پگلیہ (اٹلی کے بوٹ کی ہیل) کا یہ کریمی پنیر کسی بھی اطالوی کھانے میں ایک کشی کا اضافہ ہے۔
ایک مضحکہ خیز کہانی کیسے بنائیں
ہمارے مشہوربہترین سے سیکھیں
100 سے زیادہ کلاسوں کے ساتھ ، آپ نئی مہارت حاصل کرسکتے ہیں اور اپنی صلاحیت کو غیر مقفل کرسکتے ہیں۔ گورڈن رمسےباورچی خانے سے متعلق I اینی لیبووٹزفوٹو گرافی ہارون سارکناسکرین رائٹنگ انا ونٹورتخلیقیت اور قیادت deadmau5الیکٹرانک میوزک پروڈکشن بوبی براؤنشررنگار ہنس زمرفلم اسکورنگ نیل گائمنکہانی سنانے کا فن ڈینیل نیگریانوپوکر ایرون فرینکلنٹیکساس اسٹائل بی بی کیو مسٹی کوپلینڈتکنیکی بیلے تھامس کیلرکھانا پکانے کی تکنیک I: سبزیاں ، پاستا اور انڈےشروع کرنے کےسیکشن پر جائیں
- اسٹراکیٹیلا پنیر کیا ہے؟
- اسٹراکیٹیلا پنیر کا ذائقہ کیا پسند کرتا ہے؟
- اسٹراکیٹیلا پنیر بنانے کا طریقہ
- اسٹراکیٹیلا پنیر کی خدمت کے 5 طریقے
- آسان گھریلو اسٹراسیٹیلا پنیر کا نسخہ
گورڈن رمسے کو کھانا پکانا سکھاتا ہے گورڈن رمزے نے باورچی خانے سے متعلق I
گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔
اورجانیے
اسٹراکیٹیلا پنیر کیا ہے؟
اسٹراکیٹیللا ایک اطالوی پنیر کی مصنوعات ہے جو بھاری کریم کے ساتھ ملا ہوا نکالا موزاریلا دہی سے تیار ہوتا ہے۔ یہ ایک قسم ہے فلیٹ پاستا ('کاتا ہوا پیسٹ') پنیر۔ لفظ اسٹراکیٹیلا کا مطلب ہے چیتھڑا اور لفظ سے آتا ہے اسٹراٹور ('پھیلانا، پھیل جانا، کھنچ کر لمبا کرنا، لچک پذیری'). اٹلی کے پگلیہ میں ، اسٹراکیٹیلا بنا ہوا ہے بھینس موزاریلا (بھینس کا دودھ موزاریلا پنیر) ، لیکن ریاستہائے متحدہ میں ، اسٹراکیٹیللا عام طور پر گیس کے دودھ کے ساتھ بنا ہوا ہے۔
اسٹراکیٹیلا پنیر کا ذائقہ کیا پسند کرتا ہے؟
چونکہ یہ کریم کے ساتھ بنایا گیا ہے ، لہذا اسٹرائکیئٹیلا کا ذائقہ ناقابل یقین حد تک امیر ہے۔ تحریری طور پر ، یہ اطالوی اسٹراکیٹیللا سوپ یا چینی انڈے ڈراپ سوپ سے ملتا جلتا ہے ، جس میں پنیر کی دہی کے سوپ کو کریم کے ساتھ باندھ دیا جاتا ہے۔ تازہ موزاریلا کی گیندوں کے برعکس ، اسٹراسیٹیلا ٹھوس سے زیادہ مائع ہوتا ہے ، لہذا عام طور پر بہتر ہے کہ اس کو برتن سے نکال لیں۔ اگر آپ نے کبھی تازہ برٹا پنیر کی ایک گیند کو کاٹ لیا ہے تو ، گوئی داخلہ جو اچھالا تھا وہ اسٹراکیٹیلا تھا۔
اسٹراکیٹیلا پنیر بنانے کا طریقہ
اسٹراکیٹیللا بنانے کے لئے ، تازہ موزاریلا دہی کے ساتھ شروع کریں — اسی طرح کے دہی موزاریلا پنیر کی گیندوں کو بنانے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ دہی کو ہلکا کرنے کے ل them ، انہیں گرم پانی میں بھگو دیں۔ اس کے بعد آپ دہی کو لمبی لمبی رسیوں اور پھر پتلی پٹے میں پھیلا سکتے ہیں۔ بھوگروں کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر کریم کے ایک کنٹینر میں منتقل کریں۔ دہی اور کریم کو ایک ساتھ ہلائیں اور اس وقت تک بیٹھنے دیں جب تک کہ زیادہ تر کریم جذب نہ ہوجائے۔ جتنی جلدی ممکن ہو اسٹراکیٹیلا پنیر کو ریفریجریٹ کر کے کھایا جانا چاہئے۔
گورڈن رمزے نے کھانا پکانا سکھاتا ہے میں ولف گینگ پک کو کھانا پکانا سکھاتا ہے ایلس واٹرس ہوم فن فن سکھاتا ہے تھامس کیلر نے کھانا پکانے کی تکنیک سکھائی
اسٹراکیٹیلا پنیر کی خدمت کے 5 طریقے
بہت ساری کھانوں کے ساتھ اسٹراکیٹیللا کا ہلکا ذائقہ جوڑا پڑتا ہے۔ کوشش کرو:
- ٹوسٹ پر : برشکیٹا کے ل this ، اس تازہ پنیر کو اضافی کنواری زیتون کے تیل سے بوندا باندی والے ٹوسٹ پر پھیلائیں اور فلیک سمندری نمک اور تازہ کالی مرچ کے ساتھ چھڑک دیں۔
- پیزا پر : ٹماٹر کی چٹنی اور پروسائیوٹو پیزا میں اسٹراکیٹیللا شامل کریں ، ایک مرتبہ یہ تندور سے باہر ، آرام دہ اور پرسکون عشائیہ کے لئے تیار کریں۔
- یہ پاستا ہے : تازہ پاستا اسٹراکیٹیلا کے ساتھ حیرت انگیز طور پر جاتا ہے۔ سپتیٹی پر گڑیا ڈالنے کی کوشش کریں گوشت کی چٹنی یا مرینوارا چٹنی کے ساتھ گنوچی۔
- بنا ہوا سبزیوں کے ساتھ : اسٹراکیٹیلا کے بستر پر بنی ہوئی جڑ کی سبزیاں ایک آسان بھوک لگانے کے ل. بناتی ہیں۔ نمکین اور میٹھے کے کامل امتزاج کے ل honey شہد یا بالسامک کے ساتھ ویجیوں کو گلیزنگ کرنے کی کوشش کریں۔
- ٹماٹر کے ساتھ : اگر آپ کے ذائقوں کو پسند کرتے ہو کیپریس سلاد ، تازہ اسٹراسیٹیلا کے لئے موزاریلا کو تبدیل کرنے کی کوشش کریں۔ تیزابیت والے ٹماٹر اور بالزامک سرکہ کے ساتھ مالدار ، کریمی پنیر کے جوڑے اچھ .ے ہیں۔ تازہ جڑی بوٹیوں کے ڈھیر سے گارنش کریں۔
آسان گھریلو اسٹراسیٹیلا پنیر کا نسخہ
بناتا ہے
4 کپتیاری کا وقت
20 منٹمکمل وقت
30 منٹکک ٹائم
10 منٹاجزاء
- 1 پاؤنڈ موزاریلا دہی
- 5 چمچوں کوشر نمک ، مزید اگر ضرورت ہو تو
- 3 گیلن آست پانی
- 1½ کپ ہیوی کریم
- دہی نکالیں۔ سوائے ہوئے دہی کو بڑے گلاس یا سٹینلیس سٹیل کے پیالے میں رکھیں اور ایک طرف رکھ دیں۔
- درمیانی اونچی گرمی پر ایک بڑے برتن میں ، نمک اور فلٹر شدہ پانی کو اکٹھا کریں اور تحلیل ہونے کے لئے ہلچل مچا دیں۔ پانی کو 185 ڈگری فارن ہائیٹ تک گرم کریں ، پھر گرمی سے ہٹائیں اور دہی کے اوپر گرم پانی کو پیڈل کریں تاکہ مکمل ڈھانپیں۔
- نرم ہونے تک ، تقریبا soft 2-5 منٹ تک بیٹھنے دیں ، پھر دہی کو ایک ساتھ بڑے پیمانے پر دبانے کیلئے ربڑ کی اسپتولا استعمال کریں۔ جیسے جیسے پانی ٹھنڈا ہوتا ہے ، نالے اور زیادہ گرم ، نمکین پانی سے بدل دیں۔ دہی کو دبانے اور ہلچل جاری رکھیں جب تک کہ وہ تناو محسوس نہ کریں اور چمکدار دکھائی نہ دیں ، ضرورت کے مطابق پانی کی جگہ لے لیں۔ دریں اثنا ، کریم کو ایک بڑے کٹورا میں منتقل کریں۔
- دہی کا ایک ٹکڑا بڑے پیمانے پر سے دور رکھیں اور اسے پتلی تار میں کھینچیں۔ سٹرنگ کو کریم میں منتقل کریں اور کوٹ پر ہلائیں۔ اس عمل کو اس وقت تک دہرائیں جب تک کہ تمام دہی کو بڑھا کر کریم میں منتقل نہ کیا جا.۔ صاف کچن کی کینچی کا استعمال کرتے ہوئے دہی کو 1 انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ جمع کرنے کے لئے ہلچل اور مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے تک فریجریٹ کریں۔
کے ساتھ ایک بہتر شیف بن ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت . پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جس میں مسیمو بوٹورا ، گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، یوٹم اوٹولنگی ، ڈومینک انسل ، گورڈن رمسی ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔
