اینکوویس کے ساتھ کھانا کیسے پکانا؟

اینکوویز ایک چھوٹی مچھلی ہے جو بڑے ذائقہ کے ساتھ بھری ہوئی ہے۔ اینچویس بحیرہ روم سے متاثرہ کسی بھی برتن کو گہرائی اور عمی کو قرض دیتے ہیں اور ایک اعلی ہائی پروٹین ناشتا بھی بناتے ہیں۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• اینکوویس کیا ہیں؟
• اینچویز کا ذائقہ کس طرح کا ہے؟
• اینکوویس کے ساتھ کھانا پکانے کے 7 طریقے
• کھانا پکانے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

اینکوویس کیا ہیں؟

آنچویس ایک چھوٹی مچھلی ہے جو دنیا بھر کے سمندری تپش والے خطوں میں پائی جاتی ہے جو عام طور پر پاک پکنے یا گارنش کے طور پر استعمال ہوتی ہے۔ اینکوویس کو اکثر سارڈینز کے ساتھ گروپ کیا جاتا ہے ، جو ہلکی ، میٹیئر ذائقہ والے پروفائل کے ساتھ قدرے بڑی مچھلی ہوتی ہے۔

اینچویز کا ذائقہ کس طرح کا ہے؟

اگرچہ اینچوی فلٹس غیر یقینی طور پر مچھلی دار ہیں ، ان چھوٹی مچھلیوں میں نمکین فنکی پن ان کی طاقت ہے۔ انچوویوں میں ایک عمدہ ، عمی ذائقہ ہوتا ہے جو چٹنی میں تحلیل ہونے یا ڈریسنگ میں شامل ہونے پر پیچیدگی کی ایک پرت کو جوڑتا ہے۔

اینکویس کا محوظ ذائقہ دوسرے عمی ہیوی ہٹٹرس جیسے ٹرفلز ، پیرسمن پنیر ، اور عمر کے گوشت سے موازنہ ہے۔

اینکوویس کے ساتھ کھانا پکانے کے 7 طریقے

اینچویس نے ان کی تیز خوشبو اور جکڑے ذائقہ کی وجہ سے پچھلے سالوں میں بری لپیٹ پکڑی ہے ، لیکن وہ بہت سے محبوب پکوانوں میں خفیہ جزو ہیں کیونکہ ان میں ذائقہ شامل ہوتا ہے۔ آپ کے اگلے کھانے میں ذائقہ شامل کرنے کے لئے اینکوویس استعمال کرنے کے بہت سے طریقے ہیں۔

1. بھوک لگی ہے : جبکہ اینچوی فلٹس تیل میں محفوظ ہونے سے پہلے نمک سے پاک ہوتی ہیں ، ہسپانوی طرز کی anchovies زیتون کا تیل لگانے سے پہلے سرکہ میں ہلکی سی نمکین اور مارینیٹ کی جاتی ہیں۔ ہلکی ہلکی سی تیاری ہفتے کے اوقات میں ناشتے کے ل itself خود کو قرض دیتا ہے ، خاص طور پر جب کروسٹینی اور زیتون کے ساتھ لیموں کا رس اور زائسٹ کے ساتھ ملبوس ہو۔ اسپائیسئر کی تیاری کے ل brown ، بھوری رنگ کی اینچویز کو گرم ، اچار مرچوں کے ساتھ کاک ٹیل پک پر جوڑ دیں۔
2. پیزا : اطالوی ساختہ پیزا میں اینکوویز ایک اہم حیثیت رکھتے ہیں۔ پورے لیگوریا میں ، وہ اس کی ایک لازمی خصوصیت ہیں pissaladière ، کرسماٹائز پیاز اور کالے زیتون کے ساتھ ایک پیزا جس میں کراسچچ پیٹرن کا اہتمام کیا گیا ہے۔ ( پیسالٹ ، ایک اینچوی پیسٹ ، کبھی کبھی اس کے ذائقے کو مضبوط کرنے کے ل c کارملائز پیاز میں شامل کیا جاتا ہے۔)
3. پاستا : اینچویس سے تعلق رکھنے والی عمی پٹانیسکا جیسے پاستا ڈش میں ذائقوں کو متوازن بنانے میں معاون ہے۔ یہ چمکدار ٹماٹر کی چٹنی جو زیتون ، اینچویز اور کیپرز کے ساتھ بھری ہوئی ہے۔
4. چٹنی اور کمپاؤنڈ بٹر : اینچویز امیومی ذائقہ کو رییمولیڈ ، ورسیسٹر شائر ساس اور شامل کرتے ہیں کلاسیکی سیزر سلاد ڈریسنگ پیرسمن پنیر کے ساتھ اینچوی کمپاؤنڈ مکھن کیکڑے سکیمپی یا سیئرڈ اسٹیک جیسے امیش کی طرح پکوان دیتا ہے۔
5. بگنا کاوڈا : لہسن لہجے میں کروڈائٹس کے ساتھ پیش کیے جانے والے اس گرم اطالوی ڈپ میں اینچوی اور اضافی کنواری زیتون کا تیل ملا۔
   
6. بریڈ کرمبس : سب سے عمدہ بریڈ کرم کچل دار ، نمکین اور خوشبودار ہیں an اینچویوں میں بریڈ کرمبس کا اضافہ کرنا ذائقہ کو اوپر چھوڑ دیتا ہے۔ کسی کھمبے میں تازہ پیسنے ڈالنے سے پہلے ، گرم تیل میں کچھ پیسنے ہوئے لہسن اور کالی مرچ کے فلیکس کے ساتھ 2 fil3 فلیٹ تحلیل کریں۔ بریڈ کرمبس اینچوی جوہر کو جذب کر لیں گے اور تلخ سبز یا کسی روشن ، لیمونی پاستا کے ترکاریاں میں ٹھیک ٹھیک رموز ڈالیں گے۔
7. تلی ہوئی : فرائڈ اینچویز ان کی نازک ڈھانچے کی وجہ سے آپ کے منہ میں پگھل جاتے ہیں۔ پیچیدہ ناشتے کے لئے لہسن کے میئونیز کے ساتھ تلی ہوئی اینچویز جوڑیں یا خود ہی ان سے لطف اٹھائیں۔
   

کھانا پکانے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟

ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ ایک بہتر شیف بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، مسیمو بوٹورا ، ڈومینک اینسل ، گورڈن رمسی ، ایلس واٹرس ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔