگلی ڈنر پارٹی میں ایک شاسٹ اسٹپر کے طور پر استعمال کرنے کے لئے ایک لاجواب کیک بنائے گا۔ اس کی چاکلیٹ کیک ہدایت یہاں تلاش کریں۔

کوکو پاؤڈر کس طرح محفوظ کریں

کوکو پاؤڈر کو کسی ایئر ٹائٹ کنٹینر میں ، اندھیرے ، ٹھنڈی ، خشک جگہ پر اسٹور کریں۔

شیف ڈومینک انسل کے ماسٹرکلاس میں بیکنگ کی مزید تکنیکیں سیکھیں۔


کیلوریا کیلکولیٹر