شیف ڈومینک انسل کی کلاسیکی مینی میڈیلین نسخہ: فرانسیسی مکھن کیک بنانے کا طریقہ

پیسٹری کی اتنی کامیابی کا انحصار مناسب وقت پر ہوتا ہے۔ شیف ڈومینک کی رائے میں ، اس کی کامل مثال میڈلین ہے ، جدید فرانسیسی کیک جس نے جدید ادب میں سب سے زیادہ حوالہ دیتے ہوئے یادداشت کو یاد کیا۔

سیکشن پر جائیں

• فرانسیسی ادب میں میڈلین کی عاجز اوریںسیں
• میڈلینز تازہ ترین کیوں کھائے جاتے ہیں؟
• کلاسیکی میڈلین بنانے کا طریقہ
• کلاسیکی میڈیلینیں 2 آسان مراحل میں کیسے بنائیں
• کامل میڈلین بنانے کے 2 نکات
• شیف ڈومینک انسل کی منی میڈیلین نسخہ
• ڈومینک انسل کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

جیمز بیئرڈ ایوارڈ یافتہ پیسٹری شیف ڈومینک انسل اپنی پہلی آن لائن کلاس میں مزیدار پیسٹری اور میٹھی بنانے کے لئے اپنی ضروری تکنیک سکھاتے ہیں۔

فرانسیسی ادب میں میڈلین کی عاجز اوریںسیں

مارسیل پروسٹ نے اپنے مناسب عنوان سے آنے والے ناول میں لافانی دیواریں لاگو کیں کھوئے ہوئے وقت کی تلاش میں ایک چھوٹے سے کیک کو چکھنے سے بچپن کی یادوں کا رش واپس آگیا ، اور اسے عملی طور پر اپنی ماضی کی زندگی تک پہنچا دیا۔

پروسٹ کے ل it ، یہ گرم کیک کا ذائقہ تھا - محض اس کی نظر ہی نہیں تھا جس نے اس کی احساس کو یادداشت کو متحرک کیا ، اور وہ پہلا مصنف تھا جس نے ذائقہ ، وقت اور یادداشت کے مابین اس فطری تعلقات کو اپنی گرفت میں لیا۔

میڈلینز تازہ ترین کیوں کھائے جاتے ہیں؟

بہت سے باورچیوں کے لئے ، تندور سے باہر آنے کے فورا. بعد کھایا گیا ایک فرانسیسی میڈلین ، اب بھی گرم ، مکھن اور سنہری بھوری پائپ کررہا ہے ، جس کی تعریف کی جانی چاہئے۔

شیف ڈومینک کی میڈلیائنز میں وقت ایک لازمی جزو ہے۔ اس طرح ، وہ انھیں صرف اپنی بیکریوں میں آرڈر کرنے کے لئے تازہ کرتا ہے (بے صبری گاہکوں کو یقین دلاتا ہے کہ جس وقت تھوڑا سا کیک پکانا ہوتا ہے وہ لٹ کے انتظار کے برابر ہوتا ہے)۔

جب آپ کسی تازہ میڈلین میں کاٹتے ہیں تو ، وہ بتاتا ہے ، بھاپ کا آخری پف بچ جاتا ہے اور ایسا لگتا ہے جیسے یہ اپنی آخری سانس لے رہا ہے۔ میڈلینیں جو کولنگ ریک پر ٹھنڈی ہوتی ہیں اپنا جادو کھو چکی ہیں۔ لہذا ، یہ ضروری ہے کہ فوری طور پر میڈلینز بنائیں اور ان کی خدمت کریں۔

کلاسیکی میڈلین بنانے کا طریقہ

چھوٹی کوبڑ جو میڈلائنز کے اوپر ظاہر ہوتا ہے اسے موتی کہتے ہیں۔ یہ کوبڑا میڈیلین کی خصوصیت ہے ، اسی طرح ایک روٹی یا پاؤنڈ کیک کے سب سے اوپر والی کریز آئکنک ہے۔

یہ کوبڑ دو متغیر کے ذریعے حاصل کیا جاتا ہے۔

1. سب سے پہلے ، جب تندور کی گرمی پین میں لپٹ جاتی ہے تو بلے باز میں بیکنگ پاؤڈر میڈلین کے مرکز کو جنم دیتا ہے۔
2. دوسرا ، منی میڈلیین پین کی شکل خود کیک کے اوپر ڈومنگ کو فروغ دیتی ہے ، کیونکہ یہ غیر سطحی ، محدب سطح پر بیٹھتا ہے۔

کلاسیکی میڈیلینیں 2 آسان مراحل میں کیسے بنائیں

شیف ڈومینک کی ترکیب ان چھوٹے اسپنج کیک کو بغیر کسی رکاوٹ اور آسان بنانے کا عمل بناتی ہے۔

1. سب سے پہلے ، آپ بلے باز کو بنائیں اور اسے 12 گھنٹے یا رات بھر آرام کی اجازت دیں ، لہذا بلے باز میں بیکنگ پاؤڈر کو آرام کرنے کا وقت مل جاتا ہے ، جو اس کے نتیجے میں کیک کو اپنی خصوصیت کی روشنی ، چمکیلی ساخت دے گا اور نہ کہ اس کی طرح گھنے ، crumbly کیک.
2. دوم ، چونکہ بلے باز پکنے میں صرف 4 منٹ کا وقت لگتا ہے ، لہذا آپ سڑنا تیار کرسکتے ہیں ، بلے کو پائپ کرسکتے ہیں ، اور میز پر برتن صاف کرنے اور اپنے مہمانوں کو لذت کے ساتھ تیار کرنے میں اسی قدر وقت بنا سکتے ہیں۔
   

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

فرانسیسی پیسٹری کے بنیادی اصولوں کی تعلیم دیتا ہے

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

کھانا پکانا سکھاتا ہے

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

ڈومینک انسل

فرانسیسی پیسٹری کے بنیادی اصولوں کی تعلیم دیتا ہے

کامل میڈلین بنانے کے 2 نکات

ایک پرو کی طرح سوچو

جیمز بیئرڈ ایوارڈ یافتہ پیسٹری شیف ڈومینک انسل اپنی پہلی آن لائن کلاس میں مزیدار پیسٹری اور میٹھی بنانے کے لئے اپنی ضروری تکنیک سکھاتے ہیں۔

میڈلین کوکیز کے لئے پیٹ بناتے وقت ، یہ ضروری ہے کہ آپ کے تمام اجزاء کمرے کے درجہ حرارت پر ہوں تاکہ وہ زیادہ آسانی سے جمع ہوجائیں۔

1. ان اجزاء میں سے سب سے اہم انڈے ہیں . انڈے جادوئی ایملسفائیر ، یا بائنڈر ہوتے ہیں ، جو چربی اور مائع کی ہموار مرکب میں شادی کرتے ہیں۔ اگر آپ نے کبھی میئو بنایا ہے تو ، آپ نے دیکھا ہے کہ وہ تیل اور لیموں کے رس کو کس طرح باندھتے ہیں تاکہ ایک ہموار چٹنی بن جائے جو ٹوٹ نہیں پائے گا۔ جب آپ کیک کے بلے پر انڈے مکھن اور چینی میں پیٹ رہے ہیں تو ، یہ ایک اور قسم کی آمیزش ہے ، جس میں مکھن (چربی) کو چینی (ایک گرم مائع جب مائع) سے باندھتے ہیں۔
2. انڈوں کو پابند کرنے کے لئے اپنا بہترین کام کرنے کے ل room ، انہیں کمرے کے درجہ حرارت پر رہنے کی ضرورت ہے . میڈیلین بلے کو پہلے انڈے کو خشک اجزاء میں ملا کر تیار کیا جاتا ہے (جیسا کہ مائع اجزاء میں ان کو ملانے کے برعکس) ، لہذا اگر انڈے زیادہ سردی میں ہوں تو آٹے کو جذب کرنے میں مشکل وقت کا سامنا کرنا پڑے گا۔ ٹھنڈے انڈوں میں بھی مکھن کو آٹا میں ملا جانے کے بعد اسے مستحکم کرنے کا امکان رہتا ہے ، جس سے آملیشن ٹوٹ جاتی ہے اور اس کا نتیجہ گھماؤ اور روغنی آٹا ہوجاتا ہے۔