چاہے یہ روشن سرخ ہسپانوی چوریزو ہو یا مسالیدار میکسیکن کوریزو ، یہ ذائقہ دار ساسیج ایک کارٹون پیک کرتا ہے۔
ہمارے مشہوربہترین سے سیکھیں
100 سے زیادہ کلاسوں کے ساتھ ، آپ نئی مہارت حاصل کرسکتے ہیں اور اپنی صلاحیت کو غیر مقفل کرسکتے ہیں۔ گورڈن رمسےباورچی خانے سے متعلق I اینی لیبووٹزفوٹو گرافی ہارون سارکناسکرین رائٹنگ انا ونٹورتخلیقیت اور قیادت deadmau5الیکٹرانک میوزک پروڈکشن بوبی براؤنشررنگار ہنس زمرفلم اسکورنگ نیل گائمنکہانی سنانے کا فن ڈینیل نیگریانوپوکر ایرون فرینکلنٹیکساس اسٹائل بی بی کیو مسٹی کوپلینڈتکنیکی بیلے تھامس کیلرکھانا پکانے کی تکنیک I: سبزیاں ، پاستا اور انڈےشروع کرنے کےسیکشن پر جائیں
- Chorizo کیا ہے؟
- Chorizo کی خصوصیات کیا ہیں؟
- ہسپانوی Chorizo کی 7 اقسام
- میکسیکو Chorizo کی خصوصیات کیا ہیں؟
- Chorizo کی 2 دیگر اقسام
- چوریزو کو کیسے پکائیں
- 9 چوریزو ہدایت خیالات
- کھانا پکانے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟
گورڈن رمزے نے باورچی خانے سے متعلق سکھاتا ہے گورڈن رمزے نے باورچی خانے سے متعلق I
گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔
اورجانیے
Chorizo کیا ہے؟
Chorizo ایک سور کا گوشت کی ساسیج ہے جو خام یا ٹھیک ہوسکتی ہے ، لیکن اس کا ذائقہ ہمیشہ ذائقہ دار ہوتا ہے ، یا تو تمباکو نوشی شدہ پاپریکا یا چلیس کے ساتھ ہوتا ہے۔ ہم آج کے طور پر Chorizo کے بارے میں کیا سوچتے ہیں سولہویں صدی میں اسپین میں پیپریکا کے تعارف کے بعد کچھ ہی دیر پہلے یہ جزیرہ نما جزیرے میں شائع ہوا۔ Chorizo کی تعریف 1726 میں ایک ہسپانوی لغت میں 'گٹٹ کا چھوٹا ٹکڑا ، گوشت سے بھرا ہوا ، باقاعدگی سے سور کا گوشت ، کٹی ہوئی اور مساوی ، عام طور پر دھوئیں سے ٹھیک ہونے کی وجہ سے کی گئی تھی۔'
Chorizo کی خصوصیات کیا ہیں؟
کوریزو کی واضح خصوصیات یہ ہیں کہ یہ کھردرا مٹی کے گوشت کا گوشت اور بھاری فصلوں سے بنا ہوا ہے۔ اکثر خمیر شدہ ، کبھی کبھی افاقہ ہونے والا ، چوریزو مسالہ دار یا ہلکا پھلکا ہوسکتا ہے اور مسالا ٹھیک طور پر مختلف ہوتی ہیں۔
ویڈیو گیم پروگرامر کیسے بنیں۔
ہسپانوی Chorizo کی 7 اقسام
ہسپانوی کوریزو اکثر کباسیرو (گردن سے پانچویں پسلی تک) ، لومو (کمر) ، پپیڈا (جول) ، اور پینسٹا (پیٹ) جیسے کٹے سے بنا ہوتا ہے۔ اگر یہ کٹوتی دستیاب نہ ہوں تو سور کا گوشت کندھا ایک اچھا متبادل ہے ، لیکن 40 فیصد کے قریب چکنائی کی کل مقدار کے ساتھ ، چوریزو میں ٹوکینو (سور کا گوشت کی چربی) کا استعمال غیر گفت گو ہے۔ ہسپانوی طرز کے کوریزو کا رنگ ذائقہ اور چمکیلی سرخ رنگ پمین (تمباکو نوشی شدہ پیپریکا) سے ملتا ہے ، لیکن دوسری طرح کی کوریزو گلابی ، بھوری یا سبز رنگ کی طرف زیادہ جھک جاتی ہے۔
کالی لیکورائس کس چیز سے بنی ہے؟
ہسپانوی Chorizos کیرینگ کی سطح اور ان کے اجزاء کے لحاظ سے دونوں کی درجہ بندی کی گئی ہے ، لیکن ان میں ہمیشہ پیمینó (تمباکو نوشی شدہ پیپریکا) شامل ہوتا ہے ، جس سے ہسپانوی کوریز کو ان کا سرخ رنگ مل جاتا ہے۔
- ہسپانوی نرم چوریزو ڈھیلے ہوسکتے ہیں (پکاڈیلو کے نام سے جانا جاتا ہے) یا ایک سانچے میں (کوریزو فریسکو)۔ یہ تازہ ، کچا ساسیج عام طور پر سور کا گوشت ، سور کا گوشت ، چربی ، مرچ ، پسے ہوئے لال مرچ ، اور لہسن سے بنایا جاتا ہے اور کھانے سے پہلے اسے ضرور پکانا چاہئے۔
- ہسپانوی chorizo نیم ٹھیک نیم علاج ہے: یہ تازہ ساسیج ہے جسے خمیر اور ممکنہ تمباکو نوشی کیا گیا ہے ، لیکن خشک نہیں ہے۔ ابال کے عمل میں تیزابیت میں اضافہ ہوتا ہے اور نیم شفا بخش کوریزو کی شیلف زندگی میں توسیع ہوتی ہے ، لیکن اس طرح کے ساسیج کو ابھی بھی کھانے سے پہلے پکایا جانا ضروری ہے۔
- ہسپانوی علاج شدہ چوریزو سخت اور شیلف مستحکم ہونے تک علاج شدہ ، یا خمیر شدہ خشک ہے۔ اس طرح کے چوریزو عام طور پر بغیر پکے ہوئے کھائے جاتے ہیں ، ایک سادہ نل کے لئے پتلی سے کٹے ہوئے۔
- ریوجان چوریزو ریوجہ ، اسپین میں تیار کیا جاتا ہے ، اور لہسن اور دونوں پیمان پکن (مسالیدار) اور دلیس (میٹھا / ہلکا) کے ساتھ مسالا ہے۔ یہ علاج شدہ یا نیم علاج شدہ دستیاب ہے۔
- ہسپانوی کاسٹیلین چوریزو کوریزو ریجوانو ، پلس اوریگانو جیسے ہی مسلوں پر مشتمل ہے۔
- ہسپانوی chorizo navarra پیپریکا اور لہسن کے ساتھ لگا ہوا ہے۔
- اندلس ہسپانوی کوریزو کالی مرچ ، پینٹین ، لونگ ، لہسن ، اور خشک سفید شراب کے ساتھ پکائی جاتی ہے۔
میکسیکو Chorizo کی خصوصیات کیا ہیں؟
Chouriçco اور ہسپانوی chorizo کے برعکس ، میکسیکو chorizo ہمیشہ کھانے سے پہلے پکایا جانا ضروری ہے.
- کلاسیکی میکسیکن کوریزو سور کا گوشت (اور کبھی کبھار گائے کے گوشت) سے تیار کیا جاتا ہے جس میں مرچ اور سرکہ پاپریکا اور شراب کی بجائے ہوتا ہے۔ اگرچہ اس کا بعض اوقات مختصر خمیر کیا جاتا ہے ، لیکن ہسپانوی کوریزو سیمیورادو ، یہ کبھی بھی ٹھیک نہیں ہوتا ہے۔ اس کے بجائے ، میکسیکن چوریزو کو ساسیج کیسنگ کے ساتھ یا بغیر خام فروخت کیا جاتا ہے۔
- میکسیکن کوریزو ورڈ سبز نظر آتے ہیں جب خام ہوتے ہیں ، چونکہ اس میں سبز مرچیں ، ٹومائٹیلوس اور / یا پیسنے کا موسم ہوتا ہے۔
Chorizo کی 2 دیگر اقسام
- پرتگالی کوریزو ہسپانوی طرز کے کوریزو سے بہت ملتا جلتا ہے ، لیکن ذائقہ مختلف ہے۔ عام پرتگالی چووریانو میں اس کے ہسپانوی ہم منصب کے علاوہ کم شراب اور زیادہ لہسن پر مشتمل ہے۔ یہ عام طور پر تمباکو نوشی اور ٹھیک ہوتا ہے۔ پرتگالی chouriço de sangue ایک خون کا ساسیج ہے ، جو برطانوی سیاہ پڈنگ کی طرح ہے۔
- لوزیانا ، کریول اور کجون کھانے کی خصوصیات میں چوریس ، ایک تازہ ، مسالہ دار ساسیج جو ہسپانوی کوریزو سے آتا ہے۔ چوریس عام طور پر سبز پیاز ، لہسن ، تیمیم ، کالی مرچ کے فلیکس ، لال مرچ یا دیگر مرچ کالی مرچ ، خلیج کی پتی ، اجمودا اور اجوائن کے ساتھ لگایا جاتا ہے۔ اسے سرخ پھلیاں اور چاول ، گومبو ، اور جمبالیہ میں تلاش کریں۔
ماسٹرکلاس
آپ کے لئے تجویز کردہ
آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔
گورڈن رمسے
کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں
تحریری طور پر اپنے جذبات کا اظہار کیسے کریں۔مزید جانیں ولف گینگ پک
کھانا پکانا سکھاتا ہے
مزید جانیں ایلس واٹرسہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے
تھامس کیلر کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریںسبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے
اورجانیےچوریزو کو کیسے پکائیں
چوریزو کو کیسے پکانا ہے اس پر منحصر ہے کہ آپ کس طرح کا استعمال کررہے ہیں۔ ٹھیک شدہ چوریزو کو کسی بھی طرح کے کھانا پکانے کی ضرورت نہیں ہوتی ہے: بس ٹکڑے ٹکڑے کرکے کھائیں! کچی اور نیم شفا بخش چوریزو اقسام کے ل you ، آپ عام طور پر سانچے کو ہٹانا چاہیں گے (اگر کوئی ہو تو) اور ایک گرم ، سوکھے پین میں بھونیں جب تک کہ چوریزو پک نہ جائے اور چربی برآمد نہ ہوجائے۔
9 چوریزو ہدایت خیالات
ایک پرو کی طرح سوچو
گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔
کلاس دیکھیںعلاج شدہ ہسپانوی چوریزو عام طور پر کٹے ہوئے کھائے جاتے ہیں ، جیسے ٹیپاس پلیٹ کے ایک حصے کے طور پر مانچگو یا زیتون۔ مختلف علاقائی تیاریوں میں چوریزو کی دیگر اقسام پکی ہیں:
فڈل اور وائلن ایک ہی چیز ہے۔
- ٹیکس - میکس ، پنیر ، ٹارٹیلا سٹرپس ، انڈے اور میکسیکو طرز کے کوریزو کا مرکب۔
- کوریزو کون پاپاس (آلو) ، میکسیکو سے آنے والی ڈش میں اکثر ٹیکو ، برٹیو یا تن تنہا کام کیا جاتا تھا۔ یہ چوریزو نسخہ کبھی کبھی زیرہ کے ساتھ مسالا جاتا ہے۔
- میکسیکو چوریزو کے ساتھ کوئڈو فنڈیڈو ایک پگھلا پنیر ڈپ ہے۔
- میکسیکن کوریزو مرچ ، ایک اضافی ذائقہ کے لئے میکسیکو کوریزو سوسیج کے ساتھ ایک کلاسیکی زیرہ مصالحہ دار مرچ۔
- Chorizo con Huevos (انڈے) ، chorizo کے ساتھ انڈے scrambled.
- پرتگالی Chouri toro tortilha (جیسے ایک ہسپانوی tortilla یا ایک اطالوی frittata) ایک آسان انڈے کی ڈش ہے ، جو آہستہ آہستہ چولہے پر آلو اور Chouriço کے ساتھ پکایا جاتا ہے ،
- چھوٹی چھوٹی کالیوں اور سفید پھلیاں کے ساتھ پرتگالی Chouriço
- کٹے ہوئے علاج شدہ ہسپانوی چوریزو کے ساتھ پیلا
- سرخ پھلیاں اور چاول کے ساتھ چوریس
کھانا پکانے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟
ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ ایک بہتر شیف بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ سکھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں شیف تھامس کیلر ، مسیمو بوتورا ، ڈومینک انسل ، گورڈن رمسی ، ایلس واٹیرز ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔
