Phyllo آٹا ایپل Strudel بنانے کے لئے کس طرح

ایپل پائی ایک کلاسک میٹھی ہے جو کبھی بھی انداز سے باہر نہیں ہوگی will آسٹریا کے کزن ایپل اسٹورڈل کے لئے بھی ایسا ہی ہے۔ ایپل سٹرڈیل ). اس کے کرکرا ، بٹریری فیلو آٹا اور کیریملائز بھرنے سے ، آسٹریا کا یہ روایتی میٹھا آپ کی اگلی ڈنر پارٹی کی سنجیدہ خاص بات ہوسکتا ہے۔

شوگر اسنیپ مٹر کب لگانا ہے۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• سختی کیا ہے؟
• فیلو آٹا بمقابلہ پف پیسٹری: کیا فرق ہے؟
• کلاسیکی Phyllo ایپل Strudel ہدایت

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

سختی کیا ہے؟

ایک اسٹورڈیل ایک پرتوں کا پیسٹری ہے جس میں میٹھی یا سیوری بھری ہوتی ہے۔ اسٹرڈیل نام جرمن زبان سے بھنور کے ل which آیا ہے ، جو اس کی سرکتی شکل کی اشارہ ہے۔ وسطی یورپی میٹھی میں ایک بہت ہی لچکدار آٹا ، جس میں نازک ، کاغذ کی پتلی چادریں پھیلی ہوئی ہیں ، بھرتی ہیں (سب سے زیادہ سیب کی طرح ایک مسالہ دار پھل ہے) ، اور لمبی ، چھلکنے والی جیلی رول کی شکل میں ڈھلکا ہے۔ اس کے بعد پیسٹری کو بیکنگ شیٹ پر باندھ دیا جاتا ہے ، سنہری بھوری ہونے تک پکایا جاتا ہے ، اور کھلے ہوئے حصوں میں پیش کیا جاتا ہے۔

فیلو آٹا بمقابلہ پف پیسٹری: کیا فرق ہے؟

پف پیسٹری اور فیلو آٹا کے مابین اہم اختلافات ان کی چربی کی مقدار اور تیاری ہیں۔ پف پیسٹری ایک پرتدار آٹا ہے جو مکھن کی تہوں سے اس کا ہوا دار ، دستخط پف مل جاتا ہے جبکہ فائلو آٹا چربی سے پاک ہوتا ہے۔

• پف پیسٹری آٹا اور ٹھنڈے مکھن کی بار بار تہہ بازی اور تہ کرنے سے ، فرج میں ٹھنڈے پڑنے کے ساتھ ٹھنڈک ٹھنڈا ہوتا ہے۔ گلوٹین باقی ادوار کے دوران بنتا ہے ، اور جب سینکا ہوا جاتا ہے تو مکھن میں موجود پانی بھاپ کی طرف مڑ جاتا ہے ، جس میں مسلسل پرتیں اندر سے الگ ہوجاتی ہیں اور چمکدار گولڈن براؤن شین کے ساتھ اوپر کو جلا دیتے ہیں۔ یہ اکثر فرانسیسی کھانوں سے وابستہ ہوتا ہے۔ kouign amann ، اور والی او یو راستہ کی راہنمائی کرتا ہے۔
• فیلو آٹا ، صرف آٹے ، پانی ، سرکہ اور تھوڑا سا تیل سے تیار کیا ہوا ، چربی سے پاک پیسٹری کی بہت سی عمدہ چادروں پر مشتمل ہے ، جس کے نتیجے میں یہ بچھڑنے کے بعد کرسٹی ، شگفتہ اثر پڑتا ہے۔ فیلو کا نام یونانی زبان کے پتے کے نام سے نکلتا ہے ، اور جب مکھن کے ساتھ برش ہوجاتا ہے اور اسٹیک ہوجاتا ہے تو ، یہ پتی ایک فلکی پرت کی شکل اختیار کرتے ہیں جو کومل اور بکھر جانے والا خطرہ ہوتا ہے ، جیسا کہ دیکھا جاسکتا ہے مشرق وسطی کی میٹھییں جیسے بکلاوا اور یونانی پکوان جیسے اسپانکوپیٹا .

کلاسیکی Phyllo ایپل Strudel ہدایت

0 درجہ بندی| شرح اب

خدمت کرتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

• 1 پیکیج منجمد فیلو آٹا (پگھلا ہوا)
• ¾ کپ سنہری کشمش
• 2 بڑے (یا 3–4 درمیانے درجے کے) نانی سمتھ سیب
• تقریبا 1 لیموں سے 2 چمچوں لیموں کا رس
• 1 چائے کا چمچ دار چینی
• ½ کپ چینی
• 1 چھڑی بنا ہوا مکھن ، پگھلا ہوا ، اور 1 چمچ
• bread کپ بریڈ کرمبس (پانکو ، یا کوئی اچھی طرح کی چیز)
• پاوڈر چینی ، خدمت کرنے کے لئے

1. رات کو پگھلنے کے ل ph فیلو آٹا فرج میں رکھیں جب آپ اسٹرلڈل بنانے کا ارادہ رکھتے ہیں۔
2. تندور کو گرمی میں 350 he F پر گرم کریں۔
3. ایک چھوٹے پیالے میں ، کشمش کو ½ کپ گرم پانی سے ہائیڈریٹ کریں۔ ایک بڑے پیالے کو نکالنے اور منتقل کرنے سے پہلے کم سے کم پانچ منٹ کھڑے ہوں۔
4. سیب کو چھلکے اور کور کریں۔ پچروں میں کاٹ لیں ، پھر اس کے برابر smaller انچ موٹی چھوٹی چھوٹی گاڑیاں بنائیں۔ کشمش کے ساتھ پیالے میں منتقل کریں ، اس کے بعد لیموں کا رس ، دار چینی اور چینی شامل کریں۔ جمع کرنے کے لئے ہلچل.
5. درمیانی آنچ پر ایک چھوٹا سا سوفان میں ، 1 چمچ مکھن گرم کریں۔ جب پگھل اور فراوت ہو تو ، بریڈ کرمبس ڈالیں۔ گولڈن براؤن ہونے تک نمکین کریں ، اور آنچ سے دور کریں۔ مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
6. فائلو آٹا کو 10 انفرادی شیٹوں میں کھولیں اور الگ کریں (جب آپ کام کرتے ہو تو اسے خشک ہونے سے بچنے کے ل. نم کے باورچی خانے کے تولیے سے ڈھانپ دیں)۔
7. آپ جو بیکنگ شیٹ استعمال کر رہے ہو اس کے فٹ ہونے کے لئے پارچمنٹ پیپر کٹ کے ساتھ صاف ستھرا کام کا احاطہ کریں۔ تمام مقصد والے آٹے کے ساتھ چھڑکیں ، اور کاغذ کے لمبے کنارے کے ساتھ لمبی طرف کھڑے ہو کر پہلی فیلو شیٹ نیچے رکھیں۔ پیسٹری کے برش کا استعمال کرتے ہوئے ، پیسٹری کی پہلی شیٹ کو مکھن کی ہلکی سی چمک کے ساتھ کوٹ کریں ، اور چینی کے ساتھ چھڑکیں۔ فائیلو کی باقی شیٹوں کے ساتھ دہرائیں ، حتمی شیٹ کو ننگی چھوڑ دیں۔
8. پیسٹری کے نیچے کی لمبائی کو چلاتے ہوئے یکساں طور پر روٹی کے کرمبس اور سیب کا مرکب چھڑکیں۔ بھرنے کے دوران دونوں کناروں کو لے لو اور احتیاط سے آپ سے دور ہو ، نیچے سیون سائیڈ کے ساتھ ختم ہو۔
9. تیار شدہ بیکنگ شیٹ میں اسٹروڈل اور چرمی کاغذ منتقل کریں۔ پگھلے ہوئے مکھن کے ساتھ برش کریں ، اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ پیسٹری گہری سنہری ہوجائے اور لگ بھگ 40 منٹ تک گل ہوجائے۔
   
10. پاوڈر چینی اوپر سے اوپر چھان لیں ، اور وینیلا آئس کریم ، وہیڈ کریم یا کریم فریم کے ساتھ پیش کریں۔

ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ ایک بہتر شیف بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں ڈومینک اینسل ، گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، مسیمو بوٹورا ، گورڈن رمسی ، ایلس واٹرس اور بہت کچھ شامل ہیں۔