دھوپ سے خشک ٹماٹر کیا ہیں؟ گھر میں سورج خشک ٹماٹر بنانے کا طریقہ 6 آسان مراحل میں

ٹماٹر کھانے کے ایک سے زیادہ راستے ہیں۔ جب کہ انگور میں اگنے والے یہ پھل زیادہ تر تازہ تر پیش کیے جاتے ہیں جیسے کہ اس میں سلاد ، پیزا پر ، یا سینڈویچ میں ، انہیں پانی کی کمی کی حالت میں بھی پیش کیا جاتا ہے۔ سورج سے خشک ٹماٹر بحیرہ روم کی درآمد ہیں۔ اٹلی کے لوگوں نے کٹے ہوئے ٹماٹر کو نمک کے ساتھ چھڑک دیا ، اور گرمی کے دوران دھوپ سیرامک ​​چھتوں پر بچھاتے ہیں۔ وہ اندر محفوظ ہیں زیتون کا تیل ان کو آخری موسم سرما کے مہینوں کے دوران بنانا۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• دھوپ سے خشک ٹماٹر کیا ہیں؟
• سورج سوکھئے ہوئے ٹماٹر کیسے بنائے جاتے ہیں؟
• کھانا پکانے میں 4 طریقے سورج سے خشک ٹماٹر استعمال ہوتے ہیں
• گھر میں دھوپ میں سوکھے ٹماٹر بنانے کا طریقہ 6 آسان مراحل میں
• سورج خشک ٹماٹروں کا استعمال کرتے ہوئے 3 آسان ترکیبیں

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

دھوپ سے خشک ٹماٹر کیا ہیں؟

دھوپ سے خشک ٹماٹر ٹماٹر ہوتے ہیں جو دھوپ ، پانی کی کمی یا تندور میں رکھ کر پانی کی کمی پایا جاتا ہے۔ جب وہ خشک ہوجاتے ہیں ، ٹماٹر سکڑ جاتے ہیں ، پانی کے مواد کے ضیاع سے اپنا 90 فیصد وزن کم کرتے ہیں۔ دھوپ میں سوکھے ہوئے ٹماٹر میٹھے ، ٹینگی اور چیوی ہوتے ہیں ، اور سلاد اور پاستا جیسے پکوان سجاتے تھے۔

سورج سوکھئے ہوئے ٹماٹر کیسے بنائے جاتے ہیں؟

روم ٹماٹر ، سان مرزانو ، یا چھوٹے انگور کے ٹماٹر یا چیری ٹماٹر دھوپ سے خشک ٹماٹر بنانے میں استعمال ہوسکتے ہیں۔ ان کی نمی کے بغیر ، ان کا ذائقہ بڑھا ہوا ہے ، جس سے ڈش کا ذائقہ بڑھ جاتا ہے۔

• سورج میں . سورج کا استعمال ٹماٹروں کو خشک کرنے کا کلاسیکی طریقہ ہے جیسا کہ انہوں نے ایک بار جنوبی اٹلی کی چھتوں پر کیا تھا۔ یہ طویل عرصے تک خشک ہونے والا عمل ہے ، کم از کم کئی دن لگتے ہیں۔ ان کے ماحول پر کم کنٹرول ہے: براہ راست سورج ، تیز حرارت ، اور نمی کم ہونا ضروری ہے تاکہ ان کو ٹھیک سے حاصل کیا جاسکے۔ اگر آپ کے پاس وقت ، جگہ اور صحیح حالات ہیں تو ، اس کو روکنے ، نمک کے ساتھ چھڑکنے ، اور ان پر کوئی چیزکونچ ڈال کر (اس کو ٹماٹر کو چھوئے بغیر) اس اصل طریقہ کو آزمانے کے قابل ہے۔ ان کو لانے کی ضرورت ہے راتوں رات۔
• ایک پانی کی کمی میں . فوڈ ڈی ہائیڈریٹر سست کوکر کی طرح ہے: ٹماٹر بہت کم یا کسی مداخلت کے ساتھ خشک ہوجاتے ہیں۔ صرف چھ گھنٹے کے ساتھ جب تک وہ تیار نہیں ہوتے ہیں۔ 135 F پر مقرر ہونے کے بعد ، ایک ڈیہائڈریٹر سورج کے خشک ہونے والے ٹماٹر کے وقت کا کچھ حصہ لے جاتا ہے۔
• تندور میں . 250 F پر سیٹ کریں ، توازن 3-6 گھنٹوں میں تندور میں خشک ہوجائے گا ، اس کے مطابق ، آپ جس مستقل مزاجی اور ساخت کے لئے جارہے ہیں۔ جتنا لمبا وہ تندور میں ہوتے ہیں وہ اتنا ہی چمڑے میں آجائیں گے۔ تندور ایک ایسا آسان طریقہ ہے جس کا استعمال آلے کے زیادہ تر لوگوں کو قابو شدہ حالتوں میں حاصل ہوتا ہے۔

کھانا پکانے میں 4 طریقے سورج سے خشک ٹماٹر استعمال ہوتے ہیں

یہ ذائقہ دار پھل تازہ ٹماٹر کے تمام غذائیت سے متعلق فوائد کو برقرار رکھتے ہیں ، اس سے ذائقہ اور غذائی اجزاء زیادہ کمپیکٹ شکل میں ملتے ہیں۔ وہ وٹامن سی ، وٹامن کے ، لائکوپین ، نیاسین ، فائبر ، رائبو فلین ، اور اینٹی آکسیڈینٹس کا ایک بہت بڑا ذریعہ ہیں۔

تازہ ٹماٹروں کی طرح ، سورج سے خشک ٹماٹر بہت ساری ترکیبیں میں استعمال ہوتے ہیں ، جس میں کھانے میں ذائقہ اور ساخت دینے کے لئے گلوٹین فری ملز کا اضافہ ہوتا ہے۔ یہاں دھوپ میں خشک ٹماٹروں کو روزمرہ کے کھانے میں شامل کرنے کے لامتناہی طریقوں میں سے کچھ ہیں۔

1. ذائقہ دار . سورج سے خشک ٹماٹر اکثر زیتون کے تیل میں اوریگانو جیسی جڑی بوٹیوں کے ساتھ محفوظ رہتے ہیں۔ ٹماٹر کچھ ذائقہ دار تیل بھگو دیتے ہیں ، جس سے ان میں موجود کسی بھی ڈش میں مزید ذائقہ آتا ہے ، حالانکہ استعمال کرنے سے پہلے اضافی تیل کا صفایا کرنا بہتر ہے۔
2. ڈریسنگ . کٹے ہوئے چھوٹے ، دھوپ سے خشک ٹماٹر تیل اور بلسامک میں مقبول اضافہ ہے vinaigrette اور ایک کرکرا ترکاریاں ڈال دیا۔
3. پھیلاؤ . سورج سے خشک ٹماٹر پھیلاؤ میں مشہور ہیں۔ وہ اہم جزو ہوسکتے ہیں۔ ٹماٹر خالص ، جڑی بوٹیاں اور تیل کے ساتھ ملا ، اور روٹی یا بھنے ہوئے سبزیوں میں پھیل جاتے ہیں۔ ان کو کسی اور پھیلاؤ میں شامل کیا جاسکتا ہے ، جیسے زیتون ٹیپینیڈ۔
4. پکایا . سورج سے خشک ٹماٹر گرم یا ٹھنڈا ذائقہ دار ہے۔ ان کے ساتھ جوڑی اچھی ہے روسٹ چکن ، ایک انکوائری پانینی میں پھینک دیا جاسکتا ہے ، روٹی میں سینکا ہوا ، اور یہاں تک کہ انڈوں سے بھی پکایا جاسکتا ہے۔

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

کھانا پکانا سکھاتا ہے

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

سبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے

گھر میں دھوپ میں سوکھے ٹماٹر بنانے کا طریقہ 6 آسان مراحل میں

ایک پرو کی طرح سوچو

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

گھر میں تیار سورج سے خشک ٹماٹر تیار کرنے میں آسان کھانا ہے۔ آپ سب کی ضرورت ٹماٹر ، نمک ، اور تندور کی ہے۔

1. اپنے ٹماٹر کا انتخاب کریں . کسی بھی قسم کا ٹماٹر کام کرے گا ، لیکن چھوٹی اقسام جیسے چیری یا انگور کے ٹماٹر میں پانی کم ہے اور وہ تیزی سے خشک ہوجائے گا۔ کافی استعمال کرنے کو یقینی بنائیں۔ خشک ہونے کے بعد ، 20 پاؤنڈ ٹماٹر سورج سے خشک ٹماٹروں میں سے ایک پاؤنڈ تک سکڑ سکتا ہے۔
2. کاٹ اور تیار کریں . ٹماٹروں کو فوری کللا اور خشک کریں۔ پھر انہیں کاٹ دو۔ چھوٹے ٹماٹر کے ل them ، ان کو آدھے حصے میں کاٹ لیں۔ بڑے والوں کے ل them ، ان کو سرکلر ٹکڑوں یا لمبائی کی طرف کاٹیں۔ بیج اور رس نکال دیں۔
3. ریک . ٹماٹر کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر کے نیچے پارچمنٹ کاغذ کے ساتھ کھڑی ہوئی بیکنگ شیٹ پر رکھیں ، یا ایسی ریک پر رکھیں جو ٹماٹر کوکی شیٹ سے اٹھائے رکھیں۔ ایک ریک ایک ہی وقت میں دونوں اطراف کو خشک کردے گا ، جو کھانا پکانے کے دوران ٹماٹروں کو پلٹانے کی ضرورت کو ختم کردے گا۔
4. ذائقہ . سمندری نمک کے ساتھ چھڑکیں۔ مزید ذائقہ کے ل، ، کٹورے میں جڑی بوٹیاں اور زیتون کے تیل کے ساتھ سلائسیں ڈال دیں۔
5. بناو . ٹماٹروں کو ڈھائی گھنٹے ڈھائی گھنٹہ 250 ایف پر پکائیں۔ کسی بھی دیرپا مائع کو دبانے کیلئے اسپاٹولا استعمال کریں۔ ان پر پلٹائیں۔ مزید دو گھنٹے یا جب تک خشک ہونے تک ضرورت کے مطابق پکائیں ، ضرورت کے مطابق پلٹیں۔ وہ جتنا طویل خوشگوار خشک کریں گے۔
6. ٹھنڈا اور اسٹور . ٹماٹر کو کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ وہ ایک ہوا سے چلنے والے کنٹینر میں رکھے جاسکتے ہیں اور فرج یا ایک زپلوک فریزر بیگ میں رکھ کر فریزر میں رکھ سکتے ہیں۔ دوبارہ استعمال کرنے سے پہلے انھیں گرم پانی میں بھگونا ہوگا۔ سب سے زیادہ ذائقہ دار اختیار یہ ہے کہ انہیں زیتون کے تیل میں ڈھانپے ہوئے میسن کے برتن میں ڈالیں۔ اگر چاہیں تو لہسن کے لونگ اور جڑی بوٹیاں شامل کریں۔

سورج خشک ٹماٹروں کا استعمال کرتے ہوئے 3 آسان ترکیبیں

ایڈیٹرز چنیں

بھوک کھانے سے لے کر مرکزی کورس تک ، سبزی خور یا ویگن کھانے سے بھنے ہوئے گوشت تک ، دھوپ سے خشک ٹماٹر ایک ورسٹائل جزو ہیں ، جو بہت سے مختلف پکوانوں کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑتے ہیں۔ یہاں سورج سے خشک ٹماٹروں کا استعمال کرتے ہوئے تین آسان ترکیبیں ہیں۔

1. دھوپ میں خشک ٹماٹر پیسٹو . لمبے گلاس کے جار میں زیتون کا تیل ، تلسی کے پتے ، پیرسمن پنیر ، نمک ، پائن گری دار میوے (اختیاری) ، اور دھوپ سے خشک ٹماٹر ملا دیں۔ ایک ساتھ ملائیں۔ کسی ہینڈ ہیلڈ بلینڈر کے ساتھ مرکب کریں یا فوڈ پروسیسر میں اجزاء کو ایک ساتھ رکھیں جب تک کہ اس سے ہموار چٹنی نہ بن جائے۔ پاستا کے اوپر چمچ۔
2. جو کا ترکاریاں . یہ سادہ پاستا سلاد گرم یا ٹھنڈا پیش کیا جاسکتا ہے۔ اورزکو (یا اپنی پسند کا پاستا) بنائیں اور نالی کریں۔ زیتون کے تیل ، دھوپ سے خشک ٹماٹر ، فیٹہ پنیر ، کالی زیتون ، اور زچینی کے ساتھ مکس کریں۔
3. دھوپ سے خشک ٹماٹروں کے ساتھ مرغ بنا دیں . یہ رسیلی چکن کے سینوں رس اور ذائقہ کے ساتھ بھرا ہوا ہے. زیتون کے تیل میں بھرے سورج سے خشک ٹماٹر استعمال کریں۔ انہیں ایک کٹوری میں ڈالیں ، جس میں کچھ تیل بھی شامل ہے۔ لیموں کا رس ، تلسی ، نمک ، اور کالی مرچ ڈالیں۔ اس مرکب کو چکنائی کے اوپر ایک اسکیللیٹ میں ڈالیں اور کئی منٹ تک تلاش کریں۔ تندور سے محفوظ اسکیلیٹ کا استعمال نہ کریں ، اور بھنگ رہے ہوئے پین میں منتقل کریں ، اور 30 ​​منٹ تک بیک کریں۔ اس دھوپ سے خشک ٹماٹر مارنیڈ کو ایک پورے مرغی کے اوپر بھی ڈالا جاسکتا ہے ، اور اسے جلد کے نیچے رگڑ دیا جاتا ہے ، اور بھنے ہوئے ، ہر پاؤنڈ کے لئے 20 منٹ پکاتے ہیں۔

ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ بہتر ہوم کک بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ سکھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں شیف تھامس کیلر ، گورڈن رمسی ، ایلس واٹرس اور بہت کچھ شامل ہے۔