گوبھی کو روسٹ کرنے کا طریقہ: بہترین بنا ہوا گوبھی کا نسخہ

ایک بار جب وہ گروسری اسٹور کریڈٹ پلیٹرز پر پھسل گیا ، پھول گوبھی unch کچی ، جب خام ، میٹھی اور کریمی پکایا جاتا ہے now اب یہ لت کیریمل کی کمی کے لئے جانا جاتا ہے جب بھنے ہوئے ہو تو یہ فائدہ مند ہوجاتا ہے۔ گوبھی کا ہلکا ذائقہ مختلف قسم کے پکوان اور ذائقہ کی جوڑیوں کے ساتھ کام کرتا ہے ، اور تقریبا cooking لاتعداد کھانا پکانے کے طریقے اس شائستہ براسیکا کو وہاں کی سب سے زیادہ ورسٹائل سبزیوں میں سے ایک بنا دیتے ہیں۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• گوبھی کیا ہے؟
• گوبھی کس رنگ کا ہے؟
• گوبھی کو پکانے کے 11 آسان طریقے
• گوبھی کاٹنے کا طریقہ
• گوبھی کے لئے 2 تخلیقی ترکیبیں
• آسان تنور بنا ہوا گوبھی کا نسخہ

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

گوبھی کیا ہے؟

گوبھی ایک براسیکا ہے ، ایک قسم کی گوبھی جس میں روشن ، میٹھا ذائقہ ہے۔ گوبھی کا ایک بڑا تنا ہے (اس کا نام دراصل لاطینی لفظ سے آیا ہے تنوں ، جس کا مطلب ہے تن orہ یا ڈنٹھ) جس سے پھولوں کی کلیوں کا ایک بڑا حصہ جسے دہی یا سر کہا جاتا ہے۔ پھولوں کی نشوونما کے ل The موٹے تنوں میں غذائی اجزاء خصوصا وٹامن سی اور کے سے بھرے ہوتے ہیں جو حقیقت میں کبھی نہیں کھلتے ہیں۔ تو اپنے گوبھی کے تنوں کو پھینک نہ دیں! ان کو کسی بھی ووڈی بٹس سے ٹرم کریں اور اسی طرح تیار کریں جیسے آپ آتے ہو۔

زہر ivy پودوں سے چھٹکارا حاصل کرنے کا بہترین طریقہ

گوبھی کس رنگ کا ہے؟

گوبھی کے سر اور تنوں عام طور پر سفید ہوتے ہیں ، روشن ہری پتوں کے ساتھ۔ گوبھی کے دہی کو ہر ممکن حد تک سفید رکھنے کے ل farmers ، کاشتکار اکثر سورج کی روشنی سے بچنے کے لئے سر کو اس کے پتوں سے ڈھانپ دیتے ہیں۔ حال ہی میں ، اگرچہ ، گوبھی کی زیادہ رنگین اقسام مشہور ہوگئی ہیں: اورنج گوبھی میں سفید گوبھی کے مقابلے میں 25 گنا زیادہ وٹامن اے ہوتا ہے اور اس کا ذائقہ تھوڑا سا اسکواشی ہوتا ہے ، جبکہ جامنی رنگ کا گوبھی اینٹی آکسیڈینٹ میں زیادہ اور تھوڑا زیادہ تلخ ہوتا ہے۔ گوبھی کا انتخاب کرتے وقت ، کسی بھی رنگ کا سر ایسا کرے گا۔ صرف روشن سبز پتے اور بھورے رنگ کے دھبے کے ساتھ ایک سخت دہی کی تلاش کریں۔

گوبھی کو پکانے کے 11 آسان طریقے

1. بنا ہوا : اس گوبھی کے ساتھ بھنا سب سے مشہور تکنیک ہے۔ اس سے گوبھی کی کریمی مٹھاس نکل آتی ہے اور کیریملائزیشن اور کمی کی کمی آتی ہے۔ شیف گورڈن رمزے کے گوبھی کے اسٹیکوں کو زیتون پستا اور پورسیینی مشروم کے ساتھ تیار کرنے کی کوشش کریں۔
2. سینکا ہوا : بیکنگ گوبھی کے پھولوں کو کریم ، لہسن ، اور تیمیم کے ساتھ گریڈین میں بریڈ کرمبس کے ساتھ اوپر کرنے کی کوشش کریں۔
3. ابلی ہوئے : گوبھی تیار کرنے کے تیز ، صحتمند طریقے کے ل bo ، ابلتے پانی کے اوپر ایک ٹوکری میں بھاپ لگائیں کیونکہ آپ بروکولی کریں گے۔
4. اچھی طرح سے تلا ہوا : گہری تلی ہوئی گوبھی تب بھی (زیادہ تر) صحتمند ہونے کے باوجود گرتی ہوئی محسوس ہوتی ہے۔ بھینسوں کی چکن کے پروں کے متبادل کے طور پر بھینس کی چٹنی کے ساتھ چھاچھ سے پیلا ، گہری تلی ہوئی گوبھی آزمائیں۔
5. میشڈ : آلو کی بجائے گوبھی کو میش کریں ، اس میں پرسمن پنیر ، ریکوٹا پنیر ، کریم یا مکھن ، بنا ہوا لہسن اور تازہ کالی مرچ کے ساتھ اضافی ذائقہ شامل کریں۔
6. Puréed : گوبھی کا پوریاں سامن ، اسٹیکس اور دیگر اہم برتنوں کے لئے ایک میٹھا اور کریمی اڈہ ہے۔ ہموار گوبھی والی پوریاں بنانے کے ل water ، پانی ، مکھن ، اور نمک کے ساتھ بھاپ پلٹ جاتی ہے ، اور تھوڑا سا لیموں کا عرق ملا دیتے ہیں۔
7. ہلچل : ہلچل تلی ہوئی گوبھی چینی کھانے میں مقبول سائیڈ ڈش ہے۔ تیز حرارت سے متعلق کھانا پکانے کے ل smaller ، چھوٹے فلورٹس کا استعمال کریں ، جو جلدی سے کھانا پکاتے ہیں۔
8. گوبھی کے چاول : سفید چاول کے اس کم کارب متبادل میں گوبھی کے کم فائبر مواد کی وجہ سے روانی ساخت ہے۔ یہ کھانے کے پروسیسر میں کچی گوبھی کو ¼-⅛ انچ ٹکڑوں میں توڑ کر ، اور پھر چاولوں کو ڈھکے ہوئے برتن میں ابلی ہوئی بنا کر بنایا گیا ہے۔
9. خام : خام گوبھی ، جو کرکرا بناوٹ اور ہلکا ذائقہ رکھتا ہے ، سلاد یا کروڈٹیز میں مشہور ہے۔ پھولوں کو توڑنے کے بجائے اسے بہت پتلی کاٹنے کی کوشش کریں۔
10. اچار : خام گوبھی کے پھول ایک اچار بناتے ہیں کیونکہ وہ مستحکم ہیں اور اچار کے مائع میں میش نہیں ہوجائیں گے۔ یہ گیارڈینیئرا میں ضروری ہیں ، اطالوی اچار سے بنا ہوا سینڈوچ ، گرم کتوں ، اور Chicago شکاگو میں پیزا کی مصالحہ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ ( ہمارے اچار لینے والے گائیڈ سے اچار اچھالنے کا طریقہ سیکھیں .)
11. سوپ : چونکہ گوبھی میں فائبر کم ہوتا ہے ، لہذا یہ آسانی سے ٹوٹ جاتا ہے ، جس سے ریشمی ہموار سوپ سانس کی ڈیری بن جاتا ہے۔

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

کھانا پکانا سکھاتا ہے

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

سبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے

گوبھی کاٹنے کا طریقہ

ایک پرو کی طرح سوچو

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

کسی لفظ یا فقرے کی تکرار

بھوننے کے لئے گوبھی تیار کرنے کے لئے ، کسی بھی خراب پتیوں کو ٹرم کریں اور لکڑی کے ٹکڑوں کے ساتھ ساتھ ڈنڈے کے نیچے والے حصے کو (اگر استعمال کررہے ہو) نکال دیں۔ ایک بار جب آپ اپنے گوبھی کا سر تراش لیں تو اپنی پسند کے سائز میں کاٹ کر کلین کرلیں۔

بھوننے کیلئے گوبھی کاٹنے کے کئی مختلف طریقے ہیں:

سائنسی نظریہ اور سائنسی قانون کا موازنہ اور ان کے برعکس

• گوبھی کے کٹے ہوئے پورے سر بنا ہوا گوبھی بن سکتے ہیں اسٹیکس ، گوشت کا ایک مرکز والا پلیٹ متبادل۔ تنے کو ہٹا دیں اور کسی اور مقصد کے لئے محفوظ کریں۔ سر ، کٹ سائیڈ نیچے ، تقریبا 4 برابر اسٹیکس میں کاٹ دیں۔
• بنا ہوا پھولوں سلاد کے لئے بہت اچھا ہے — بس اتنا ہی برابر کاٹنا یقینی بنائیں ، اور انہیں بہت چھوٹا نہ بنائیں (وہ بکھر جائیں گے اور جل جائیں گے ، اور بیک وقت کھانا پکانا نہیں کریں گے)۔ آپ تارے کو ٹکڑے ٹکڑے کر کے بھون سکتے ہیں ، لکڑی کے حصے ہٹا دیئے گئے ہیں ، نیز فلورٹس کے ساتھ۔ یہ غذائی اجزا سے بھرا ہوا ہے اور جب پکایا جاتا ہے تو بہت کریمی ہوجاتا ہے۔
• ایک بنا ہوا سارا سر گوبھی کا ایک خوبصورت نمونہ پیش کرتا ہے لیکن اس میں کھانا پکانے کے لئے تھوڑا سا وقت درکار ہوتا ہے۔ تنے کو ہٹا دیں اور کسی اور استعمال کے ل separately محفوظ کریں (یا الگ سے بھونیں)۔
• فلورٹس کو برقرار رکھتے ہوئے سطح کے رقبے کو بہتر بنانے کے ل the ، تنے کو ہٹا دیں اور سر کو برابر سائز کے 8 حصوں میں کاٹ دیں پچر .

گوبھی کے لئے 2 تخلیقی ترکیبیں

ایڈیٹرز چنیں

1۔ انار اور ہیزلنٹس کے ساتھ بنا ہوا گوبھی کا ترکاریاں

ایک چھوٹے پیالے میں ، کپ کشمش اور ایک سنتری کا جوس جمع کریں اور کمرے کے درجہ حرارت پر اس وقت تک بھگو دیں جب تک کہ ایک دن تک نرم نہ ہوجائیں ، کم از کم ایک گھنٹہ ، رات بھر تک۔ جب کشمش نرم ہوجائیں تو ، انہیں نالیوں میں سنتری کا جوس بچائیں۔ ڈریسنگ بنائیں: ایک چھوٹے پیالے میں ، 3 چمچوں میں اضافی کنواری زیتون کا تیل ، 1½ چمچ سیب سائڈر سرکہ ، as چائے کا چمچ نمک ، as چائے کا چمچ تازہ کالی مرچ ، اور 1 چمچ میپل کا شربت یا شہد ملا کر ایک چھوٹی سی پیالی میں ، نارنگی کا رس جمع کریں۔ ، اور whisk جب تک مشترکہ نہیں ہوتا ہے۔ ذائقہ اور ضروری ہو تو پکائی ایڈجسٹ کریں. درمیانی گرمی کے دوران ایک چھوٹی سی خشک اسکیلٹ میں ، خوشبو تک تقریبا 1 منٹ تک 1 کپ ہیزلنٹ ڈالیں۔ تقریبا 1 منٹ ، بھاپ کے لئے کچن کے تولیے میں گرم ہیزلنٹ لپیٹیں۔ کھالیں رگڑنے کے لئے تولیہ کا استعمال کریں۔ (یہ ٹھیک ہے اگر وہ مکمل طور پر نہیں آتے ہیں۔) کھردرا کاٹ لیں۔ سوٹی ہوئی کشمش کو 1 ترکیب آسان بھنا ہوا گوبھی ، 3 چمچ انار کے دانے ،، کپ فلیٹ پتی اجمود کی پتیوں ، اور ٹوسٹ شدہ ہیزلنٹس کے ساتھ ملا دیں۔ needed ڈریسنگ کے ساتھ ٹاس کریں ، اگر ضرورت ہو تو اضافی ڈریسنگ شامل کریں۔

دو بحیرہ روم میں بنا ہوا گوبھی پاستا

ایک بڑے برتن میں ، نمکین پانی کی ایک بڑی مقدار تیز آنچ پر ابالنے کے ل bring لائیں۔ حوصلہ اور جوس ایک لیموں۔ حوصلہ افزائی کو ایک طرف رکھیں۔ ایک بہت بڑے پیالے میں ، لیموں کا رس 1 کھانے کے چمچ کیپرز کے ساتھ ، نالیوں اور موٹے کٹے ہوئے ، اور ¼ کپ سبز زیتون ، سوھا ہوا ، گڑھے اور موٹے کٹے ہوئے ساتھ ملا دیں۔ ایک درمیانے پین میں ، 2 چمچوں میں زیتون کا تیل درمیانے آنچ پر گرم کریں۔ تقریبا golden 2 منٹ تک ، سونے تک کپ کے روٹی کے ٹکڑوں اور ٹوسٹ شامل کریں۔ لیموں کا زیس اور 2 لونگ لہسن لہسن ، پتلی کٹے ہوئے (یا ¼ چمچ لہسن کا پاؤڈر) شامل کریں اور اس وقت تک ٹوسٹ کرتے رہیں جب تک کہ بریڈ کرم سنہری بھوری ہو اور مرکب خوشبو دار ہو ، مزید 2 منٹ۔ لیموں کا رس ، کیپرز ، اور زیتون کے ساتھ باؤل کرمبس مکسچر ڈالیں۔ pepper چائے کا چمچ پسے ہوئے سرخ کالی مرچ کے فلیکس ، flat کپ فلیٹ پتی اجمود کی پتیوں ، اور 1 آونس پیرسمین ، کڑک ڈالیں۔ ذائقہ نمک کے ساتھ موسم. دریں اثنا ، پیکیج کی ہدایات کے مطابق ، 1 پاؤنڈ خشک پاستا ، جیسے اسپتیٹی پکائیں۔ جب پاستا الٹینٹ ہوجائے تو ، ڈرین کریں ، ½ کپ پاستا کوکنگ مائع محفوظ کریں۔ سیزننگز اور 1 نسخہ آسان بنا ہوا گوبھی کے ساتھ باؤلنگ کرنے کے لئے پاستا شامل کریں ، اور کوٹ میں ہم آہنگی کے ساتھ ٹاس کریں ، اگر ضرورت ہو تو تھوڑا سا کھانا پکانے کا پانی یا زیتون کا تیل شامل کریں۔

آسان تنور بنا ہوا گوبھی کا نسخہ

0 درجہ بندی| شرح اب

خدمت کرتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

• 1 بڑے یا 2-3 چھوٹے سر گوبھی (2½ – 3lb)
• ذائقہ کے ل 2 2 چمچوں اضافی کنواری زیتون کا تیل یا دیگر سبزیوں کا تیل
• as چمچ نمک ، مزید ذائقہ کے ل.

1. گرم تندور 400 ° F گوبھی کو درمیانے آٹے میں تقسیم کریں۔ ایک بڑی چھڑی والی بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور زیتون کا تیل اور نمک ڈالیں ، پھر ایک بھی پرت میں پھیل جائیں۔
2. اس وقت تک روسٹ کریں جب تک کہ فلورٹس ٹینڈر اور ہلکے بھورے رنگ نہ ہوجائیں ، کبھی کبھار ہلچل مچا. ، تقریبا 20 20-25 منٹ۔ ضرورت پڑنے پر اضافی زیتون کا تیل اور نمک کے ساتھ ذائقہ کے ل a ایک بڑی کٹوری اور موسم میں منتقل کریں۔

ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ ایک بہتر شیف بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ سکھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں شیف تھامس کیلر ، مسیمو بوتورا ، ڈومینک انسل ، گورڈن رمسی ، ایلس واٹیرز ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔