گرم مسالہ کیا ہے؟ گھریلو گرم مسالہ مصالحہ ملاوٹ کی ترکیب اور گرم مسالہ کے ساتھ کیسے کھانا پکانا ہے

آپ خود گرم مسالہ مسالہ ملا کر بلینڈ چکھنے یا ذائقہ دار چکن سالن میں فرق پیدا کرسکتے ہیں۔ اسٹور پر خریدے گئے ورژن عام طور پر سمتل پر بیٹھتے ہوئے اپنا ذائقہ کھو دیتے ہیں ، جو گرم مسالہ کو مسالہ بناتے ہیں جو گھر میں بنانے کے قابل ہے۔

گرم مسالہ کیا ہے؟

گرم مسالہ ایک مسالہ ملاوٹ ہے جس میں سالن اور دال کے پکوان سے لے کر سوپ تک انڈین کھانوں میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے۔ دار چینی ، چکی ، کالی مرچ ، دھنیا ، زیرہ ، اور الائچی کی پھلیوں کے پورے مصالحے کو اپنے خوشبودار ذائقوں کو چھوڑنے کے لئے ایک پین میں ڈالے جاتے ہیں ، اس کے بعد ایک پاؤڈر میں ڈال دیتے ہیں۔ اس مرکب کا نام گرم جوشی والے مصالحوں کا ترجمہ ہے ، جس کا مطلب جسم کو گرم کرنا اور تحول میں اضافہ ہوتا ہے۔

سیکشن پر جائیں

• گرم مسالہ کا ذائقہ کیا پسند کرتا ہے؟
• گرم مسالہ کہاں سے آتا ہے؟
• گرم مسالہ میں کیا مصالحے ہیں؟
• گرم مسالہ بمقابلہ کری پاؤڈر: کیا فرق ہے؟
• گرم مسالہ کے 3 عمومی متبادلات
• نمک مسالہ کے ساتھ 3 ترکیبیں
• گھریلو گرم مسالہ مصالحہ مکس

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

گرم مسالہ کا ذائقہ کیا پسند کرتا ہے؟

گرم مسالہ مسالوں کا ایک پیچیدہ خانہ ہے جس میں میٹھی دار چینی ، کالی مرچوں سے مسالہ دار گرمی ، دھنیا سے ٹینگنی ، مٹی زیرہ اور خوشبودار الائچی شامل ہیں۔ گرم مسالہ کی کوئی ایک ترکیب نہیں ہے ، بلکہ اجزاء خطے اور باورچی کے مطابق بدل جاتے ہیں۔ شمالی ہندوستان میں ، گرم مسالہ خوشبودار اور معتدل ہوگا ، جبکہ آپ ہندوستان میں جو جنوب سے زیادہ سفر کریں گے ، اس سے مسالہ زیادہ گرم ہوجائے گا۔

گرم مسالہ کہاں سے آتا ہے؟

عام طور پر گرم مسالہ شمالی ہند سے شروع ہوا ، جہاں سردی سے چلنے والی سردیوں نے گرما گرم معیار کے ساتھ مصالحہ طلب کیا۔ یہ مصالحہ ہندوستان کے بیشتر علاقوں کے ساتھ ساتھ پاکستان اور ایران میں بھی استعمال ہوتا ہے۔

گرم مسالہ میں کیا مصالحے ہیں؟

گرم مسالہ مسالوں کا مرکب ہے جس پر مشتمل ہے:

• دار چینی لاٹھی
• الائچی کی پھلی
• کالی مرچ
• دھنیا کے دانے
• زیرے کے بیج
• گدھ (جائفل کا ایک رشتہ دار)
• بے پتے

گرم مسالہ بمقابلہ کری پاؤڈر: کیا فرق ہے؟

گرم مسالہ اور سالن پاؤڈر دونوں برتنوں میں ذائقہ اور رنگ شامل کرنے کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔ دونوں کے درمیان ایک سب سے بڑا فرق یہ ہے کہ گرم مسالہ میں ہلدی نہیں ہوتی ہے ، جو سالن کے پاؤڈر میں ایک اہم جز ہے جو پیلی رنگت کے ساتھ پکوان تیار کرتا ہے۔ گرم مسالہ عام طور پر ایک ڈش میں حتمی پکائی کے طور پر استعمال ہوتا ہے ، کھانا پکانے کے وقت کے اختتام پر ہلچل مچایا جاتا ہے ، جب کہ سالن میں پاؤڈر پہلے ہی استعمال ہوتا ہے۔

گرم مسالہ کے 3 عمومی متبادلات

اگر آپ ان مسالوں پر مختصر ہیں جو گرم مسالہ بنانے میں جاتے ہیں تو ، اس کے بجائے ان متبادلات کو آزمائیں:

1. کری پاؤڈر : سالن کے پاؤڈر کو بطور متبادل استعمال کریں ، گرم مصالحے کو مکمل طور پر اپنی ترکیب میں تبدیل کریں۔ آپ کو ایک جیسی حرارتی مصالحہ نہیں ملے گا ، لیکن سالن پاؤڈر کا ذائقہ بیشتر ہندوستانی پکوانوں میں اچھا کام کرے گا۔
2. Allspice اور جیرا : جب آپ جلدی میں ہوں تو آسان متبادل کے ل 4 4 حص ground گراؤنڈ جیرا کو 1 حص allے کے ساتھ ملائیں۔
3. چاٹ مسالہ : چاٹ مسالہ کو بطور متبادل استعمال کرنے کی کوشش کریں۔ یہ ایک اور ہندوستانی مصالحے کا مرکب ہے جس میں امچور ، زیرہ ، دھنیا ، ادرک ، کالی مرچ ، ہیونگ ، نمک اور مرچ ہوتا ہے۔ اس کو کم مقدار میں استعمال کریں ، آہستہ آہستہ شامل کریں تاکہ یہ یقینی بنائیں کہ مسالا آپ کی ڈش پر زیادہ طاقت نہیں ڈالتا ہے۔

نمک مسالہ کے ساتھ 3 ترکیبیں

• چنا مسالہ . چنا مسالہ ایک ہندوستانی سبزی خور اسٹو ہے جس میں کریمی چنے کی کھجلی ہوتی ہے جس کو خوشبودار اور مسالہ دار ٹماٹر کی چٹنی میں پکایا جاتا ہے جس کو مسالہ ملایا جاتا ہے جس میں مسالہ ملا جاتا ہے۔ نسخہ تلاش کریں یہاں .
• چکن ٹکا مسالہ . چکن ٹکا مسالہ ایک مشہور ہندوستانی ڈش ہے جو کریمی سالن کی چٹنی میں ٹینڈر ، مسالا سے تیار شدہ بھنے ہوئے چکن کی خاصیت رکھتی ہے۔ ترکیب یہاں تلاش کریں۔
• ہندوستانی مکھن مرغی . ہندوستانی مکھن کا مرغی تندوری مرغی کے ٹکڑوں میں ہوتا ہے جو تانگے ، مخمل ٹماٹر پیسٹ یا ٹماٹر کی چٹنی میں پکایا جاتا ہے۔ ترکیب یہاں تلاش کریں۔

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

کھانا پکانا سکھاتا ہے

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

سبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے

گھریلو گرم مسالہ مصالحہ مکس

0 درجہ بندی| شرح اب

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

• 3 انچ دار چینی کی چھڑی ، ٹوٹ گئی
• 2 چمچ کالی مرچ
• 2 چمچوں ہری الائچی کے بیج ، ہری پھلیوں سے ہٹا دیئے گئے
• 3 کھانے کے چمچ دھنیا
• 2 چمچ زیرہ
• 1 چائے کا چمچ گراؤنڈ گدا (یا چکی ہوئی جائفگ)
• 1 خلیج پتی

1. درمیانی اونچی گرمی پر ایک کھچڑی گرم کریں اور دارچینی ، کالی مرچ ، اور الائچی ، دھنیا ، اور جیرا کو تقریبا 10 دس منٹ تک ڈالیں ، اس میں خوشبو دار اور ٹوسٹ ہونے تک اکثر ہلچل مچائیں۔ ٹھنڈا ہونے دو۔
2. باقی مصالحے کے ساتھ جوڑیں اور مصالحہ یا کافی چکی میں پیس لیں۔ ٹھنڈا ہونے دیں ، پھر کسی ایئر ٹائیٹ کنٹینر میں رکھیں۔