ایڈ ہاک ، بوچن ، اور فرانسیسی لانڈری کے میکلین اداکار شیف تھامس کیلر کا کہنا ہے کہ: جب ہم اپنی وینیگریٹ اور اپنی مختلف چٹنی بنا رہے ہیں تو ہم زیتون کا تیل استعمال کرسکتے ہیں یا پھر ہمیں پسند ہے کہ کوئی دوسرا تیل استعمال کرسکتے ہیں۔ ہر طرح کے سرکہ اور تیل جو آپ استعمال کرسکتے ہیں۔ لہذا اصول کے طور پر کچھ بھی نہ لیں۔
گھر سے تیار وینیگریٹ کے لئے شیف کیلر کے نسخے پر عمل کریں۔
سیکشن پر جائیں
- وینیگریٹ کیا ہے؟
- وینیگریٹس کی مختلف اقسام کیا ہیں؟
- وینیگریٹ جوڑی اچھی طرح سے کیا ہے؟
- شیف تھامس کیلر کی ایمولیسیفائڈ وینیگریٹی ہدایت
- تھامس کیلر کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں
وینیگریٹ کیا ہے؟
اس کی آسان ترین شکل میں ، ایک وینی گریٹی تیل اور سرکہ کا ایک مرکب ہے۔ جو ہماری روٹی میں ڈبو سکتا ہے ، یا ہمارے سلاد میں ڈریسنگ کی طرح ٹاس ہوتا ہے۔ عام طور پر ، ایک وینی گریٹی کا ایک حصہ سرکہ میں تین حصوں کے تیل کا تناسب ہوتا ہے۔ لیکن وینیگریٹ مختلف اور ورسٹائل ہیں۔ ان کو ہزارہا اجزاء کے ساتھ بنایا جاسکتا ہے ، اور تقریبا لامتناہی استعمال میں لایا جاسکتا ہے۔
فیشن لائن بنانے کا طریقہ
وینیگریٹس کی مختلف اقسام کیا ہیں؟
مختلف پاک روایات نے مختلف وینیگریٹس کو جنم دیا ہے۔
- ایک روایتی اطالوی وینیگریٹی زیتون کا تیل اور بالسمیک سرکہ کے ساتھ بنایا گیا ہے۔
- فرانس میں ، روایتی امتزاج غیر جانبدار تیل ہے ، جیسے انگور کا سرخ ، سرخ شراب کے سرکہ کے ساتھ۔
وینیگریٹ جوڑی اچھی طرح سے کیا ہے؟
اپنے ویناگریٹوں سے مختلف برتنوں سے شادی کرنے کی کوشش کریں۔ وہ اس کے ساتھ مزیدار ہیں:
- گوشت
- مچھلی
- مرغی
- سبزیاں
- انڈے
اور ہاں ، وہ سلاد ڈریسنگ یا روٹی ڈبونے کے ل great بھی بہترین ہیں۔
شیف تھامس کیلر کی ایمولیسیفائڈ وینیگریٹی ہدایت
بناتا ہے
1/2 لیٹرمکمل وقت
10 منٹکک ٹائم
10 منٹاجزاء
قائم کرنے
اجزاء
- 1 انڈے کی زردی ، خام *
- 2.5 گرام لہسن
- کیما ہوا 10 گرام ،
- 1 گرام تازہ تیمیم
- 375 گرام زیتون کا تیل
- 100 گرام بالسامک سرکہ
- ڈیجن سرسوں (چکھنے کے لئے)
- * اجزاء نوٹ: اگر آپ کچے انڈے کو کھانے میں تکلیف نہیں رکھتے ہیں تو ، آپ بغیر انڈے کے بے ہوش وینیگریٹی بنا سکتے ہیں ، کیونکہ سرسوں پابند ایجنٹ کے طور پر کام کرتی ہے۔
سازو سامان
- شیف کا چاقو
- بورڈ کاٹنے
- مکسنگ کٹورا
- چمچ
- سرگوشی
- رسپ grater
شیف کیلر کہتے ہیں کہ قواعد تک محدود نہیں رہیں۔ وہ آپ کو آپ کے ذائقے کے مطابق آپ کے بیلائوں کو متوازن کرنے اور اس کو موسم دینے کے ل encoura ، اور مختلف تیلوں اور سرکہوں سے تجربہ کرنے کی ترغیب دیتا ہے ، جیسے سیب سائڈر سرکہ یا سفید شراب سرکہ ، اور تازہ جڑی بوٹیاں۔
اگر آپ اس کے بجائے ھٹی کو اپنے تیزاب — لیموں کا رس یا چونے یا چکوترا کے طور پر استعمال کرتے ہیں تو ، صرف کچھ ہی نام بتائیں ahead آگے بڑھیں۔
ایک مکسنگ کٹوری میں انڈے کی زردی ، سرسوں ، تھوچوں اور تیمیم کے پتوں کو جوڑیں۔ مسلسل سرگوشی کرتے ہوئے تیل میں بوندا باندی شروع کریں۔ ایسا کرتے رہیں جب تک کہ اجزاء کا اخراج شروع نہ ہوجائے۔ ایک انڈے کی زردی بڑی مقدار میں تیل جذب کرسکتی ہے۔
سرکہ میں بوندا باندی اور سرگوشی جاری رکھیں۔ جاتے جاتے چکھو ، اور ذائقوں کو اپنی پسند کے مطابق بنائیں۔
اسکرین پلے کا خلاصہ کیسے لکھیں۔
ایک وینی گریٹی ایک ہفتہ کے لئے مہر بند کنٹینر میں آپ کے فرج میں محفوظ کیا جاسکتا ہے۔
