کرم انجلیس شیف کیلر کی پسندیدہ میٹھی چٹنیوں میں سے ایک ہے۔ یہاں وہ روایتی ونیلا انگلیسی بناتا ہے ، حالانکہ اس نے نوٹ کیا ہے کہ آپ اپنی مرضی کے مطابق کسی بھی طرح کروم کا ذائقہ لے سکتے ہیں۔ آہستہ سے پکے ہوئے انڈوں کی زردی اور چینی ایک کسٹرڈ کی شکل دیتی ہے ، جو کرائم انجلیس کو باندھتی ہے۔
بشپ شطرنج میں کیسے حرکت کرتا ہے۔
شیف کیلر ایک ایسی تکنیک کا مظاہرہ کرتے ہیں جس کو ٹیمپرنگ کہتے ہیں — آہستہ آہستہ انڈے کی زردی کو بغیر کسی پکڑے بغیر کسٹرڈ میں درجہ حرارت تک لے آتے ہیں۔ اس تکنیک کو curlling سے روکنا چاہئے۔ لیکن اگر آپ کا کرم انگلیس دہل ڈالتا ہے تو ، آپ اسے بلینڈر میں ڈال کر بازیافت کرسکتے ہیں۔ شیف کیلر اپنا کرم انگلیس یہاں دیکھیں۔
سیکشن پر جائیں
- شیف تھامس کیلر کا کریم انگلیس نسخہ
- تھامس کیلر کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں
شیف تھامس کیلر کا کریم انگلیس نسخہ
ای میل ہدایت0 درجہ بندی| شرح اب
اجزاء
- 1 ونیلا بین ، تقسیم اور کھرچنا
- 500 گرام کریم
- 500 گرام دودھ
- 200 گرام چینی
- 10 انڈے کی زردی
- کوشر نمک
سامان
- بورڈ کاٹنے
- چھری چھری
- 2 کوارٹ ساسیئر
- لاڈلے
- ربڑ spatula
- سرگوشی
- مکسنگ کٹورا
- آئس غسل
- فلیٹ نیچے لکڑی کا چمچ
- تھرمامیٹر
- چینی
- درمیانی آنچ پر گرمی کے دوران دودھ ، کریم ، اور کھردری ہوئی ونیلا سیم اور پھلی کو کٹائیں اور ربر اسپاٹولا کے ساتھ آہستہ سے ہلائیں۔ ابالنا لائیں۔ یلکس کو مکسنگ پیالے میں رکھیں ، جب تک وہ ہم جنس نہ ہوں انہیں پیٹیں۔ چینی اور ایک چوٹکی کوشر نمک شامل کریں اور اس وقت تک وسک کریں جب تک یہ مرکب مل نہیں جاتا ہے۔
- غص .ہ انگیز عمل کو شروع کرنے کے ل gradually ، آہستہ آہستہ گرم دودھ اور کریم مکسچر کو اختلاط کٹوری میں ایک وقت میں ایک لاٹھی میں ہلائیں جبکہ مسلسل سرگوشی کرتے رہیں۔ اس کا مقصد انڈے کی زردی کو آہستہ آہستہ گرم دودھ اور کریم کے درجہ حرارت پر گرم کرنا ہے تاکہ انڈوں کو لگام نہ لگ سکے۔ جب جرکیوں کا درجہ حرارت دودھ اور کریم (تقریبا lad 4 لاڈولفس کے بعد) کے درجہ حرارت سے ملتا جلتا ہے تو ، اختلاط کٹوری کے مشمولات کو باقی ماندہ ونیلا کریم کے ساتھ سوسپوٹ میں پھینک دیں۔ چپکے نیچے لکڑی کے چمچ کے ل your اپنی وسوک کو تبدیل کریں اور جب آپ 185 ° F پر کھانا پکاتے رہیں تو ہلچل جاری رکھیں۔ کرم انگلیس گاڑھا ہو جائے گا اور اسے چمچ کے پیچھے کوٹ کرنا چاہئے۔ لیڈ چمچ کے پچھلے حصے میں اپنی انگلی کو سوائپ کرکے ٹیسٹ کریں۔ اگر چٹنی گاڑھی ہوجائے تو ، سوائپ باقی رہنی چاہئے اور بہتی ہوئی چٹنی کے ذریعے نہیں بھرنا چاہئے۔
- ایک برف غسل میں آرام سے ملنے والی کٹوری میں ایک چینوس کے ذریعہ کرومی انگلیس کو دبائیں۔ ونیلا پھلی کو ہٹا دیں اور مستقبل کے استعمال کے ل aside ایک طرف رکھیں۔ کمرے کے درجہ حرارت کو ٹھنڈا کرنے میں مدد کے لis ایک بار ٹھنڈا اور گاڑھا ہونے کے بعد آپ کی میٹھی چٹنی تیار ہے۔
نوٹ: ایک بار جب آپ کرام انگلیس کا ذائقہ لینے کے لئے ونیلا بین پھلی کا استعمال کر لیتے ہیں تو ، آپ اسے صاف کرکے کسی اور استعمال کے ل dry اسے خشک کرسکتے ہیں۔ مثال کے طور پر ، آپ اپنی چینی کو ہلکی وینیلا مہک بخشنے کے ل it اپنے چینی میں ڈال سکتے ہیں۔ ہماری مکمل ہدایت نامہ میں ونیلا پھلیاں کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں۔
16 لائنوں کی نظم کسے کہتے ہیں؟
