سپنج کیک ہدایت: کلاسیکی اسفنج کیک بنانے کا طریقہ

یہ نازک ، ہلکا پھلکا ہوا کا کیک گھر میں حیرت انگیز طور پر کوڑا مارنا آسان ہے۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• سپنج کیک کیا ہے؟
• سپنج کیک کی 6 اقسام
• کلاسیکی سپنج کیک ہدایت
• اپولونیا پوائلین کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

سپنج کیک کیا ہے؟

سپنج کیک ایک ہلکا ، موسم بہار کا کیک ہے جو آٹے ، کٹے ہوئے انڈوں اور چینی سے بنایا جاتا ہے۔ سپنج کیک کی وضاحت کرنے والی خصوصیت یہ ہے کہ انڈے ہیں - انڈوں کی جھاگ والی ساخت کیک کو بیکنگ پاؤڈر یا بیکنگ سوڈا کے بغیر بڑھنے دیتی ہے۔ اسپنج کیک کا ہوا دار بناوٹ مائع کو جذب کرتا ہے ، یہی وجہ ہے کہ یہ ٹریس لیچ کیک اور ٹائفل جیسے میٹھے کے اڈے کا کام کرتا ہے۔

فرانسیسی روایت میں ، اسفنج کیک بنا ہوا سرگوشی پورے انڈے کہتے ہیں جینیسی ، جبکہ انڈے کی سفیدی اور انڈوں کی زردی کو الگ الگ سرگوشی کے ذریعے تیار کردہ اسپنج کیک کے نام سے جانا جاتا ہے بسکٹ . کچھ سپنج کیک میں ٹھنڈے مکھن کا اضافہ شامل ہے ، لیکن بہت سی ترکیبیں مکھن اور تیل سے پاک ہیں۔

سپنج کیک کی 6 اقسام

چونکہ اسفنج کیک کی وضاحتی خصوصیت یہ ہے کہ یہ سرگوش انڈوں سے تیار کی گئی ہے ، بہت سی میٹھییں ایسی ہیں جو اسپنج کیک کے زمرے میں آتی ہیں۔ سپنج کیک کی سب سے مشہور اقسام میں شامل ہیں:

1. لیڈی فنگرز : یہ کوکی اور اسپنج کیک ہائبرڈ تیراہیمو میں ان کے استعمال کے لئے مشہور ہیں۔ بسکٹ طرز کے چھوٹے چھوٹے کیک ایسپریو کو بھگوانے کے لئے بہترین ہیں۔
2. وکٹوریہ اسفنج : اس برطانوی اسفنج پرت کیک میں دو راؤنڈ کیک کے مابین جام اور کوڑے مارے جانے کی کریم دی گئی ہے۔
3. فرشتہ کھانے کا کیک : یہ امریکی کیک انڈے کی سفیدی (بغیر کسی زردی) کے ساتھ بنایا گیا ہے جس کی چوٹیوں کو پیٹا جاتا ہے ، کم گلوٹین کیک کا آٹا ، پاوڈر چینی ، اور ترٹار کی ایک چھوٹی سی کریم۔
4. چاکلیٹ سپنج : چاکلیٹ اسپنج کیک بنانے کے ل the ، آٹے کے ایک حصے کو کوکو پاؤڈر کے ساتھ متبادل بنائیں۔
5. جیلی رول کیک : اس کو سپنج کیک کی ایک پتلی ، آئتاکار پرت کے ساتھ بنایا گیا ہے جس میں فلٹرنگ butter جیسے بٹرکریم فراسٹنگ یا جام tight کو مضبوطی سے گھمایا جاتا ہے۔
6. ہیزلنٹ کیک : اس جرمن پرت کے کیک میں اسپنج کیک کے بیٹر میں جوڑ زمینی ہیزلنٹس کو شامل کیا گیا ہے۔

کلاسیکی سپنج کیک ہدایت

0 درجہ بندی| شرح اب

بناتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

• 1 کپ تمام مقصد آٹا ، اور اس کے علاوہ زیادہ دھول
• . چمچ باریک نمک
• 3 بڑے انڈے
• ½ کپ دانے دار چینی
• 1 چائے کا چمچ ونیلا نچوڑ

1. 8 انچ کیک پین کو ہلکا سا چکنائی دیں۔
2. چشمی کاغذ کے دائرے کے ساتھ پین کے نیچے کی لکیر لگائیں۔ چشمی کاغذ کی ایک پٹی کے ساتھ پین کے اطراف لائن کریں.
3. چرمی کاغذ کو ہلکا سا چکنائی دیں اور آٹے سے دھولیں۔
4. تندور کو 350 ڈگری فارن ہائیٹ میں پہلے سے گرم کریں۔
5. Sift تمام مقصد آٹا اور نمک ملا کر ایک درمیانی کٹوری میں ڈال دیں۔
6. ویزک منسلکہ سے لیس اسٹینڈ مکسر کے کٹورے میں (یا بیلون وسکی یا ہینڈ مکسر کا استعمال کرتے ہوئے کسی بڑے سٹینلیس سٹیل کے پیالے میں) انڈے اور چینی کو درمیانی تیزرفتار پر پھینک دیں۔ جب تک بجلی کا مکسر استعمال نہ کریں تو انڈے کا مرکب 10 سیکنڈ کے لئے ربن پگڈنڈی کو پکڑ کر رکھے گا۔
7. ونیلا نچوڑ شامل کریں اور اس میں شامل ہوجائیں جب تک کہ صرف شامل نہ ہوجائیں ، کچھ سیکنڈ مزید۔
8. انڈے کے مکسچر پر آٹے کے مرکب کا ایک تہائی حصہ ڈالیں اور انڈے کے مرکب کو پھسلانے میں محتاط رہیں ، شامل کرنے کے لئے آہستہ سے جوڑ دیں۔
9. باقی آٹے کو بلے باز پر چھانیں اور شامل کرنے کے لئے آہستہ سے جوڑ دیں۔ حد سے تجاوز کرنے سے پرہیز کریں۔
10. فوری طور پر کڑاہی کو تیار پین میں ڈالیں اور پہلے سے تیار شدہ تندور میں پکائیں۔ اس وقت تک پکائیں جب تک کیک پین کے اطراف سے دور ہٹ جاتا ہے اور کیک کے بیچ میں ایک ٹوتھپک داخل ہوجاتا ہے ، تقریبا 25 25 منٹ پر واپس صاف آتا ہے۔
11. کیک کو پین میں رکھنے کے ل enough کافی ٹھنڈا ہونے تک رکھیں ، پھر تار کے ریک پر پلٹیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہوجائیں۔

کے ساتھ ایک بہتر شیف بن ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت . پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، بشمول اپولوونیا پویلین ، گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، یوٹم اوٹولنگی ، ڈومینک انسل ، گورڈن رمسے ، ایلس واٹرس ، اور بہت کچھ۔