مستند میپو ٹوفو ترکیب: سیچوآن ٹوفو بنانے کا طریقہ

خریداری کرنے کے لیے مختص جگہ توفو ایک کلاسیکی سچوان ٹوفو ڈش ہے جو ہفتے کے رات کے آسان کھانے میں ایک ساتھ مل کر آتی ہے۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• میپو ٹوفو کیا ہے؟
• میپو ٹوفو کے لئے 5 ضروری اجزاء
• چینی میپو ٹوفو ترکیب

میپو ٹوفو کیا ہے؟

خریداری کرنے کے لیے مختص جگہ توفو ایک چینی ڈش ہے جو ذائقہ دار ، میٹھی چٹنی میں ٹوفو کیوب پر مشتمل ہے۔ خریداری کرنے کے لیے مختص جگہ اس کا مطلب ہے 'پوک مارکڈ بوڑھی عورت ،' جس عورت کے بارے میں یہ خیال کیا جاتا ہے کہ اس نے 1880 کی دہائی کے دوران ، صوبہ سچوان کے صدر مقام ، چینگڈو میں ڈش تیار کی ہیں۔ ڈش اس کی خصوصیت کے ساتھ ، سیچوان مرچ سے عمی کے ذائقے دار اور ایک مسالہ دار خمیر شدہ بین کا پیسٹ بناتا ہے۔

میپو ٹوفو کے لئے 5 ضروری اجزاء

مستند میپو ٹوفو اعلی ترین معیار کے سچوان اجزاء سے شروع ہوتا ہے:

1. دوبانجیانگ : ایشین گروسری اسٹور ایک سے زیادہ برانڈز فروخت کرتے ہیں ڈوبنجیانگ ، کھجلی مرچ کا پیسٹ ، کھجور اور مسالہ کی مختلف سطحوں کے ساتھ۔ کچھ اچھا صوبہ سچوان کے شہر پکسیان شہر سے آتا ہے۔ سب سے اوپر سرخ مرچ کے تیل کی ورجن ورژن پکسین ڈوجانجیانگ کے مقابلے میں بے ترتیبی اور کم ذائقہ دار ہوتی ہیں ، لیکن وہ آپ کی ڈش کو خوش کن ، روشن سرخ رنگ دیں گے۔
2. سچوان مرچ : یہ کالی مرچ پھولوں کی خوشبو ہے اور اس پر دستخط کرتے ہیں جس کا نام سیچوان ہے مالا ، جو چینی میں بے حس اور مسالیدار میں ترجمہ ہوتا ہے۔ کالی مرچ ڈالنے سے ان کا ذائقہ بڑھتا ہے۔
3. ڈوچی (خمیر کالی لوبیا) : یہ پھلیاں عمی ذائقہ کی ایک اضافی خوراک فراہم کرتی ہیں۔
4. گراؤنڈ گائے کا گوشت : یہ چٹنی میں ذائقہ اور بناوٹ شامل کرنے کا روایتی انتخاب ہے ، لیکن آپ پودے پر مبنی ورژن کے لئے زمینی سور کا گوشت ، ٹرکی ، مرغی ، بھیڑ ، یا اس سے بھی باریک کٹی ہوئی شیٹکے مشروم کا استعمال کرسکتے ہیں۔ میں توجہ مرکوز خریداری کرنے کے لیے مختص جگہ توفو ٹوفو پر ہے ، لہذا آپ کو صرف تھوڑی مقدار میں گوشت کی ضرورت ہے۔
5. توفو : توفو بین کی دہی کی ایک قسم ہے۔ اپنی پسندیدہ قسم کا استعمال کریں ، یا ایشین گروسری اسٹور سے تازہ ٹوفو تلاش کریں۔ فرم توفو اپنی شکل کو بہتر طریقے سے تھامے گا ، لیکن کچھ باورچی ریشمی ٹوفو کے کسٹرڈ نما ساخت کو ترجیح دیتے ہیں۔

چینی میپو ٹوفو ترکیب

0 درجہ بندی| شرح اب

خدمت کرتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

• 1 چمچ سیچوان مرچ
• 1 چمچ کارن اسٹارچ
• 4 کھانے کے چمچے تل کا تیل
• 2 آونس گراؤنڈ گائے کا گوشت
• 2 چمچوں ڈوبنجیانگ (خمیر مرچ کی پیسٹ)
• اختیاری ، 2 چمچوں ڈوچی (خمیر کالی لوبیا)
• 1 کپ کم سوڈیم چکن شوربہ
• 1 چائے کا چمچ سویا سوس
• 1 بلاک (تقریبا 16 16 اونس) درمیانے درجے کے نرم ٹوفو ، جو انچ کیوب میں کاٹتا ہے
• گرینش کے لئے 2 سبز پیاز ، اختصار پر پتلی سے کٹے ہوئے
• ابلی ہوئے سفید چاول ، خدمت کرنے کے لئے (اختیاری)

1. درمیانی گرمی سے زیادہ خشک کھجلی میں ، سیچوان مرچ کو خوشبودار ، 2 منٹ تک ٹاس کریں۔
2. ٹھنڈا ہونے دیں ، پھر مارٹر اور موستری یا مسالہ چکی کے ساتھ موٹے پیس کر ایک طرف رکھیں۔
3. ایک چھوٹی کٹوری میں ، کارن اسٹارچ کو 2 کھانے کے چمچوں کے ساتھ ملا کر گلاس بنائیں اور ایک طرف رکھیں۔
4. تیز تپش پر چلتے پھرتے تل کے تیل کو صرف اس وقت تک گرم کریں جب تک تمباکو نوشی نہ ہو۔
5. گراونڈ گائے کا گوشت اور ہلچل بھون شامل کریں ، گوشت کے کسی بھی ٹکڑے کو چھوٹے ٹکڑوں میں توڑ ڈالیں ، جب تک کہ ہلکی ہلکی بھوری نہ ہو ، تقریبا 2 2 منٹ۔
6. بیف کو درمیانے کٹوری میں منتقل کریں اور ایک طرف رکھیں۔
7. افاد کو صاف کرو۔ تیز آنچ پر واپس جائیں اور بقیہ 3 چمچوں میں تل کا تیل شامل کریں۔
8. شامل کریں ڈوبنجیانگ ، ڈوچی ، اور نصف ٹوسٹڈ ، زمینی سچوان مرچ۔ تقریبا 1 منٹ خوشبودار ہونے تک بھونیں۔
9. چکن شوربہ اور شامل کریں میں ولو ہوں اور ابالنے کے ل..
10. گائے کا گوشت اون کو واپس کریں اور کوٹ میں ٹاس کریں۔
11. مزے کا مزہ چکھیں اور ایڈجسٹ کریں ، مزید شامل کریں ڈوبنجیانگ یا اگر ضرورت ہو تو سچوان کالی مرچ
12. ٹوفو شامل کریں اور کوٹ میں آہستہ سے ٹاس کریں۔ جب تک توفو گرم نہ ہو اور ذائقہ مل جاتا ہے ، تقریبا 2 2 منٹ تک ابالیں۔
13. گاڑھا ہونا آہستہ آہستہ کارن اسٹارچ سلاری کو شامل کریں۔
14. گرمی سے ہٹا دیں اور ہری پیاز سے گارنش کریں۔ اگر چاہیں تو سفید چاول کے ساتھ پیش کریں۔

کے ساتھ ایک بہتر شیف بن ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت . پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں نکی نکیاماما ، گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، یوٹم اوٹولنگی ، ڈومینک انسل ، گورڈن رمسے ، ایلس واٹیرز ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔