حجم کی تبدیلیوں کو یاد رکھنا مشکل ہوسکتا ہے۔ جب آپ پک رہے ہو یا کھانا بنا رہے ہو تو اس آسان دھوکہ دہی کو قریب رکھیں۔
چاہے آپ خود ، اپنے کنبے ، یا ڈنر پارٹی کے لئے کھانا بنا رہے ہو ، کھانا کھانے سے متعلق آپ کو صحت اور حفاظت کے مناسب رہنما خطوط پر عمل کرنے کی ضرورت ہے۔ گوشت کا تھرمامیٹر باورچی خانے کا ایک آسان ٹول ہے جو آپ کو ہر بار اپنے چکن کے چھاتیوں ، سور کا گوشت ، اور مچھلی کی فائلوں کو صحیح درجہ حرارت پر پکانے میں مدد فراہم کرتا ہے۔
اگر آپ نے رات کے کھانے میں کبھی بھی محض چند منٹ گزارے ہیں تو یہ کام کرنے کی کوشش کر رہے ہیں اگر شراب کی بوتل خریدنا شیشے کے آرڈر دینے سے کہیں زیادہ قیمت پر کارآمد ثابت ہوگا ، تو یہ آسان دھوکہ دہی آپ کی ضرورت ہے۔ یہ شراب کے ساتھ کھانا پکاتے وقت بھی مفید ہے۔
اپنے بادام کا دودھ خود بنا کر ، آپ ذائقہ اور موٹائی کو اپنی مرضی کے مطابق بنا سکتے ہیں۔
سفید گوشت چکن کا صحت مند ، بہترین حصہ ہونے کی وجہ سے شہرت رکھتا ہے: بغیر کسی چکن کے چھاتی کا گوشت چکن کا سب سے مشہور اور مہنگا کٹ ہے جسے آپ خرید سکتے ہیں۔ لیکن جب ایک بھنی ہوئی پرندہ تیار کرنے کا وقت آتا ہے ، تو ہر شخص رسیلی رانوں پر لڑنا شروع کر دیتا ہے۔ تو ، واقعی ، سفید اور سیاہ گوشت کے درمیان کیا فرق ہے؟
ایسی ہدایت کے بعد جس میں کپ کا مطالبہ ہوتا ہے ، لیکن آپ کے پاس صرف میٹرک پیمائش کرنے والے چمچ ہیں؟ یہ یقینی بنانے کے لئے کہ آپ اپنی مقدار درست رکھتے ہیں ، اس معاون تبادلوں کی میز کا استعمال کریں۔
کوک آو ون ، چکن کا کلاسک فرانسیسی ڈش جو آہستہ آہستہ شراب میں تیار کیا جاتا ہے ، ایک دل کا سٹو ہے جو آپ کی اوسط مرغی کی اوسط نسخہ سے تھوڑا زیادہ متاثر کن ہے۔ یہ رات کے کھانے کی پارٹی کے لئے موزوں ہے ، کیوں کہ اصل میں اس کا ذائقہ اگلے دن بہتر ہوتا ہے ، لہذا آپ ایک دن پہلے پوری ترکیب بناسکتے ہیں اور پھر اپنے مہمانوں کی آمد کے بعد اسے آہستہ سے گرم کر سکتے ہیں۔ ڈنکنگ کے ل a ایک سامان شامل کریں اور آپ کو ٹھنڈا موسم کا مثالی کھانا ملا ہے۔
سوئس چارڈ ، اس کے روشن اور رنگین تنوں کے ساتھ ، کسانوں کی منڈی میں سب سے زیادہ دلکش سبزوں میں سے ایک ہے۔ اس کو بہت سارے طریقوں سے تیار کیا جاسکتا ہے۔ پتے کو ربن میں کاٹا جاسکتا ہے اور سلاد میں کچے کپڑے پہنے ہوئے ، اس کے تنوں کے ساتھ ساتھ تربوز کیے جاتے ہیں ، یا اسٹائو میں بریزڈ کیا جاتا ہے۔ دل دار پتوں والے سبزوں کے ساتھ جو آسانی سے مرجھا نہیں سکتے ہیں ، آپ اسے اپنے اگلے سلاد میں کالے کے ل sw تبدیل کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں۔
یہاں تک کہ اگر آپ نے پہلے شراب کے ساتھ نہیں پکایا ہے ، تو آپ نے بہت سے برتنوں کا لطف اٹھا یا ان کے بارے میں سنا ہوگا جو شراب کے ساتھ تیار کیا گیا ہے۔ ریڈ وائن بہت سی ترکیبوں میں ایک اہم جزو ہے ، جہاں یہ گوشت کو گرنے اور گرنے کے علاوہ کمال میں ٹینڈرائز کرنے میں مدد کرتا ہے بلکہ حتمی گلیج کے ل. بھی کام کرسکتا ہے۔
چیا بیج کا ہلوا ایک ورسٹائل ، تخصیص پذیر ڈش ہے جس سے آپ ناشتہ میں یا مزیدار میٹھی کے طور پر لطف اٹھا سکتے ہیں۔
سلاد ڈریسنگس سے لے کر sautéing تک ، زیتون کا تیل باورچی خانے میں قریب قریب ہر جگہ جزو ہے۔ لیکن آپ اس بہاددیشیی تیل کے بارے میں کتنا جانتے ہیں؟ مثال کے طور پر ، کیا آپ جانتے ہیں کہ اضافی کنواری زیتون کے تیل سے زیادہ مختلف قسم کے زیتون کا تیل موجود ہے ، یا زیتون کے تیل میں سبزیوں کے تیل سے کم دھواں ہوتا ہے۔ نیچے باورچی خانے کے اہم مقامات کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں۔
شراب کے بارے میں سیکھنے اور اس سے لطف اندوز ہونے کا ایک بہت بڑا لطف یہ ہے کہ ایک شراب جمع کرنا جو آپ کے ذوق سے ذاتی ہو۔ لیکن الکحل کا انتخاب اور خریدنا اس عمل کا صرف ایک حصہ ہے: انہیں ذخیرہ کرنا بھی ہوتا ہے۔ جب صحیح طریقے سے محفوظ کیا جاتا ہے تو ، شراب کئی دہائیوں تک ، صدیوں تک بھی برقرار رہ سکتی ہے ، جو قدر اور معیار میں بڑھتی ہے۔ لیکن ناقص اسٹوریج دنیا کی سب سے بڑی الکحل کو بھی خراب کر سکتی ہے۔
کچھ پروٹین ، جیسے بھیڑ ، گائے کا گوشت ، اور سور کا گوشت ، جب نایاب یا درمیانے درجے کے لئے تیار کیا جاتا ہے تو وہ کھانے کو محفوظ رکھتے ہیں۔ لیکن بیمار ہونے سے بچنے کے ل chicken ، یہ ضروری ہے کہ چکن کے مکمل ہونے تک ہمیشہ اچھی طرح سے پکایا جائے۔ جب آپ مرغی کو پورے راستے میں پکایا جاتا ہے تو آپ کو کیسے پتہ چلے گا؟ اس کے داخلی درجہ حرارت کی جانچ کر کے۔
گوبھی کے چاول پھولوں کے پھولوں میں ٹوٹ جانے کے لئے گوبھی کے رجحان کا فائدہ اٹھاتے ہیں ، سبزیوں کو بالکل نئے انداز میں پیش کرتے ہیں۔
اگرچہ تمام پٹ ماسٹر اپنے گوشت کو باورچی کے آخری مراحل میں نہیں لیتے ہیں- باربی کیو کے حلقوں میں ، ورق میں لپیٹنا ٹیکساس کی بسیرا کے نام سے جانا جاتا ہے — لپیٹنا گوشت کو خشک کیے بغیر لمبی باورچی کو ختم کرنے کا ایک موثر طریقہ ہے اور سور کا گوشت سے ہر چیز کے لئے کام کرتا ہے تمباکو نوشی پسلیاں اور گائے کا گوشت ریپنگ سے گوشت کی چربی اور جوس کو بھی حاصل ہوتا ہے ، لہذا کھانا پکانے کے عمل کے اختتام کی طرف ان کی دوبارہ بحالی کی جاسکتی ہے ، ایک بار جب گوشت تمباکو نوشی کرنے والوں کو آرام کرنے اور مستحکم اندرونی درجہ حرارت تک پہنچنے کے ل off نکال لیا جائے۔ ایوارڈ یافتہ ٹیکساس کی باربیک پٹ ماسٹر ایرون فرینکلن نے خنزیر کا گوشت لپیٹ کر ٹینڈر پسلیاں گرنے کے ل wide ایلومینیم ورق کے وسیع رولوں کا استعمال کیا۔ ہارون کے طریقہ کار میں ، پسلیاں ایلومینیم ورق کے کڑے لفاف کے اندر 6 گھنٹے کے باورچی کے پورے دوسرے نصف حصے میں پکاتی ہیں۔ یہ پسلیوں کے ریک کو تمباکو نوشی کے 3-2-1 طریقہ کا دوسرا حصہ ہے ، جو تمباکو نوشی میں ابتدائی کھانا پکانے کا وقت پیش کرتا ہے ، اس کے بعد لپیٹ جاتا ہے ، اس کے بعد چٹنی اور آرام ہوتا ہے۔ نیچے سور کا گوشت اسپیئر پسلیاں لپیٹنے کے لئے ٹیکساس کے باربیق پیٹ ماسٹر ایرون فرینکلن کا طریقہ سیکھیں۔
آپ خود گرم مسالہ مسالہ ملا کر بلینڈ چکھنے یا ذائقہ دار چکن سالن میں فرق پیدا کرسکتے ہیں۔ اسٹور پر خریدے گئے ورژن عام طور پر سمتل پر بیٹھتے ہوئے اپنا ذائقہ کھو دیتے ہیں ، جو گرم مسالہ کو ایک مسالہ مرکب بنا دیتا ہے جو گھر میں بنانے کے قابل ہے۔ گرم مسالہ کیا ہے؟ گرم مسالہ ایک مسالہ ملاوٹ ہے جس میں سالن اور دال کے پکوان سے لے کر سوپ تک انڈین کھانوں میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے۔ دار چینی ، چکی ، کالی مرچ ، دھنیا ، زیرہ ، اور الائچی کی پھلیوں کے پورے مصالحے کو اپنے خوشبودار ذائقوں کو چھوڑنے کے لئے ایک پین میں ڈالے جاتے ہیں ، اس کے بعد ایک پاؤڈر میں ڈال دیتے ہیں۔ اس مرکب کا نام گرم جوشی والے مصالحوں کا ترجمہ ہے ، جس کا مطلب جسم کو گرم کرنا اور تحول میں اضافہ ہوتا ہے۔
گائے کے گوشت کی پسلیاں سور کا گوشت کی پسلیاں کی طرح مقبول نہیں ہوسکتی ہیں ، لیکن وہ ایک ورسٹائل کٹ ہیں جسے اسٹائل کے لحاظ سے آہستہ آہستہ بریز یا جلدی سے انکوائری کی جاسکتی ہے۔
اگرچہ تمام پٹ ماسٹر اپنے گوشت کو باورچی کے آخری مراحل میں نہیں لیتے ہیں - باربی کیو کے حلقوں میں ، ورق میں لپیٹنا ٹیکساس کے بیساکے کے نام سے جانا جاتا ہے — ریپنگ سگریٹ نوشی کے گوشت کو خشک کیے بغیر طویل کھانا پکانے کا ایک مؤثر طریقہ ہے (10 گھنٹے کے بعد) ، ایک ہڈی میں سگریٹ نوشی کا گوشت سور کندھے کو گوشت کے ترمامیٹر کے ساتھ صرف 200 ° F سے زیادہ کا اندرونی درجہ حرارت درج کرنا چاہئے)۔ ریپنگ سے گوشت کی چربی ، جوس اور دھواں کے ذائقے کو بھی سیب سائڈر سرکہ کے ساتھ جوڑتے ہوئے خشک رگ سے پکڑ لیا جاتا ہے ، لہذا ، جب تمباکو نوشی کرنے والوں کو کھانا پکانے کے عمل کے اختتام پر آرام کرنے کے ل is نکال لیا جاتا ہے تو ، یہ سب دوبارہ بحال ہوسکتے ہیں ، رسیلی نکالا سور کا گوشت ایوارڈ یافتہ ٹیکساس باربیک پٹ ماسٹر ایرون فرینکلن نے سور کا گوشت بٹ (جسے گوشت کا ایک کٹ متبادل طور پر بوسٹن بٹ یا سور کا گوشت کہا جاتا ہے) لپیٹ کر ایلومینیم ورق کے وسیع رولوں کا استعمال کیا۔ سور کا گوشت بٹ کے 10 گھنٹے کے کھانا پکانے کے آخری دو گھنٹوں تک ، گوشت ہیوی ڈیوٹی ایلومینیم ورق کے ایک سخت لپیٹے کے اندر کھانا پکاتا ہے۔ آسٹن ، ٹیکساس کے باربییک پیٹ ماسٹر ایرون فرینکلن کا گوشت کے سور کا گوشت بٹ ٹکڑے کو لپیٹنے کا طریقہ سیکھیں۔
زیادہ تر روٹی کی ترکیبیں میں خمیر کی ضرورت ہوتی ہے ، لیکن تازہ خمیر اور خشک خمیر میں تھوڑا سا مختلف اطلاق ہوتا ہے۔
یہ جڑی بوٹیوں والا پودا جو دھنیا اور لال مرچ دونوں کے نام سے جانا جاتا ہے ، مختلف کھانوں میں ایک مشہور جزو ہے جس میں ہندوستانی ، لاطینی امریکی ، کیریبین ، فرانسیسی ، یونانی ، کیریبین ، اور شمالی افریقی کھانا شامل ہے۔ تاہم ، اس کی عالمی رسائ کے باوجود ، اس پولرائزنگ پلانٹ کا پوری دنیا میں کوئی عالمگیر نام نہیں ہے۔