Empanadas سے محبت کرتے ہو؟ یہ ایک خاص دعوت ہے جو ایک سپر سوادج ناشتہ بناتی ہے! اس آسان ترکیب کے ساتھ اپنے ہی گھر کے آرام سے لاس ایگواناس میں بہترین پکوانوں میں سے ایک کو دوبارہ بنائیں۔
بری اور مینگو ایمپناداس کی ترکیب
اجزاء
Empanada آٹا:
- 180 گرام بغیر نمکین مکھن
- 360 گرام سادہ آٹا
- نمک کی بڑی چوٹکی۔
- 1 بڑا آزاد رینج والا انڈا، ہلکے سے پیٹا۔
ایمپانڈا بھرنا:
- 1 تازہ آم، کٹا ہوا۔
- چٹکی بھر پھٹی ہوئی کالی مرچ
- چٹکی بھر نمک
- 55 گرام کٹی ہوئی سرخ پیاز
- 5 گرام کٹی ہوئی لال مرچ (یا حسب ذائقہ)
- 15 گرام باریک کٹا ہوا دھنیا
- 100 گرام بری پنیر، کٹی ہوئی۔
- 50 گرام چیڈر پنیر، کٹا ہوا۔
- 60 گرام ریڈ لیسٹر پنیر، کٹا ہوا۔
میٹھی مرچ سالسا:
- 125 ملی لیٹر میٹھی مرچ کی چٹنی۔
- 35 گرام کٹی ہوئی لال مرچ
- 35 گرام کٹی ہوئی پیلی مرچ
- 1 چمچ دھنیا باریک کٹا ہوا۔
- 1 چمچ تازہ چونے کا رس
- 35 گرام کٹی ہوئی سرخ پیاز
- 50 گرام میٹھی مکئی کے دانے
تیاری کا طریقہ
اوون کو 180C/350F/گیس 4 پر گرم کریں۔
Empanada آٹا:
ٹھنڈا ہونے کے لیے ایک طرف رکھے ہوئے مکھن کو پگھلا دیں۔ ایک بڑے مکسنگ پیالے میں آٹا اور نمک مکس کریں۔ آہستہ آہستہ مکھن اور انڈے میں ڈالیں۔ اجزاء کو مکس کریں، آہستہ آہستہ 3-5 کھانے کے چمچ پانی ڈالیں، جب تک کہ نرم آٹا نہ بن جائے۔ آٹے کو صاف کام کی سطح پر پھیریں اور ہموار ہونے تک چند منٹ کے لیے آہستہ سے گوندھیں۔ آٹے کو بڑے مکسنگ پیالے میں واپس رکھیں، ڈھک کر فریج میں رکھیں جب کہ امپانڈا بھرنے کی تیاری کریں۔
Empanada بھرنا:
اس بات کو یقینی بنائیں کہ بری کو ڈائس کرنے سے پہلے بہت ٹھنڈا ہو، مکسچر میں موجود تمام اجزاء کو ایک ساتھ جوڑ دیں۔
آٹا چپکنے سے بچنے کے لیے کام کی سطح پر تھوڑا سا آٹا چھڑکیں اور آٹے کو تقریباً 4 ملی میٹر کی موٹائی تک رول کریں۔ 12 حلقوں کو کاٹنے کے لیے 12 سینٹی میٹر کا کٹر یا چھوٹا پیالہ استعمال کریں۔ آٹے کے ہر دائرے کے بیچ میں ایمپاناڈا مکس کا ایک بڑا چمچ رکھیں، کناروں کے گرد ایک بڑا خلا چھوڑ دیں۔ نم ہونے تک کناروں کو تھوڑی مقدار میں پانی سے برش کریں اور آدھے چاند کا پارسل بنانے کے لیے دائرے کے نصف حصے پر جوڑ دیں۔ کناروں کو ایک ساتھ محفوظ طریقے سے بند کریں اور کناروں کو کانٹے سے کریز یا کچل دیں۔
ایمپیناداس کو ہلکی چکنائی والی بیکنگ ٹرے پر رکھیں اور پیٹے ہوئے انڈے پر برش کریں۔ سنہری بھوری ہونے تک 15-20 منٹ تک بیک کریں۔
میٹھی مرچ سالسا:
تمام اجزاء کو آپس میں مکس کریں اور ضرورت تک فریج میں رکھ دیں۔ ڈنکنگ کے لیے سائیڈ پر ایک چھوٹے پیالے میں سرو کریں۔
خدمت کریں اور لطف اٹھائیں!
