سب سے مشہور پاک جڑی بوٹیوں میں سے ایک ، مارجورم کی نازک ، لیموں کا ذائقہ اسے خاص طور پر ورسٹائل بناتا ہے۔
ایک فرانسیسی ناشتا جس کا مذاق اڑانے والا نام ہے ، کروک راکشس ایک گرلڈ پنیر کا استعمال ہے۔
گھریلو بیکرز پہلے سے کہیں زیادہ انتخاب کرتے ہیں جب یہ خمیر کی اقسام کی بات آتی ہے: اگرچہ کھٹی کھانسی کی طرح ایک دہاتی روٹی کو جنگلی ، قدرتی طور پر پائے جانے والے خمیر سے کاشت کیے جانے والے ایک زندہ لیون یا اسٹارٹر کے کچھ چمچوں کی ضرورت ہوتی ہے ، لیکن دار چینی رولز یا سینڈویچ جیسے سادہ خمیر آٹے کی زیادہ تر ترکیبیں روٹی خشک خمیر کا مطالبہ کرے گی۔ اس کھیل میں دو کھلاڑی ہیں: ایکٹو ڈرائی خمیر اور فوری خمیر۔
راتوں رات جئ ایک آسان ناشتہ ہے جسے آپ مصروف صبح سے پہلے رات بنا سکتے ہیں۔
زیتون کے تیل اور سبزیوں کے تیل سے پرے ، بہت سے کھانا پکانے والے تیل ہیں جن میں سے خاص طور پر ناریل ، گھی اور ایوکوڈو جیسے صحت سے چلنے والے تیلوں کی مقبولیت میں اضافہ ہوتا ہے۔ بیکنگ بمقابلہ بیکنگ بمقابلہ کڑاہی کے لئے کون کون سے استعمال کرنا بہتر ہے اس کو سمجھانا مشکل ہوسکتا ہے۔ کچھ تیل غیر جانبدار اور کسی نسخے کو دبانے کے ل good اچھ areا ہوتے ہیں ، کچھ دوسروں کے مقابلے میں صحت مند ہوتے ہیں ، اور کچھ تیار پکوانوں پر بوندا باندی کے ل best بہترین محفوظ ہوتے ہیں۔ ان سب کو سمجھنے میں آپ کی مدد کرنے کے لئے ایک آسان رہنما ہے۔
اماریٹو کھٹا ایک میٹھا اور تازگی والا کاک ٹیل ہے جسے تیار کرنا آسان ہے۔ اماریٹو ایک بادام کے ذائقہ دار ، اطالوی شراب ہے جو اپنے طور پر نشے میں آسکتا ہے یا کاک میں مل جاتا ہے۔ کلاسیکی اماریتو سوور کی ترکیب میں تازہ جوس اور سادہ شربت کا مطالبہ کیا جاتا ہے ، لیکن ایک چوٹکی میں کھٹا مکس بنایا جاسکتا ہے۔ آپ انفرادی اماریٹو سورسز بناسکتے ہیں ، انہیں پارٹی کے لئے پری بیچ بنا سکتے ہیں ، یا بڑے گروپ کے لئے کارٹون پیالہ بنا سکتے ہیں۔
نمک دنیا میں کھانا پکانے کے سب سے زیادہ ورسٹائل اجزاء میں سے ایک ہے: اس کا استعمال کھانے کے موسم میں ہوتا ہے ، بیکنگ کی ترکیبیں میں شامل ہوتا ہے ، اور گوشت جیسے کھانے پینے کو محفوظ رکھنے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ لیکن تمام نمک برابر نہیں بنائے جاتے ہیں۔ نمک کے کرسٹل ہر شکل ، سائز اور بناوٹ پر آتے ہیں ، جو نمک کی قسم اور اس کا استعمال کس طرح طے کرتے ہیں۔ کچھ اقسام مخصوص علاقوں سے آتی ہیں۔ گلابی رنگ کا ہمالیہ نمکین پاکستان میں کان کنی ہے ، جب کہ فلور ڈی سیل فرانس کے بخارات سے بنے تالابوں سے ہے۔ کوشر نمک ایک ایسی قسم ہے جس میں دیگر نمکیات اور انوکھی تاریخ کے مقابلے میں ایک بڑا کرسٹل سائز ہوتا ہے۔
گوشت میں ، لیکن خاص طور پر سرخ گوشت میں ، چربی کا مواد ایک اہم خصوصیت ہے جس کے نتیجے میں کھانے کا اچھا تجربہ ہوتا ہے۔ تاہم ، یہ صرف کوئی پرانی چربی نہیں ہے۔ اس مخصوص چربی کا نتیجہ ماربلنگ میں ہوتا ہے ، جو گائے کے گوشت کے معیار کی گریڈنگ کا تعین کرتا ہے۔
مالٹ کا سرکہ آپ کو کسی دوسری دنیا میں پہنچا سکتا ہے۔ یہ آپ کو انگلینڈ لے جاسکتا ہے ، جہاں قیمتی مصالحہ بڑے پیمانے پر پب کرایے میں شامل کیا جاتا ہے ، یا کسی سمندر کے کنارے بورڈ واک میں شامل ہوتا ہے جہاں مالٹ سرکہ کے ساتھ فرانسیسی فرائیاں سب سے اونچی ہوتی ہیں۔ لیکن مالٹ سرکہ صرف ایک ڈپنگ سوس سے زیادہ ہے. یہ ترکیبوں میں بھی ایک بہت اچھا اضافہ ہے۔
جب شراب کی نئی بوتل کی بات آتی ہے تو ، کارکیج اور شیشے سے لطف اندوز ہونے کے درمیان ایک اہم قدم ہے: ڈیکنٹنگ۔
چکن ایک ورسٹائل اور قابل تطبیق پروٹین ہے جو متعدد طریقوں سے ہزارہا کھانوں میں پیش کیا جاتا ہے۔ ریاستہائے متحدہ میں گوشت کے سب سے زیادہ عام کٹوتیوں میں سے ایک ہونے کے باوجود ، چکن کا چھاتی بھی کھانا پکانا سب سے مشکل میں سے ایک ہوسکتا ہے ، اکثر ضعیف اور خشک کے درمیان ایک عمدہ لکیر چھیڑ دیتا ہے۔ (شیف گورڈن رمسی کا کامل نم مرغی چھاتی بنانے کا راز دریافت کریں۔)
اگر آپ کا روٹی کا پین بہت بڑا ہے تو ، آپ کی مرضی کے مطابق آپ کی روٹی اتنی لمبی نہیں اٹھ سکتی ہے۔ اگر آپ کا پین بہت چھوٹا ہے تو ، بلٹر بہہ سکتا ہے۔ جس روٹی کو آپ پک رہے ہیں اس کے لئے بہترین پین کا انتخاب کیسے کریں ، اور اس کے علاوہ پین کے متبادل متبادل بنانے کا طریقہ سیکھیں۔
روایتی فرانسیسی پروویونل کھانا اپنے تازہ گوشت ، پنیر ، انڈے اور مقامی طور پر اگائی جانے والی سبزیوں کے لئے جانا جاتا ہے۔ شیفس اکثر جڑی بوٹیاں ڈی پروونس کے ساتھ مل کر باندھ دیتے ہیں ، یہ ایک ایسا مقصد ہے جس کی ابتدا فرانس کے پروونس خطے میں ہوئی ہے۔
کسی کے لئے پورٹ وائن سے زیادہ میٹھا دانت والا نائٹ کیپ نہیں ہے ، جسے ونہو ڈی پورٹو بھی کہا جاتا ہے۔ مضبوط قلعہ پرتگالی شراب انگور کی اسپرٹ کے ایک الگ مرکب سے تیار کی گئی ہے جس میں جوڑا پن اور چاکلیٹ کیک جیسے بھرپور میٹھے کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑا جاتا ہے۔
رات کے کھانے کی پلیٹ کی عزیز ، اور تلی ہوئی انڈوں کی سلطنت کی شاید سب سے نازک ، آسان انڈوں میں دھوپ والی انڈے کی بہتی ہوئی زردی کی نیکی ہے ، جس میں ایک تیز ڈبل بھون کی نازک مہر ہے۔ کچھ کہتے ہیں کہ زیادہ آسان انڈے بہترین انڈے ہیں۔
غلط انضمام ، متنازعہ جاپانی پاک عمارت کا بلاک۔
لیکس ایک خوردنی پلانٹ ہے جو بہت سے مختلف کھانوں میں استعمال ہوتا ہے۔ پیاز ، لہسن اور اسکیلینز سے قریب سے متعلق ہیں ، لیک کے خوردنی حصے مضبوطی سے جڑی ہوئی پتی کی چادریں ہیں جو ڈنڈے جیسے اڈوں کی تشکیل کرتی ہیں ، جو چپٹے پتے میں منتقلی کرتی ہیں۔ ریاستہائے متحدہ میں ، وہ سب سے زیادہ لیک اور آلو کے سوپ میں پہچانے جاتے ہیں ، لیکن انھیں مختلف طریقوں سے تیار کیا جاسکتا ہے اور پکوان کی مختلف شکل میں بھی نمایاں کیا جاتا ہے۔
ٹماٹر کھانے کے ایک سے زیادہ راستے ہیں۔ اگرچہ یہ بیل اگائے جانے والے پھل زیادہ تر تازہ تر پائے جاتے ہیں ، جیسے سلاد میں ، پیزا پر یا سینڈویچ میں ، انہیں پانی کی کمی کی حالت میں بھی پیش کیا جاتا ہے۔ سورج سے خشک ٹماٹر بحیرہ روم کی درآمد ہیں۔ اٹلی کے لوگوں نے کٹے ہوئے ٹماٹر کو نمک کے ساتھ چھڑک دیا ، اور گرمی کے دوران دھوپ سیرامک چھتوں پر بچھاتے ہیں۔ انہیں زیتون کے تیل میں محفوظ کیا جاتا ہے تاکہ ان کو موسم سرما کے غیر مہینوں مہینوں میں آخری بنایا جاسکے۔
بھیڑ کی ریک ہڈیوں کی لکیر کے ساتھ ساتھ زیادہ تر چربی کے ساتھ ایک ٹینڈر ، دبلی پتلی کاٹتی ہے۔ کیونکہ گرم پین میں گوشت کی حفاظت کے لئے بہت زیادہ چربی نہیں ہوتی ہے ، لہذا تیز آنچ پر گوشت کو آہستہ سے تلاش کریں۔ اگر پین بہت گرم ہے تو ، سخت تلاش تیار ہوگی اور جب آپ ریک کو ٹکڑوں میں ٹکڑا دیں تو گوشت پھاڑ پڑے گا۔ یہاں ، شیف گورڈن رمسے بھیڑ کے بالکل بھنے ہوئے ریک کے لئے ایک نسخہ فراہم کرتا ہے — اپنے ہنروں کو صاف ہڈیاں حاصل کرنے کے لئے فرانسیسی ٹرم مانگنے کو یقینی بنائیں ، جس کو گورڈن نے پین میں ریک کو موڑنے کے لئے ہینڈل کے طور پر استعمال کرنے کا مشورہ دیا ہے۔ گورڈن کاسٹ لوہے کا پین استعمال کرتا ہے کیونکہ اس سے یہاں تک کہ گرمی برقرار رہتی ہے جو آرام کے عرصے میں بھیڑ کے بچے کو ختم کرتا ہے۔
بیکلاوا یا سموسے کے لئے گھر میں فیلو آٹا بنانا مشکل ہے ، لیکن یہ عملی طور پر قابل عمل ہے۔ آپ سب کی ضرورت آٹا ، پانی ، اور نمک اور صبر ہے۔