مستند کیمارونز لا لا دیبلا نسخہ: شیطان کیکڑے کو کیسے پکانا ہے

خدمت کرتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

• مسالہ کی سطح کی ترجیح پر منحصر ہوتے ہوئے ، 6-8 خشک چائلس (چلی ڈی اربول اور گوجیلو مرغ دونوں کا مرکب۔ اگر آپ حرارت لے سکتے ہو تو آپ ہابنرو یا چپپل مرچ بھی شامل کرسکتے ہیں)
• 3-4 روما ٹماٹر ، پیسے ہوئے
• 1 چمچ ٹماٹر کا پیسٹ
• 1 چھوٹا سا سفید پیاز یا پیلا پیاز ، تقریبا کٹا ہوا
• 4 لونگ لہسن ، چھلکے
• as چائے کا چمچ اوریگانو
• 1 چائے کا چمچ نمک
• . چمچ کالی مرچ
• 1-1.5 پونڈ جمبو کیکڑے ، چھلکے اور دیوانہ بنا
• 3 چمچ زیتون کا تیل
• 1-2 چمچوں خشک سفید شراب (اختیاری)

1. موسم کیکڑے دونوں طرف نمک اور کالی مرچ کے ساتھ اور ایک طرف رکھ دیں۔
2. ایک بڑے پیالے میں خشک مرغیاں رکھیں۔ ابلتے پانی اور ڈھانپنے میں ڈوبیں۔ 5-10 منٹ کے لئے ری ہائڈریٹ کرنے کی اجازت دیں ، جب تک کہ گوشت نرم نہ ہو۔ کوئی بھی تنوں کو ہٹا دیں۔
3. چائیس ، ڈائسڈ ٹماٹر ، ٹماٹر کا پیسٹ ، ڈائسڈ پیاز ، لہسن لونگ ، اوریگانو ، اور کوشر نمک اور کالی مرچ کو کسی فوڈ پروسیسر یا بلینڈر اور مرچ تک ہموار کریں جب تک ہموار نہ ہوں۔ ذائقہ ، اور ضرورت کے مطابق پکائی ایڈجسٹ.
4. ایک بڑی سکیلٹ میں ، درمیانے درجے کی اونچی گرمی پر تیل گرم کریں۔ کیکڑے شامل کریں اور جب تک ہلکا گلابی تھوڑا سا دیں (انہیں اتنا پختہ نہیں ہونا چاہئے کہ وہ ربڑ محسوس کریں) ، ہر طرف تقریبا about 1 منٹ۔ آخری 30 سیکنڈ کے لئے ، شراب شامل کریں ، اور پھیلانے کے لئے گھماؤ.
5. درمیانی گرمی کو کم کریں اور چلی-ٹماٹر کے مرکب میں ہلچل مچائیں ، یکساں طور پر کیکڑے کی کوٹنگ کریں اور چٹنی کو گرم ہوکر گرم کریں۔ حسب ضرورت ، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ذائقہ ، اور موسم۔
6. گرمی سے ہٹا دیں اور فوری طور پر پیش کریں۔

اگر مطلوبہ ہو تو تازہ دالان اور تازہ چونے کے جوس سے گارنش کریں ، اور چاول اور گرم آٹے کے ترالوں کے ساتھ ساتھ پیش کریں۔

ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ ایک بہتر شیف بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، مسیمو بوٹورا ، ڈومینک اینسل ، گورڈن رمسی ، ایلس واٹرس اور بہت کچھ شامل ہیں۔