بخلاوا بنانے کا طریقہ: بالکل فلکی باکلاوا ہدایت

بکلاوا ایک میٹھی ، فلیکی پیسٹری ہے جو اکثر کٹی ہوئی گری دار میوے اور مصالحوں سے بھری ہوتی ہے۔ بکلاوا کو تقریبا 1،000 ایک ہزار سال سے بیک کیا گیا ہے اور اس کا تعلق تعطیلات سے ہے۔

سیکشن پر جائیں

• بکلاوا کیا ہے؟
• بکلاوا کی تاریخ کیا ہے؟
• بکلاوا ذائقہ کیا پسند کرتا ہے؟
• 5 ضروری بکلاوا اجزاء
• بالکل فلکی باکلاوا ہدایت
• یوٹم اوٹولنگی کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

جیمز بیئرڈ ایوارڈ – جیتنے والا شیف یوٹم اوٹولنگی آپ کو مشرق وسطی کے مزیدار پلیٹرز کے لئے رنگین اور ذائقہ کے ساتھ تیار ترکیب سکھاتا ہے۔

مشرق وسطی اور یونانی کی مشہور میٹھی گھر میں بیکلاوا بنانے کا طریقہ سیکھیں۔

بکلاوا کیا ہے؟

باکلاوا ایک پیسٹری ہے جو پتلی ، فلیکی فیلو آٹا کی پرتوں سے بنی ہوئی واضح پگھلی مکھن اور بیکڈ کے ساتھ تیار کی جاتی ہے ، پھر اسے گرم چینی کی شربت میں بھگو دیا جاتا ہے (یا تو سادہ شربت یا شہد کا شربت)۔ عام بھرنے میں کٹی ہوئی اخروٹ ، پستے ، ہیزلنٹ اور بادام شامل ہیں۔ کبھی کبھی ترک بیکلاوا میں پنیر یا کسٹرڈ شامل ہوتا ہے۔ عام ذائقہ میں یونان میں زمینی دار چینی اور ایران میں گلاب واٹر اور الائچی شامل ہیں۔ بکوا کا تعلق رمضان ، روش ہشناہ ، پوریم ، شادیوں اور نوروز جیسی تقریبات سے ہے۔

بکلاوا کی تاریخ کیا ہے؟

بکلاوا کا پہلا تحریری تذکرہ پندرہویں صدی کے ترکی ، اس کے بعد سلطنت عثمانیہ کا ایک حص fromہ سے ہے ، لیکن اسی طرح کی پیسٹری ترکی میں گیارہویں صدی سے موجود ہے۔ اس کا امکان ہے کہ ترکی میں فیلو آٹا کے ساتھ پیسٹری بنانے کی روایت ہے فائلو آٹا ترکی میں اور کنارے یونانی زبان میں) شربت میں پیسٹری بھگوانے کی عرب روایت اور نٹ بھرنے میں ایرانی ترجیح کے ساتھ مل گئی۔ آج کل پورے مشرق وسطی ، شمالی افریقہ اور بلقان میں پیسٹری عام ہے ، اور ہر خطہ اپنی اپنی اسپن کو دعوت نامے پر رکھتا ہے۔

کتاب کو فلم میں کیسے تبدیل کیا جائے۔

بکلاوا ذائقہ کیا پسند کرتا ہے؟

بکلاوا کا ایک انوکھا ذائقہ اور ساخت ہے۔ مکھن سے صاف فیلو آٹا تندور میں کرکرا ہوجاتا ہے ، لیکن چینی کے شربت میں بھگونے سے نم رہتا ہے۔ بہترین بیکلاوا کے ل it ، اسے تازہ بنائیں اور فیلو کی تہوں میں بھگنے کے لئے اسے کافی چینی کی شربت کے ساتھ پیش کریں۔ بکلاوا کو گری دار میوے سے تھوڑا سا تلخی ہونا چاہئے ، اور آپ اسے سنتری کے پھول یا گلاب کے پانی اور دار چینی اور لونگ جیسے مصالحوں سے خوشبو دے سکتے ہیں۔

5 ضروری بکلاوا اجزاء

بکلاوا کے چار اہم اجزاء ہیں — فائلو آٹا ، گری دار میوے، مکھن، اور سادہ شربت — لیکن ذائقوں کے ساتھ ادھر ادھر کھیلنے کے لئے کافی جگہ ہے۔

کیک کے آٹے اور تمام مقاصد کے درمیان فرق

1. فیلو آٹا : فیلو آٹا گندم پر مبنی آٹا کو کاغذ کی پتلی پرتوں میں کھینچ کر بنایا جاتا ہے۔
2. گری دار میوے : بکوا نٹ کے مرکب میں اخروٹ ، بادام ، پستا ، ہیزلنٹس ، اور یہاں تک کہ پیکن (ایک امریکی تعبیر) شامل ہوسکتے ہیں۔ نٹ کا مرکب بناتے وقت ، کچھ پکنے والے دار دار ، لونگ ، یا الائچی جیسے مصالحے ڈالتے ہیں۔
3. مکھن : پیشہ ور بیکر اپنے بکلاوا کے لئے واضح مکھن استعمال کرنے کو ترجیح دیتے ہیں ، لیکن زیادہ تر گھر کے باورچیوں کے لئے باقاعدہ غیر مہربند مکھن کام کرے گا۔ اگر آپ کے پاس ہوتا ہے واضح مکھن یا گھی ، آپ اسے استعمال کرسکتے ہیں۔
4. میٹھا شربت : ممکنہ طور پر بکلاوا شہد پر مبنی شربت کے ساتھ بنایا گیا تھا کیونکہ بہتر چینی بڑی حد تک دستیاب نہیں تھی۔ آج ، سب سے آسان آپشن ایک سادہ شربت بنانا ہے ، حالانکہ آپ ذائقہ میں شہد ڈال سکتے ہیں۔ کچھ بیکرز شربت میں گلاب واٹر یا اورینج بلسم پانی شامل کرنے کا انتخاب کرتے ہیں۔
5. لیموں کا رس : چینی کے شربت میں لیموں کا جوس کمرے کے درجہ حرارت پر کرسٹلائزنگ سے روکتا ہے۔

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

مشرق وسطی کا جدید کھانا پکانا سکھاتا ہے

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

کھانا پکانا سکھاتا ہے

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

بالکل فلکی باکلاوا ہدایت

0 درجہ بندی| شرح اب

بناتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

• 1 پاؤنڈ گری دار میوے جیسے اخروٹ ، پکن ، بادام ، پستا ، ہیزلنٹ یا ایک مکس
• 1 کپ چینی ، ¼ کپ اور کپ میں تقسیم
• 1 چائے کا چمچ زمین کی الائچی
• 1 کپ غیر بنا ہوا مکھن (یا واضح مکھن یا گھی)
• فائیلو شیٹس کا 1 پاؤنڈ پیکیج ، فرج میں راتوں رات ڈیفروسٹڈ
• ¾ پیالی شہد
• 1 چائے کا چمچ گلاب پانی (اختیاری)
• 1 چائے کا چمچ تازہ لیموں کا رس نچوڑ

1. تندور کو 325 ڈگری فارن ہائیٹ میں پہلے سے گرم کریں۔ فوڈ پروسیسر میں ، دال کا گری دار میوے ¼ کپ چینی اور الائچی کے ساتھ باریک کٹی تک۔
2. ہلکی آنچ پر مکھن یا گھی کو ایک چھوٹا سا سوفین میں پگھلیں۔
3. پلاسٹک کی چادریں تہوں کے درمیان چھوڑ کر ، منجمد فیلو آٹا احتیاط سے لپیٹیں۔ فائلو کی چادریں خشک ہونے سے بچنے کے ل the آٹا کو ہلکے نم تولیے سے ڈھانپ دیں۔
4. پیسٹری کے برش کا استعمال کرتے ہوئے ، پگھل مکھن کے ساتھ 9 انچ 13 انچ بیکنگ ڈش کو ہلکے سے برش کریں۔ فیلو آٹا کی پہلی شیٹ بیکنگ ڈش میں رکھیں ، اگر ضرورت ہو تو کینچی سے تراشیں۔ پیسنے والے مکھن کے ساتھ آہستہ سے کوٹ لگانے کے لئے پیسٹری برش کا استعمال کریں۔ ایک اور پرت کے ساتھ اوپر اور مکھن کے عمل کو دہرائیں۔ جب تک آپ میں فیلو آٹا کی 5 پرتیں نہ ہوں تب تک لیرنگ جاری رکھیں۔
5. آہستہ سے ایک بھی پرت میں بٹرڈ فیلو آٹا کی اوپری پرت پر نٹ کا آدھا مرکب آہستہ سے پھیلائیں ، محتاط رہیں کہ فیلو آٹا کی تہوں پر زیادہ سختی سے دبے نہ جائیں۔ 5 مزید فائیلو اور گری دار میوے کی ایک دوسری پرت کے ساتھ دہرائیں۔ باقی فیلو شیٹس کے ساتھ اوپر ، ہر ایک پرت کے مابین مکھن لگانا۔
6. تیز چاقو کا استعمال کرتے ہوئے ، بکلاوا کو اپنی پسند کی شکلوں میں گہرائی سے اسکور کریں ، جیسے متوازی بلاگرام یا ہیرے۔ اس سے بیکنگ کے بعد کاٹنا آسان ہوجائے گا۔ فیلو آٹا کو اپنی شکل برقرار رکھنے میں مدد کے ل Light ہلکے سے تھوڑا سا ٹھنڈا پانی چھڑکیں۔
7. تقریبا 30 brown35 منٹ تک گولڈن براؤن اور کرسپی ہونے تک پکائیں۔
8. ادھر میٹھا شربت بنا لیں۔ ایک چھوٹا سا سوفان میں ، درمیانی اونچی گرمی پر شہد ، ¾ کپ چینی ،، کپ پانی ، گلاب پانی ، اور لیموں کا رس ملا دیں۔ اس وقت تک ہلچل کریں جب تک کہ چینی مکمل طور پر تحلیل نہ ہو اور مرکب شربت بن جائے ، تقریبا about 5 منٹ۔ گرمی سے ہٹا دیں اور تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔
9. گرم بیکلاوا میں ہلکی گرم شربت بوندا باندی دیں ، پھر بیکنگ پین کو مزید 5 منٹ کے لئے تندور میں لوٹائیں۔ تندور سے ہٹا دیں ، چائے کے تولیے سے ڈھانپیں ، اور کم سے کم 4 گھنٹے کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔

ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ ایک بہتر شیف بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے جانے والے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جس میں یوٹم اوٹلنگی ، گبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، مسیمو بوتورا ، ڈومینک انسل ، گورڈن رمسے ، ایلس واٹیرز ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔