تماگویاکی انڈوں کا ایک کلاسیکی پکوان ہے اور جاپانی کھانوں کا ایک اہم حصہ ہے۔ اس میں مہارت حاصل کرنے کے لئے کچھ مشق درکار ہے ، لیکن آخری نتیجہ اس کے قابل ہے۔
سیکشن پر جائیں
- تماگویاکی کیا ہے؟
- عام تماگویاکی تغیرات
- کلاسیکی جاپانی تماگویاکی ہدایت
- نکی نکیامہ کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں
دو مشیلن نما ستارے والے ن / نکا کی نکی نکیامہ آپ کو یہ سکھاتی ہے کہ جاپانی گھر میں کھانا پکانے کی تکنیک کو جدید بنانے کے ذریعہ تازہ اجزاء کو کس طرح عزت دی جائے۔
ایکشن سین کیسے لکھیں۔اورجانیے
تماگویاکی کیا ہے؟
تماگویاکی ، جس کا مطلب ہے 'انڈا خشک گرمی میں پکا ہوا ،' ایک جاپانی نافذ آملیٹ ہے۔ اس نام سے بہی جانا جاتاہے اٹسوکی تماگو (موٹا انڈا) ، رولڈ انڈا سیدھے پہلوؤں والے آئتاکار پین میں ایک وقت میں انڈے کی ایک پرت کو پکانے سے اپنی مخصوص شکل اختیار کرتا ہے۔ تماگویاکی انڈے کی عمدہ پرتیں دکھانے کے ل typically عام طور پر کٹے ہوئے پائے جاتے ہیں۔ جیسے a فرانسیسی طرز آملیٹ ، تماگویاکی ہلکا ، ٹینڈر ، اور بمشکل سیٹ ہے۔
جاپان میں ، کے ٹکڑے تماگویاکی عام طور پر بچوں کے بینٹو بکس اور سوشی ریستوراں میں نگری کے اوپری حصے میں پائے جاتے ہیں۔ تماگویاکی دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے میں جاپانی ناشتہ کا ایک عام حصہ اور ایک عام سائیڈ ڈش ہے۔
عام تماگویاکی تغیرات
کی سب سے مشہور تغیرات میں سے ایک تماگویاکی ہے dashimaki tamago جس میں انڈے کے آمیزے میں داشی اسٹاک (کیلپ اور بونیٹو فلیکس سے بنا ہوا شوربہ) بھی شامل ہے۔ یہ تغیر اس قدر مشہور ہے کہ dashimaki tamago کا مترادف بن گیا ہے تماگویاکی .
کپڑے کی اقسام اور ان کی خصوصیات
امریکی طرز کے آملیٹ کی طرح ، جاپانی آملیٹ بھی بھرنے کے ل a ایک بہترین اڈہ بناتے ہیں ، جسے انڈے کے آمیزے میں باریک کٹا اور ملایا جاسکتا ہے یا پکے ہوئے انڈے کی تہوں کے بیچ میں رکھا جاسکتا ہے۔ بچی ہوئی پکی مچھلی ، کیکڑے کا پیسٹ ، چاہتے ہیں (سوکھا سمندری سوار) ، اسکیلینز ، مٹسوبا اجمودا یا دیگر جڑی بوٹیاں اس میں مقبول اضافہ ہیں تماگویاکی .
نکی نکیامہ نے جدید جاپانی باورچی خانے سے متعلق تعلیم دی گورڈن رمزے نے باورچی خانے سے متعلق تعلیم دی۔ میں ولف گینگ پک کو کھانا پکانا سکھاتا ہے ایلس واٹرس ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے۔کلاسیکی جاپانی تماگویاکی ہدایت
خدمت کرتا ہے
دوتیاری کا وقت
5 منٹمکمل وقت
20 منٹکک ٹائم
15 منٹاجزاء
- 2 چمچوں داشی اسٹاک (اختیاری)
- 1 چمچ مرن
- 1 چائے کا چمچ چینی
- 1 چائے کا چمچ سویا ساس ، مزید کچھ خدمت کیلئے
- 3 بڑے انڈے
- غیر جانبدار چکھنے والا تیل ، جیسے کینولا کا تیل یا سبزیوں کا تیل
- خدمت کرنے کے لئے ، پتلی سے grated دایکن مولی (اختیاری)
- بڑے اسٹوری ماپنے والے کپ میں دانشی اسٹاک ، مرنین ، چینی ، اور سویا ساس کو ایک ساتھ چھلکنے کے لئے چینی کاںٹا استعمال کریں۔
- جمع کرنے کے لئے انڈے اور whisk شامل کریں.
- حرارت a تماگویاکی درمیانی آنچ پر پین یا 8 انچ نان اسٹک فرائنگ پین۔
- تیل کے ایک چھوٹے سے پیالے میں کاٹے ہوئے کاغذ کا تولیہ رکھیں۔ کاغذ کے تولیے کو لینے کے لئے چینی کاںٹا استعمال کریں ، اور تیل والے کاغذ کے تولیہ سے پین کو ہلکے سے تیل میں رکھیں۔
- ایک پک اسٹیک سے انڈے پر تھوڑا سا انڈا مکسچر ٹپکائیں کہ اگر پین کھانا پکانا شروع کرنے کے لئے کافی گرم ہے یا نہیں۔ یہ فوری طور پر طوفان شروع کرنا چاہئے.
- پین کے نیچے کوٹ لگانے کے لئے انڈے کے مرکب کی ایک پتلی پرت ڈالو۔
- انڈے میں بننے والے کسی بھی ہوا کے بلبلوں کو چھڑانے کے لئے چینی کاںٹا استعمال کریں۔ جب انڈا تقریبا سیٹ ہوجائے تو ، انڈے کو ہر ممکن حد تک مضبوطی کے ساتھ رول کرنے کے ل chop چینی کاںٹا استعمال کریں ، پین کے بالکل آخر سے شروع ہو کر اپنی طرف موڑ دیں۔
- چینی کاںٹا یا ایک اسپاتولا کا استعمال کرتے ہوئے ، انڈے کے رول کو پین کے بہت دور تک دبائیں اور نئی پرت شروع کریں۔
- تیل کے کاغذ کے تولیہ سے پین کی بے نقاب سطح کو صاف کریں اور انڈے کی ایک اور پتلی پرت ڈالیں۔
- پکے ہوئے انڈے کے رول کو اوپر اٹھانے کے لئے چینی کاںٹا استعمال کریں تاکہ پکا ہوا انڈا نیچے بہہ سکے۔
- کسی بھی ہوا کے بلبلوں کو ٹیپ کریں اور تقریبا سیٹ ہونے تک پکنے دیں ، پھر رولنگ کے عمل کو دہرائیں۔
- اس وقت تک دہرائیں جب تک کہ مزید انڈے کا مرکب باقی نہ رہے ، تقریبا 2 2 بار۔
- منتقلی تماگویاکی ایک بانس سشی چٹائی پر اور آہستہ سے رول کرنے کے ل roll تماگویاکی . چھ برابر سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور اگر چاہیں تو ڈائیکون اور سویا ساس کے ساتھ پیش کریں۔
کے ساتھ ایک بہتر شیف بن ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت . پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں نکی نکیاماما ، گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، یوٹم اوٹولنگی ، ڈومینک انسل ، گورڈن رمسے ، ایلس واٹیرز ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔
تجویز کردہ
دلچسپ مضامین
