ٹونکاٹسو بنانے کا طریقہ: فوری اور آسان ٹونکاٹسو نسخہ

گوشت ، سور کا گوشت ، کے رسیلی کٹ کے آس پاس ایک کرکرا ، چکرا ہوا ، نازک کوٹنگ کی خاصیت ٹونکاٹسو جاپانی کھانا پکانے کا ایک محبوب (اور کافی حالیہ) نشان ہے۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• ٹونکاٹسو کیا ہے؟
• ٹونککا سوس کیا ہے؟
• ٹونکاٹسو کیسے بنائیں؟
• ٹونکاٹسو نسخہ
• نکی نکیامہ کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

ٹونکاٹسو کیا ہے؟

ٹونکاٹسو تلی ہوئی سور کا گوشت کا کٹلیٹ ایک جاپانی ڈش ہے جو روایتی طور پر کٹے ہوئے گوبھی سلاد ، مسالہ دار سرسوں ، اور چکنی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ ٹونکاٹسو ، جو جاپانی لفظ سے آتا ہے آپ ، کا مطلب ہے سور ، اور katsuretsu ، جو انگریزی کٹلیٹ سے ماخوذ ہے۔ ٹونکاٹسو انیسویں صدی کے جاپان میں اس کی ابتدا اس مدت کے دوران ہوئی جس میں مقامی لوگوں کے زیر اثر یورپی طرز کے پکوان ہوتے ہیں۔

جب چاول کے بستر پر پیش کیا جائے ، ٹونکاٹسو کے طور پر جانا جاتا ہے katsudon ؛ کٹسو سالن میں ایک اچھی لاڈلی یا اس کے ساتھ دو مسالہ دار جاپانی سالن شامل ہیں۔ Katsu Sandos - ٹونکاٹسو دودھ کی روٹی کے دو تکے کے ٹکڑوں کے درمیان روایتی گوبھی اور سرسوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے ، جو پوری ٹوکیو کے کیفے میں عام نظر ہے ، اور یہ پوری دنیا کے بڑے شہروں میں اور بھی مقبول ہوتا جا رہا ہے۔

ٹونککا سوس کیا ہے؟

ٹونکاٹسو چٹنی ایک میٹھی جاپانی طرز کی بی بی کیو چٹنی ہے جو عام طور پر پیش کی جاتی ہے ٹونکاٹسو اور دیگر تلی ہوئی کٹلیٹ۔ پری بوتل ٹونکاٹسو چٹنی ایشین گروسری اسٹورز میں پایا جاسکتا ہے ، لیکن آپ ہمیشہ ورسٹر شائر ساس ، سویا ساس ، براؤن شوگر ، کٹے ہوئے ادرک ، اور لہسن کے ساتھ کچھ ہی چمچوں کے ساتھ کیچپ ملا کر اپنا بناتے ہیں۔

ٹونکاٹسو کیسے بنائیں؟

جرمن اسکینزیل کی اسی روح میں ، ٹونکاٹسو ہڈیوں کے بغیر سور کا گوشت کا کٹلیٹ (جس میں سور کا گوشت یا سور کا گوشت ٹینڈر لاؤن) ہوتا ہے ، اس میں آٹا ، انڈا ، اور پانکو روٹی کرمب پتلی ہوتی ہے ، کرسٹ لیس سفید روٹی سے بنا ہوا ہوا پیسنا اور گولڈن براؤن ہونے تک تلی ہوئی ہوتی ہے۔ تیار شدہ کٹلیٹ کو پھر پتلی سٹرپس میں کاٹا جاتا ہے تاکہ زیادہ آسانی سے کاسٹ اسٹکس کے ساتھ کھایا جاسکے اور ساتھ والے مصالحوں میں ڈوبا جائے۔

جبکہ ٹونکاٹسو عام طور پر ایک فریئر میں گہری بھوننا شامل ہوتا ہے ، گھر میں اتلی کڑاہی بھی اچھی طرح سے کام کرتی ہے ، خاص طور پر اگر گوشت صحیح موٹائی میں بڑھا دیا گیا ہو۔ اور کاتسو تکنیک صرف خنزیر کا گوشت تک ہی محدود نہیں ہے: فارم میں کافی جاپانی تغیرات موجود ہیں ، مرغی کے چھاتی سے تیار کردہ چکن کاتسو سے ، کرنے کے لئے gyū katsu ، واگیو گائے کے گوشت کے ساتھ۔

ٹونکاٹسو نسخہ

0 درجہ بندی| شرح اب

خدمت کرتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

• all تمام مقصد آٹے کا کپ
• 1 کپ پانکو روٹی کے ٹکڑے
• 1 بڑا انڈا ، ہموار ہونے تک پیٹا گیا
• vegetable سبزیوں کا تیل کا کپ
• 2 ہڈیوں کے بغیر سور کا گوشت ، بہت موٹا تو گولہ باری

1. پہلے ، آٹا ، پینکو اور انڈے کو اپنی اپنی پلیٹوں پر الگ کریں۔
2. ایک کڑاہی میں گرم تیل درمیانے آنچ پر گرمی سے زیادہ کناروں کے ساتھ۔
3. دونوں طرف کوشر نمک اور کالی مرچ کے ساتھ کٹلٹ کا سیزن رکھیں ، پھر انڈے میں جلدی ڈوبنے سے پہلے آٹے میں کوٹ ڈال دیں۔ اس کے بعد ، بریڈ کرمبس کے ساتھ کوٹ کریں ، روٹی کو کٹلیٹ کے دونوں اطراف پر قائم رہنے میں مدد کے ل light ہلکے دبائیں۔
4. احتیاط سے کٹللیٹ کو گرم تیل میں شامل کریں ، اور گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں ، تقریبا 5 5 منٹ ہر طرف۔
5. نکالیں ، اور نالی کے لئے ایک کاغذ تولیہ پر ایک طرف رکھ دیں۔ کٹنگ بورڈ میں منتقل کریں اور خدمت کرنے سے پہلے انچ چوڑی والی سٹرپس میں کاٹ دیں۔

ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ ایک بہتر شیف بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے جانے والے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں نکی نکیاماما ، گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، مسیمو بوتورا ، ڈومینک انسل ، گورڈن رمسے ، ایلس واٹیرز ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔