گورڈن رمسی کے ساتھ سالمن کو کیسے پکانا ہے

غضب سے سامن کے ساتھ موصلی سفید اور ہالینڈائز ہم نے ایسا ہی سوچا۔ شیف رمسے آپ کو دکھاتا ہے کہ کس طرح سالمن کی ایک فائل کو بالکل کیل لگائیں اور ایک آسان ، ابھی تک مزین اطالوی سے متاثرہ شیلفش اور سبزیوں کے مائن اسٹون کے ساتھ مزیدار ، ہلکا کھانا تیار کریں۔ گورڈن سمندر کے جواہرات کو شوربے میں کہتے ہیں جس کو پیسہ نہیں خرید سکتے ہیں۔

'اس کو بھرنے کے لئے (یعنی اس پر کسائ ڈالنا) ، آپ کو زیادہ سے زیادہ پیداوار حاصل کرنا پڑے گی۔ آپ کو اس حصے میں زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانا پڑا ہے ، اور آپ ایک غلط پرچی برداشت نہیں کرسکتے ہیں۔ - شیف گورڈن رمسے

سیکشن پر جائیں

• مکمل سالمن کو توڑنے کے لئے نکات
• شیلفش کے ساتھ سالمن
• ترکیب: شیلفش منسٹروون کے ساتھ سالمن بنانا
• شیلفش شوربہ بنانے کا طریقہ
• سبزیاں اور پاستا کیسے بنائیں؟
• سالمن کیسے بنائیں؟
• خدمت کرنا
• گورڈن رمسی کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

مکمل سالمن کو توڑنے کے لئے نکات

شیف رمسی پورے سالمن کو توڑنے کے لئے درج ذیل مشورے پیش کرتے ہیں۔

1. چیک کریں کہ کوئی ترازو باقی نہیں بچا ہے۔ اپنے چاقو کے کنارے سے سر سے دم تک کی جلد کو برش کریں۔ اس سے چاقو کے اسٹروکس کلینر ہوجائیں گے۔
2. ہر بار جب آپ سامن میں کاٹتے ہیں تو ، اپنی چاقو کا صفایا کردیں۔ صاف چاقو کلین کٹ بنا دیتا ہے۔
3. اپنی فائل کے حصے بناتے وقت ، آپ جتنا اونچا آپ سالمن کے پیٹ میں چلے جاتے ہیں ، اس کی طرح آپ پتلی کرتے ہیں۔

شیلفش کے ساتھ سالمن

شیلفش شوربہ بنانے کا طریقہ

صفائی کستیاں اور ٹھنڈے کے نیچے کلیمز ، 10 منٹ کے لئے پانی چل رہا ہے ، ضرورت کے مطابق پانی نکال رہا ہے۔ پٹھوں سے داڑھیوں کو ہٹا دیں اور کسی بھی کھلی شیل کو ضائع کردیں۔ بیٹھو ایک طرف. درمیانے آنچ پر آنچ پر ایک درمیانے برتن میں تیل گرم کریں۔ میرپپوکس (گاجر ، اجوائن اور للوٹ) ، تائیم اور 1 لیموں کا ٹکڑا شامل کریں ، باقی لیموں کو بعد میں محفوظ رکھیں۔ 30 سیکنڈ کے لئے نمک اور پسینے کے ساتھ موسم. شیلفش شامل کریں اور برتن کو ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں۔ 30 سیکنڈ تک پکائیں۔ شراب شامل کریں ، ڈھانپیں اور مزید 30 سیکنڈ تک پکائیں۔

چکن کا اسٹاک ، ڈھانپیں ، اور آنچ میں اضافہ کریں ، جب تک شیلفش نہ کھل جائے۔ شوربے کو ایک پیالے میں ڈالیں اور پھر شوربے کو صاف برتن میں ڈالیں۔ خولوں سے شیلفش کو پیالے میں نکالیں ، اور ایسے خولوں کو چھوڑیں جو نہ کھلے ہوں۔ بیٹھو ایک طرف.