پیسوں کو کیسے پکائیں: لہسن اور مکھن کے ساتھ آسان ابلی ہوئی مسلوں کا نسخہ

چاہے آپ کیلیفورنیا یا مائن کے ساحل پر ہوں ، یا فرانس میں ایک بسٹرو میں جکڑے ہوئے ہوں ، اس سے زیادہ ایسی کوئی نظر نہیں آسکتی ہے کہ اچھ nightے ہوئے پٹھوں سے ڈھیر لگانے والے ڈھیلے والے استری کے ڈھیروں سے کہیں زیادہ اچھ nightی جگہ پر پیسوں سے ڈھلنے کے ل enough ، اس کے خولوں سے سیلاب کے لئے کافی وسیع کھسکیں۔ گرم ، گلالی شوربہ اور تازہ جڑی بوٹیاں۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• پٹھوں کیا ہیں؟
• کس طرح بہترین مصلے خریدیں
• پیسوں کو صاف اور ذخیرہ کرنے کا طریقہ
• آرام سے ابلی ہوئی پٹھوں کا نسخہ

پٹھوں کیا ہیں؟

ایک کستوری مائٹیلائڈے فیملی کا بولیوال مولک ہے جس میں گہرے نیلے رنگ کے کڑے ہوئے شیل ہیں جو لمبے اور بیضوی شکل کی ہیں۔ اگرچہ آج کل مزے سے آنے والی خیموں کی کھیت کھیتی جاتی ہے ، لیکن وہ اکثر دنیا بھر کے وقفے وقفے والے علاقوں میں ٹھنڈے پانی کے بے نقاب ساحل کے ساتھ پائے جاتے ہیں ، جو پانی میں پائلنگ اور پتھریلی آؤٹ پٹ سے لپٹے رہتے ہیں۔ سبز مصلselsے دونوں ایشیاء اور نیوزی لینڈ میں پائے جاتے ہیں۔ میٹھے پانی کے پٹھوں ، اگرچہ روایتی بحریہ کی طرح ملتے جلتے ہیں ، تھوڑی مختلف نوعیت کی ہیں ، اور عام طور پر نہیں کھائے جاتے ہیں۔

کس طرح بہترین مصلے خریدیں

گروسری اسٹورز یا سمندری غذا کی منڈیوں پر آپ برف پر نظر آنے والے گولوں کے چمکدار ڈھیریں زندہ مرسل ہیں — بہترین پیتل وہ ہیں جو گولے کو مضبوطی سے بند کرتے ہیں۔ کوئی بھی کھلی ہوئی چھینٹیاں ، یا جو تیز ہوجاتی ہیں اور خول کے ٹکڑے گم ہوتی ہیں ، کھانا پکانے سے پہلے اسے ضائع کردینا چاہئے۔ (عام حکمت کتنی ہے کہ کتنے خول خریدنا ہے عام طور پر فی شخص ایک پاؤنڈ پر آتا ہے ، لیکن یہ بالکل آپ پر منحصر ہے۔)

پیسوں کو صاف اور ذخیرہ کرنے کا طریقہ

مصلے کو میش بیگ میں رکھیں جہاں وہ آئے تھے ، فرج کے ایک پیالے میں نم تولیہ میں لپیٹ کر۔ ان کو صاف کرنے کے لئے ، کسی بھی کشش کو دور کرنے کے لئے بہتے ہوئے پانی کے نیچے گولوں کو صاف کریں۔ اگر آپ کے پٹھوں میں ابھی بھی تھوڑی بھوری رنگ کی تار ہے تو وہ اپنے خول کی سیون کو استر رکھتا ہے ، تو ان کی پوری اہلیت نہیں ہوگی کھانا پکانے سے پہلے ، آپ اسے چمٹی کے جوڑے یا اپنی ناخنوں کے ساتھ آسانی سے اتار سکتے ہیں۔ اگر آپ کو کچھ یاد آرہے ہیں تو ، پریشان نہ ہوں: وہ زہریلے نہیں ہیں ، تھوڑا سا چیوی ہیں۔

آرام سے ابلی ہوئی پٹھوں کا نسخہ

0 درجہ بندی| شرح اب

بناتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

• 1 چمچ مکھن یا زیتون کا تیل
• 1 درمیانی اونٹ ، کیما بنایا ہوا
• کیما ہوا ، لہسن کے 3-4 لونگ (ترجیحی ترجیح)
• کوشر نمک اور ذائقہ کے لئے تازہ کالی مرچ
• صاف ، 2 پاؤنڈ کے Mussel
• vegetable کپ سبزیوں کا اسٹاک یا شوربہ
• dry کپ خشک سفید شراب
• گارنش کے لئے کٹے ہوئے تازہ اطالوی اجمودا اور کالی مرچ کے فلیکس

1. درمیانی آنچ پر اسٹاک کے بڑے برتن یا گہری کڑوی میں مکھن گرم کریں ، پھر اس میں اچھال اور لہسن ڈال دیں۔ کچھ چٹکیوں نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم ، اور نرم اور خوشبودار ہونے تک ، 2-3 منٹ تک پکائیں۔
2. برتن میں کٹھور ، شوربہ ، اور شراب شامل کریں اور ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں۔ گرمی کو یکساں طور پر تقسیم کرنے کے لئے ہر چند منٹ میں برتن کو ہلاتے ہوئے ، 5 منٹ تک پیسوں کو پکائیں۔
3. ڑککن کو ہٹا دیں اور نہ کھولے ہوئے کسی پٹھوں کی جانچ کریں۔ اگر اکثریت ابھی بھی بند ہے تو ، مزید 2 منٹ کے لئے ڑککن سے ڈھانپیں ، پھر دوبارہ چیک کریں۔ ایک بار جب زیادہ تر خول کھل جاتے ہیں ، تو کوئی بھی بند نہیں رہ جاتا ہے۔
4. ایک بڑے سرونگ کٹورا (کھانا پکانے کے مائع کو فراموش نہ کریں!) کو کٹے ہوئے اجمودا اور کالی مرچ کے فلیکس سے سجاو ،ں میں منتقل کریں ، اور شوربے کو بھگانے کے لئے فرانسیسی ماؤلز فرائٹس کے لئے کچا ہوا روٹی یا فرانسیسی فرائز کے ساتھ خدمت کریں۔ مناسب پٹھوں کے کھانے کے آداب کے ل empty ، خالی خولوں کو ضائع کرنے کے ل the میز پر ایک الگ پیالہ رکھیں۔