پاستا اور پھلیاں کیسے بنائیں: کلاسیکی پاستا اور پھلیاں بنانے کا طریقہ

اطمینان بخش اور انتہائی موافقت بخش ، پاستا اور پھلیاں حتمی ہفتہ کی رات کا آرام کھانا ہے۔ ایک نام کے ساتھ دل کا اطالوی سوپ جو پاستا اور پھلیاں میں ترجمہ کرتا ہے اس کا ذائقہ اور کھانا پکانا آسان ہے۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• پاستا اور پھلیاں کیا ہیں؟
• پاستا ای فگیولی کے لئے اجزاء کیا ہیں؟
• کلاسیکی پاستا اور بینوں کی ترکیبیں

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

جڑی بوٹیوں کا استعمال کیسے کریں۔

پاستا اور پھلیاں کیا ہیں؟

پاستا اور پھلیاں ، ایک اطالوی بین کا سوپ ہے جو روایتی طور پر اجزا of کی کینالیونی پھلیاں ، اطالوی کی اپنی عاجزانہ فہرست کی وجہ سے کسانوں کا پکوان سمجھا جاتا ہے۔ sautéed ، سٹوڈ ٹماٹر ، شارٹ پاستا ، زیتون کا تیل ، اور لہسن۔ جبکہ منسٹرون ، اطالوی جڑوں کے ساتھ ایک اور دلدار سوپ ، عام طور پر اضافی اجزاء جیسے اطالوی ساسیج ، یا زوچینی جیسی سبزیوں سے بھرا ہوا ہے۔ پاستا اور پھلیاں تھوڑا سا زیادہ مرصع ہے۔

پاستا ای فگیولی کے لئے اجزاء کیا ہیں؟

اطالوی بین سوپ کی ترکیبیں پوری دنیا میں مختلف ہوتی ہیں ، لیکن پاستا اور پھلیاں عام طور پر ایک اطالوی کے ساتھ شروع ہوتا ہے sautéed : فرانسیسی مرپپوکس کی طرح ایک خوشبو دار ذائقہ کا اڈہ جس میں زیتون کی سلری ، گاجر اور پیاز کی زیتون کے تیل میں پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ گہری نرم اور بھورے ہوجائیں۔

اس کے بعد ، گوشت یا سبزیوں کے شوربے ، ٹماٹر کی چٹنی ، اور کچھ پسند کی جڑی بوٹیاں کا مرکب sautéed اس کے ذائقوں کو بنانے کے لئے سفید پھلیاں اور گہرا پت leafے دار سبز رنگ جیسے کیلale مکس میں شامل کردیئے جاتے ہیں ، جب تک گہرا ٹینڈر اور ذائقہ دار ہوجاتے ہیں۔ آخر میں ، دیتالینی ، ایک چھوٹا سا پاستا جو کہنی میکروونی کے ایک چھوٹے ، چھوٹے حص sectionے کی طرح تھوڑا سا نظر آتا ہے ، دل کے سوپ میں شامل کیا گیا۔ خدمت کرنے سے پہلے ، پاستا اور پھلیاں grated Parmesan اور زیتون کے تیل کی ایک بوندا باندی کا ایک آخری ٹچ ملتا ہے.

کلاسیکی پاستا اور بینوں کی ترکیبیں

0 درجہ بندی| شرح اب

اجزاء

• اضافی کنواری زیتون کے تیل کے 3-4 چمچوں
• 1 بڑی یا 2 چھوٹی گاجر ، کٹی ہوئی
• 1 چھوٹا سفید یا پیلا پیاز ، کٹا ہوا
• اجوائن کا 1 ڈنڈا ، چھلکا اور کٹا ہوا
• 3 لہسن کے لونگ ، کیما بنایا ہوا
• cr – ushed پسے ہوئے سرخ مرچ فلیکس کا چمچ (اختیاری)
• پیسے ہوئے ٹماٹروں کے 1 کین (پسے ہوئے ٹماٹر بھی کام کریں گے)
• چکن شوربہ / چکن اسٹاک
• 2 چھوٹی چھوٹی دونی چھلکیاں
• 1 خلیج پتی
• 1 کپ خشک سفید پھلیاں (جیسے کینیلینی پھلیاں ، سفید گردے کی پھلیاں ، یا عظیم ناردرن پھلیاں) ، راتوں رات بھگو
• us ٹسکن کیلے کا گچھا ، پسلیاں ہٹا دیں اور کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ دیں
• small چھوٹا پاستا کا کپ ، جیسے دیتالینی
• نمک اور کالی مرچ ، ذائقہ
• Parmesan پنیر ، گارنش کے طور پر
• خدمت کے لئے کچا ہوا روٹی ،.

1. گاجر ، پیاز ، اور اجوائن کو کھانے کے پروسیسر میں رکھیں۔ نبض جب تک کیما بنایا ہوا ، لیکن میسی نہیں۔
2. درمیانی گرمی پر لگے ہوئے ڈچ تندور میں زیتون کے تیل میں 2۔2 چمچ گرم کریں۔ سبزیوں کو برتن میں منتقل کریں ، اور کھانا پکائیں ، اکثر ہلچل مچاتے رہیں ، یہاں تک کہ زیادہ تر نمی ختم ہوجائے اور پیاز پارباسی ہوجائیں اور تقریبا brown 15 منٹ تک بھوری ہوجائیں۔
   
3. لہسن شامل کریں اور اگر استعمال کریں تو ، کالی مرچ کے فلیکس استعمال کریں ، اور خوشبودار ہونے تک ، ایک منٹ میں 30 سیکنڈ تک پکائیں۔
4. ٹماٹر اور شوربے ، اور نمک اور کالی مرچ کے ساتھ اچھی طرح سے موسم شامل کریں۔ جمع کرنے کے لئے ہلچل. دونی اور خلیج کے پتوں کو شامل کریں ، اور درمیانے درجے کی اونچی آنچ پر رولنگ ابال دیں۔
5. پھلیاں نکالیں ، اور برتن میں شامل کریں (اگر ڈبے میں لوبیا استعمال کریں تو ، نالی ڈالیں ، لیکن شامل کرنے سے پہلے انھیں کللا نہ کریں)۔ اگر ضروری ہو تو گرمی کو کم کریں اور پکڑے رہیں ، کبھی کبھار ہلچل سے بچنے کے ل 10 ، 10 منٹ تک۔ کالی کو شامل کریں ، اور مزید 10 منٹ تک پکائیں ، یہاں تک کہ پھلیاں اس سارے ذائقوں کو بھگو دیں اور پتے اچھ wے سے مائل ہوں اور روشن سبز ہوجائیں۔
6. دریں اثنا ، نمکین پانی کا ایک بڑا برتن ابال کر لے آئیں۔ صرف کچھ منٹ بعد پاستا پکائیں۔ ڈرین ، اور سوپ میں شامل کریں. جب تک پاستا سوپ کو جذب نہ کر لے اس وقت تک کچھ منٹ مزید پکائیں۔ ذائقہ ، اور ضرورت کے مطابق پکائی ایڈجسٹ.
7. پیالوں میں سوپ تازہ پیسے ہوئے پرسمین ، کالی مرچ کی تازہ کالی مرچ ، زیتون کے تیل کی ایک بوندا باندی سے سجائیں اور پیش کریں۔

ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ ایک بہتر شیف بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، مسیمو بوٹورا ، ڈومینک اینسل ، گورڈن رمسی ، ایلس واٹرس ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔