ووڈکا کو کیسے بنایا جاتا ہے: ووڈکا کی تیاری کے عمل کے اندر

ووڈکا سب سے بنیادی غیر جانبدار جذبات میں سے ایک ہے اور بہت سارے کلاسک کاک میں ایک اہم جزو ہے۔ اگرچہ دنیا بھر میں ووڈکا تیار کیا جاتا ہے ، اس کے باوجود روس ، پولینڈ ، سویڈن اور فن لینڈ جیسے ووڈکا بیلٹ والے ممالک میں یہ روح ابھارنے سے بہت قریب سے وابستہ ہے۔

سیکشن پر جائیں

• ووڈکا کیا ہے؟
• ووڈکا کس چیز سے بنایا گیا ہے؟
• ووڈکا کیسے بنایا گیا ہے
• اورجانیے
• لینیٹ میریرو اور ریان چیٹیاوردانہ کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

ورلڈ کلاس بارٹینڈرز لینیٹ اور ریان (عرف مسٹر لیان) آپ کو سکھاتے ہیں کہ گھر میں کسی بھی موڈ یا موقع کے لئے کس طرح کامل کاک ٹیل بنائیں۔

ووڈکا کیا ہے؟

ووڈکا ایک ایسی آسون والی شراب ہے جو روایتی طور پر بے رنگ اور بے ذائقہ ہوتی ہے ، یا تو صاف (مکمل طور پر خود) لطف اٹھاتی ہے یا بہت سے کاک ٹیلوں کی بنیادی روح کے طور پر ، جس میں شامل ہے ووڈکا مارٹینی ، خونی مریم ، اور کاسموپولیٹن . اگرچہ ووڈکا کی اصلیت غیر یقینی ہے ، لیکن کچھ مورخین کا خیال ہے کہ آلودگی کی روح مشرقی یورپ میں ، یا تو روسی یا پولش - دواؤں کے مقاصد کے لئے پندرہویں صدی میں پیدا ہوئی تھی۔

روایتی ووڈکا دو خام مال سے بنایا گیا ہے: اناج کے اناج (جیسے گندم ، جوارم یا رائی) کے ابال سے پانی اور ایتھنول۔ بہت ساری ووڈکا برانڈز شراب میں مخصوص کردار کے حصول کے لئے دوسرے بیس اجزاء (جیسے آلو اور چینی کی چوقبص) اور اضافی (جیسے نباتیات اور مصالحے) کا استعمال کرتی ہیں۔ خمیر اور کُھلنے کے بعد ، ووڈکا نجاست کو دور کرنے اور ایک ہموار منہ بنانے کے ل a فلٹریشن اور ادائیگی کے عمل سے گزرتا ہے۔

ووڈکا کس چیز سے بنایا گیا ہے؟

ووڈکا کی ایک بوتل ایک آسان ترین شراب ہے جو صرف کچھ اجزاء سے تیار کی گئی ہے۔

• فرمنٹ ایبل بیس : زیادہ تر الکوحل بنانے کا آغاز ایک زرعی مصنوع سے ہوتا ہے جس میں ابال کا عمل گزرتا ہے۔ الو وڈکا اکثر شراب کے لئے روایتی نسخہ سمجھا جاتا ہے ، لیکن ووڈکا کے لئے سب سے عام خام مال اناج کے اناج کا مرکب ہوتا ہے instance مثال کے طور پر ، گندم ، جوار یا رائ۔ ابال کے عمل سے گزرنے کے بعد ، یہ ایتھنول تیار کرتا ہے ، جو ووڈکا بنانے والے ٹھوس مرکب سے چھلنی کرتے ہیں ، انہیں خالص ، مائع شراب کے ساتھ چھوڑ دیتے ہیں۔
• پانی : آسون کاری کے عمل کے بعد ، ووڈکا بنانے والے مطلوبہ حصول کے ل the مصنوعات میں پانی ڈال دیتے ہیں حجم کے لحاظ سے شراب . ریاستہائے متحدہ میں الکوحل کے مشروبات کو ووڈکا کے درجہ میں درجہ بندی کرنے کے ل it ، اس میں حجم (ABV) کے لحاظ سے 40 فیصد سے کم الکحل نہیں ہونا چاہئے۔ یوروپی یونین میں ووڈکا حجم کے لحاظ سے کم از کم 37.5 فیصد ہونا ضروری ہے۔
• اختیاری شامل : اگرچہ روایتی ووڈکا ذائقہ سے پاک ہے ، لیکن کچھ ووڈکا برانڈز شراب میں مخصوص کردار کے حصول کے لئے کشیدگی کے دوران یا اس کے بعد نباتیات ، مصالحہ ، یا ذائقہ شامل کرتے ہیں۔

ووڈکا کیسے بنایا گیا ہے

زیادہ تر ووڈکا بنانے والے ووڈکا تیار کرنے کے لئے کچھ بنیادی اقدامات پر عمل کرتے ہیں۔

1. بیس اجزاء کو یکجا کریں . ایک داغدار اڈہ بنانے کے لئے ، ووڈکا بنانے والے اناج جیسے گندم کے مالٹ ، فلیکڈ مکئی یا رائی کو پانی کے ساتھ ملائیں گے اور خمیر . اس کے بعد وہ اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ یہ مرکب (جسے کبھی ووڈکا میش کہا جاتا ہے) کو گرم کرتے ہیں اور ہلچل مچاتے ہیں۔
2. اڈے کو خمیر کردیں . اس کے بعد ووڈکا بنانے والے اپنا بنیادی مرکب ایک مقررہ وقت کے لئے ذخیرہ کرتے ہیں - اکثر ایک سے دو ہفتوں کے درمیان۔ ابال کا یہ مرحلہ اس وقت ہوتا ہے جب مرکبات ٹوٹنا شروع کردیتے ہیں اور ایتھنول یا ایتھیل الکحل نامی سادہ ، قدرتی الکحل تیار کرنا شروع کردیتے ہیں۔
3. مرکب کو دباؤ . ایک بار ابال مکمل ہونے کے بعد ، ووڈکا بنانے والے فریمنٹ ٹھوس مادے سے مائع نکال دیتے ہیں۔ وہ ٹھوس کو ضائع کردیں گے اور ووڈکا بنانے کیلئے مائع (ایتھنول) کا استعمال کریں گے۔
4. کھینچنا . آسون ایک ایسا عمل ہے جو مائع کو گرم کرکے بخارات سے پاک کرتا ہے ، پھر بخارات کو جمع کرتے ہیں جیسے یہ مائع میں ہوتا ہے۔ نتیجے میں مائع خالص سمجھا جاتا ہے (چونکہ یہ بخارات پیدا ہونے پر بہت سی نجاستوں کو پیچھے چھوڑ دیتا ہے) اور زیادہ شرابی۔ ووڈکا بنانے والے سبھی آسون کے لئے مختلف طریقے اپناتے ہیں۔ کچھ صرف ایک یا دو بار کشید کر سکتے ہیں ، جبکہ دوسروں کو زیادہ خالص نتیجہ کے لئے کئی بار آستگی اور دوبارہ تقسیم کی ضرورت پڑسکتی ہے۔ اگر وہ ذائقہ والا ووڈکا بنا رہے ہیں تو ، وہ آستگی کے دوران نباتیات کو شامل کرنے کا بھی انتخاب کرسکتے ہیں — کچھ ان کی نباتیات ایتھنول میں کھڑی کرنے سے پہلے یا اس کے درمیان کھینچتے ہیں ، جبکہ دوسرے کسی خاص اسٹیل کے ساتھ کشید کرنے کے دوران نباتیات کو شامل کرتے ہیں۔
5. مصنوعات کو جمع اور ترتیب دیں . ووڈکا بنانے والوں کے درمیان کشید کرنے کے بعد جو مائع ہوتا ہے وہ سب ایک جیسا نہیں ہوتا ہے et جیسے ایتھنول ڈسٹل ہوتا ہے ، نتیجے میں مائع تبدیل ہوتا ہے۔ آستھیول کے پہلے 35 فیصد ایتھنول پروڈکٹ کا نتیجہ ہوتا ہے جس میں میتھانول یا ایسیٹون ہوتا ہے اور یہ انتہائی مستحکم یا زہریلا ہوسکتا ہے۔ اس مائع کے کنٹینرز کو پیشانی نالیوں اور سروں کے نام سے موسوم کیا جاتا ہے ، اور ڈسٹلر عام طور پر انہیں باہر پھینک دیتے ہیں۔ درج ذیل 30 فیصد دلوں پر مشتمل ہے ، جو بہترین مصنوعات ہیں۔ حتمی 35 فیصد دم ہیں ، جو ناپاک ہیں لیکن تھوڑی اور مصنوعات کے لئے رکھی جاسکتی ہیں اور اسے دوبارہ ڈیزائن کیا جاسکتا ہے۔
6. فلٹر کریں . چونکہ روایتی ووڈکاس بے ذائقہ اور ہموار ہیں ، لہذا بہت سارے ووڈکا بنانے والے اپنی پروڈکشن لائن — فلٹریشن میں ایک اضافی قدم بڑھائیں گے۔ ایک بار جب انھوں نے اپنے آستین کے دلوں کی شناخت کرلی تو ، وہ اس پروڈکٹ کو ایک بڑے فلٹریشن سسٹم (عام طور پر چارکول یا کاربن کے ساتھ) کے ذریعے منتقل کردیں گے تاکہ حتمی مصنوع کے پاس ایک عمدہ ، صاف ستھرا کھانا بنایا جا ensure۔
7. کمزور . ایک بار ڈسٹلروں کے اپنے آستند مصنوع کے بعد ، وہ شراب کو حجم (ABV) کے ذریعہ ٹیسٹ کرکے اور آہستہ آہستہ پانی شامل کرکے مطلوبہ شراب کے مواد پر ووڈکا کو پتلا کردیں گے۔
8. بوتل . آخری مرحلہ بوتلنگ کا عمل ہے ، جس میں ووڈکا بنانے والے حتمی مصنوعات کو لیبل لگا بوتلوں میں شامل کرتے ہیں۔

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

مکسولوجی سکھائیں

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

کھانا پکانا سکھاتا ہے

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

اورجانیے

ایوارڈ یافتہ بارٹینڈرس سے مرکبیات کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں۔ اپنے طالو کو بہتر بنائیں ، روحوں کی دنیا تلاش کریں ، اور ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ اپنے اگلے اجتماع کے ل the کامل کاک ٹیل ہلا دیں۔