شراب کو صاف کرنا کیا ہے؟ اپنی شراب کو کب ، کیسے ، اور کیوں سجائیں

جب شراب کی نئی بوتل کی بات آتی ہے تو ، کارکیج اور شیشے سے لطف اندوز ہونے کے درمیان ایک اہم قدم ہے: ڈیکنٹنگ۔

سیکشن پر جائیں

• شراب کو صاف کرنا کیا ہے؟
• شراب کو صاف کرنے کے کیا فوائد ہیں؟
• آپ کو کون سی الکحل صاف کرنے کی ضرورت ہے؟
• کون سی شراب کو ڈیکنٹنگ کی ضرورت نہیں ہے؟
• شراب کو کس طرح صاف کرنا ہے
• ایک ڈینیکٹر اور ایک کیفے کے درمیان کیا فرق ہے؟
• شراب کی سجاوٹ والی بوتل کی خدمت کیسے کریں
• شراب کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟
• جیمز سکلنگ کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

ذائقہ ، خوشبو اور ساخت wine شراب کے ماسٹر جیمز سکلنگ سے سیکھیں کیونکہ وہ آپ کو ہر بوتل میں کہانیوں کی تعریف کرنا سکھاتا ہے۔

شراب کو صاف کرنا کیا ہے؟

شراب کو صاف کرنے کا مطلب یہ ہے کہ آہستہ آہستہ شراب کو اپنی بوتل سے نیچے سے نیچے تلچھٹ کو پریشان کیے بغیر ، کسی مختلف کنٹینر میں ڈالنا۔ شراب اکثر شیشے کے برتن میں سجتی ہے جس سے گردن آسانی سے ہوجاتی ہے۔ مثالوں میں ہنس ، کارنیٹ ، بتھ ، اور معیاری ڈیکینٹر شامل ہیں ، جو چھوٹے ، درمیانے اور بڑے سائز میں آتے ہیں۔

شراب کو صاف کرنے کے کیا فوائد ہیں؟

ڈیکنٹنگ کے تین اہم فوائد ہیں:

1. سجاوٹ تلچھٹ کو مائع سے الگ کرتا ہے . بوتل کے نچلے حصے میں آباد ہونے والے شراب کو تلچھٹ سے جدا کرنے کے بارے میں سب سے پہلے اور سب سے اہم بات ہے۔ سرخ الکحل سب سے زیادہ تلچھٹ پر مشتمل ہوتی ہے ، خاص طور پر بڑی عمر کی شراب اور پرانی بندرگاہوں پر ، جبکہ نوجوان سفید شرابوں میں کم سے کم ہوتا ہے۔ تلچھٹ نقصان دہ نہیں ہے ، لیکن ناخوشگوار ذائقہ ہے۔
2. ڈیکنٹنگ بخار کے ذریعے ذائقہ میں اضافہ کرتا ہے . ویرجن مائع سے آکسیجن متعارف کروانے کا عمل ہے۔ اس کو شراب کو سانس لینے کی اجازت بھی کہتے ہیں۔ ایریریشن ، ٹیننز کو نرم کرکے اور آکسیجن کی عدم موجودگی میں تیار ہونے والی گیسوں کو جاری کرکے شراب کے ذائقے کو بڑھاتا ہے۔ شراب کو صاف کرنے سے وہ ذائقوں اور خوشبووں کی اجازت ملتی ہے جو بوتل میں پھیلتے ہو were پھیلتے اور سانس لینے کی صلاحیت رکھتے تھے۔
3. ٹوٹے ہوئے کارک کی صورت میں ڈیکنٹنگ شراب کو بچاتا ہے . کبھی کبھی ، ایک کارک ٹوٹ سکتا ہے ، ٹھوس چیزوں کے ٹکڑے ٹکڑے کر دیتا ہے جسے آپ اپنے شراب کے شیشوں میں نہیں چاہتے ہیں۔ بہتے وقت ، کارک بوتل کی گردن کے پاس جمع ہوجائے گا جب آپ کسی دوسرے برتن میں سجاتے ہو (تلچھٹ بھی ایسا ہی کرتا ہے)۔ اگر کارک الگ ہوجاتا ہے تو ، چھوٹی چھوٹی بٹس کو فلٹر کرنے کے لئے ڈیکنٹنگ کرتے وقت اسٹرینر استعمال کریں۔

آپ کو کون سی الکحل صاف کرنے کی ضرورت ہے؟

نوجوان شراب سے لے کر پرانی شراب تک ، سرخ شراب سے سفید شراب اور یہاں تک کہ شراب ، شراب کی زیادہ تر اقسام کو ڈیکینٹ کیا جاسکتا ہے۔ درحقیقت ، تقریبا تمام الکحل کچھ سیکنڈ تک بھی ڈیکنٹنگ سے فائدہ اٹھاتی ہیں ، اگر صرف ہوابازی کے ل.۔ تاہم ، نوجوان ، سرخ سرخ شراب کو خاص طور پر ڈیکنٹ کرنے کی ضرورت ہے کیونکہ ان کی ٹینن زیادہ شدید ہوتی ہے۔

الکحل جن کو قطعی طور پر ختم کرنا چاہئے ان میں شامل ہیں:

• میلبیک
• شیراز (سیرrah)
• کیبرنیٹ سوویگن
• بورڈو
• برگنڈی

کون سی شراب کو ڈیکنٹنگ کی ضرورت نہیں ہے؟

صرف الکحل جنہیں سجا نہیں جانا چاہئے وہ چمکتی ہوئی شراب ہیں ، جیسے شیمپین۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ چمکتی ہوئی الکحل زیادہ تر پھل پھولتی ہیں جب ان کا اچھال ہوتا ہے ، جس سے صاف ہوجاتا ہے اور ہوا کا عمل کم ہوجاتا ہے (اسی طرح جب سوڈا فلیٹ ہوجاتا ہے جب بہت دیر تک فریج سے باہر رہ جاتا ہے)۔

شراب کو کس طرح صاف کرنا ہے

شراب کو صاف کرنے کے لئے ہلکے ہاتھ اور تھوڑے صبر کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہ کرنے کا طریقہ یہاں ہے۔

1. اگر آپ کی شراب کی بوتل افقی طور پر ذخیرہ کردی گئی ہے تو ، اسے اسٹوریج سے ہٹا دیں اور ڈیکنٹنگ سے پہلے پورے دن کے لئے سیدھے بیٹھیں۔ اس سے بوتل کے نچلے حصے میں تلچھٹ بسنے کی اجازت ملتی ہے۔
2. اپنی نئی شراب کی بوتل کو کارس سکرو کا استعمال کرتے ہوئے کھولیں۔
3. بوتل کی گردن کو ڈیکینٹر کی طرف جھکائیں۔ شراب کو آگے بڑھنے (اور تلچھٹ کو پریشان کرنے) سے روکنے کے لئے بوتل کے نیچے 45 ڈگری کے زاویہ سے نیچے رکھیں۔
4. شراب کو مستحکم رفتار سے ڈیکینٹر میں ڈالو۔ کسی بھی تلچھٹ کو تلاش کریں جو افتتاحی مقام تک پہنچے (روشنی یا موم بتی کی روشنی چمکانے میں مدد مل سکتی ہے)۔
5. اگر آپ کو بوتل کی گردن کے قریب کوئی تلچھٹ نظر آرہا ہے تو اسے چھلانگ لگانا بند کریں۔ بوتل کو سیدھے طرف جھکائیں ، پھر دوبارہ شروع کریں۔
6. شراب ڈالنا ختم کریں ، تلچھٹ کے ساتھ بوتل میں تقریبا آدون اونس چھوڑیں۔

شراب پینے کے بارے میں آپ کے اندازہ لگانے سے پہلے کہ ڈینیکٹنگ چار گھنٹے تک کی جاسکتی ہے۔ زیادہ تر شراب صاف کرنے کا زیادہ خطرہ نہیں ہے۔ تاہم ، 18 گھنٹوں کے اندر شراب سے لطف اندوز یا دوبارہ تجربہ کرنے کی کوشش کریں۔

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

شراب کی تعریف کا درس دیتا ہے

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

ایک مختصر فلم کے لیے اسکرپٹ لکھنا

کھانا پکانا سکھاتا ہے

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

ایک ڈینیکٹر اور ایک کیفے کے درمیان کیا فرق ہے؟

جب کہ شراب ڈینٹرس اور کیفے دونوں شراب کے ساتھ استعمال ہونے والے دونوں برتن ہیں ، ان کا استعمال مختلف مقاصد کے لئے کیا جاتا ہے۔ گلاس ڈیکینٹر کی شکل آپ کی شراب کو ہوا دینے کے لئے تیار کی گئی ہے ، جبکہ ایک کیفے صرف شراب پیش کرنے کے لئے تیار کیا گیا ہے۔

شراب کی سجاوٹ والی بوتل کی خدمت کیسے کریں

اگرچہ آپ کی شراب اب ایک علیحدہ برتن میں ہے ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ اصل بوتل اور کارک (یا سکرو ٹاپ) دونوں ہی رکھیں۔ اگر آپ مہمانوں کو شراب پیش کررہے ہیں تو ، اپنے کرسٹل ڈیکینٹر کے ساتھ اصل بوتل اور کارک کو بھی ظاہر کریں۔ لیبل آپ کے مہمانوں کو اس کے بارے میں آگاہ کرے گا کہ وہ کیا پی رہے ہیں ، جبکہ کارک اسٹاپپر کے طور پر مفید ہے اگر آپ کو شراب کو بوتل میں ڈالنے کی ضرورت ہے اور بعد میں اسے بچانے کی ضرورت ہے۔

شراب کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟

ایک پرو کی طرح سوچو

ذائقہ ، خوشبو اور ساخت wine شراب کے ماسٹر جیمز سکلنگ سے سیکھیں کیونکہ وہ آپ کو ہر بوتل میں کہانیوں کی تعریف کرنا سکھاتا ہے۔

چاہے آپ صرف ایک کے درمیان فرق کی تعریف کرنا شروع کر رہے ہو پنوٹ گرس اور پنٹ گریگیو یا آپ شراب کے جوڑے بنانے کے ماہر ہیں ، شراب کی تعریف کے عمدہ فن کے لئے وسیع علم اور شراب کو کس طرح بنایا جاتا ہے اس میں گہری دلچسپی کی ضرورت ہے۔ اس کو جیمز سکلنگ سے بہتر کوئی نہیں جانتا ، جو پچھلے 40 سالوں میں دو لاکھ سے زیادہ شراب چکھ چکا ہے۔ شراب کی تعریف پر جیمز سکلنگ کے ماسٹرکلاس میں ، دنیا کے ممتاز شراب نقادوں میں سے ایک الکحل اعتماد کا انتخاب ، ترتیب دینے اور جوڑنے کے بہترین طریقے ظاہر کرتا ہے۔

پاک فنون کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟ ماسٹرکلاس سالانہ ممبرشپ ماسٹر شیفس اور شراب ناقدین سے خصوصی ویڈیو اسباق مہیا کرتی ہے ، جس میں جیمز سکلنگ ، شیف تھامس کیلر ، گورڈن رمسی ، مسیمو بوٹورا ، اور بہت کچھ شامل ہے۔